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大学生创业计划书 “傣妹”加盟店,111032第四组成员： 师晨(25)、梁宇远(26)、李阳阳(27)、李强坤(28)、白沛勇(29)、张鹏峰(30)、王宝丰（31）、梁壮(32),创业项目,据了解目前在文鼎广场周边的大学生的素质都很高，他们对吃的食品具有更高的要求，普遍希望物美价廉。就调查的内容来看大学生对环境的要求很高，他们希望食品都是安全的。 对此我们做了大量的调查，经市场反应结果我们确定做餐饮业，近年来火锅店发展火爆。 傣妹火锅是个口碑不错的品牌店，我们经过商量开始做傣妹火锅的加盟连锁店。,一、主策划项目,项目设定 市场分析 企业规划 创业目标 前景展望 风险预算 组织结构,二、市场分析,项目定位 创业选址定位于文鼎广场，地理位置优越。文鼎广场占地70亩，总建筑面积65000。位于江宁大学成中央核心，位于格致路以北，知行路以东，紧临标志性建筑体育中心。文鼎广场兼备购物、餐饮、娱乐、服务、宾馆、办公 功能，是服务于整个大学城的一站式、复合型商业核聚区。文鼎广场作为纯商业项目，商区规划颇具原创特色。而且广场周边有众多的居民建筑，消费机会多，在未来还会有大型的写字楼建成，是一个具有独特前景的消费市场。,消费人群 问鼎广场的目标客户群主要是周围的学生，位于江宁大学城商业核心地位，聚集了更多的消费人群。文鼎周边有各类高校15所，加之周边居民约有30万人群，这些人群都有可能是我们的消费群体。,选址 文鼎广场兼备购物、餐饮、娱乐、服务、宾馆、办公 功能，是服务于整个大学城的一站式、复合型商业核聚区。 问鼎广场主要集中了金融服务、公共服务、精品购物、休闲娱乐、餐饮美食街等业态。第一层以公共服务为主，如7000平米的先锋奥特莱斯品牌折扣店，2300平米的量贩式ktv、电信、银行票务、药房、大型网吧、中西餐厅；二三层以个性时尚小店为主，目前已有360家商店注册。 对于火锅店的特殊要求，我们选在一楼为创业起点，经过调查我们选定一间60到70平米的店面，此处人流密集，是很多吃客的聚集地。而且租金合适，符合我们的创业要求。,竞争对手,苏蟹王火锅店 味道一般 特色而少 价格较贵 红门宴火锅 服务较差 没有特色 顾客固定 口碑有限,三、创业规划,上海傣妹品牌管理有限公司于1997年在安徽芜湖成立，总部设在上海,成立之初就以其极具傣族风情的设计，独特的口味，优质的服务，低廉的价格和优雅的环境成为餐饮业中一道亮丽的风景线。目前已在全国各大城市成功发展直营连锁分店130余家，与您在全国城市的旅行相伴同行!我公司本着不断自我创新，永做同行先锋的经营理念，努力提高全国各连锁店的管理水平，服务意识和卫生质量为您服务， 我们将用我们的礼貌,我们的热情,我们的周到,我们的微笑使您有宾至如归的享受! 品傣妹火锅，赏傣族风情！源自傣族的经典口味，利用百余种优质天然中草香料和独特的神气配方使其具有麻、辣、鲜、香，回味悠长的特点，另外我们还运用食补和外薰的中医理念达到美容健身的功效。 大众化的消费，高档的享受，经典的火锅源自傣族，正宗的火锅在傣妹! 傣妹火锅在感谢各忠实顾客朋友之余，将继续拼搏进取，用十分的热情、十分周到的服务换您一份满意！,店面装修,火锅店总投资一览表： 投资项目 ：傣妹火锅加盟店60平方米 ，每月40005000元 厨房设备 ：50000元 冰柜、灶等 前厅设备 ：50000元 空调、餐桌、餐椅 、装饰等设施 用品用具 ：30000元 厨具、餐具等 广告宣传 ：文鼎广场广播、大学城各报刊、各校招聘校园代理（可招大学生兼职10元/小时） 装修费用 ：70000 加盟费 ：2040万元 合计：4060万(每人入股5万6万） 每天支出7000元： 员工/120元，外加厨师、切菜/300元 预计每日收入一万五元以上 预计将在一年内收回成本。,风险预算,加盟店的主要风险是只能按照总部的要求装修，经营，没有自己的特色风格。 对于我们来说每人入股的金额有点多，如果不靠父母的资助很难拿出这么多钱。 对于第一次创业的我们来说社会经验太少，在各方面都经历太少失败的可能性比较大。,组织结构,傣妹火锅部分品种及菜单,特色火锅,火锅，由于消费者观念的因素，一直被认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，在一些地方，夏季吃火锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方火锅业者羡慕不已。 对于我们来说围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为餐厅的补充。,开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。,推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。,夏秋季也是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念,特色用餐,一、大厅座位大多是沙发卡座，座位间隔空间大，舒适温馨。 二、健康时尚的迷你小火锅，一人一锅，多种不同口味的火锅锅底满足不同人群的口味需求。 三、开设情侣小套餐，有情侣小专座。温馨，浪漫。 最适合情侣的火锅锅底：养生南瓜锅、驰名乳鸽锅、高原野生菌王锅 人均消费：50元60元（情人节套餐200元/2位，也可单点）,饮料设置,吃火锅配碳酸饮料 虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。 吃火锅配果汁饮料 含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。 吃火锅配蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料 如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。 各类啤酒等。,抄制基础底料,原料：干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克 大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基底。,干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。,活动,促销内容： 会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。 返点，即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的，要想得到优惠还得下次再来。 打折。刚开业的几天实行打折优惠，但不减少菜的份量，也不提价，不取消打折后来降价，真正的让利。这种办法在中途不采用，因为这样会给人有给人一种贱买的感觉。,促销活动,店面图标,注意事项,1。锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。 2。店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的 3。要是可能，再来点烧烤。 4、要有特色，这样有利于宣传：火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气嘛！ 5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的！大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是开的好，自然会有客源。,顾 客 满 意 程 度 调 查,顾客名称 地址 电话、传真 联系人 订购产品的时间、订购方式、产品型号、规格、数量等： 对本工厂产品的满意程序： 质 量：很满意（100-80）满意（80-60）一般（60-40）不满意（40-0）很不满意（0-20） 价 格：很满意（100-80）满意（80-60）一般（60-40）不满意（40-0）很不满意（0-20） 交货期：很满意（100-80）满意（80-60）一般（60-40）不满意（40-0）很不满意（0-20）请分别说明原因： 对本工厂服务的满意程度： 服务有效性：很满意（100-80）满意（80-60）一般（60-40）不满意（40-0）很不满意（0-20） 服务及时性：很满意（100-80）满意（80-60）一般（60-40）不满意（40-0）很不