湖州美食小吃简介.ppt

行遍江南清丽地 人生只合住湖州 元.戴表元,作者：李彬,09生物教育 0931020014,湖州市地处浙江省北部，东邻上海，南接杭州，西依安徽宣城，北濒太湖，与江苏无锡、苏州隔湖相望，位于四省交界处，现辖吴兴，南浔两区，长兴、德清、安吉三县，是环太湖地区唯一因湖而得名的城市。湖州是一座具有2300多年历史的江南古城。湖州有优美的自然景观和众多的历史人文景观。市内的唐代飞英塔、千年古刹铁佛寺、江南六大古镇之一南浔镇、德清莫干山、安吉境内世界上种类最多的竹种园和世界级的天荒坪抽水蓄能电站、南太湖旅游休闲和水上娱乐胜地，都风景宜人，各具特色。湖州还是国家卫生城市、全国双拥模范城、中国优秀旅游城市和浙江省文明城市。已成功举办四届全国极限运动大赛和三届湖笔文化节，被誉为“中国极限运动之都”和“中国毛笔之都”。,湖州,杭州,湖州的地理位置,台州,湖 州 历 史,夏(公元前21世纪) 防风氏在今德清县武康境内建国 。 商(公元前12世纪) 地属勾吴 吴太伯与弟仲雍奔荆蛮，自号“勾吴” 周 太伯开辟吴地，湖州即“三吴”之一 “三吴”指苏州、湖州、吴江 。 春秋战国(公元前248年) 置菰城县，为春申君封地 因泽多菰草，故名菰城。 秦王政 二十五年(公元前222年) 于菰城置乌程县 以乌申、程林两家善酿酒而得名 。 汉高祖十二年(公元前195年) 吴王刘濞封地内 德清县莫干乡境内有刘濞采铜铸钱遗址 。 三国(公元266年) 孙皓设置吴兴郡 取吴国兴盛之意 。 隋文帝开皇九年(589年) 废郡置州，废乌程、武康、长城(今长兴)等县合置湖州 因滨临太湖而得名。,唐：唐武德四年(621年) 复置湖州，领乌程一县 唐武德七年(624年) 领乌程、长城、武康三县 唐天宝六年(742年) 改湖州为吴兴郡，改临溪县为德清县 以“德清山”而命名 唐乾元六年(758年) 复改吴兴郡为湖州 。 宋：太平兴国七年(982年) 领乌程、归安、长兴、安吉、德清、武康县 乌程县东南十五乡划出，分置归安县，归安县始设于此 。 元：元贞六年(1295年) 省下废州，置路，湖州路，领一州 五县，即长兴州、乌程、归安、安吉、德清、武康县 升长兴县为长兴州 元至正二十六年(1366年) 改湖州府，领乌程、归安、德清、武康县 。 明：洪武二年(1369年) 领乌程、归安、德清、武康、安吉、长兴县 复长兴州为长兴县 明正德二年(1507年) 领安吉州、孝丰、乌程、归安、长兴、德清、武康县 升安吉县为安吉州，领孝丰一县，仍隶湖州府 。 清：乾隆三十九年(1774年) 领乌程、归安、长兴、德清、武康、安吉、孝丰县 改安吉州为安吉县，与孝丰县并编湖州府。,民国元年：(1912年) 吴兴县 撤道废府，乌程、归安合并为吴兴县 。 中华人民共和国(1949年4月27日)： 湖州解放 1950年 嘉兴专区辖吴兴、长兴、嘉兴、嘉善、桐乡、崇德、德清、海宁、海盐、平湖县 撤销湖州、嘉兴两市 1951年 恢复湖州市建制 1953年 嘉兴专区,辖2市17县 安吉、孝丰、武康、昌化、余杭、於潜、临安县划入 1958年 湖州改县属市 1978年 嘉兴专区更名为嘉兴地区辖10县 地区驻地迁湖州 1979年 恢复湖州市建制 1981年 撤消吴兴县并入湖州市 1983年 湖州市辖德清、长兴、安吉3县，城区、郊区2区 撤消嘉兴地区，湖州升地级市 1988年 辖德清、长兴、安吉3县，湖州市直管乡镇 撤消城、郊区建制，实行市直接领导乡镇体制 2003年 湖州市辖德清、长兴、安吉3县，吴兴、南浔两区 撤销城区、南浔、菱湖三区，设立吴兴、南浔两区 。,湖州历史古迹 与 秀美风光！ （Let,s go!),活力 吴兴,太湖明珠，全称是“中国湖州喜来登温泉度假酒店”，由上海飞洲集团投资修建。这座国内首家水上白金 七星级酒店，中国湖州喜来登温泉度假酒店(太湖明珠)，位于似海非海的太湖南岸，是中国湖州“世界第九湾”的标志性建筑。其耳目一新的指环型形状，可谓国际首创、中国唯一。湖州“太湖明珠”，与150公里外的上海“东方明珠”遥相呼应，可以与同为水上酒店的阿联酋迪拜“风帆酒店”相媲美，被誉为长三角腹地、太湖沿岸的地标性建筑。,这是位于湖州吴兴区（市区）的莲花庄公园。元代著名书画家赵孟頫在此置别业，名莲花庄。因赵孟頫有翰林学士承旨衔，故莲花庄有“学士庄“之称，时闻名江南。风光旖旎，为一郡之胜。数百年来， 以碧水风荷、景色幽绝著称于江南。,飞英塔：位于湖州市区内，该塔始建于唐代，初为石塔，北宋开宝(968975) 中，又建木塔罩护，形成“塔里塔”。根据建外塔缘由，取佛家语“舍利飞轮，英光普照”，中之二字为塔名，名为“飞英塔”。上乘寺也易名为“飞英寺”。,莲花庄一隅,飞英塔,诗意 南浔,南浔小莲庄秀美景色,“小桥流水人家”，当你划着船穿梭在南浔的古镇，没有喧嚣，没有压抑，你会感觉仿佛一切都静止了，时间会在那一刻定格成永恒。,1851年的伦敦世博会上，原产地南浔的湖丝作为代表中国参展的唯一产品一举摘得金银奖牌各一枚。 1915年，南浔的辑里丝曾与贵州的茅台酒同获巴拿马国际博览会金奖。近代，镇上出现了一大批靠经营蚕丝发迹的丝商巨富，俗称“四象八牛七十二金黄狗”，是中国近代最大的丝商群体，南浔镇因此成为“耕桑之富，甲于浙右”的江浙雄镇。,水墨 江南 诗意 南浔,南浔古镇的早晨与夜晚，饱经风雨近千年，沉淀出一份永恒的回味。,南浔就像是一幅历史画卷，展现在人们眼前,中国极限运动之都 山水 德清,上有阜溪桥（又曰“飞虹桥”），桥柱上刻有陈毅“夹道万竿成绿海，百寻涧底望高楼”“飞瀑剑池涤俗虑，塔山远景足高歌”诗联。阜溪上游50米处，有两股溪水汇合，一股源于中华山，一股出自芦花荡。合流后，水势增大，顺涧而下，直奔阜溪桥，此乃第一叠飞瀑。溪水出桥后，猛跌二三丈，注入剑池，成为第二叠瀑布。剑池约五米见方，周有铁栏，靠峭壁处有亭，瀑布注池，稍一停蓄，水势益壮。于是飞瀑凌空，直泻剑潭，飞流竟高10余太气势磅礴，触石有声，颇为壮观，为第三叠。飞充剑潭而下，束水入溪，形成短瀑，此为第四叠。嗣后逶迤远去，淹没于竹林绿海，行踪难寻。,为纪念春秋时期夫妻铸剑匠师莫邪和干将，以他俩的姓来命名此山，故称“莫干山”。山上翠竹满坡，气候凉爽宜人，素有“清凉世界”之称，清代开始已成为我国四大避暑胜地之一。自然景观以“竹、泉、云”和“凉、 绿、清、静”取胜。有剑池、芦花荡、龙潭、塔山、天池、天桥诸胜景，现为国家级风景名胜区。山上筑有别墅小庄及招待所，适宜观光避暑疗养休假。莫干黄芽茶则是山中特产名茶。,莫干山,滴翠潭 在武陵村口，系人工开凿，潭水清澈、内植睡莲。旁有挹翠亭，松木结构、古朴典雅。潭边赭红色巨岩，高20余丈，镌“风月无边”“莫干好”及钱君陶所题“翠”字。翠字高如三层楼，气度雄伟、神韵飘逸，为江南第一擘窠大字。1987年夏，钱氏应友人邀请，赴莫干山避暑。见光秃巨岩，一无点缀、甚感惋惜，欣然“翠”。,中国大竹海 生态 安吉,电影夜宴的拍摄地,安吉天荒坪抽水蓄能电站,寄情山水，品味文化 魅力长兴欢迎您,长兴十里古银杏 长廊,仙山湖,扬子鳄自然繁殖基地,顾渚山,美食侦探 带你尝尽 太湖之州的美食与小吃 （Let,s go!),百鱼宴因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。,百鱼宴可随着季节变化由冷盆、大菜、炒菜和汤菜组成不同的宴席。例如，春天的鱼宴，是以步鱼、鲫鱼为主菜，鲜花陪衬，显得春意浓浓。夏天，以黑鱼为主的五环鱼丝等佳肴，令人在炎热的夏日食欲大振。秋天，河蟹称雄主席，蟹黄鱼脑、蟹粉鳜鱼羹等珍品上席。冬天，鱼鲜火锅上桌，藏心鱼圆、雪梅鱼卷，让人身暖心乐。,湖州百鱼宴,湖州特色菜介绍,太湖湖鲜 系列 太湖三白,太湖醉白虾,太湖大闸蟹,太湖三白 白鱼 白虾 银鱼,太湖三白,清蒸白鱼,烂糊鳝丝,盐水白虾,始创于清光绪四年（ 1878 ），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。后又听取顾客意见，不断创新改进，成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。,湖州丁莲芳千张包,湖州小吃介绍,周生记馄饨由周济相创办。据说，1930年间，周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆，便也开了家千张包子店与之竞争。不久后，周济相就败下阵来，于是经营馄饨，取名“周生记馄饨店”。他十分讲究馄饨的质量，其制作原料以猪前腿肉为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调料品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑等特点的皮子，使馄饨煮后不破不散。食用时再撒些葱、蛋皮丝，配以自制酱油，口味鲜香爽嫩，颇受消费者的欢迎。,湖州周生记馄饨,湖州粽子米质香软，分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“诸老大”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有蛋黄粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。,湖州粽子,典故 据史书记载，战国时期，秦国攻打楚国，屈原愤于国家威望，又感到自己的政治理想无法实现，于五月五日怀石投泊罗江而死。后人为了纪念他，每年于此日便以竹筒蓄米投水祭之。经过历代变迁，投水祭祀的竹筒米逐渐发展成为粽子。,历史文化 屈原自投汨罗江、后人纪念创粽子的故事，鱼米之乡的湖州端午节吃粽子已成为习俗。人道嘉兴粽子有名，其实粽子不光是嘉兴的特产，浙北杭嘉湖诸多平原县市，都是能闻到粽香的。许是湖州人贪图“安待”，做事喜好“百坦”，故湖州粽子的名气落在了嘉兴粽子的后头。事实上，无论从历史长短考究，还是味道上品尝，湖州都该是浙江粽子的第一正宗呢。金庸先生是嘉兴海宁人士，可在他的小说鹿鼎记中，按理该写的是嘉兴粽子，可偏偏现身的是湖州粽子，这不难看出当时两地粽子的高下。 江南的粽子都是以糯米为料，湖州粽子自不例外。以所含馅区分，湖州粽子大抵分为甜粽子和咸粽子。和嘉兴的方粽子不同，湖州粽子呈长方形，外观上更具线条美。随着时代发展，粽子馅随着人们口味的日渐挑剔而千变万化，但千变不离其“粽”的是手艺，万化不离其“粽”的是美味。,湖州粽子和端午节的渊源,湖州在端午节文化和粽子文化 中的地位 粽子被誉为是世界上最早、最优秀的方便食品之一，是中华民族饮食文化上的一朵奇葩。数千年来在“端午节”吃粽子、划龙舟的传统习俗，不仅丰富了国人的文化生活，而且折射出中华民族以粽子为媒祈盼国泰民安的美好愿望。湖州是粽子的故乡，据考证，端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区，在中国的端午文化和粽子文化发展的历史中，湖州占据着重要的位置。千百年来，湖州与粽子文化一脉相承，湖州粽子名声在外。 在一次中国粽子文化节上，全国373家粽子（糕团）企业参评，91个产品获奖，而湖州的国芳、正方、诸老大三家企业就有四个奖项，其中三个奖是最高奖金奖。在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。,产品名称：桔红糕 产品产地：浙江省湖州市 产品特性：美味香脆。 产品简介：桔红糕是一种白色的、像软糖一样的食品。有散装的，有用纸袋包装起来盖上五个水红的大字：“安溪桔红糕”。至今在厦门的大街小巷还可以见到肩挑小贩在卖这种桔红糕。桔红糕的主要原料是上等优质全纯的大糯米。把米洗净后，放在蒸笼里炊熟，冷却后再加进白糖和适量的香料，然后放在石臼里用木锤或石锤捣烂，团成米团放在案板上，用手工搓揉成长方或四方形的糯米软糕,湖州南浔桔红糕,湖州南浔特产,清咸丰年间（ 1851-1861 ），归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。震远同所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由