江苏启东高中生物专题六植物有效成分的提取植物芳香油的提取基础知识：植物芳香油的来源及提冉法练习题新人教版选修.docx

基础知识：植物芳香油的来源及提取方法1 生物技术在食品加工中应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。分析回答：(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是_；微生物侵染。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是_。为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入_，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的_。(2)在果醋发酵过程中，可选用_简单又安全的方法测出是否有醋酸生成。(3)生物技术在其他方面也有重要的应用，如血红蛋白的提取和分离胡萝卜素等，血红蛋白的提取和分离实验一般分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，其中粗分离常用_法，纯化则采用_法。胡萝卜素的提取用_法。2 下列说法中正确的是()A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D氯化钠能使水和油充分混合3 食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是()A胡萝卜素 B-胡萝卜素C维生素A DCO2和H2O4 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水5 有关植物芳香油的提取方法，叙述正确的是（）植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取之压榨法是利用机械压力榨出芳香油 将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法 吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂A BC D6 “树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”，澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。请回答：(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果醋加工厂，需要的发酵菌种是 。接种培养这种微生物的最常用方法有 和 。培养前需对培养基进行 处理，且在 条件下培养。(2)柑橘果皮中含有丰富的精油，提取时需采用 _法，这是因为橘皮精油在高温下会部分水解，且会发生原料焦糊问题，故提取时不能采用 法。(3)某橘农发现一橘树早熟，果实比较大，结实率高，欲在较短时间内大量繁殖该品种，可采用技术，培养的材料称为。培养前需对材料进行处理。该技术所用到的最关键激素是 。(4)由于 的存在，不仅使果汁的品质和产量受到影响，同样问题也困扰着果酒和果醋的生产，为提高橘子果汁饮料的口感和出汁率，可加入 。为降低生产成本，并使加入的物质能反复利用，可进行 技术处理。7 根据提取玫瑰精油的实验流程，回答下列问题：（1）根据提取玫瑰精油的实验流程填写有关内容：取材_ _鲜玫瑰花+清水_ _油水混合物(加入_ _ ) 分离油层(加入_ _)除水_ _玫瑰油（2）蒸馏瓶中加_，目的:_。（3）油水混合物加入NaCl目的：_。（4）层加入无水NaSO4 目的：_。8 下面有关植物芳香油的提取方法的叙述中，不正确的是()A植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取B压榨法是利用机械压力榨出芳香油C将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法D植物芳香油挥发性强，易溶于水，一般来说价格便宜A B C D9 下列植物芳香油从树干中提取的是（ ）A茴香油 B橘皮油 C玫瑰油 D樟油10 某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害， 橘农遭受到了很大的损失， 当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。（1）有人想提取橘皮精油获取利润， 一般提取橘皮精油的方法是_ _法， 用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是： 石灰水浸泡、 漂洗、 、 、 静置、 。（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法， 是因为水中蒸馏会导致原料_ _和有效成分_ _等问题。（3）在提取橘皮精油时， 橘皮在石灰水中的浸泡时间为 以上， 并且橘皮要浸透， 这样最后才会得到高的出油率。（4）从橘皮中提取的橘皮精油的特点是 ，具有诱人的橘香味。（5）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状， 欲利用组织培养技术大量繁殖， 在组织培养的选材非常关键， 植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_ _期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有_ _法， 某些植物的花粉不易着色， 需采用_ _法。（6）影响植物组织培养的因素很多， 其中最关键的激素有_ _和_ _。橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因是 。参考答案：1 答案： (1)无氧呼吸产生酒精使细胞死亡异养型果胶酶半乳糖醛酸 (2)pH试纸(3)透析凝胶色谱法萃取法解析： 2 答案： C解析： 乳浊液分离后玫瑰液中仍含水，加入无水硫酸钠，其目的是吸去其中的水，放置一段时间后过滤除去固体硫酸钠即得玫瑰精油。NaCl能使油水分层，利于分离。3 答案： D解析： 胡萝卜在人体内代谢产物有多种，但只有CO2和H2O是代谢终产物，其余均为代谢中间产物或对人体有用物质。4 答案： D解析： 用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。5 答案： D6 答案： (1)醋酸菌 稀释涂布平板法 平板划线法 灭菌 有氧(或氧气丰富)(2)压榨 蒸馏(3)植物组织培养 外植体 消毒 细胞分裂素和生长素 (4)果胶 果胶酶 固定化酶7 答案： （1）安装蒸馏装置、水蒸汽蒸馏、NaCl、无水NaSO4、过滤（2）几粒沸石、防止液体过度沸腾。（3）使乳化液分层 （4）除去油层中的水解析： 加NaCl，形成盐溶液利于与油分层；无水NaSO4与H2O生成十水合硫酸钠Na2SO410H2O，以除去油层中的水。8 答案： D解析： 植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方法提取。植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵。9 答案： D解析： 试题分析：茴香油和橘皮油都是从果实中提取的芳香油，故AB均错；玫瑰油是从花瓣中提取的芳香油，故C错；樟油是从树干中提取的芳香油，故D正确。考点：本题主要考查提取芳香油的材料，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。10 答案： （1）压榨 压榨 过滤 再次过滤（2）焦糊 水解（3）10h（4）无色透明（5）单核 醋酸洋红 焙花青-铬矾（6）生长素 细胞分裂素（两空顺序可以颠倒） 在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官解析： 试题分析：（1）一般提取橘皮精油的方法是压榨法。提取橘皮精油的主要步骤是： 石灰水浸泡、 漂洗、压榨、 过滤、静置、 再次过滤。（2）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，还会产生原料焦糊。（3）在提取橘皮精油时， 橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上，并且橘皮要浸透， 这样最后才会得到高的出油率，压榨液粘稠度不会太高，过滤不会堵塞筛眼。（4）从橘皮中提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。（5）在花药单核期，细胞核由中央移向细胞一侧，花药培育成功率极高。单核期前花药接种，质地幼嫩，极易破碎；单核期以后接种，花瓣松动，消毒困难。确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法，将细胞核染成红色；某些植物的花粉不易着色， 需采用焙花青-铬矾法，将花粉细胞染