《热能与肥胖》PPT课件.ppt

一、食物能值与生理能值 二、影响人体热能需要的因素 三、热能的供给及食物来源 四、热量不足和入超对人体的危害 讨论:肥胖与减肥,热 能,一、食物能值与生理能值,新陈代谢 分解代谢 合成代谢 物质代谢 能量代谢,一、食物能值与生理能值,食物能值 是食物彻底燃烧时所测定的能值，亦称“物理燃烧值”，或称“总能值”。 生理能值 食物在体内氧化分解释放的能量,即机体所利用的能值。,食物能值与生理能值,热能的单位：用卡(cal)或干卡(kcal)表示 国际上焦（J） 千焦（KJ） 1kcal4.184kJ,二、影响人体热能需要的因素,1.基础代谢 2.特殊食物动力作用 3.体力活动,在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。 清晨空腹，即禁食12-14h，以排除食物特殊动力效应的影响。 平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 室温18-25，排除环境温度的影响。,1.基础代谢,是维持生命最基本活动所必需的能量需要,1.基础代谢,正常情况成年人的基础代谢约为1kg体重1kcalh。 以60kg重男子为例，24h的基础代谢率为:1 x 60 x 24=1440 kcal女性比男性约低5，老人比成人低10一15。,2.食物的特殊动力作用,食物特殊动力作用是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。 蛋白质最显著，消耗相当于该蛋白质所产生热能的30，摄入碳水化合物为5一6，摄入脂肪为45。混合食物相当于基础代谢所需热能的10,对能量代谢影响显著，能量代谢率可作为评估劳动强度的指标。,机体不同状态时的能量代谢率 - 状态 产热量(KJ/m2.min) - 躺卧 2.73 开会 3.40 擦窗子 8.30 洗衣 9.89 扫地 11.37 打排球 17.05 打篮球 24.22 踢足球 24.98 持重机枪跃进 42.39 -,3.体力活动,极轻体力劳动者：看书、写字等办公室人员 轻体力劳动者： 作家、律师、医生、教师 中等体力劳动者：轻工业、手工业劳动者、学生 重体力劳动者： 农民、士兵、炼钢工人、运动员 极重体力劳动者：伐木工人、铁匠、建筑工人,我国把劳动强度分为五级,1.糖:谷类(60-70以上) 2.脂肪：动物、植物种子(20-25) 3.蛋白质：动物、豆类(11-14%),三、热能的供给及食物来源,热能的供给及食物来源,思考：营养的等能值？,在进行能量平衡的研究中提出营养素可按其所含能量彼此替代，即不论是蛋白质、脂肪或糖类，作为能源都是为了满足能量的需要。,这种观点是否正确？,四、热能不足和入超对人体的危害,能量平衡 热能不足营养缺乏 热能入超营养过剩,肥胖,人们从何时就开始有肥胖记录了？ 当我们提出这个问题的时候，脑海里便会很快联想到体态臃肿、脂肪堆积、大腹便便的胖子。,肥胖与减肥,我们都知道唐人以肥胖丰满为美。 汤加，是位于太平洋南部的一个君主立宪制国家。多少年来，汤加王国以人体肥胖为美，一直是世界各地人们在茶余饭后津津乐道的话题。,肥胖与减肥,当今世界，肥胖已成为影响人类健康的突出问题之一。据调查，全世界肥胖患者的人数越来越多，西方世界一半以上的成年人体重超常。,肥胖与减肥,更惊人的是，近10年来，各国肥胖儿童急剧增加: 法国增加了28%，英国增加了30%，日本增加了53%，美国增加了60%，,肥胖与减肥,有人预测，如果按现有的速度增长，到2230年，肥胖人口最多的美国将举国皆胖。,肥胖与减肥,专家预测未来十年中国肥胖人口数将超两亿,肥胖与减肥,全世界10亿多人超重，肥胖成为严重的全球问题,肥胖可以导致许多疾病，高血压、心脏病、糖尿病等。 肥胖还会导致人寿命缩短，从总的人群来看，在标准体重之外每增加1公斤体重，平均寿命将缩短1个月。 肥胖病人也容易患睡眠呼吸暂停综合症。 肥胖还与某些肿瘤有一定关系。,肥胖的危害,肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。,肥胖的定义,成人理想体重计算,男性 标准体重(kg)身高(cm)105 女性 标准体重(kg)身高(cm)100 超过标准体重10为超重 超过20为肥胖 超过40为过度肥胖,最新的亚洲人的肥胖指标，看看自己是不是肥胖一族！,体重/身高的平方24的属于肥胖啊 例如 一个人身高1.68米，重71公斤，即71/1.68X1.68=25.155，即属于肥胖,肥胖的原因营养过剩所致,.遗传 .饮食 .运动不足及不良生活方式 .激素分泌异常 .环境,关于减肥的办法,.饥饿 .药物 .蒸汽浴 .胃减容手术 .抽脂减肥,调节饮食减少能量的摄入量 运动增加能量的消耗,科学减肥？(预防肥胖),有氧搏击暴力瘦身新概念,出拳 踢腿 呐喊，配合激烈音乐舞蹈,普拉提练习收紧小腹,有氧运动,给减肥者的几条劝告, 不要企望急速减低体重 减少脂肪的摄入量 不要吃含糖高的食物 在饥饿折磨实在难忍时，想办法吃些相对来说量大而能量密度低的食物 请记住，酒精里含有大量的能量,给减肥者的几条劝告, 多做些体力活动 从家庭和朋友处寻求对自己的支持,到那些有同样要求的减肥者行列中去。 如果你未能按预期的速度减轻体重， 那就只有责怪自己了，而不要责怪热力第