DB11 T 079-2005 桃无公害生产综合技术.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：17783-2006 北 京 市 地 方 标 准 DB DB11/T 0792005 代替 DB11/T 079-1997 桃无公害生产综合技术 Comprehensive technique of peach nuisanceless production 2006-03-01 实施2005-12-27 发布 北京市质量技术监督局 发布 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 I 目 次 前言II 1 范围. 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义. 1 4 桃产地环境条件 4 4.1 产地选择 4 4.2 产地空气环境质量. 5 4.3 产地农田灌溉水质量. 5 4.4 产地土壤环境质量. 5 5 桃生产技术规程 6 5.1 苗木生产 6 5.2 桃园建立 9 5.3 桃园土肥水管理11 5.4 花果管理 12 5.5 整形修剪 13 5.6 病虫害防治 15 5.7 植物生长调节剂类物质的使用 19 5.8 果实采收和贮运. 20 6 桃果实质量标准 20 6.1 要求. 20 6.2 检验方法 22 附录A（资料性附录）北京地区桃树主要栽培品种介绍 24 附录B（资料性附录）桃树周年管理历. 25 附录C（资料性附录）桃病虫害综合防治. 28 附录D（资料性附录）桃树生长及产量指标. 30 附录E（资料性附录）各主栽品种桃等级指标. 31 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 II 前 言 本标准代替并废止 DB11/T 079-1997。 本标准的附录 A、B、C、D、E 为资料性附录。 本标准由北京市林业局提出并归口。 本标准起草单位：北京市林业局、北京农学院、平谷区林业局、北京大兴区林业局。 本标准起草人：姚允聪、邢艳峰、周士龙、付占芳、方建辉、李松涛、张瑞、李振茹。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 1 桃无公害生产综合技术 1 范围 本标准规定了桃生产基地环境质量要求，桃树育苗、桃园建设和管理，果品包装、运输、贮藏等技 术要求及桃果品外观质量要求。 本标准适用于北京地区无公害桃生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4962 食品中铬的测定方法 GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 10650-1989 鲜梨 GB/T 10651-1989 鲜苹果 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氢戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB/T 18407.2-2001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 SB/T 10090-1992 鲜桃 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则 3 术语和定义 下列术语和意义适用于本标准 3.1 桃产地 Producing area of peach 具有一定面积和生产能力的桃栽培区域。 3.2 环境条件 Environmental condition 影响桃生长、发育和果品质量的空气、灌溉水和土壤等自然条件。 3.3 实生苗 Seedling raised from seed 指用种子播种繁殖培育的苗木。 3.4 嫁接苗 Grafting seedling 将一株植物的器官接到另一株植物的适宜部位，愈合后生长发育成的新植株。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 2 3.5 砧木 Tree stock 承受接穗的部分。 3.6 接穗 Scion 指用于嫁接的枝或芽。 3.7 采穗圃 Scion plot 是以繁殖大量优良的插条、接穗为目的的良种圃。 3.8 发芽率 Germination rate 种子播种品质检验内容之一。是在最适宜于种子发芽的条件下，在规定期限内，正常发芽的种子数 占供试种子总数的百分比。 3.9 临界温度 Critical temperature 造成或导致桃树产生某一生理现象的温度（） 。 3.10 有效积温 Available accumulated temperature 根系和树体生长发育、生理活动所需的温度（）总和。 3.11 日照时数 Hours of sunshine 指地面上太阳周年照时间（h）总和。 3.12 骨干枝 Main branches 组成树体骨架的永久性大枝（主枝、侧枝） 。 3.13 辅养枝 Supplementary branch 除骨干枝以外的临时性较大枝条。 3.14 主栽品种 Leading variety 是桃建园前规划设计时确定的，受市场受欢迎的、主要栽植的品种。 3.15 授粉树 Pollenizer 为提高主栽品种结实率（坐果率） ，达到优质高产的目的，建园时应选用与主栽品种花期一致、花 粉量大、授粉亲合力强的品种，叫授粉树，以一定的比例同主栽品种栽植在同一果园中。 3.16 种子后熟 Seed post-maturation 成熟果实采下后，取出种子，在保持适宜温度、通气条件下经过一定时间的低温过程，种子内部发 生一系列生理变化，即可完全成熟。 3.17 果实硬度 Fruit hardness 果实胴部去皮后单位面积所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以kg/cm2计。 3.18 可溶性固形物 Soluble solid 果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。 3.19 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 3 清耕 Weed clearing 用中耕除草法及时清除果园的杂草， 叫做清耕， 防止因杂草丛生大量消耗果园土壤中的营养和水分。 3.20 免耕 Non-tillage 通过不同方法和途径抑制杂草丛生，可不进行中耕除草。 3.21 生草法 Sod culture 在果树树盘外的行间播种豆科、禾本科草种或自然杂草，使其生长覆满行间的土壤，定期割刈，保 持一定高度，调节果园生态及土壤环境。 3.22 定干 Axis (leader) branch cutting 为提高果树栽植的成活率和在适宜部位抽生出理想的枝条， 栽植后在确定的部位剪截苗木， 称为定 干。从地面至剪截部位的高度，为定干高度。 3.23 短剪 Cutting part of shoot 剪去枝梢的一部分。 3.24 土壤改良 Soil improvement 通过大量施有机肥、深翻、覆土、掺沙或黏土、施用土壤改良剂等方法改善土壤的不良理化性状。 3.25 桃栽培品种群 Peach cultivar group 由栽培的地理位置、生长特性和栽培习惯划分为北方品种群（直立品种为主） 、南方品种群（开张 品种为主） 、黄肉桃品种群、蟠桃品种群、油桃品种群。 3.26 套袋 Bagging 幼果生长期，用专用果实纸袋将果实套于袋内，以减少果实日灼、鸟害、蛀果虫害，使果实着色鲜 艳和防止果实表面粉尘污染。 3.27 疏花疏果 Flower and fruit thinning 根据树体生长状况和产量要求除去过多的花果和幼果。 3.28 果面洁净 Cleaness 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。 3.29 异味 Off-flavor 果实因变质或吸收外界不良气味而产生的不正常风味。 3.30 刺伤 Cut injury 果实在采摘或后来处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤。 3.31 虫果 Wormy fruit 主要是指食心虫危害的果实。 见 GBT 106511989 中 3.26 3.32 单果重 Weight of simple fruit 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 4 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。 3.33 果形 Fruit shape 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺，致使变 形者，为畸形果。 3.34 果面缺陷 Fruit disfigurement 人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。 3.35 碰压伤 Transit injury 系采摘时或采后由于碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，色 稍变暗，无汁液外溢。 见 GB/T 106501989 中 4. 12 3.36 磨伤 Abrasion 生长期间果实受枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状。轻微磨伤，色浅，网状不明显。 块状磨伤按合并面积计算磨伤面积，网状磨伤按分布面积计算。 3.37 水锈 Watermark 水长期停留在果面上形成的锈色斑点。 3.38 药害 Insecticide burn 是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是批小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。 见 GB/T 106501989 中 4. 14 3.39 日灼 Sun scorch 也是晒伤或日烧病， 系指果面上因强烈日光照射而形成的变色斑块， 轻微者晒伤部分呈桃红色或微 白色，严重者变成黄褐色。 见 GB/T 106501989 中 4.15 3.40 雹伤 Hail injury 果实在生长期间被冰雹击伤，轻微者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，可果皮示破，伤处略 见凹陷。凡伤及果肉，伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。 见 GB/T 106501989 中 4. 16 3.41 虫伤 Worm injury 桃黄粉蚜、桃园蚧壳虫、茶翅蝽、桃象鼻虫、桃蝽象等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫伤面积 包括伤口及其周围已木栓化部分。 3.42 容许度 Allowance 因桃在采后分级中可能存在疏忽， 以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化， 规定一个低 于本等级质量的允许限度，以百分率表示。 4 桃产地环境条件 4.1 产地选择 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 5 无公害桃产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。可参 见 GB/T 18407.22001。 4.2 产地空气环境质量 无公害桃的产地环境空气质量应符合表 1 的规定。 表 1 空气质量指标 指 标 项 目 日平均 1h 平均 总悬浮颗粒物（TSP） （标准状态） ，mg/m3 0.30 二氧化硫（SO2） （标准状态） ，mg/m3 0.15 0.50 氮氧化物（NOx） （标准状态） ，mg/m3 0.10 0.15 氟化物（F） ，g/（dm2d） 5.0 铅（标准状态） ，g/ m31.5 1.5 4.3 产地农田灌溉水质量 无公害桃产地农田灌溉水质应符合表 2 的规定。 表 2 农田灌溉水质量指标 项 目 指 标 pH 值 5.58.5 总汞，mg/L 0.001 总镉，mg/L 0.005 总砷，mg/L 0.05 总铅，mg/L 0.10 铬（六价） ，mg/L 0.10 氯化物，mg/L 250 氟化物，mg/L 3.0 氰化物，mg/L 0.50 石油类，mg/L 1.0 4.4 产地土壤环境质量 无公害桃产地土壤质量应符合表 3 的规定。 表 3 土壤质量指标 指 标 项 目 pH7.5 总镉，mg/kg 0.30 0.30 0.60 总汞，mg/kg 0.30 0.50 1.0 总砷，mg/kg 40 30 25 总铅，mg/kg 100 150 150 总铬，mg/kg 150 200 250 六六六，mg/kg 0.5 0.5 0.5 滴滴涕，mg/kg 0.5 0.5 0.5 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 6 5.1.2.1.1 5.1.2.1.2 5.1.2.1.3 5.1.2.2.1 5.1.2.2.2 5.1.2.3.1 5.1.2.3.2 5.1.2.3.3 5.1.2.3.4 5 桃生产技术规程 5.1 苗木生产 5.1.1 苗圃的建立 5.1.1.1 苗圃地选择 用作桃育苗的地块应具备以下条件： a) 地形地势：地形一致，地势平坦，背风向阳。 b) 土质：土层深厚，质地疏松，排水良好的沙壤土，pH 值 6.57.0。 c) 水源：水源充足，有良好的灌溉条件，地下水位在 1m 以下。 d) 忌重茬地。 e) 交通运输方便。 5.1.1.2 苗圃地规划 a) 苗圃地包括两部分：优种采穗圃和苗木繁殖圃。二者的比例为 1:30。 b) 道路、房舍、排灌系统等设施及防护林营造：应本着方便管理，节省开支，少占土地的原则安 排。 c) 对按规划设计出的小区、畦，进行统一编号，对小区、畦内的品种登记建档，使各类苗木准确 无误。 5.1.2 实生砧木苗的繁殖 5.1.2.1 种子采集和选择 种子采用毛桃或山桃。 采集或选购的种子要类型纯正，色泽光亮，种仁饱满，无黑灰色，无霉气味；纯度在 90% 以上；无检疫对象；标明产地、采集日期、重量。 种子活力以发芽率表示，发芽率应达到 95%。 发芽率的测定方法：将纯净种子分为四组，每组 50 粒，分别放在垫有湿吸水纸的玻璃皿中，置于 20左右温度下，保持吸水纸水分充足，自发芽开始，逐日记载发芽粒数，记录至某日发芽数不足供试 种子数的 1%时停止，计算种子发芽率以四组平均数为该批种子的发芽率。 5.1.2.2 种子贮藏与处理 层积处理（沙藏） 土壤封冻前，将采集的种子用温水浸泡 7d10d 后与 5 倍含水 50%60%的湿沙混合，埋于背阴处 地下 60cm，保持湿润，并埋草把通气越冬，在 07下经 60d90d 可解除种子休眠。 春播浸种催芽法 用 20温水浸泡 120 小时，每 12 小时换水冲洗一次，使种仁吸足水分。在春季播种前对层积后没 有裂开的种子和没来得及层积处理的种子也可进行催芽。 5.1.2.3 播种 整地作畦 翻土 25cm30cm，细耙，达到疏松、细碎、平整、无石块和杂草，做宽 1m 长 20m30m 的畦， 南北向， 东西排列， 每公顷施优质有机肥 75000kg， 混施过磷酸钙 300kg 375kg， 硫酸铵 150 kg225kg， 灌水渗湿土壤 30cm。 播种量 每公顷留苗 10.5 万株左右，按下面公式计算每公顷播种量。 每公顷播种量=每公顷计划留苗数/（每公斤种子粒数种子发芽率损耗） 播种期 秋播选在初冬，土壤冻结前进行，种子可不层积。春播，种子需层积，土壤解冻后立即进行。 播种方式 灌水后土壤不粘即可播种； 条播， 每畦 2 行， 行距 50cm， 株距 15cm， 种子横卧于土中。 播深 4 cm 5cm，播后覆膜。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 7 5.1.3.3.1 5.1.3.3.2 5.1.2.4 播后管理 a) 肥水管理：保持土壤疏松无杂草；结合灌水追施硫铵 300kg/公顷。 b) 幼苗管理 1) 幼苗出土及时破膜。 2) 间苗与移植：幼苗长出 3 片4 片叶子时，进行间苗移植；移植前 2 天3 天浇透水使土 壤湿润，移植在阴天或傍晚进行。 3) 抹除 10cm 以下嫁接带内的副梢：苗高 40cm 时进行摘心；芽接前一个月将地上部直径不 足 0.5cm 的弱苗进行嫩尖摘心，保证嫁接时 95%以上砧木苗地上 5cm 处直径达到 0.8cm 以上。 c) 苗期病虫害防治：根据各地实际情况参照病虫害防治部分进行。 5.1.3 嫁接苗的繁殖 5.1.3.1 嫁接时间 8 月中、下旬至 9 月上旬进行。 5.1.3.2 接穗的选择、采集与贮藏 a) 接穗要采集于通过市级以上鉴定或确认的优种母树及嫁接后代， 或性状优良， 生产上有明显经 济效益的优良品系上的无病虫害、无机械损伤、发育充实、芽子饱满的当年抽生充实营养枝。 b) 规格：长 15cm 以上，粗 0.5cm0.8cm，保证其上有 10 个左右饱满芽。 c) 无检疫对象：根癌、美国白蛾。 d) 采集时间与贮存：采集于生长季（8 份） ，接穗随采随用；需提前采集的接穗，在采下后立即 摘除叶片，留下叶柄，然后用湿麻袋包裹，包装物充分吸足水分，运输中要防高温，曝晒，并 保持接穗凉、湿，使韧皮部与形成层新鲜不变色。 e) 标志、运输 1) 标志：每捆或每包上标明品种、数量、产地、采集日期、生产单位及检验证号。 2) 运输：用湿草包好，有防风、保湿措施。 5.1.3.3 嫁接方法、时期与技术要点 嫁接方法 a) “丁”字形芽接：生长季中凡是砧木和接穗能离皮的时期均可嫁接，8 月中下旬最宜；先在接 穗上选择饱满芽，根据砧木粗度削取盾形芽片，芽片长度在 2cm2.5cm，芽上占 2/5，芽下占 3/5；在砧木距地面 5cm 处的光滑部位，横竖各划一刀成“丁”字形，深达木质部，横刀口平， 长 1cm，竖口直，长度与芽片长度相等，将砧皮剥开，插入芽片，使芽片横切口与砧木横切口 对齐靠紧，用塑料条自下而上将接口捆严，只露叶柄和芽体。 b) 带木质部芽接：在砧木不离皮时采用，削取接穗时先从芽的上方 1cm 处向芽的下方斜削一刀， 深入木质部，长 2cm，再在芽的下方 0.5cm 处向下斜切一刀，深达第一刀处，长为 0.6cm，取 下芽片；砧木切口方法与削取接穗取芽方法相同略长，将芽片镶入，绑紧，春接的，要在接芽 上方 2cm 处剪砧，秋接的在来年春季发芽前剪砧。 嫁接技术要求 a) 砧木和接穗要符合品种及质量标准。 b) 嫁接部分光滑平整。 c) 枝接接穗削面要平，削接穗时平稳；嫁接要迅速。 d) 枝接形成层要对准，接穗插入后，上部刀口形成层要略高出砧木接面 1mm 2mm（露白） 。 e) 包扎物用弹性较好的塑料布截成条，用劲包紧、包严，使接口保湿。 5.1.3.4 嫁接苗的管理 a) 检查成活、松绑：芽接一周后，接芽饱满、湿润、有光泽、手触叶柄自行脱落说明已经接活； 叶柄、芽子均变黑、干缩、手触叶柄不掉，即没接活，要及时补接。 b) 剪砧除萌：秋季芽接的，在翌春树液流动后，接芽萌发前（3 月下旬至 4 月上旬） ，在接芽上 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 8 方 0.5cm 处一次剪砧，剪口要从接芽对侧由下向上稍倾斜。 c) 肥水管理：嫁接苗速长期的 5 月7 月份结合灌水追肥两次，第一次每公顷施尿素 150kg；第 二次每公顷施复合肥 180kg。结合喷药加入 300 倍尿素或磷酸二氢钾进行叶面追肥，8 月份停 止追肥。适时中耕除草，保持土壤疏松、湿润、无杂草。 d) 病虫害防治：见栽培部分。 5.1.4 苗木出圃指标（见表 4） 一、二级苗为出圃合格苗，等外苗均不得出圃定植，要连续培育一年；出一级苗比率应达 80%。 表 4 桃苗木出圃指标 等级 苗龄 茎 根系 芽 一级 2（秋接 次 年 出 圃） 苗高 120cm 以上，距接口 10cm 处直径在 1cm2cm。 有4条以上长于20cm的分 布均匀且无破损、劈裂的 侧根， 并有较多长 20cm 以 上的小侧根和须根。 在整形带内有 8 个以上 饱满芽，如整形带内发 生副梢，副梢基部要有 健壮的芽。 二级 2 （秋接次年 出圃） 苗高 100cm 以上，距接口 10cm 处直径在 0.8cm 以上。 分布均匀，具有 4 条以上 长度在 15cm 以上的侧根。 在整形带内有 5 个以上 饱满芽。 5.1.5 苗木生产量、出圃量指标 毛桃、山桃砧木成品苗的生产、出圃指标：每公顷产砧木苗 10.5 万株11.25 万株，可供嫁接砧木 苗 9.75 万株10.5 万株；嫁接成活率 95%，每公顷产苗量 9.75 万株左右，出一级苗 7.5 万株左右。 5.1.6 苗木检测与检疫 5.1.6.1 检测方法及规则 5.1.6.1.1 5.1.6.1.2 检测方法 基径：距接口 10cm 处直径，用卡尺测量。 根系长度：主根从根基量到顶端，侧根从分根轴量至顶端。 根系数量和芽直观检验。 检测规则 a) 检验在苗圃进行。 b) 抽样数量符合表 5 规定。 表 5 苗木检测抽样量 苗木批量（株） 抽样数量% 1000 以下 20 10001500 10 5000 5 c） 苗木检验合格范围：等内苗数量不低于 95%。 d） 检验结果不符合本标准规定，要进行复检，以复检结果为准。 5.1.6.2 苗木检疫 出圃苗木要附有检疫合格证书， 外运苗要经检疫并附有检疫部门核发的检疫合格证书， 否则不得销 售或外运。 5.1.7 苗木保管、包装、运输 a) 外运苗木应用草袋，蒲包及相应材料包装，每 25 株一捆。 b) 以标签标明品种、起苗时间、苗龄、等级、批号、检验证号。 c) 运输途中，必须采取保湿降温措施严防风吹日晒。 d) 到目的地应立即进行定植或假植。 e) 起苗后，苗木不能立即外运和定植时，要进行假植；假植沟挖在防寒、排水良好地方，沟深 60 cm100cm，苗木分品种存放沟内，用湿沙或疏松潮湿的土壤将根系盖严，培土至 2/3 处。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 9 5.2.4.3.1 5.2 桃园建立 5.2.1 果园选址 5.2.1.1 气候条件 a) 适宜温度： 北方品种群适宜温度范围在 914；南方品种群适宜温度在 1217。 b) 临界温度：冬季极端最低气温23；花蕾期3.8；花期2.7；幼果期1.1。 c) 生长期（6 月8 月）平均气温高于 24；全年无霜期 180 天，花期无晚霜危害；阳光充足， 无大风袭击；年积温天数为 180 天220 天；年积温量为 35004500；最冷月平均气温为 10以上。 d) 年平均降雨量：600 mm800mm。 e) 休眠期需 7.2以下温度 650 小时900 小时。 5.2.1.2 土壤条件 土壤厚度在 60cm80cm 以上，土质为壤土、砂壤土，质地疏松；土壤 pH 值为 5.57.5；土壤总含 盐量 0.23%以下；有机质含量 0.7%以上；土壤固、液、气三相比例适当：固相 40%50%、液相 20% 40%、气相 15%37%。 5.2.1.3 水分条件 地下水位高度 100cm 以下；有灌溉水源且不积涝。 5.2.2 果园规模 果园面积的确定要以集中连片为原则。 5.2.3 园地的调查 a) 绘出地形测绘图：通过测量地形、地貌、高差等。 b) 土壤测定：探测 1m 深的土壤质地变化；土壤孔隙度；土壤养份（有机质含量；全 N、P、K； 速效 N、P、K；土壤 pH 值） 。 c) 果园土地准备：全园深翻 40cm，除去大石块及杂树根，将大土块打碎，耙平； 5.2.4 桃园的规划设计 5.2.4.1 整地 a) 整地时间 定植前一年雨季之前完成。 b) 整地方式及规格 1) 平原和山间台地，地势较平缓且面积大，可进行全园平整，平整后果园坡度不超过 6。 2) 地形较复杂，高差较大的，可修整梯田。直壁梯田的阶面应与树冠的冠幅相当；斜壁式梯 田阶面宽度可以小于树冠的 1/4。梯田长边应与桃的行向一致。 3) 山地建桃园因地形、地势复杂多变，只宜按等高线找好水平，随弯就弯，平高垫低，做成 等高撩壕，壕宽 1.5m3m，深 80cm，壕外沿作高 20cm 的土埂。山坡坡度超过 15时，不 宜采用此工程整地。 4) 不便于修筑梯田与撩壕的情况下，可按定植果树的地点，每株修筑一个大堰，2m 2左右， 里低外高，边埂应坚固，呈品字形排列。 5.2.4.2 小区规划 a) 小区要求：小区内的地形，土壤，气候条件要基本相同或相近，形状要求平地近长方形，长边 与主要风向垂直；山地小区长边近似平行于等高线。 b) 小区大小： 平地一个小区 4 公顷8 公顷左右，山地 2 公顷左右。 c) 小区内配置比例：桃种植面积占地大于 85%；道路占地小于 5%；排灌系统占地小于 4%，防 护林占地小于 4%，果园建筑占地小于 1%；其它设施占地小于 1%。 d) 旅游观光果园的非果树占地比例相应增加。 5.2.4.3 道路设计 干路 贯穿全园坡度小于 7，宽 6m8m。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 10 5.2.4.3.2 5.2.4.3.3 支路 宽 3m5m 沿坡修筑，将大区分成小区。 作业道 小区间设置作业道，宽 2m。 5.2.4.4 排灌系统规划 a) 灌水系统：平地小区干渠设于道路与防风林之间，渠底比降在 1/1000 左右；支渠沿小区边缘 连接毛渠，支渠比降在 3/1000 左右。毛渠接通树盘；山地小区斗渠结合水土保持，沿等高线 按一定比降修筑。 b) 排水系统：平地小区小排水渠要与果树行向一致，连通小区边缘大排水沟；山地可排灌两用， 也可与等高线一致修集水沟，集水沟要修在梯田内侧，连接大排水沟。 c) 果园应发展节水灌溉设施和节水技术，灌溉条件困难的果园应发展旱作栽培。 5.2.4.5 防护林规划 a) 防护林树种选择：选择适应当地环境条件，生长速度快，与果树没有相同病虫害的树种。如杨 树、刺槐、榆树、紫穗槐、荆条、花椒等。乔木与灌木相结合，分为上中下三层；落叶与常绿 相结合。 b) 防护林配置：主防护林带要与主要害风方向垂直，每隔 250m 设置一条；与主林带垂直方向， 每隔 400m500m 设一副林带；山地桃园防护林要留缺口以防止冷空气积聚；防护林带与第 一行果树相距 10m 以上。 c) 观光果园的防护林可以考虑增加花色，选长花期的树种，如红花洋槐，千头椿等。 5.2.4.6 建筑物规划 果园建筑物包括办公室、贮藏室、农机房、包装场、药池等，建在交通方便地段或果园的中心。 5.2.4.7 果园配套设施 a) 打药机械：配备手动式或机动式喷雾器，或安装管道喷药设施。 b) 运输工具：根据果园产量确定配备。 5.2.5 品种选择 品种选择可参见附录 A，并符合： a) 品种配置面积根据市场需求及发展趋势配置，早、中、晚熟品种，面积比例适宜，以各品种桃 不积、不缺、供应周期长为原则。 b) 品种要求：鲜食品种要求果型大，果肉溶质，果面红色鲜丽，果形整齐，风味浓，有香味；罐 藏加工品种要求果实大小均匀，缝合线两侧对称，果肉厚，粘核、核圆、小而不裂、果核周围 不红、果肉不溶质，有香味、肉色金黄色、果实含酸量略高；干制用品种要求离核、风味甜。 c) 配合市区的观光游览，各产地应突出本地特色品种，适量配置鲜食加观赏的品种、节日礼品品 种，如蟠桃、油桃及具寿桃形状的大果型桃品种。 5.2.6 栽植密度 土质肥沃的平坦地，缓坡地株行距为 3m5m（平均 660 株/hm2） 、4m5m（平均 495 株/ hm2） ；丘 陵、山坡株行距为 2.5m5m（平均 825 株/ hm2） 。 5.2.7 授粉树配置 授粉树可占主栽品种的 20%25%，在主栽品种中均匀配置，成行栽植。 5.2.8 定植前的准备 a) 土地准备： 按株行距测定定植点， 开沟施肥， 秋栽夏挖， 春栽秋挖； 在定植点挖长宽深均 100cm 的定植穴，挖出的表土、底土分放两侧。 b) 定植前回填：每穴施入 30kg50kg 农家肥，与表土混合后回填并灌满水洇坑；水下渗后土壤 不粘时可栽。 5.2.9 苗木处理 栽前把苗木用水浸泡一夜，并用杀菌剂（如石硫合剂）沾根消毒处理。 5.2.10 栽植 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 11 5.3.2.2.1 5.3.2.2.2 5.3.2.2.3 5.3.2.4.1 a) 定植时期：从落叶后到萌芽前均可；北京地区以春栽为主，若进行秋栽，需采取防寒措施。 b) 栽植时把苗栽正，填土踏实，栽植深度以苗木根颈部与地面相平。 c) 定干：定干高度为 50cm60cm，剪口下 15cm20cm 内有 5 个7 个饱满芽。 d) 定植后要绘出定植图（包括四周、小区及区号、品种、株行距、排灌系统、道路设置等） 。 5.3 桃园土肥水管理 桃园土肥水管理参见附录B。 5.3.1 土壤管理 5.3.1.1 土壤管理 深翻改土，结合施用有机肥进行深翻扩穴，逐年完成，以秋季深翻为主，深度 60cm80cm，翻后 立即浇水。 5.3.1.2 中耕除草 在春夏秋根据土壤墒情及时进行。保持土壤疏松、湿润，无杂草，中耕深度 5cm10cm，里浅外深， 春浅、夏秋深。 5.3.1.3 间作 一、二年幼树可进行合理间作，在行间间作些豆类、谷子等矮杆作物。 5.3.2 施肥 5.3.2.1 施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境 和果实品质产生不良影响。 5.3.2.2 允许使用的肥料种类 农家肥料 按 NY/T 394-2000 中 3.4 所述的农家肥料执行。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆 肥、泥肥、饼肥等。 商品肥料 按 NY/T 394-2000 中 3.5 所述各种肥料执行。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合 肥、无机（矿质）肥、叶面肥等。 其它肥料 不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖 厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。 5.3.2.3 禁止使用的肥料 a) 未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。 b) 硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。 c) 未获准登记的肥料产品。 5.3.2.4 施肥时期、方法和数量 施肥时期 种类和用量要根据不同立地条件，不同品种和不同树龄区别对待，见表 6。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 12 表 6 施肥时期与施肥量 项目 幼树 结果树 施肥时期 十月中下 果实采收后 种类 农家肥 农家肥 基 肥 用量 25 kg/株50kg/株 100 kg/株150kg/株；占全年施肥 量： 早熟 70%80%； 晚熟占 50% 70% 发芽前后 发芽前半个月 七月下旬 开花前后 采收前 核开始硬化期 采收前 时期 采收后 种类 速效性 N，P，K 肥为主，中后期 P，K 肥或复合肥。 二元三元复合肥， 前期以N肥为主。 土施 用 量 每年每公顷折合纯 N，P，K 分别在 300kg，150kg，225kg 以上。 每产 50kg 果实施纯 N 0.3kg 0.4kg，纯 P 0.2 kg0.25kg,纯 K 0.3 kg0.4kg。 追 肥 叶 面 施 肥 按成熟期不同分别于花期、幼果期、硬 核期进行叶片测定指导施肥 盛花期喷布 0.2%的硼砂。 5.3.2.4.2 施肥方法 根据具体情况采用沟施（沟深 10cm20cm，施肥后覆土） 、穴施（在树冠内挖数个穴，深度在 40cm 以下） 。 配方施肥：根据土壤营养和果树产量，确定肥料种类和数量。桃每百公斤果实需氮（N）0.479kg 、 磷（P2O5）0.202kg、钾（K2O）0.755kg，其比例为 1:0.42:1.58，见附表 7。 表 7 正常叶片主要营养元素的含量（干物质%） 元素 氮 磷 钾 镁 钙 含量 2.53.4 0.20.30 1.53.00 0.350.54 1.92.5 5.3.3 灌水与排水 5.3.3.1 灌水时期 适宜灌水时期在萌芽前、开花前、硬核期、果实成熟前、冻水，提倡按桃需水临界期灌溉。 5.3.3.2 灌水量 使根系集中分布层在灌水后含水量能达到田间最大持水量的 70%80%。 5.3.3.3 浇水方法 地面管灌、喷灌、滴灌。雨季注意排水，桃园内严防积水。禁止大串行的漫灌，提倡节水灌溉。 5.4 花果管理 5.4.1 疏蕾 花蕾黄豆粒大小时每节留一个花蕾，其余的疏去，不计划留果的枝、预备枝、花束状枝上的花蕾全 部除掉。 5.4.2 疏花 先疏果枝基部花，留中上部花，疏双花留单花，左右错开，预备枝上的花全部疏掉。疏果在花后 10 天进行，硬核前全部完成。长果枝留 2 个4 个果（大中型果留 1 个2 个，小型果留 3 个4 个） ， 中果枝留 1 个3 个果（大中型果留 1 个2 个，小型果 2 个3 个） ，短果枝可留 1 个2 个或不留果 （大型果每 2 个3 个果枝留 1 个果，中型果 1 个短枝留 1 个果，小型果 1 个果枝留 1 个2 个果） ，弱 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 13 果枝和花束状果枝一般不留果，预备枝不留果，副梢结果枝可根据生长强弱留 1 个3 个果。 5.4.3 套袋 5.4.3.1 袋型选择 单层复色袋、 单果重 500g 以上可选用 230190 型。 250g500g 的选用 190175 型， 蟠桃选用 190175 型，庆丰选用 190175 型。 5.4.3.2 套袋前管理 套袋前喷一遍杀虫、杀菌剂。用药：要用低毒或生物农药，喷药后 3 天4 天套完，要喷一片，套 一片，保证质量。 5.4.3.3 套袋方法 取一纸袋，使袋口向上，用手撑开后将下部两角捏平，然后使幼果套在袋内中间，再用双手将袋口 横向折叠，固定在桃枝上，勿将叶片装入袋内。 5.4.3.4 摘袋时间及摘袋方法 a) 解袋时间：桃成熟前 10 天，开始对着光好部位套袋桃解袋观察，当袋内果达到七成熟，开始 由绿要转白时，就是撕袋最佳时期，撕袋 1 天2 天后把整个袋解掉。外围上部先解，内膛下 部后解。成熟度在 7.58.0 成熟采摘。 b) 摘袋方法：摘袋同样选择晴朗天气下午 4 时进行。或者于连阴 2 天以上，且后几日继续阴天时 （不下雨）进行。摘袋时切勿一次性摘除，要分两次进行，首先将袋口解开 1/2，呈伞形，让 果实逐渐适应外面的气候和温度，而后将袋全部摘除。套袋果采收时，果面鲜红艳丽，绒毛极 少，果而细嫩、光滑，色相诱人。 5.5 整形修剪 5.5.1 主要树形 5.5.1.1 “Y”字形（两主四头） 干高 40cm50cm， 定干后第一年待新梢长到 15cm20cm 时， 选留两个伸向两行间、 生长势相近、 发育良好的邻近新梢为主枝，其它芽枝从基部去掉（不用夹皮枝） 。8 月中旬后两个主枝角度加大到 50 度。冬剪时留 40cm50cm 剪截，栽后第二年，冬剪在一级主枝上选留长势相近、角度与方向合适的两 个一年生枝，培养成二级主枝，剪留长度为剪口下 1cm 处，全树共 4 个延长头，行间每侧均匀分布两 个，按 70向外延长。第二年冬剪时主枝生长量已占行间达到 70%的用累头法，所谓累头法就是对延 长头不短截，对延长头上的副梢结果枝全部甩放结果，不足 70%的延长头继续剪到粗度 1cm 处。下年 继续延长生长。 5.5.1.2 自然开心形（三主六头） 干高 40cm50cm，定干后新梢长到 15cm20cm 时，选留三个邻近或错落、分布均匀、生长势相 近、发育良好的一年新梢为主枝，其它芽枝从基部去掉，冬剪时，主枝剪留长度为 45cm50cm。角度 45，栽后第二年冬剪在每个一级主枝上选留 2 个二级主枝，全树共 6 个二级主枝，冬剪时剪留长度不 超过 1.5m，剪口粗度不低于 1cm，角度为 70。单轴延伸。第二年延长头生长量已占行间 70%以上， 采取累头法。两行树之间留 80cm100cm 的空间为作业路。 5.5.1.3 自然杯状形 定干高 60cm65cm，主干上分生 3 个一级主枝，没有中心干；3 个一级主枝头以二叉式分枝形式， 分生成 6 个二级主枝；以后根据品种特性，直立品种 6 个二级主枝分生成 7 至 8 个三级主枝、半开张品 种分生成 9 至 10 个三级主枝、开张品种分生成 11 至 12 个三级主枝。在各级主枝的外侧着生外侧枝 12 至 15 个，上下外侧枝错落生长，外侧枝上着生结果枝组。 5.5.2 幼树（1 年生4 年生）的整形修剪 5.5.2.1 修剪原则 a) 桃幼树要培养牢固的骨架，迅速扩大树冠，有计划培养结果枝组，并在此基础上增枝促花。 b) 幼树整形要冬夏相结合，冬剪是在夏剪的基础上进行的。运用夏剪技术，利用二次枝，加速树 冠扩大，并提前结果。 c) 幼树整形分三个阶段进行： 第一阶段是定植当年， 选留 3 个主枝； 第二阶段定植后第二、 三年， 以少量结果延缓树势，并培养牢固的骨架。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB11/T 0792005 14 5.5.2.2 修剪方法 a) 幼树整形期间各级主枝生长粗度要求及冬季修剪长度，见表 8。 b) 主枝二杈分枝时，按照抑强扶弱的加以调整，即强短弱长，长度相差不超过 8cm。 c) 生长季节的修剪用除萌、剪梢、摘心、扭梢、拿枝等方法控制狂长枝；要做到二固定、二及时、 即固定好要培养的主侧枝延长枝， 及时控制竞争枝和其它旺枝， 及时做好主侧枝延长枝的摘心 工作，以使其按延伸角度生长。 表 8 幼树冬剪量化指标 1 主枝级别 要求达到粗度(cm) 剪留长度(cm) 长粗比 1 1.52.0 4550 25:1 2 1.520 5065 25:127:1 34 2.02.5 5575 27:130:1 5 1.52.0 5065 25:127:1 a) 侧枝的选留与修剪：侧枝要与主枝保持明显的主从关系。一个主枝上选留 12 个侧枝，其粗 度是主枝延长枝的 2/33/4。冬剪时剪留长度应不少于主枝剪留长度的 1/2（25cm50cm） ； 侧枝角度要在 90左右，选留侧枝不要交叉重叠以免遮光；侧枝间距离不少于 120cm。 b) 不同级别主枝上的侧枝剪留长度，见表 9。 表 9 幼树冬剪量化指标 2 侧枝级别 粗度（cm） 剪留长度（cm） 长粗比 1 1.51.8 3340 22:1 26 1.52.0 3750 25:1 7 年以上 1.51.8 3340 22:1 c) 结果枝组的配备及其培养：利用长果枝和徒长性果枝培养成小型结果枝组，第一年按长果枝剪 留，视其长势进行缩剪调整；利用主侧枝的两侧和内膛上着生的 1cm1.2cm 组的徒长性果枝 或经过控制的竞争枝培养中型结果枝组，第一年剪留 8 个10 个芽节，第二年根据发枝情况 和生长势强弱剪留调整；大型结果枝组在主枝的外侧培养，利用 1.2cm 以上的发育枝，按外侧 枝的剪留方法培养。 d) 果枝的修剪：长果枝剪留 7 节8 节花芽；中果枝剪留 4 节6 节花芽；短果枝剪 2 节3 节 花芽；花束状果枝只疏不短截。果枝剪口芽要背上枝留侧芽或下芽，背下枝留上芽，侧生枝留 上芽或侧芽，徒长性果枝不做培养枝组用时要疏除；结果枝之间在修剪以后枝头相距 15 cm 18cm。 e) 副梢果枝的修剪：副梢果枝多着生在主枝及粗壮枝上，幼树期以副梢果枝的结果为主，主枝剪 口芽以下 20cm 范围内的副梢留作来年的侧枝用，中部和中部以下的副梢留作结果；枝粗度在 1cm 以上的可以培养成结果枝组。对于不作结果用的副梢只留基部 12 个芽子剪截。 5.5.3 初、盛果期（5 年生18 年生）桃树修剪 5.5.3.1 修剪原则 因树修剪，随枝作形，看芽留枝，区别对待；保持树势平衡和明确的从属关系，更