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农林学类论文-魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工 .doc农林学类论文-魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工 .doc

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农林学类论文魏晋隋唐时期北方地区的果品生产与加工提要本文对魏晋南北朝隋唐时期,我国北方地区的果品生产与加工情况略作考述。文章认为这一时期,该地区的果品生产取得了一定发展,主要表现在枣、栗、桃、李、杏、李、梨及林檎、柰、柿等传统果品,种植区域有所扩展,见于记载的品种显著增多,涌现了不少名产及著名产区;葡萄、石榴、核桃等外来果品逐渐得到推广,开始在当地果园中扮演重要角色,并对当地的果品消费产生了实际的影响。当时这一地区的果品加工,主要是制干、作脯、腌渍、作果油、作果麨及加工果酒,某些技术已达到了相当高的水平,为后代所长期延用。关于魏晋隋唐时期约相当于公元三至九世纪我国北方地区的果品生产与加工的情况,农史及中古史研究者虽曾间或言及,但均十分简略,不能使人形成一个较为清晰的总体印象。有鉴于此,笔者多方杷梳史料,试图对此作一力所能及的考述,以期对当时这一地区的果品生产与加工情况,获得一个较为全面而具体的认识。综合有关资料,我们可以肯定这一时期该地区的果品生产与加工较之前代有一定的发展,具体表现在一、传统果树品种增加、分布区域扩大,并涌现了一批优质名产和著名的果品产区;二、汉代以后陆续传入内地的多种外来果品,这一时期逐渐在北方地区推广种植、成为常见果树,并在当地民众生活中产生了实际的影响;三、果品加工较之前代亦有所进步,果品加工方法多种多样。以下分别略作陈述。一、传统果品继续发展魏晋隋唐时期,北方地区的当家果品仍旧是本地原产的枣、栗、桃、李、杏、梨等若干种类,但这一时期,上述果品的生产在前代基础上又取得了一定的发展品种增加、产地扩大、名品辈出,这在郭义恭广志、贾思勰齐民要术及其它文献中多有反映。以下略加分述。1、枣自上古以来,枣即是北方地区的当家果品之一,先秦文献中已有栽培和收获的记载1;至汉代,已出现安邑今山西夏县、运城一带等著名产区,生产规模甚为可观2。至魏晋隋唐时期,北方地区枣树种植甚为广泛,晋傅玄枣赋称当时枣子分布,“北阴塞门,南临三江,或布燕赵,或广河东”,其枣“离离朱实,脆若凌雪,甘如含蜜;脆者宜新,当夏之珍,坚者家干,荐羞天人。”3,诚为分布广泛的美果嘉啖。由于枣子种植的发展,当时涌现了不少品质嘉美的名枣品种及著名产区,明确见于文献记载的枣名已达数十个。据郭义恭广志4记载,当时闻名于世的有河东安邑枣、东郡谷城紫枣、西王母枣、河内汲郡枣、东海蒸枣、洛阳夏白枣、安平信
编号:201312141226139726    类型:共享资源    大小:29.73KB    格式:DOC    上传时间:2013-12-14
  
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本文标题:农林学类论文-魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工 .doc
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