体育高考生的运动营养.ppt

主讲人 ：周瑾,体育高考生的运动营养,2,没有疲劳的训练是无效的训练 没有恢复的训练是危险的训练,2001年新组建的国家女排 50天的集训期内训练就达到了历史的最高水平 出色地完成了2001年国际大赛任务 女排顺利攀升,2.5年坚持使用营养监控恢复手段 训练效果提高 体能增长,17年后重新获得世界杯冠军,20年后重登奥运会金牌宝座,举重老将张国政 膳食干预、生化监控和营养品补充 九运会 奥运会 夺得金牌,国家女子网球队5朵金花江门冬训,营养师膳食进行调查和指导,队员营养品使用有严格的计划,2008年温布尔登网球公开赛 郑洁晋级四强 实现历史性的突破 2008年奥运会 双打铜牌,2008年奥运会 郑洁、晏紫双打铜牌 李娜战胜大威获第4名,江西女子赛艇队,辽宁省赛艇女队,教练员 合理膳食营养优质汽油,一大盆麦片粥； 三个夹着煎鸡蛋、煎洋葱圈、生菜、西红柿、牛油和蛋黄酱的白面包三明治； 伴有欧芹的五个鸡蛋煎成的鸡蛋饼； 三片涂着白糖的法式土司； 三个沾着巧克力碎屑的煎饼； 两大杯咖啡；,早 餐,500克拌西红柿酱的通心粉； 两个超大号的夹有猪肉、奶酪和蛋黄酱的三明治； 4大瓶独家配方的高能量运动饮料。,午 餐,晚 餐,一大份通心粉； 一个超大的奶酪西红柿比萨； 4瓶运动饮料。,人体中糖的主要存在形式：,肌糖原,肝糖原,血糖,运动和糖,人体中糖的主要作用： 肌肉收缩提供能能源 大脑供能的主要来源中枢能源 红细胞的主要供能物质运输氧气、免疫力 保护肌肉，防止分解肌肉力量,运动和糖,23,体能下降，疲劳积累，身体状态不佳 是慢性损伤发生及久治不愈的重要因素,肌肉拉伤； 小肌肉劳损； 腕关节损伤； 疲劳性骨膜炎； 髌腱损伤； ,急慢性损伤,预防胜于治疗！,每天糖的摄入量,体重8克,合理补糖很关键,合理补糖时间、种类、量,运动前补充碳水化合物 运动中补充碳水化合物 运动后补充碳水化合物,运动前补充碳水化合物,在赛前14小时补糖15克/千克体重（宜采用液态糖）；不宜在赛前30内补充糖，以免血糖有下降；在赛前15分钟，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。,运动中补充碳水化合物,每隔30分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物，补糖量一般不大于60克/千克体重，多数采取饮用含糖饮料的方法，少量多次。,运动后补充碳水化合物,运动后补糖时间越早越好。理想的是在运动后即刻、头2小时补充，补充量为每公斤体重1克。,膳食与肌肉糖元,提升体能的补充方法,在大运动量前数日内增加膳食中糖类至总能量60%70%（或10克/千克体重）； 糖原填充法。,补糖的技巧,40,肌糖原储量 (mol/g),30,20,10,0,糖蛋白质,糖,蛋白质,2. 运动和蛋白质,部分食物蛋白质含量列举,蛋白质补充的建议量,一般成人蛋白质需要量每日为1.21.5克/千克体重，每日蛋白质供给量应占总能量的1214； 长时间中等强度运动每日蛋白质需要量为2.53.0克/千克体重，青少年运动员每日蛋白质需要量为2.5克/千克体重。 运动营养学,问题的提出,青少年运动人群的每日蛋白摄入量至少保持在： 2.5 克/公斤体重 2.560=150克 猪肉100克含蛋白质20克 150/20100=750克 所以，青少年运动员人群蛋白质摄入不足，建议补充蛋白时可多样化。,缓解乳酸堆积的方法,1、训练课后，及时进行拉伸以及慢跑放松活动，至少应该占整个训练课时间的三分之一；,2、多补充维生素，尤其是B族维生素；,3、训练课中，少量多次补充水；,4、补充蔬菜水果。,心 率 监 控,理想：男：12-16g/dl，女: 11-15g/dl ； 运动性贫血：男：12g/dl，女: 10.5g/dl； 运动性低血色素：男：14g/dl；女: 12g/dl。,血 色 素,血睾酮,主要表现： 体重出现持续下降； 长期性的疲劳； 比赛和训练欲望下降，缺乏战斗力；,运动员建议值：男558 ng/dl、女37 ng/dl；,常见体能问题的解决方案,爆发力上不去,运动性低血睾,恢复能力不佳,灵敏性差,爆发力上不去,短跑：起步慢、冲刺无力,投掷：出手无力、成绩不佳,主要原因：肌肉绝对力量不足 肌肉能量来源短缺,肌酸,水,蛋白质,肌酸补充的方法,20g,5g,冲击期,维持期,量/天,时间,5-7天,6周,5g,冲击期,维持期,量/天,时间,5-7天,6周,停用期,2周,肌酸补充的方法,20克,肌酸补充的注意事项：,避免因使用肌酸而过度增加训练强度以防肌肉拉伤；,使用肌酸时应该补充充足的水；,最好配合含糖饮料使用肌酸可以促进肌酸的吸收， 运动饮料和肌酸按照7：1的配比,速度耐力上不去,左 旋 肉 碱,长链脂肪酸,左旋肉碱,脂肪燃烧增加,线粒体,1、1980年，意大利长跑项目使用，参加奥运会，取得优异成绩。 2、1982年，参加西班牙世界杯足球赛的意大利队，最早广泛地使用左旋肉碱作为营养补剂。而在该届赛事中，意大利队球员的体能非常充沛，最终赢得了该项锦标的冠军。 3、目前，世界上已22个国家和地区（包括我国）在婴儿奶粉中加入左旋肉碱。,睾酮 体内主要的促合成代谢激素之一 促进疲劳恢复； 提升竞技状态及比赛欲望； 提高爆发力及耐力； 促进骨骼生长。,运动性低血睾,主要表现： 体重出现持续下降； 长期性的疲劳； 比赛和训练欲望下降，缺乏战斗力；,运动员建议值：男558 ng/dl、女37 ng/dl；,建 议：,力佳与睾酮的关系,力佳含丰富氨基酸，矿物质，有机酸，及激活体内酶系统的核心成分（ZMA），促进内源性睾丸素的正常分泌，正向促进性腺轴的运转，可安全提高睾酮水平。,人体自身分泌睾酮,其他成分,下丘脑,垂体,胸腺,肾上腺,性腺,性腺,自身分泌增加,力佳,（+）,（+）,（+）,（+）,（+）,兴奋剂的种类：,刺激剂：主要代表物，麻黄素，咖啡因，安非他明（苯丙胺）,麻醉止痛剂 ：主要降低运动疼痛,合成类固醇类 ：“大力补”、“康力龙”,利尿剂 ：快速降体重,-阻断剂 ：通常用来降低血压、镇定情绪 ，如：心得安,血液兴奋剂 : 血液回输,内源性肽类激素 ： EPO,本届全运会使用的兴奋剂：,第一例：河南代表队的郭林娜，赛艇项目，使用的就是合成类固醇类的兴奋剂，主要是提高肌肉的合成，增加力量。,第二例：内蒙古代表队的栗杰，射击项目，使用的是起到镇静作用的-阻断剂心得安。,第三例：福建代表队的王静，100米项目，使用的还是合成类固醇类的兴奋剂，以提高肌肉力量为主要目的。,产生药物依赖性,高血压；心肌梗死；血栓；,兴奋剂的危害,肝脏损害,骨骺过早地钙化融合，限制生长发育; 韧带和肌腱弹性下降，易造成断裂。,出现严重的性格改变，女运动员男性化，月经紊乱，不育,运动性贫血 ？,存在的表现： “三白”：脸白、眼睑白、嘴唇白； 头晕、气喘、心慌，运动过程中加剧； 畏寒、月经紊乱（女生）,持续激烈运动或运动员机能状态较差时，可观察到血色素值降低， 这种由运动引起的血色素下降。 运动性贫血,哪些食物含铁多？,相对来说 动物的肝脏、瘦肉、血制品 植物中的木耳、菠菜等 但植物中干扰铁吸收的因素很多，铁利用率差,提高血色素,保障原料供应,避免损坏增加,维生素C、维生素B12、蛋白质和铁,保护红细胞 活性糖,谷氨酰胺胶囊 免疫系统所有细胞的复制的原料,促生长、促合成 提高免疫力,冬训抵抗力降低,实录： 体能差，前60m速度还可以，但后40m体能明显下降，和对手拉开距离。 100m跑时，终点无冲刺感。 成绩： 12秒10,姓名：石绍峰 性别： 男 年龄： 19 所在学校（省市）： 山东省淄博六中 年级：高 三,百米跑,爆发力差,案例分析：,应对及成效,训练方案：增强无氧代谢能力 营养补充： 纯肌酸+ 健身饮活性肽型+三健特双蛋白粉,爆发好，体力恢复快 成绩11秒9,实录 800m平时最好成绩：2分20 秒 感觉：后程乏力，影响成绩 营养对策：比特铁+活性糖+蛋白粉 考试成绩：2分08秒 感觉：300m开始加速，有劲，能冲起来，状