山东省淄博临淄中学2018_2019学年高二生物3月月考试题.docx

山东省淄博临淄中学2018-2019学年高二生物3月月考试题1.（18分）金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作。请回答下列问题：（1）金黄色葡萄球菌的培养基为7.5NaCl牛肉膏蛋白胨培养基，此培养基能为金黄色葡萄球菌的生长提供_及水和无机盐。培养基中加入7.5NaCl利于金黄色葡萄球菌的筛选，原因是_。（2）上述培养基的灭菌方法是_。在制作血平板时需等平板冷却后，方可加入血液，以防止_。血平板在使用前，需置于恒温培养箱中一段时间的目的是_。（3）取10mL自来水样，加入_mL无菌水稀释成10-1稀释自来水样，依次操作，制作10-2、10-3、10-4稀释自来水样。（4）将0.1 mL 10-l10-4的四个稀释样液，分别接种到4组（每组3个）血平板上的方法是_。在血平板上，金黄色葡萄球菌菌落的周围会出现_。若在10-3组的3个血平板上，金黄色葡萄球菌菌落数分别为39、38和37，则每升自来水中的活菌数约为_。 2.（14分）研究者对酱油酿造过程及酱油中的特征微生物进行分离、鉴定，并发现整个发酵过程不适宜大肠杆菌生长，而影响酱油卫生指标的细菌主要有耐热的芽孢杆菌和耐盐菌。请回答：（1）获得酿造酱油中纯净的培养物的关键是_，这是研究和应用微生物的前提。消毒和灭菌的最主要区别是_。（2）分离培养酱油中耐盐菌时，需在培养基中加入6.5%NaCl，从功能上看这种培养基属于_培养基。将培养皿倒置培养的目的是防止_。（3）检测酱油发酵过程中大肠杆菌的数量，可选用伊红美蓝培养基，该培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供_等基本营养成分。检测大肠杆菌数量的具体操作是：将已知体积的酱油过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现_，根据菌落的数目，计算出酱油中大肠杆菌的数量，这种测定细菌的方法称为_。3.（12分，每空2分）淀粉酶是用途最广、产量最大的酶制剂之一，广泛用于印染、酿造和医药行业。请回答：（1）配制筛选能分泌淀粉酶的微生物的培养基时，应以_为唯一碳源，在该培养中加入碘酸钾碘化钾后，出现透明圈的菌落能分泌淀粉酶，原理是_。（2）对该微生物鉴定表明，此菌是一种芽孢杆菌。淀粉酶是一种胞外酶，此菌中与淀粉酶的产生和分泌有关的细胞器有_。一般情况下，透明圈直径（D）和菌落直径（d）的比值（D/d）反映了淀粉酶的活性，它们的关系是_。（3）若需较长时间保存该菌种，可用的方法是_。实验结束后，使用过的培养基应该需经_处理后才能倒掉。4（14分）生物柴油能减缓人类对石油的依赖，降低大气污染物的排放。假丝酵母分泌的脂肪酶能把植物油转化为生物柴油（脂肪酸甲脂）。请回答：（1）筛选假丝酵母时，培养基中应以_为唯一碳源，根据培养基中菌落外周降油圈（透明圈）大小，挑取脂肪酶产量及活性高的假丝酵母。（2）脂肪酶为胞外酶，存在于假丝酵母培养液中，利用多孔树脂柱可分离酵母液中脂肪酶，此方法称为_。测定培养液中假丝酵母数量的常用方法是_。（3）用氨基化硅胶做载体，用戊二醛做交联剂可固化脂肪酶，此种固化方法为_。固化酶技术使酶得以_，降低了生产成本。（4）微藻中的ACC基因可提高油脂的含量，在将ACC基因导入微生物前，需用_技术扩增ACC基因，该过程需要_催化。5.（16分）国劳动人民很早就会通过发酵制作腐乳和泡菜，请回答：（1）在豆腐发酵形成腐乳的过程中，有多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是_。发酵完成后，豆腐中的蛋白质被分解成了小分子肽及氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，这说明参与发酵的微生物_。（2）制作腐乳的过程中需要加盐腌制，加盐的目的是_。卤汤中酒精含量过高时，腐乳成熟期延长，原因是_。（3）在制作泡菜过程中，通过创造缺氧环境，使得乳酸菌在发酵的中后期成为优势菌种，此时泡菜坛中液体的pH_。若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因_（4）泡菜虽然美味，但不宜多食，原因是泡菜中的亚硝酸盐_。泡菜中的亚硝酸盐含量可用对氨基苯磺酸试剂显色，与标样对照，这种检测方法称为_。6.（14分）酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精类饮品的品质。请回答下列问题：（1）从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，该培养基属于_培养基。碳源是 。（2）对同一浓度的酸性脲酶生产菌稀释液，分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，若不存在实验误操作，则前者的数量_（多于等于小于）后者，其原因是_。（3）若用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入_溶液中。下表是不同浓度海藻酸钠形成的凝胶珠状况，从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用_g/dL。若利用固定化酶技术，它的优点是_。海藻酸钠浓度（g/dL）凝胶强度凝胶气泡量成球难度凝珠形状1.0中没有较易扁圆形2.0中少量易圆球形3.0强较多稍难有托尾4.0强大量难难成球形7（12分）甘草酸存在于甘草的根、茎中，有多种药用价值。下图是提取甘草酸的工艺流程图，下表为不同温度、浸泡时间及提取剂用量对甘草收率的影响。请回答：（1）过程的处理为_，一般情况下，甘草粗粉的粒度越_（大/小），甘草酸的收率越高。（2）甘草酸溶于热的稀乙醇，在冷酸中出现沉淀。在提取甘草酸过程中，过程用_溶剂处理，过程用_溶剂处理。（3）从表中分析，影响甘草酸收率的因素有_，为提高甘草酸的收率，提取条件应控制在_。临淄中学高二生物阶段性检测生物答案及评分标准 1.（18分，每空2分）（1）碳源、氮源 不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑制其它菌的生长（2）高压蒸气灭菌法 高温破坏血细胞 检测血平板是否符合无菌要求（3）90（4）稀释涂布平板法 透明圈（溶血圈） 3.81082.（14分，每空2分）（1）防止杂菌污染 灭菌能杀灭微生物的芽孢和孢子，而消毒则不能（3）选择 冷凝形成的水滴污染培养基（4）氮源和无机盐 黑色 滤膜法3（12分，每空2分）（1）淀粉 淀粉与碘化钾变蓝，淀粉酶分解淀粉后出现透明圈（2）核糖体 D/d值越大，淀粉酶活性越高（3）甘油管藏 灭菌4（14分，每空2分）（1）植物油 （2）凝胶色谱法 直接（血球计数板）计数（3）化学结合法 重复利用 （4）PCR Taq酶 5.（16分，每空2分）（1）毛霉 能产生蛋白酶和脂肪酶（2）析出水分，使豆腐变硬，以免过早腐烂；抑制微生物生长，避免豆腐块腐败变质 酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用增大，腐乳成熟期变长（3）下降 盐浓度过高，乳酸发酵受抑制（4）特定条件下可转变成亚硝胺，亚硝胺具有致癌、致畸和致突