2018_2019学年高中化学3.3饮食中的有机化合物课时练鲁科版.docx

饮食中的有机化合物1、分子式为并能与金属钠反应放出氢气的有机物有(不含立体异构)( )A.3种B.4种C.5种D.6种2、分子式为并能与饱和溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )A.3种B.4种C.5种D.6种3、现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象正确的是( )试剂:新制悬浊液 碘水 浓硝酸现象:a.变蓝色 b.生成砖红色沉淀 c.变黄色A.a、c、b B.a、c、bC.a、c、b D.c、a、b4、下列说法错误的是()A.糖类化合物也可称为碳水化合物B.维生素D可促进人体对钙的吸收C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多5、下列说法正确的是( )A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物6、植物油厂为提取大豆中丰富的油脂,设计了下列方案设计合理的是( )A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏B.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解出来,然后再蒸发D.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离7、某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为( )A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.C16H20O58、某有机物ng,跟足量金属钠反应生成VL H2,另取ng该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V L CO2(相同状况),该有机物分子中含有的官能团可能为( )A.一个羧基和一个羟基B.两个羧基C.一个羧基D.两个羟基9、有一系列-氨基酸按如下特点排列:、该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是( )A.32.0%B.46.6%C.85.7%D.无法确定10、如下图所示,表示蛋白质分子结构的一部分,图中、标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )A.B.C.D.11、将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流动的温水中,经过足够的时间后,取出袋内的液体,分别与碘水 新制Cu(OH)2加热 浓硝酸(微热)作用,其现象依次是( )A.显蓝色;无红色沉淀;显黄色B.不显蓝色;无红色沉淀;显黄色C.显蓝色;有红色沉淀;不显黄色D.不显黄色;有红色沉淀;不显黄色12、生活中常常涉及一些有机化合物的知识。下列叙述中正确的是( )A.将米饭在嘴中多加咀嚼就会变甜B.羊毛和棉花的主要成分都是纤维素C.为提高加酶洗衣粉的去污能力,应使用热水进行洗涤D.未成熟的苹果遇碘水会变蓝,是因为其中含有淀粉13、下列说法正确的是( )A.汽油和豆油都属于酯类物质B.氨基酸分子中均含有羧基和氨基C.石油的分馏和煤的干馏均为物理变化D.在CuSO4溶液作用下蛋白质溶液发生盐析14、有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”中得到一些认识。某教师设计了如图所示装置(夹持装置等已省略),实验操作:先按图安装好实验装置,关闭活塞a、b、c,在铜丝的中间部分加热片刻,然后打开活塞a、b、c,通过控制活塞a和b,有节奏(间歇性)地通入气体,即可在M处观察到明显的实验现象。试回答以下问题:1.A瓶中发生反应的化学方程式为_,B中浓硫酸的作用是_,C中热水的作用是_。2.M管中发生反应的化学方程式为_。3.从M管中可观察到的现象是_,从中可认识到该实验过程中催化剂_(填“参加”或“不参加”)化学反应,还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的_。4.实验进行一段时间后,如果撤掉酒精灯,反应_(填“能”或“不能”)继续进行,其原因是_。答案：1.; 干燥氧气; 使D中乙醇变为蒸气进入M管参加反应2.3.受热部分的铜丝交替出现变黑、变红的现象;参加; 温度4.能; 该反应是放热反应,反应放出的热量能维持该反应的进行解析：1.A中双氧水在二氧化锰作催化剂条件下分解生成水和氧气,反应方程式为;B中浓硫酸用来吸收氧气中的水蒸气;C中热水使D中液态乙醇变为蒸气进入M中参加反应。2.在铜作催化剂、加热条件下,乙醇能被氧气氧化生成乙醛和水,反应方程式为。3.在加热条件下,铜和氧气反应生成黑色的氧化铜,氧化铜和乙醇反应生成红色的铜单质,所以看到受热部分的铜丝交替出现变黑、变红的现象;在反应前后,实际上铜参加反应,只是在初始反应中作反应物,在最终反应中作生成物,从整个过程看拥在反应前后没有变化。4.乙醇的催化氧化反应是放热反应,反应放出的热量能维持反应继续进行。15、实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取n g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验:请回答下列有关问题:1.实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是_.2.以上装置中需要加热的仪器有_(填字母).操作时应先点燃_处的酒精灯.3.A装置中发生反应的化学方程式是_.4.装置D的作用是_.5.读取N2体积时,应注意:_;_.6. 实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有( ) A.生成CO2气体的质量B.生成H2O的质量C.通入O2的体积D.氨基酸的相对分子质量 答案以及解析1答案及解析：答案：B解析：分子式为C4H10O,且能与金属Na反应生成H2,则该物质一定为醇类,其结构包含1个丁基和1个羟基,丁基有4种结构, 则符合条件的丁醇有4种同分异构体。 2答案及解析：答案：B解析：分子式为并能与饱和溶液反应放出气体,所以该有机物分子中应含,即分子组成为,又因丁基有4种,所以符合条件的有机应为4种,选B。 3答案及解析：答案：C解析：因淀粉遇碘变蓝,可利用碘水来鉴别,故试剂和对应现象为一a;鸡蛋清主要成分为蛋白质,某些蛋由质遇浓硝酸变黄,故试剂和对应现象为一c;葡萄糖溶液在碱性条件下与新制悬浊液共热生成砖红色沉淀,故试剂和对应现象为一h。综上可知,C项正确。 4答案及解析：答案：C解析：糖类化合物又称为碳水化合物,A项正确;维生素D能促进人体对钙的吸收,B项正确;蛋白质中存在氮元素,C项错误;硒是人体所必需的微量元素,但不宜摄入过多,D项正确. 5答案及解析：答案：A解析：植物油氢化过程发生油脂与氢气的加成反应,A正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,造成它们的分子式不同,所以不是同分异构体,B错误;环己烷与苯都不与酸性KMnO4溶液反应,所以不能用该方法鉴别环己烷和苯,C错误;溴苯与苯互溶,且二者都不溶于水不能用水分离溴苯和苯的混合物,D项错误. 6答案及解析：答案：D解析：油脂不溶于水,故A错误;隔绝空气加热,会使油脂分解变质,故B错误;油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,故C错误;油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离,故D正确. 7答案及解析：答案：A解析：某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,这说明分子中含有2个酯基,因此有2分子水参加反应,即C18H26O5+2H2O羧酸+2C2H6O,则根据原子守恒可知该羧酸的分子式中碳原子个数18-22=14,氢原子个数是26+4-26=18,氧原子个数是5+2-21=5,即分子式为C14H18O5,A正确。 8答案及解析：答案：A解析：相同质量的该有机物生成相同条件下的H2和CO2的体积相等,根据可知,生成H2和CO2的物质的量相等;根据反应关系式2OHH2、2COOHH2、可知,该有机物分子中含有相同数目的羧基和羟基,故A正确。 9答案及解析：答案：C解析：分析题中所给氨基酸,可得通式CnH2n+1 NO2,则碳元素质量分数为,其最大值为85.7%,C项正确. 10答案及解析：答案：C解析：蛋白质水解时是断裂肽键-CO-NH-中的碳氮键(),C项正确。 11答案及解析：答案：B解析：淀粉和淀粉酶置于流动的温水中,会完全水解成匍萄糖,最后袋内既无淀粉,又无葡萄糖;淀粉酶是蛋白质,不能透过半透膜,它催化了淀粉的水解,在淀粉水解后,仍留在半透膜内。故袋内只有淀粉酶,加入碘水,不变蓝;加入新制Cu(OH)2悬浊液加热,因无葡萄糖,不会有砖红色沉淀;加入浓硝酸微热,会因为蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色,B项正确. 12答案及解析：答案：AD解析：米饭的主要成分是淀粉,在酶的作用下会水解为具有甜味的葡萄糖,A项正确;羊毛的主要成分是蛋白质,B项错误;酶属于蛋白质,热水可使它失去活性,C项错误;苹果中的淀粉遇碘水变蓝,D项正确。 13答案及解析：答案：B解析：汽油属于烃,不是酯类物质,A项错误;氨基酸的官能团是羧基和氨基,B项正确;煤的干馏为化学变化,C项错误;在CuSO4溶液作用下蛋白质溶液发生变性,D项错误。 14答案及解析：答案：1.; 干燥氧气; 使D中乙醇变为蒸气进入M管参加反应2.3.受热部分的铜丝交替出现变黑、变红的现象;参加; 温度4.能; 该反应是放热反应,反应放出的热量能维持该反应的进行解析：1.A中双氧水在二氧化锰作催化剂条件下分解生成水和氧气,反应方程式为;B中浓硫酸用来吸收氧气中的水蒸气;C中热水使D中液态乙醇变为蒸气进入M中参加反应。2.在铜作催化剂、加热条件下,乙醇能被氧气氧化生成乙醛和水,反应方程式为。3.在加热条件下,铜和氧气反应生成黑色的氧化铜,氧化铜和乙醇反应生成红色的铜单质,所以看到受热部分的铜丝交替出现变黑、变红的现象;在反应前后,实际上铜参加反应,只是在初始反应中作反应物,在最终反应中作生成物,从整个过程看拥在反应前后没有变化。4.乙醇的催化氧化反应是放热反应,反应放出的热量能维持反应继续进行。 15答案及解析：答案：1.排除系统中的N2; 2.AD; D; 3. 4.吸收未反应的氧气,保证最终收集的气体是N25.E装置中两侧液面相平; 视线应与刻度和凹液面最低点相切6.ABD解析：1.实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其原因是排除系统中的N2,减少实验误差.2.从图可以看出,装置中需要加热的仪器有A、D;操作时应先点燃D处的酒精灯,以保证A中没有完全反应的氧气在D处被充分吸收。3. 从题意可知,A装置中发生反应的化学方程式见答案. 4.装置D的作用是