关于分行机关食堂管理状况的问卷调查报告.doc

关于分行机关食堂管理状况的问卷调查报告分行党委： 按照行党委的指示，我部于2010年12月28日，就机关食堂的现时管理状况，在机关员工中开展了匿名书面问卷调查。目前，该项工作已结束。现将本次调查的基本情况及结果汇总报告如下。 一、基本情况 机关各部门在食堂就餐的员工总数为233人，实际参加问卷调查员工209人，有24人因故没有参与。问卷将机关食堂的“主食”“副食”“综合管理”三个主要方面设为调查项目，参与调查的员工对此分别发表“满意”“基本满意”和“不满意”三种意见。 经统计，现将员工对各项目提出的意见分列如下。 1、主食：满意133人；基本满意68人；不满意8人。 2、副食：满意86人；基本满意92人；不满意31人。 3、综合管理：满意88人；基本满意86人；不满意32人。有3人没有发表任何意见。 二、意见和建议 对于本次调查，全体机关干部、员工均以较高的热情积极参与。在对食堂人员付出的劳动给予客观肯定的前提下，对食堂日常管理中存在的一些不足之处，也提出了中肯的意见。同时，对今后的食堂管理工作也寄予了较高的期望，发表了一些可资参考的建设性意见。 经过我部认真梳理、归纳，员工的意见和建议主要反映在如下几个方面。 （一）主食方面 1、午餐时食堂提供的面食有时不是新做的。 2、希望米饭中能够添加少许豆类食品。 3、冬季时，应注意保持主食的温度。 4、希望主食品种多一些变化，可能的话，多做些火勺、麻花等。 （二）副食方面 1、副食种类不必太多，每餐可配三道菜，同时，注重提高每道热菜的质量和营养搭配。 2、凉菜的菜量小，来晚的员工往往吃不到。 3、员工不喜欢的菜就不要经常做了，如，芹菜炒粉皮。做了也被倒入剩菜桶，造成极大浪费。这一点，大家有目共睹。建议食堂管理人员也经常观察一下剩菜桶，以了解大多数就餐员工的饮食好恶。 4、做菜放的油太多了。个别菜放的盐也过多，口感太咸。 5、希望食堂多做几回炸鸡肉，增加肉类和鱼类菜品。 6、豆制品不要一餐做多种。 （三）综合管理方面 1、对于体检中查出的乙肝表面抗原呈阳性的（大、小三阳）员工，分行应制定分餐管理办法。不要让这些员工使用公用餐具，大家心里很在意。 2、食堂人员在工作时要佩戴口罩和帽子，防止头发、口水掉到菜里。工作服要经常清洗，保持干净、整洁。 3、就餐员工插队现象非常严重，秩序混乱，希望分行出台办法管理。 4、希望不同岗位的人员错时就餐。 5、杜绝外来人员在机关食堂就餐。 6、餐厅桌椅的擦拭要干净彻底，不要用脏抹布反复擦抹台面。 7、每个周五的饭菜也应保证质量，不能应付员工。 8、食堂的公用餐具应配备充足、齐全，并在每次使用后统一消毒。羹匙数量较少，不够用。时常发现餐盘有积水等现象。 9、夹小菜的铁夹应放置在专用的盘子里，不能随意扔在小菜上。 10、应安排4个人同时打饭，盛菜速度要快，减少员工排队等待时间。 11、希望食堂人员对就餐人员一视同仁，不要有高低之分，不要看人下勺。如果对待员工的态度能和对待物业、警卫、司机等人员一样就好了。 12、食堂要按时开门。 13、建议午餐增加豆浆。 14、午餐配发的水果质量不好，要真正体现出分行水果补贴费用该有的价值。 15、早餐要丰富些。 16、希望能给那些工作原因较晚就餐的员工留饭。 17、建议食堂工作人员挂牌服务，实行淘汰制。员工每月对其服务状况进行民主评议，连续三月被员工评为不满意者，辞退，换人。 18、建议实行自助餐形式。 19、建议食堂学习一下快餐店和出租车之家的做菜方法。 20、建议改变食堂管理模式，实行承包制，员工持卡就餐，以免浪费。 21、严禁食品外带、外卖。 22、食堂内严禁晾晒个人物品，如，袜子、鞋子等。 23、严禁非食堂工作人员进入后厨和其他工作区域。 24、食堂的管理部门，应责成专人，对食堂进行经常性的严格管理，发现问题，立即整改。避免出现“三分钟热血”现象。同时，对员工的意见要给予高度的重视，切实将员工提出的合理性建议真真正正地落到实处。 25、应加强食品安全管理。员工自助的菜汤、凉菜、米饭等食品，摆放在开放区域，且没有视频设备监控，食品安全根本无法保障。遇有别有用心者，后