旅游景区质量检查标准

质量检查标准为了保证农家乐高品质的服务，为游客提供一个良好的环境，在农家乐内部管理上采取质量检查的办法，办法如下：1. 由总经理、部门经理、质检员组成检查小组。2. 每日在上10：00和下午4：00对营业区内的环境卫生进行检查。3. 其他时间为抽查时间。4. 在客人到来前对客人预定场所进行重点检查。（卫生、准备工作、员工仪表）5. 在客人到来后对场所和员工服务进行跟踪检查。检查中发现问题处理办法：1. 以个人为单位对卫生、仪表、准备工作进行记载，按日累计。2. 卫生3处不合格扣1分，连续扣分依次累加.3. 准备工作不充分1次扣1分，连续扣分依次累加.4. 仪表检查处罚办法同员工手册。5. 每周质检员要上报1份本周检查记录汇总表。6. 每周部门经理向总经理上报1份检查记录。客房部卫生检查标准项目名称质 量 标 准服务台1.台面无与营业无关的的东西 2.抽屉内物品摆放整齐3.台面及整体无灰尘,污渍 4.台表面无灰尘、污渍客房门1.门及门框内外无灰尘,污渍2.锁头表面无灰尘、无渍卫生间门1.无污渍,水迹 2.无指纹 3.无其他非正常附着物墙壁,墙裙1.无灰尘,网状物 2.无污渍走廊垃圾桶1.桶内垃圾不得超过2/3 2.外壁清洁光亮3.痰盂内不能有过多的烟头,痰液 4.内壁无附着物暖气罩无灰尘,污渍地 板1.清洁无杂物 2.无浮灰 天棚,墙角无灰尘,网状物老板台1.无灰尘 2.无污渍 3.物品摆放整齐4.台面物品无灰尘衣 柜1.无灰尘 2.无污渍 3.无水迹床头柜1.无灰尘 2.无污渍 3.无水迹化妆镜 光亮无灰尘,指纹等茶几1.无灰尘,污渍,水迹 2.烟缸内无烟头沙发1.沙发无灰尘,污渍 2.沙发缝内无杂物暖瓶1.暖瓶表面光亮,无灰,无污渍 2.暖瓶外盖无水垢茶杯1.杯盖内外无茶垢 2.杯内壁,外壁及底无茶垢床头灯1.灯罩无灰尘 2.灯头,灯泡无灰尘 3.灯座无灰尘棚灯1.灯罩无灰尘,污渍 2.灯罩内无苍蝇,虫子等藤椅1.扶手,椅腿无灰尘 2.椅面无杂物,无灰尘电视柜1.无浮灰,污渍 2.柜下无杂物,死灰电视无静电吸附灰电视遥控器无灰尘,无油腻感空调1.空调表面无灰尘2.过滤网无灰尘3.遥控器无油腻感洗手盆1.内壁无污垢头发 2.台面无积水,污渍3.放水手柄清洁光亮镜子无水迹,清洁光亮卫生间1. 地面无积水头发 2.无异味 3.便池内无尿渍,污垢4.便池外壁无污渍,光亮 5.座便盖正反面清洁无污垢6.水箱清洁淋浴喷头1. 喷头无水垢堵塞 2.喷头光亮,无水渍,水垢3.手柄光亮,无水渍,水垢卫生间地漏无头发及其他堵塞物卫生间墙壁清洁无尘,无污渍,无网状物排风排风罩无灰尘,无网状物毛巾架不锈钢物见本色,无水渍插座无灰尘,物见本色卷纸架无污渍,水渍拖鞋无污渍,无灰尘床单床单无污渍,无破洞枕套无污渍,无头发,无破损被罩无斑点, 渍 毛发等.窗台及窗户1.窗台无灰尘及小虫等 2.玻璃清洁光亮3.窗相内外干净无灰尘酒水柜1.无灰尘2.无污渍3.玻璃无指纹4.酒水表面无灰尘走廊1. 墙壁墙裙及踢脚线无灰尘,污渍 2.窗台无灰尘及小虫3.玻璃光亮无灰尘公共卫生间1.便池无尿渍、地面清洁2.墙壁无灰尘和网状物3.纸篓内纸不得超过1/2 4.洗手盆无污渍、水迹5.玻璃光亮无指纹6.洗手盆台面无积水、污渍7.洗手液盒清洁光亮、内装物没变质8.擦手纸盒无灰尘、纸无缺少贵宾厅（会议室）卫生检查标准项 目 名 称质 量 标 准地毯1.表面无杂物 2.表面无口香糖茶几1.表面无灰尘2.玻璃无指纹、污渍茶杯1.表面无茶渍、污渍2.茶杯表面无指纹、水渍烟缸烟缸无烟头、污渍电视机机身表面无灰尘备品柜1.表面无灰尘 2.抽屉内无灰尘、物品摆放整齐饮水机1.表面无灰尘、水渍 2.接水盒无积水3.机芯内无水垢 4.消毒室内无灰尘、污渍、沙发1.表面无灰尘、污渍 2.沙发缝内无杂物、碎屑门表面无灰尘、污渍墙壁、踢脚线1.无灰尘2.墙角无网状物壁画壁画无灰尘、玻璃1.表面无灰尘、无指纹2.无水渍窗帘1.悬挂整齐有序2.表面无灰尘空调1.表面无灰尘 2.过滤网无灰尘3.叶片无灰尘 4.遥控器无灰尘、污渍、油渍中央空调空调口无灰尘排风排风口叶片无灰尘电话机1.表面无灰尘、污渍、油渍2.听筒、话线无污渍、油渍（大堂、餐厅）卫生检查标准项目名称质 量 标 准总台1. 表面清洁，无灰尘，无污渍 2.台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放整齐3.电脑无静电吸附灰4.票据摆放整齐吧 台1. 表面清洁，无灰尘，无污渍 2.台面上票据摆放整齐3.台内部及下面无杂物 4.抽屉内物品摆放整齐5.地面无杂物，无灰尘，无污渍餐桌1.台面无灰尘 2.转盘无指纹，油渍，灰尘3.桌腿无油渍，污渍 4.餐具无灰尘、指纹。餐椅椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍早餐台1. 开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍2.台面无粥，菜等洒落痕迹餐具1.骨碟，汤碗等干净无油渍 2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹 3.牙签盅干净无油渍地面1.无纸屑,无杂物,瓶盖等 2.地面无积水暖气罩无浮灰,污渍,无破损天棚及墙壁1.无灰尘,无网状物 2.无油迹,无污渍窗户1.窗玻璃清洁光亮,无灰尘 2.窗框无灰尘窗台1.窗台无灰尘,污渍,油迹 2.窗台上无其他物品门1. 门里外无灰尘,无油迹,污渍 2.门框无灰尘,油迹,污渍3.玻璃清洁光亮无指纹大门无灰尘,无水迹,无污渍,无指纹踢脚线无灰尘,污渍接手桌1.无灰尘,无污渍,油迹 2.物品摆放整齐空调1.空调外罩无灰尘,污渍 2.空调遥控器无污渍,无油腻感电视柜无灰尘,无污渍,无油迹电视机1.电视机后壳无灰尘,污渍 2.屏幕无静电吸附灰3.遥控器无污渍,无油腻感VCD机1.VCD机无灰尘,污渍 2.功放器无灰尘,污渍话筒1.话筒无灰尘,污渍 2.话筒线无灰尘,污渍衣架无灰尘、衣架码放整齐灯具无浮灰,无污渍, 金器光亮无指纹台面1.餐具摆台符合要求2.玻璃器皿无指纹水渍酒水展示柜1.酒水摆放整齐 2.表面无灰尘、3.内部无积水、污渍4墙壁柜1.酒水表面无灰尘2.玻璃门无灰尘、指纹理石地面1.光亮无灰尘 2.地面无杂物茶 艺 室项 目 名 称质 量 标 准木艺根雕1. 表面无灰尘2.无污渍3.无积水4.物品摆放整齐吧台1.表面无灰尘 2.物品摆放整齐 3.吧台及抽屉内无与营业无关的物品 4.VCD、功放表面无灰尘 5.音箱表面无灰尘 6.电脑表面无静电吸附灰茶杯、壶、器皿1.表面无茶垢2.摆放整齐花瓶、壁画表面及内壁无灰尘棋牌室桌椅表面、桌腿、椅腿无灰尘品茶间1.桌子表面无灰尘、茶垢2.地板上无灰尘、碎屑3.塌塌米无灰尘墙壁展示柜无灰尘窗台1.无灰尘2.玻璃清洁无灰尘、指纹、污渍3.无虫、蝇等门1.表面无灰尘2.无污渍卫生间1.地面无水迹、污渍2.墙角无网状物3.便池无尿渍、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆无污渍6.烘手器无灰尘7.厕纸盒无灰尘空 调1.表面无灰尘2.风口叶片无灰尘3.遥控器无灰尘、油腻感棋 牌 室项目名称质 量 标 准吧 台1.表面无灰尘 2.物品摆放整齐3.吧台及抽屉内无与营业无关的物品 4.电脑表面无静电吸附灰5.茶杯无茶垢、水迹电脑麻将桌1.表面无灰尘2.台面无无污渍3.桌腿无灰尘、污渍椅 子1.表面无灰尘2.椅腿无灰尘墙 壁1.无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘壁 画无灰尘窗 户1.无灰尘2.玻璃清洁无灰尘、指纹、污渍3.无虫、蝇等门1.表面无灰尘2.无污渍卫生间1.地面无水迹、污渍2.墙角无网状物3.便池无尿渍、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆无污渍6.烘手器无灰尘7.厕纸盒无灰尘窗帘盒表面无灰尘空 调1.表面无灰尘2.风口叶片无灰尘3.遥控器无灰尘、油腻感饮水机1.表面无灰尘2.机芯内无水垢3.接水盒内清洁酒 吧酒水展示柜1.表面无灰尘2.酒表面无灰尘3.射灯表面无灰尘吧 台1.表面无灰尘2.酒具清洁、摆放整齐咖啡炉表面无灰尘、无污垢吧 凳表面无灰尘桌 子1.表面无灰尘 2.烟缸清洁无渍3.桌腿无灰尘空 调1.表面无灰尘2.风口叶片无灰尘3.遥控器无灰尘、油腻感饮水机1.表面无灰尘2.机芯内无水垢3.接水盒内清洁电视柜1.表面无灰尘2.屏幕无静电吸附灰VCD1.表面无灰尘2.遥控器无油腻感卫生间1.地面无水迹、污渍2.墙角无网状物3.便池无尿渍、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆无污渍6.烘手器无灰尘7.厕纸盒无灰尘窗 户1.无灰尘2.玻璃清洁无灰尘、指纹、污渍3.无虫、蝇等墙 壁1.无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘门1.表面无灰尘2.无污渍厨房环境卫生检查标准项目名称质 量 标 准地面1.无油迹,无积水2.无遗弃物和垃圾排水沟1.无残渣,无积水,无异味 2.无堵塞现象门窗,墙壁1.清洁光亮,无灰尘,油迹,污渍 2.无破损天花板无油迹,无灰尘,无网状物案板,操作台,菜礅1. 清洁无异味,无残留物,无污渍2. 不锈钢物见本色炉具,灶具无油迹,污渍,无残留物,无堵塞刀具1.清洁光亮,生熟分开 2.摆放有序货柜货架1. 清洁,无污渍,油迹 2.物品摆放有序3.无过期和腐烂变质原料冰箱冰柜1. 内外清洁,内无血水,积水 2.无异味,无腐烂变质3.生熟分开排烟罩无污渍灰尘餐具1.内外干净,无破损,油迹 2.摆放整齐有序垃圾桶加盖使用,定时清洁,保持桶外桶盖及外围清洁员工仪容仪表检查标准项目名称质 量 标 准头发1.头发要梳理整齐经常清洗 2.男员工不准留长发,怪发3.女员工长发必须盘起来,短发不能过肩 4.不允许染发面部1.女士要求化淡妆,不能浓妆艳抹2.要涂红色或粉红色唇膏手1.不能留长指甲 2.不能染指甲首饰1. 不允许戴过多的首饰,可以戴订婚戒指,耳钉2.不能戴耳环,耳坠,耳线等 3.不能戴项链,允许戴颈链胡须男员工不许留胡须工装1. 必须穿指定工服2.领结,领带齐全3.佩带员工牌,并且位置正确 4.穿指定要求工鞋,不允许穿拖鞋,凉鞋5.女员工要穿肉色长袜 6.男员工穿黑色袜子口腔口腔不得有异味,及刺激性气味厨房仪容仪表检查标准项目名称质 量 标 准工作服干净,无油渍,无污物工作裤干净,无油渍,无污物工作帽干净无油渍,无污物工作帽戴法1. 男员工眉上一指宽,女员工眉上两指宽2.女员工将头发盘入帽内工号牌佩带于左胸衣袋上方头发1.男员工:以不触后衣领为标准,不准留长鬓角,保持头发整洁2.女员工:不披头散发,头发盘入帽内指甲应短于指头2毫米饰物手上不允许佩带饰物上岗厨房食品卫生检查标准1. 时鲜蔬菜无黄叶、烂叶、无虫眼、泥沙和异物。2. 家禽无残毛、无病变、无血水、无异物、内脏去除彻底，并清洗干净。3. 鱼类无鱼鳞、无鱼鳃、无血水、内脏去除彻底，并