合理膳食平衡营养ppt课件

七年级生物复习,合理膳食平衡营养,三大能源物质： 蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本原料， 糖类是人体最重要的供能物质， 脂肪常作为人体贮备能源的物质。,维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。,B,D,（2）（2005湖北荆州）下列哪种物质既是青少年在饮食中应注意适当多补充的营养物质，又是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的主要原料（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 解析 糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大能源物质，既是构成人体细胞的原料，也能为生命活动提供能量，但其在作用上又存在着差别，糖类是主要的供能物质，蛋白质主要参与细胞的构建，脂肪主要用于贮存能量。 答案 C,解题警示 胆汁参与脂肪的消化，但因为不含消化酶，不能改变脂肪的化学性质。脂肪的最终消化是通过肠液胰液里的酶实现的。 点击名题 考题1 （1）（2006山东青岛）很多同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而且会影响身体健康。同学不吃早饭为什么会出现头晕、心慌、乏力等现象？ 。 解析 食物中的蛋白质、糖类和脂肪可以为人体提供生命活动的能量。 答案 供能不足 变式题1 李同经常皮下牙龈出血，我们断定他可能是体内缺乏 ，他就当注意多吃些 。 变式题2 医院护士在为患病儿童进行静脉注射时，常加上一支维生素D针剂，其作用是 。,1,消化道：,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化系统的组成：,口腔,咽,食道,肝,胃,胰,大肠,小肠,肛门,消化系统的组成：,蛋白质 氨基酸,酶,（3）蛋白质的消化,口腔对淀粉的消化作用：,实验原理：,1. 唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麦芽糖的过程,注： 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是麦芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘能变蓝色 。,2. 设置对照组实验的目的：,为了证明唾液淀粉酶具有消化作用,提示：,（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。 （2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,思考,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,不变蓝,变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,自我检测：,通过以上实验的结果，说明了什么问题？,答： 以上实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。,小肠是吸收的主要器官,人体吸收营养物质的主要器官小肠,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,（3) 内壁小肠绒毛上有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,考题1 （2005山东泰安）根据图1-8-1消化系统模式图，分析回答下列问题： 图 1-8-1 （1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是 ，与其消化功能相适应的结构特点是 。 （2）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是 ，它所分泌的消化液的名称和作用分别是 。 （3）图中6除能分泌消化液参与食物消化外，还能分泌 ，调节 。 解析 本题考查消化系统各器官的位置及主要功能。结合食物向下行走途径及消化腺开口进行识记。肝脏分泌的胆汁对脂肪起到乳化作用，是不含消化酶的消化液。 答案 （1）8小肠 肠壁内有肠腺 （2）4肝脏 胆汁，能使脂肪变成小颗粒，增大与消化酶接触的面积。 （3）胰岛素 血糖浓度,考题2 （2006山东青岛）（1）牛奶、鸡蛋的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的部位是 ；其最终的消化产物是 。 （2）消化和吸收早餐中的营养成分的主要场所是 。 解析 淀粉、蛋白质、脂肪最早开始消化的部位依次是口腔、胃、小肠，而消化吸收的主要部位是小肠。 答案 （1）胃 氨基酸 （2）小肠,谷物：300-500克,蔬菜、水果：400-500克,动物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,平 衡 膳 食 宝 塔,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,一日三餐的饮食搭配,B,D,你知道吗？,绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,自我检测：,1健康的关键在于平衡膳食，我国营养学家将食物分为5类。位于膳食平衡宝塔底层（图1-8-2）的是（ ） A.面包、谷类 B.家禽、鱼、豆、肉类 C.蔬菜、水果类 D.奶和奶制品类,A,图1-8-2,C,3胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食,D,4下列叙述中，错误的一项是（ ）。 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,2伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家,基础闯关 1人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是（ ） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 2下列叙述中，与小肠的消化吸收功能无关的是( ) A.小肠长约56米，是消化道中最长的一段 B.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 C.小肠与大肠相连 D.小肠内有多种消化液 3某人经常皮下牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ） A.牛奶、豆浆 B.鱼和瘦肉 C.新鲜水果和蔬菜 D.鸡蛋和牛奶,B,C,C,4牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（ ） A.蛋白质 B.含铁的无机物 C.维生素D D.维生素A 5能作为能源物质贮存在人体内的是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类 6肝炎患者不爱吃油腻食物，原因是下列哪一过程会受到影响（ ） A.淀粉麦芽糖 B.蛋白质氨基酸 C.脂肪脂肪微泣 D.脂肪微粒甘油+脂肪酸 7人患急性肠胃炎时，有时会造成严重脱水，其最主要的原因是（ ） A.汗液大量蒸发 B.病人喝水过少 C.水不能吸收入血 D.大量的水随尿排出 8饭后由小肠流向肝脏的静脉血管内流动着（ ） A.含养料丰富的动脉血 B.含养料丰富的静脉血 C.含氧丰富的动脉血 D.含氧量丰富的静脉血,C,B,D,C,B,9学生的一日三餐应为身体提供的热量比例最好是（ ） A.早中晚343 B.早中晚163 C.早中晚262 D.早中晚433 10淀粉和蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收，这些小分子物质分别是（ ） A.氨基酸和葡萄糖 B.麦芽糖和氨基酸 C.葡萄糖和氨基酸 D.麦芽糖和脂肪酸 11用放大镜观察羊的小肠绒毛，正确的做法是取一小段小肠后（ ） A.将其横切开直接观察 B.将其纵剖开直接观察 C.将其纵剖开放在清水中观察 D.将其纵剖开放在0.9的生理盐水中观察 12饭后不宜立即进行剧烈运动的原因是（ ） 1胃肠蠕动减弱 2胃肠停止蠕动 3血液不流向胃肠 4消化腺的分泌能力降低 5流经消化器官的血量减少 A.1 2 3 B.1 3 5 C.1 4 5 D.2 3 4,A,C,C,C,13在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中，滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是（ ） A.馒头块、2mL唾液，不振荡 B.馒头碎屑、2mL唾液、振荡均匀 C.馒头块、2mL清水、振荡均匀 D.馒头碎屑、2mL清水、振荡均匀 14李某最近一段时间皮肤粗糙，一到夜晚看不清物体，那么他的饮食中应适量增加下列哪些食物（ ） A.动物肝脏、胡萝卜、黄玉米 B.花生、奶油、蛋黄 C.豆类、糙米、全粒谷物 D.水果、新鲜蔬菜 15医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪，最可能是从人的消化道的哪一部分取出的（ ） A.大肠 B.十二指肠上部 C.胃的上部 D.食管,B,A,B,16.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： (1)与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用 强于 作用。 (2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (3)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。 (4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。 (5)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。 (6)为什么说上述的早餐食谱较为合理？,异化,口腔,氨基酸,小肠,水、无机盐、维生素,因为此食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种物质，营养全面，能够满足生长发育较快的青少年对各种营养物质的需求,同化,17、李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题： (1)这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是 (2)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为 _ 缘故。 (3)午饭中可被直接吸收的营养物质是 (4)含有多种消化酶的消化液存在于消化道的 器官。 18、下列饮食习惯合理的是（ ） A经常吃“洋快餐” B睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D不挑食、不偏食，按时进餐,蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐(少写、错写不得分),口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,水、无机盐、维生素(少写、错写不得分),小肠,D,19.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注(1)、(2)、(3)只填序号 (1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。 (2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。 (3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。 (4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。,D,E,B,骨质疏松,20. （5分）每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素