高一生物有机化合物及生物大分子.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子,观察与思考 几种有机物的结构简式：,碳是所有生命系统中的核心元素,:糖类、脂质、核酸和蛋白质等,生物大分子,一、糖类,阅读 “糖类”这部分内容，思考下列问题 1、糖类由哪些元素构成? 2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么? 3、每一种类型的糖类有哪些典型代表? 4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？,一、糖类,1、元素组成：,只有C、H、O,2、种类：,单糖、二糖、多糖,葡萄糖（细胞内最重要的能源物质），果糖（植），半乳糖（动），核糖（both），脱氧核糖（both）,蔗糖（植），麦芽糖（植），乳糖（动）,淀粉（植），纤维素（植），糖元（动）（基本单位都是葡萄糖）,种 类,3、功能：,糖类是生物体生命活动的主要能源物质。,二、脂质,1、元素组成：,2、种 类：,主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。,油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇,植物油脂(油),动物油脂(脂),植物蜡：,磷脂：,胆固醇：,油脂：,3、功 能：,是生物体内的贮能物质。,是细胞内各种膜结构的重要成分。,对植物细胞起保护作用。,是人体所必需的，过多有害。,能源物质总结： 细胞中最重要的能源物质： 植物细胞中贮能物质： 动物细胞中贮能物质： 生物体内的贮能物质： 生物体生命活动的主要能源物质：,葡萄糖,淀粉,糖元,糖类,油脂,三、核酸,脱氧核糖核酸（简称DNA） 核糖核酸（简称RNA）,1、元素组成： 2、基本单位： 3、分类： 4、功能：,主要C、H、O、N、P,核苷酸,核酸是携带遗传信息的物质。,根据五碳糖不同,1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是 A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元,2(08上海) 核糖与核酸都不含有的元素是 AN BO CP DS,B,D,课堂练习,3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖,D,4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是： A、葡萄糖、淀粉 B、葡萄糖、糖元 C、纤维素、淀粉 D、糖元、淀粉,D,5在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪 7下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖,C,C,D,三、蛋白质,1、蛋白质的功能,是构成细胞和生物体结构的重要物质。,催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,运输作用:血红蛋白,血红蛋白,(4)通透作用:载体蛋白,(5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。,(6)免疫作用：抗体,一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。,1、蛋白质的功能： 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 载体蛋白 (5) 胰岛素、生长激素 (6) 抗体,催化作用：,运输作用：,调节作用：,免疫作用：,通透作用：,(1),2、蛋白质的结构,基本单位：,氨基酸（约20种）,甘氨酸,天冬氨酸,天冬酰氨,观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：,问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分别怎么写？,元素组成： 结构通式：,主要C、H、O、N（有些还有P、S等）,氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。,氨基：NH2 ； 羧基：COOH,C,C,O,O,H,H,2,N,H,CH2SH,判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？,A,B,C,D,C,氨基酸的结合方式：,脱水缩合,H2O,+,肽键,肽键:,CONH,脱水缩合（二肽的形成）,两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中，,脱去 分子水，形成 个肽键。,1,1,H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（四肽）,（多肽）,由个氨基酸脱水缩合形成：,二肽,1,由个氨基酸脱水缩合形成：,三肽,2,由个氨基酸脱水缩合形成：,四肽,3,由n个氨基酸脱水缩合形成：,多肽,肽的命名方法(一条链):,n-1,形成水分子数,1,2,3,n-1,氨基酸,二 肽,三 肽,肽 链,肽链盘曲、折叠形成蛋白质,蛋白质结构的层次性, 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？,n-m,肽键数=水分子数=,1,2,n-1,n-2,蛋白质分子量=,氨基酸分子量,氨基酸个数,-,18,（氨基酸总数-肽链条数）,氨基酸总数-肽链条数,1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为 ：564个和564个 ：559个和559个 ：556个和564个 ：556个和556个,2. 一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为 ：161个和160个 ：163个和162个 ：163个和164个 ：162个和161个,课堂及时巩固, 若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。,31432,130280-18(280-4),1.由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，_个肽键？,1,1,2.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为 。,C3H7O2NS,练一练,122,胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：,A链有21个氨基酸 B链有30个氨基酸,该胰岛素分子含有肽键 个；,理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 氨基， 个羧基；,