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兒童營養知識教育,營養均衡 頭好壯壯,康樂國小訓導處 黃淑芳護理師,營 養,生物不斷地利用食物中所含的營養素，供給身體進行新陳代謝、調節生理機能與生長發育之需要的過程，謂之營養。,均衡飲食,每天攝取(吃下去)的食物，足夠提供熱量及各種必需的營養素，而能維持身體機能，與長期健康狀態，有助於預防慢性疾病(如貧血、高血壓、糖尿病)的飲食。,飲食金字塔,根據營養科學知識，將食物依營養特質分為六大類，並將均衡飲食中六大類食物合宜的食用量分配關係用圖形表示。,飲食金字塔,兒童應該吃多少？,由於每個人的成長速率快慢並不一致，因此食量並不相同，這裡提供的建議量，是針對六到十歲兒童一天所需而設計的，可以作為參考，但是不必強迫孩子遵守。無論食量多寡，切記遵守分配比例為： 主食：蔬菜：肉類 = 3：2：1。,兒童均衡飲食金字塔,兒童均衡飲食金字塔,不論你的年齡多大，都需要六大類別的食物。但是油脂、糖、鹽只要少量就夠了，而且年紀較小的，所需要的總熱量要稍微減少。在蔬菜類、水果類盡量不刪減的情況下，可以利用蛋豆魚肉類和五穀根莖類的量來調整。,每類食物都很重要，而五穀根莖類是基礎，要注意你吃的量，不能少於他的需求，許多父母可能會要求以其他菜、肉類取代，反而造成攝取過多熱量而不自知，因此吃飯配菜才是正確的飲食觀念！而奶類食物千萬不要減少！每個人每天都需要二份乳製品！,均衡飲食就是落實多樣化、重質、適量的觀念，在選擇食物時，請記得這三大原則。由於成長需要非常多種類的營養素，唯有盡量多樣的選擇食物、注重食物的品質、適量的吃，才能確保獲得全面且足夠的營養。,食物代換表：食物份量估計法,每日建議量換算單位五穀根莖類 23碗一 碗 飯1碗饅頭1個綠豆、紅豆1碗稀飯2碗麵 條2碗冬粉2碗漢堡麵包2個蘿蔔糕4塊小餐包4個土司4片水餃皮12片蘇打餅乾12片芋頭1個番薯1個玉米2根馬鈴薯2個蔬菜 2碟每 碟 煮熟的蔬菜1碟或1碗深綠色葉菜類、香菇、花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、高麗菜、茄子水果 2份每 份 棒球大小的水果1個 （柑橘、小蘋果、柿子）壘球大小的水果1/2個 （泰國芭樂、香瓜、梨、釋迦、葡萄柚）躲避球大小的水果1/6個 （小玉西瓜、鳳梨、木瓜）香蕉半根葡萄12顆蓮霧2個,奶類 2杯每 杯 240牛奶1杯優酪乳1杯起司1片奶粉3匙 蛋豆魚肉 23份每 份 蛋1個豆腐1塊五香豆干2片豆漿1杯肉類或家禽或魚類1兩（約成人半個手掌大）油、糖、鹽 減少次數 減少份量巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、可樂、汽水、加味水、稀釋果汁飲料、運動飲料、奶球、奶油、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬料,為什麼會胖？,遺傳,環境,攝食型態,身體活動,社會因素,熱量攝取與消耗,其他,我OK？身體質量指數(BMI),身體質量指數(BMI) 體重(公斤) - 身高（公尺）身高（公尺) 例：四年級女生體重52.4公斤,身高145.6公分 (BMI) =24.7體重超重 例: 四年級男生體重28.2公斤,身高137.4公分 (BMI) =14.9體重過輕,孩子過輕,若飲食不均衡造成的體重過輕，可能會有無精打采、生長遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等症狀，甚至影響智能發展與學習表現。,孩子過重或肥胖,小時候胖，長大胖的比例也高，會提高糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病的罹患率，也容易受到同伴嘲笑與排擠，造成缺乏自信，甚至導致憂鬱等心理問題產生。,健康成長健康吃快樂動-馬上行動,一、均衡攝取各類食物，飲食要多樣化，不偏食 二、飲食黃金比例321 三、儘量選用高纖維的食物，每天要吃到多種類的 蔬菜 四、選擇清淡的飲食，少吃高油、高糖、高鹽的食 物 五、多攝取鈣質豐富的食物，每天飲用二杯牛奶 六、以白開水為主要補充水分來源 七、多嚐試未接觸過或不喜歡的食物 八、隨時動一動,期望-健康體位金三角,優 雅 自 信,活 躍 生 活,健 康 飲 食,優勝作品 作者：陳識博,有獎徵答,1.什麼是均衡飲食金字塔？ 有那幾類？,答案:兒童均衡飲食金字塔,2.身體質量指數(BMI)如何計算 ？,答 案,身體質量指數(BMI) 體重(公斤) - 身高（公尺）身高（公尺),3.一日的 主食：蔬菜：肉類兒童應該吃多少？,答 案,飲食黃金比例 3 : 2 : 1,4.過重時容易產生什麼 身體疾病？,答 案,糖尿病、高血壓、心臟病、癌症等慢性疾病的罹患率，也容易受到同伴嘲笑與排擠，造成缺乏自信，甚至導致憂鬱等心理問題產生。,5.過輕時容易產生什麼疾病？,答 案,有無精打采、生長遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等症狀，甚至影響智能發展與學習表現。,6.健康吃快樂動-馬上行動有8項，請說出5項行動,答 案,一、均衡攝取各類食物，飲食要多樣化，不偏食 二、飲食黃金比例321 三、儘量選用高纖維的食物，每天要吃到多種類 的蔬菜 四、選擇清淡的飲食，少吃高油、高糖、高鹽的 食物 五、多攝取鈣質豐富的食物，每天飲用二杯牛奶 六、以白開水為主要補充水分來源 七、多嚐試未接觸過或不喜歡的食物 八、隨時動