2018超星珠海燕中国茶道课程习题答案.pdf

20182018 超星超星朱海燕朱海燕中国茶道课程中国茶道课程习题习题答答案案 第一章习题第一章习题 1 【单选题】 9 D A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。 B 式 C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。 D 2 3 【单选题】 3 c A、 大观茶论 B、 茶录 C、 茶经 D、 吃茶养生记 4 【单选题】 2 B A、封氏闻见记 B、饮茶歌诮崔石使君 C、茶经 D、大观茶论 5 【单选题】 10 B A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 6 【单选题】 11 C A、和、敬、俭、真 B、怡、清、和、真 C、和、敬、清、寂 不 再 联 想 D、清、敬、怡、真 7 【单选题】 12 B A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 8【单选题】 6 C A、道 B、和 C、禅 D、敬 9【单选题】 8 、陆羽在茶经 A A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 10【单选题】 5 D A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国 11 【单选题】 7 B A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 12【多选题】 ACD 示礼至和乐检德可行道洁性不可污 不 再 联 想 13【多选题】 18 ACD A B、 “静、净”的品茶会让人不思进取。 C D 分秒。 14【多选题】 16、关于中日茶道参与者的描述正确的是（ABC ） A、中日茶道在民众中都具有广泛的影响力 B、日本茶道更具有典型性 C、中国茶道更具有民众性 D、在日本成为合格的茶人并不需要严格的长时间培训 15【多选题】 14 ABCD A、以茶待客 B、以茶馈赠 C、婚嫁喝茶 D、祭祀茶礼 16【多选题】 20 BC A、 茶经二之具中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。 B、 茶经六之饮中主要描述饮用好茶的诸多讲究。 C 略饮茶步骤。 D、 茶经四之器中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。 17【判断题】 最早向西方世界介绍日本茶道并著有茶之书的是千利休。 18【判断题】 中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。 19【判断题】 20【判断题】 不 再 联 想 第二章习题 第二章习题 1 【单选题】 六大茶类基本形成的时 C A、明代 B、元代 C、清代 D、宋代 2 【单选题】 B A、煮茶、点茶、泡茶 B、煎茶、点茶、泡茶 C、点茶、煎茶、泡茶 D、煮茶、煎茶、斗茶 3 【单选题】 B A、欧阳修 B、司马光 C、黄鲁直 D、秦观 4【单选题】 陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导 以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想. D A 和、俭、精、礼 B 和、礼、精、俭 C 精、礼、俭、和 D 精、和、礼、俭 5 【单选题】 C A、绿茶 B、乌龙茶 C、红茶 D、黑茶 6 不 再 联 想 【单选题】 C A、 黄帝内经 B、 本草纲目 C、 新修本草 D、 伤寒杂病论 7【单选题】 B A B C D 8 【单选题】 A A、 茶经 B、 大观茶论 C、 新修本草 D、 神农食经 9【单选题】 D A、傣族 B、苗族 C、壮族 D、白族 10【单选题】 古人所言“文人七件宝” C A、笔墨纸砚琴棋书 B、礼乐射驭书数茶 C、琴棋书画诗酒茶 D、琴棋书画诗乐茶 11【多选题】 ABC A B、陆羽的个人成长经历 C D、达官贵人对茶叶的喜爱 12【多选题】 AC 不 再 联 想 A B、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后 C D 13【多选题】 BCD 14【多选题】 ABCD A、深入底层 B、皇家认可 C、文人雅事 D、僧道灵饮 15 BC A、提出定义“茶道”一词 B、总结茶道技术法则 C、创立茶道精神 D、建立完善的中国茶道体系 16【多选题】 ABCD A、茗茶 B、水品 C、炭火 D、茶器 17【判断题】 回族的特色茶是“刮碗子茶” 。 18 福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。错 19 20【判断题】 不 再 联 想 第三章习题 第三章习题 1 【单选题】 A A 炒青、烘青、晒青 B 蒸青、闷青、凉青 C 炒青、蒸青、闷青 D 炒青、晒青、渥青 2【单选题】 B A 红茶 B 绿茶 C 黑茶 D 黄茶 3【单选题】 C A 茶树品种 B 生长地带 C 加工工艺 D 采摘季度 4 B A 一看二闻 B 一看二尝 C 一闻二喝 D 一闻二看 5 白茶按原料可以分为哪两类 A 6 茶叶贮藏五个基本要求是 A 7【单选题】 B A 湖南红茶 B 祁门红茶 C 云南红茶 D 四川红茶 8【单选题】 C A 扁形 B 半圆形 不 再 联 想 C 圆柱形 D 三角形 9 【单选题】 下列属于黑茶的是 A 10【单选题】 B A B C 绿茶的品质特点是清汤绿叶。 D 11【多选题】 ABC A 闽北 B 广东 C 台湾 D 广西 12【多选题】 茶叶基本储存的方法有哪些 ABCD A 干燥剂贮存 B 低温储藏法 C 食品袋储藏法 D 抽气充氮包装贮茂 13 【多选题】 ABC A 龙井 B 牛抵茶 C 碧螺春 D 君山银针 14【多选题】 ABD A 杀青 B 揉捻 C 发酵 D 干燥 15 【多选题】 不 再 联 想 16【多选题】 ABCD A 嫩度 B 条索 C 色泽 D 整碎 17 【判断题】 黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。对 18【判断题】 19【判断题】 黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。 20【判断题】 不 再 联 想 第四章习题第四章习题 1 【单选题】 C A 陶土茶具 B 紫砂茶具 C 玻璃茶具 D 金属茶具 2 【单选题】 C A 美观 B 华贵 C 和谐 D 文化 3【单选题】 C A B C D 4【单选题】 A A 乾隆 B 宋徽宗 C 陆羽 D 老子 585的水温比较适宜冲泡（ B ） 6【单选题】 B A 瓷器陶器 B 瓷器紫砂 C 陶器紫砂 D 银器瓷器 7【单选题】 B A 敬、净、宜 B 净、静、宜 不 再 联 想 C 敬、静、净 D 静、敬、宜 8【单选题】 “水以. A A大观茶论 B煮泉小品 C煎茶水记 D茶经 9 C A 紫砂壶 B 飘逸杯 C 随手泡 D 同心杯 10【单选题】 B A 细嫩、紧实、卷曲 B 细嫩、松散、切碎 C 粗老、紧实、颗粒 D 粗老、松散、直条 11【多选题】 下列茶器选 AB A 专业品茗会用纸杯泡茶 B 大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶 C 办公室用飘逸杯泡茶待客 D 餐前品茶用盖碗或同心杯 12【多选题】 ABC A 白毫银针 B 君山银针 C 碧螺春 D 天尖茶 13【多选题】 ABC A B各类茶的香气和韵味 C D 不 再 联 想 14 ABCD A 伸掌礼 B 注目礼 C 奉茶礼 D 鞠躬礼 15【判断题】 16【判断题】 17【判断题】 18【判断题】 19 古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的 20 【判断题】 不 再 联 想 第五章习题 第五章习题 1 【单选题】 1. D A4 次 B3 次 C5 次 D1 次 2 【单选题】 1. B A 牛抵茶 B 洞庭碧螺春 C 六安瓜片 D 西湖龙井 3【单选题】 B A 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度 B 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡 C D 4【单选题】 D A 瓷茶壶 B 紫砂壶 C 白瓷盖碗 D 广口玻璃杯 5【单选题】 1. B A 黄茶 B 绿茶 C 黑茶 D 乌龙茶 6【单选题】 D A 器具选择 B 茶水比例 C 泡茶水温 D 投茶方式 不 再 联 想 7【单选题】 B A140 B150 C170 D1100 8 c 9 c 10 AB A B C 冲泡乌龙茶时应按照 150 的比例 D 好的乌龙茶仅可冲泡三到四次 11 用 100a,b,c 12 ABD A B C D 13b,c 14 【多选题】 ABC A 红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术 B 红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术 C D100的沸水 15 AC ) A B 中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感 C D 上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶 16 【多选题】 BC A 一般多用红碎茶来制备红茶汤 B 冲泡时应采用 90 不 再 联 想 C1:60 的茶水比制备红茶汤 D 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等 17【判断题】 在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约 50s 后再出汤。 18【判断题】 19【判断题】 20【判断题】 不 再 联 想 第六章习题 第六章习题 1 【单选题】 C A 礼乐并重 B 礼重于乐 C D 乐重于礼 2【单选题】 B A 儒家“礼乐”思想的影响 B 道家贵生、养生、乐生思想的影响 C 释家“茶禅一味”思想的影响 D 儒家“仁爱”思想的影响 3【单选题】 A A“和” B“礼” C“敬” D“仁” 4【单选题】 C A 天生 B 道大、天大、地大、人亦大。 C D 5 【单选题】 C 山野。 A 菊花 B 茶叶 C 茶树 D 竹子 6 【单选题】 D A 佛教提出六合不争的处世态度 B 道家把和谐导向事物本源 C 儒家把和谐导向社会理想 不 再 联 想 D 佛家把和谐导向个人理想 7 【单选题】 8 9【单选题】 B A 水方 B 风炉 C 罗 D 涤方 10 AB A 因茶性无邪 B C 茶能解渴 D 茶的形态优美 11【多选题】 BC A 对别人的要求 B 对自身的追求 C 如何对待别人 D 获得他人的尊重 12【多选题】 ACD A“与四时合拍” B“与天地同寿” C“与天地合德” D“与自然合体” 13 BC A大云寺茶诗 B重过何氏五首其三 C汲江煎茶 D寒夜 14【多选题】 ABCD A 破苦回甘 不 再 联 想 B 静以清心 C 凡中悟道 D 放即是得 15 a, c 16 佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和” 、道家的“合一”理想有着明显区 没有相同点。 17 【判断题】 “茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。 18【判断题】 ? 乐”文化的价值与内涵。 19【判断题】 生活中去感悟人生的哲理。 20 【判断题】 , 高 贵的品质要经得起时间考验。 不 再 联 想 第七章习题 第七章习题 1 【单选题】 A A 是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。 B 是为了刻画贵族小姐的娇情形象。 C 纯粹是故弄玄虚。 D 体现了饮茶的雅俗共享 2【单选题】 D A 七子饼茶 B 碧螺春 C 御苑玉芽 D 龙团凤饼 3 D A 林逋 B 梅尧臣 C 欧阳修 D 黄庭坚 4 A A七碗茶歌 B和章岷从事斗茶歌 C采观茶作歌 D对茶 5 6 7 B A 陆羽 B 卢仝 C 黄庭坚 D 范仲淹 8 A A 明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。 B 达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。 C 不 再 联 想 D 9 10 ABC A 茶之香味与功效 B 品茶之境 C 品茶的感受 D 煮茶的过程 11 ABC A B 碾茶 C 煮茶 D 品茶 12【多选题】 ABCD A 择茶之道 B 择水之道 C 择器之道 D 品饮之道 13 BC A文会图 B明皇和乐图 C宫乐图 D事茗图 14【多选题】 ABCD A 露水 B 雪水 C 泉水 D 雨水 15【多选题】 ABC A事茗图 B品茶图 C琴士图 D文会图 16 结尾三四句。 ” 不 再 联 想 17 【判断题】 茶。 18【判断题】 19【判断题】 20【判断题】 不 再 联 想 第八章习题 1 【单选题】 B 24% A 茶叶碱 B 咖啡碱 C 可可碱 D 盐碱 2【单选题】 D A 明目 B 利尿 C 除烦 D 增压 3【单选题】 B A0-5 B5-15 C200-400 D400-1500 4【单选题】 A ?” A 陈藏器 B 孙思邈 C 陆羽 D 卢仝 5 单选题】 B A 花青素 B 叶绿素 C 茶红素 D 茶黄素 6【单选题】 B A 氨基酸类 B 多酚类化合物 C 生物碱类 D 茶多糖 不 再 联 想 7【单选题】 C A 喝点酒 B 加点盐 C 吃点糖 D 增大茶水比 8【单选题】 B A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 矿物质 9 【多选题】 10 ACD A 以茶除病气 B 以茶示歉意 C 以茶利礼仁 D 以茶可行道 11【多选题】 ABC ATea Polyphenols 2035%。 B 约占茶多酚总量的 50%80% C 射、抗癌、抗突变等多种功效。 D 多酚类化合物是引起