关于食品安全的主题班会.ppt

,远离垃圾食品还我们一个健康的校园,引起肥胖问题,熟悉的场景,暗访中小学周边食品卫生安全状况 孩子们的午饭让人忧,2019/5/24,【案例1】学生食用皮蛋中毒,2008年9月14日，普洱市技工学校。 这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。,提示：皮蛋，又叫松花蛋，其外壳上含有很多细菌，污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌，如在选购、制作过程中不严格，就很容易引起中毒。因此学校食堂、大型活动、宴请禁止供应皮蛋。,2019/5/24,【案例2】学生食用变质米干中毒,2001年10月10日，思茅区某远离城区的村小学发生一起因食用变质米干导致53人中毒的事件。 经调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上8点才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，由于炊事员的疏忽大意，最终导致了一起食物中毒事件。,2019/5/24,【案例3】肯德基再爆食品安全事件,2005年，7岁的莫妮卡萨曼食用了从悉尼一家肯德基外卖店购买的鸡肉卷之后，出现了沙门氏菌感染症状并导致严重残疾。无独有偶， 2009年8月3日，澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。 2010年4月2日，浙江平湖的张女士在肯德基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。,2019/5/24,1、食品安全法自2009年哪一天 正式实施？( ) A、5月1号 B、6月1号 C、2月1号 D、10月1号,B,2019/5/24,2、食品安全法中规定，不能销售和购买“三无产品”，那么下面哪种不属于“三无食品”？( ) A、没有商标的食品 B、没有生产日期的食品 C、没有厂址的食品 D、没有保质期的食品,D,2019/5/24,3、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是( ) A、喝没有煮沸的豆浆 B、豆浆中冲入鸡蛋 C、喝豆浆时搭配其他食物 D、用保温瓶长时间储存豆浆,C,2019/5/24,4、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。 ( ) A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮,C,2019/5/24,5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？( ) A、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。 B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。 C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。,A,2019/5/24,6、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（ ）。 A、细菌性食物中毒 B、有毒动、植物食物中毒 C、化学性食物中毒 D、霉变食物引起的食物中毒,A,2019/5/24,7、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是( )。 A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺,D,2019/5/24,8、不属于世界卫生组织（WH0）公布的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品,C,2019/5/24,9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品,D,2019/5/24,10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。 A、 B、 C、 D、,C,2019/5/24,教你一招：绿色的不一定就是安全的,看标签：绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。 看级标：我国将绿色食品定为A级和AA级两个标准，A级和AA级同属绿色食品，其他均为冒牌货。 看标志：绿色食品包装上都印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。并且，标志上有标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。 看防伪标志：在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。,2019/5/24,11、谁能说出世界卫生组织评出的十大垃圾食品？（每说对1种得10分）,第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。 第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。 第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。 第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担 第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。,2019/5/24,第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 第十、烧烤类食品 1、含“三苯四丙吡”（致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿60支烟毒性。 3、加重肾脏、肝脏负担。,2019/5/24,这是在某教室一角落发现的一袋开封的“川霸相思卷”，包装袋上“又香又辣”的广告语清晰可见！,映入眼帘的还有那与之朝夕相伴的一双棉拖鞋！,2019/5/24,1、用来炸的材料很多是快坏的东西。2、使用的油不卫生，许多街头摊贩常用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常将油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。,3、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。,2019/5/24,这样的包子还能吃吗？,2019/5/24,这样的“老干妈”你还愿意吃吗？,肯德基鸡厂的内幕,每个鸡身上全被插着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。管子给他们输的是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚拔完毛之后的鸡一个样!朋友们,你们知道我们在肯德基里面吃的是鸡的腿和翅是最多的,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部位都哪去了呢?差不多每只鸡身上有4-5个翅膀,3-4个腿。我真的都已经出离愤怒了.看着城市里那一块块肯德基的牌子, 我无语了。 朋友可以到肯德基里面去观察一下，在里面吃的都是什么人，你一定不会看到外国人的，全是中国人啊。尤其多的是中国的小孩子，这些年一直受到激素困扰正常发育的中国未成年人。外国人自己发明的东西自己却不喜欢吃，聪明的中国人啊，大家都想一想这是为什么呢 ？ 为什么现在的小孩子都比较肥胖呢，就是吃了这些含有大量激素的洋垃圾食品啊不管是爱国的国人，还是爱国意识淡漠的国人，总肯定是会为自己的孩子的身体健康要考虑的吧！拒绝洋快餐！,据说，不管肯德基还是麦当劳或者其他西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好”局面，都有专门研究特别适合中国人口味，让中国人喜欢的口味配方，以此作为企业开发重点。另外就是研究开发一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀的激素催生技术。现在已经能催生到6条鸡腿6只翅膀了，但是由于是针对中国消费者世界上最盲目无知的消费者，所以只是粗放式激素配方喂养，所 以往往有一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一而足。过去把鸡翅膀和鸡腿切割下来运输到中国市场，其他身体部位还原成饲料。现在又有企业为了减少成本和产生更好的经济效益，把这种鸡身体的绝大部分加工成鸡肉柳，也一并运输到中国市场倾销，因此而产生极大的经济利润。外国人在获取极大利润的同时，我们国人的身体健康和子孙后代的身体健康却受到极大的伤害！,十大小吃不能吃,麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。但是，当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油这些字眼同时和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象!当然，不是所有街边小摊都是这样，那些诚信经营、讲究卫生的街边小摊，不仅让人们大快朵颐，还让人们领略到十足的地方风味。今日，本版对街头劣质小吃卫生状况来个大揭秘，给各位食客提个醒。,1. 麻辣烫 . 危害度： 公众喜欢度： 关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、ppa止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底,2. 毛鸡蛋 危害度： 公众喜欢度： 关键词：“大补”寄生虫细菌 罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大,3. 烤肉、烤串 危害度： 公众喜欢度： 关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?,4. 臭豆腐 危害度： 公众喜欢度： 关键词：硫酸亚铁(补铁产品，补铁资讯)明矾垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,5. 油条油饼 危害度： 公众喜欢度： 关键词：铝超标敌敌畏地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条,6. 煎饼果子 危害度： 公众喜欢度： 关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油,7. 烤红薯 危害度： 公众喜欢度： 关键词：化工桶黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯,8.海鲜排档 危害度： 公众喜欢度： 关键词：寄生虫水银中毒甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛,9. 炸鸡翅 危害度： 公众喜欢度： 关键词：薯粉丸臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,10. 包子 危害度： 公众喜欢度： 关键词：猪肉瘤血脖肉死猪 罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包子馅,2019/5/24,话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。,2019/5/24,桶装方便面是毁灭日本人身体和文化的“亡国食品”， 其中原因，桶装方便面的营养价值极低。让我们来看看它的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这里简单列举方便面中的几种添加剂: 食盐：一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以， 方便面含盐量明显偏高， 吃盐过多易患高血压， 且损害肾脏功能。,2019/5/24,磷酸盐：可以改善方便面的味道。但人体摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，易骨骼变形。 油脂：方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。 防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品会慢慢变质，对人全有害无益。 另外：康师傅“方便面爆惊人内幕，卫生状况令人恶心”,2019/5/24,碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。 1、磷酸导致骨质疏松 2、降低人体免疫力，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。 3、对消化功能的影响会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。 4、对神经系统的影响，容易引起儿童多动症。,2019/5/24,怎样才能让“健康伴我成长”呢？,讨论：为何要出校门就餐,2019/5/24,1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫生，易变质。,好吃的不一定是健康的