路县长在3.13“管理年”推进会上的讲话.doc

在学校食堂食品安全规范管理年工作会议上的讲话路文敏（2012年3月13日）同志们：今天我们在这里召开全县学校食堂食品安全规范管理年工作会议，主要任务是认真分析当前我县学校食堂食品安全形势，全面推进学校食堂食品安全规范管理年工作，进一步提高学校食堂食品安全管理水平，维护广大师生身体健康和生命安全。下面我讲四点意见：一、认清形势，进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识学校食堂食品安全是食品安全工作的重要组成部分，与广大师生的切身利益密切相关。全县学校食堂食品安全规范管理年活动开展以来，各有关部门高度重视，采取得力措施，扎实做好各项工作，全县学校食堂食品安全形势有所好转，学校食堂基础设施明显改善，食品安全管理水平明显提高。但是，在肯定成绩的同时，我们应该清醒地看到，我县的学校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱环节和不容忽视的问题，如部分学校领导食品安全意识较差、卫生设施投入不足、相关制度执行不严、监督管理不细，少数从业人员素质不高，法律意识不强，加工食品不按规程操作等。所以，我们对学校食堂的食品安全监管一时一刻都不能放松，必须进一步增强责任感和紧迫感，以更加扎实的工作和更加有效的措施不断强化学校食堂食品安全管理工作，切实解决好当前学校食堂存在的突出问题，保障在校师生的餐饮食品安全。二、强化管理，进一步规范学校食堂食品安全工作要坚持预防为主的方针，形成各司其职、严格把关的工作机制。一是监管部门要继续加大监督检查力度，深入推进学校食堂食品安全规范管理年活动。县食品药品监管局要在前段工作的基础上，再次对学校食堂进行全面细致地检查和具体指导，对隐患较多的学校的整改情况要进行重点检查，促进学校食堂进一步规范管理。县教体局要把学校食堂食品安全作为校园安全的一个重要组成部分，经常抓在手上，要加强对学校食堂食品安全工作的业务指导，督促各学校建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制度，并对各项制度落实情况定期进行监督检查。二是各学校要不断强化内部管理。要在继续完善并严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好把好食品采购进货、验收贮存、入库前验收、食品加工、食品留样、食堂卫生保洁、食品添加剂使用、从业人员健康卫生7个关口。三、加强领导，确保学校食堂食品安全工作落到实处一是严格落实责任。在学校食堂食品安全工作中，教育部门负主管责任，食品药品监督管理部门负监管责任，各学校校长是本校食品安全的第一责任人。各学校要大力推行“网格化”监管模式，进一步健全由一把手负总责的领导机构，并落实一名分管副校长和具体负责食堂管理的人员，具体负责食堂管理的人员要坚持每天到食堂检查食品卫生管理措施的落实情况，并按要求做好书面记录。同时，各学校要结合实际修订完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突发事件的应急处置工作预案，建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一时间报送有关情况，配合监管部门把事态控制在最小范围，对迟报漏报的将按有关规定进行处理。二是加强督查考核。教体局要将学校食堂食品安全管理工作纳入中小学的综合评估体系中，作为一项重要内容进行考核。食品药品监管局要加强对安全隐患较多学校的监管，跟踪督查整改落实情况，对整改不到位、措施不落实的，要进行通报批评，对检查中发现的违法行为要依法严厉查处。四、加强宣传培训，营造良好社会氛围县食品药品监管局要定期组织学校负责人、后勤和食堂管理人员、工作人员进行食品安全法律法规和食品安全知识的培训，坚持“先培训后上岗，先体检后上岗”的原则，使食堂从业人员培训率达100%，体检合格率达100%，进一步提高从业人员的食品安全意识、诚信意识、法律意识和自律意识，不断规范其从业行为。各学校要高度重视食堂食品安全，牢固树立“安全第一、责任第一、社会效益第一”的观念，把食品安全作为学校安全的一项重要工作长期抓在手上。要通过校内广播、宣传手册、黑板报等形式向广大师生宣传食品安全知识和健康卫生知识，培养学生良好的个人饮食卫生习惯,增强师生卫生防疫意识和自我保护能力。要大力宣传报道学校食堂食品安全规范管理年活动进展情况和工作成效，营造全社会人人关心、人人参与餐饮服务食品安全监督的良好氛围。在抓好校园食堂食品安全管理工作的同时，我们也要做好校园安全其他工作。县教体局要加强对民办幼儿园的管理，大力推进“三防”建设，扎实开展校园安全隐患排查整治工作，做到安全隐患排查制度化、常态化，确保校园安全工作不留死角、不留漏洞、不留空白，确保学生生命安全。同志们，学校食堂食品安全工作直接关系到全体师生的身体健康和生命安全，我们一定