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文档简介
食品,七年级下册,1）色的美感- 先声夺人,香辣龙虾-红色强烈鲜明，激发食欲,1.菜点食品的外在形式,香喷喷红通通的辣味炒螺,白色-洁净、清淡、软嫩,笼蒸糯米饭,金黄色-松脆、干香,潮汕糕点-醒目,浅黄色-软嫩、清新,至尊烧鹅-褐色-芳香浓郁,发挥本色，强调固有色之美。,菜点色彩美品评标准：,重在组合，强调鲜明与和谐的美。,牛杂汤,水晶烧麦,妙在点睛，处理好主色和辅色的关系,2）形的美感：,简易美观大方、因材制宜的原则,随意式,整齐式,图案式,广西美食-桂缘肉丸（玉林）,点缀装饰式,点缀装饰式,象形式,广西美食-博白空心菜（博白）,田园玉兔,美食配美器,唐宫乳鸽-整块形态,太湖香排,广西美食-鲜汤（百色）,乡吧岛的竹筒豆腐,
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