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文档简介
,馒头,黄瓜烤肠,紫菜蛋汤,辣子鱼丸,红烧豆腐,米饭,为什么不只做一种菜呢？,这两种食物 什么营养物质多呢？,淀粉的鉴定: 利用碘酒 碘酒是一种常用药品，它是一种棕色液体。淀粉是一种糖类。它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。,滴碘酒的胶头滴管不要倒拿或用力过猛， 防止点酒流到胶头中，腐蚀胶头,经过科学家研究发现：含有淀粉比较多的食物主要是各种谷类、薯类等，一般作为我们的主食。,你觉得淀粉 对我们的身体有什么好处呢？,你觉得 肥肉中什么营养成分最多？,如何进行检验呢？,脂肪的鉴定： 一片肥肉：在纸上刮、压，划，出现油渍，证明食物中含有脂肪。,请验证 花生是否含有油脂？,你觉得脂肪 对我们的身体有什么好处呢？,淀粉和脂肪 到底 对我们的身体有什么好处呢？,请仔细阅读资料卡一 找出重点句标出,蛋白质的鉴定： 当我们检验某种食物中是否含有蛋白质，我们的方法是灼烧。像烧头发、烤羊肉串一样的特殊气味就是蛋白质燃烧的气味。,洗面筋,在水中，不断揉捏包有面粉的纱布包，纱布包中不溶于水的胶粘状物质就是面筋蛋白,注意组内卫生 实验后擦手,阅读资料卡三,除了三大营养物还有什么营养物质？ 这些营养物质对人体又有什么好处？,七大营养素,蛋白质 脂肪 淀粉 水 维生素 无机盐 纤维素,每种食物的量是否一样？ 根据不同类型食物的量填写在不同的彩色纸中，并排序。,观察食堂食谱,请同学们比较金字塔食谱，结合资料卡，你会如何明天的午餐？说明原因,学校为同学们制定了这么完
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