宴请礼仪及请柬(PPT.ppt

宴请礼仪,一、背景介绍,美国华方公司与中国雅丽公司经过谈判，终于达成合作协议。中方雅丽公司在签字仪式后宴请美国华方公司代表全体成员（5人），除了中方雅丽公司的董事长、总经理、3名副总经理和4名工作人员之外，应邀出席宴会的还有媒体代表（6人）、合作伙伴代表（6人）。,二、宴会基本情况介绍,宴会主题：迎接挑战、展望未来 宴会时间：2012年11月5日 宴会地点：成都锦江宾馆 联系电话：13XXXXXXXXX 联系人：XXXX 宴请形式：正餐 参加人员： 1、中国雅丽公司所有董事及总公司董事长及助理 2、美国华方公司董事长及董事助理、 3、媒体代表、合作伙伴,宴会筹备领导小组,组长：XXX 副组长XXX 领导小组下设办公室： 负责人：XXX （负责整个宴会期间的各项工作） 成员单位：宣传部、行政处、后勤保障中心、秘书处、材料组、会议组 待诏规格：高规格招待，因为各公司董事长都属于职位高的领导人，且对公司的决策发展有着至关重要的作用 主桌菜单（外国宾客禁忌猪肉、狗肉等等）,请柬,请柬 美国华方董事长XXX先生： 您好！我公司将定于定于2012年11月5日12时，在成都锦江宾馆举行与贵公司合资合作签字仪式。敬请光临指导。 顺祝 崇高的敬意 中国雅丽公司 2012年10月20日 I nvitation card The United States of America, chairman of Mr. XXX: Hello. Our company will be held on November 5, 2012 12, held at Jinjiang Hotel Chengdu and your company cooperation signing ceremony. Please visit the guide. Shun The lofty respect Chinese elite company October 20, 2012,座次安排,在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况： 由大桌组成的大型宴请 两桌横排时，桌次是以 右为尊，以左为卑。这里的“右”和“左”是以面对正门的位置来确定的 两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里的“远”和“近”是以距离正门的位置而言 由三桌或三桌以上所组成的宴请，在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。,座次安排示意图,着装要求 男士：一律为黑色西服配搭白色衬衣，颜色不宜过多，最好在三个颜色左右。衣扣要系上，袖长要适度，下摆要放好，大小要合身且必须佩带领带。 女士：一律为套裙，尺寸大小、颜色要适合自己的情况。颜色不宜过多、一般三色左右最合适，不要穿得太暴露、且要画淡妆，可佩戴首饰，最好是以少为宜，合乎身份，但最好不要超过三种。,菜单构成,上菜的顺序，先冷后热，先菜后点，先炒后烧，先咸后甜，先淡后浓 上菜的数量及顺序： 冷菜： 一个主盘配八个围碟，也可以是单独的八个单碟； 热菜：二至四道热炒，煎、炒、烹、炸、爆、熘、炝、灼等快速的烹调方法制成。 甜菜：甜品，通常是东南亚和港台地区有，菜肴结束后再上 汤菜：只能有一道，宴席的汤要比团队会议的汤质量要高，大多是浓汤，一旦是清汤必须是上汤。有些地区先上的汤称为开胃羹。 点心：正常是两道，一甜一咸，一荤一素，一酵一酥。 主食：一般只上一道，面，饭，粥 水果：宴席一定是加工过的或高质量的水果。,菜单介绍,冷菜 ： 白斩鸡 香茜海哲 蜜汁小排 香辣拌黄瓜 海蜇头 大皇鸽 芥末黑木耳 刺身三文鱼 热菜： 虫 草 炖 老 鸭、澳 洲 大 龙 虾、鲍 鱼 烩 海 参 鱼 翅 泡 东 星 、烤 烘 全 乳 猪 、雪 花 煎 牛 排 法 式 煎 鹅 肝、油 泡 象 鼻 蚌、群 菇 扒 时 疏 木 瓜 炖 官 燕、王 胖 子 生 煎、水 果 辉 煌 盘 甜菜： 顺德双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、窝蛋双皮奶、雪糕双皮奶、水晶双皮奶、沙湾姜撞奶、红豆姜撞奶、莲子姜撞奶、红豆炖蛋、莲子炖蛋、蜜糖龟苓膏、 汤菜： 青菜粉丝排骨汤、脊骨炖酸菜、萝卜排骨汤、 黑木耳白果炖鸡汤 ,致辞,女士们，先生们： 今天，在这里美国华方公司与中国雅丽公司就合作达成协议而举行酒会。请允许我代表我们全体公司职工向前来参加此次合作协议的签字仪式庆典活动的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，表示热烈的欢迎！对公司表示衷心的祝贺！、 在此，我对一直以来辛勤工作的员工和支持公司发展的各界朋友致以真诚的谢意，谢谢大家！ 回首往事，一幅幅平凡而充满激情的历史片断在我们每个人的眼前交相辉映，汇集成一段公司发展的历史，一段公司人奋斗的历史。 我相信，在新的挑战和机遇面前，在XX市加快建设经济强市、文化名市、组群结构大城市的过程中，在科学发展观的指导下，通过公司领导班子和全体员工的不懈努力，一定能够实现公司发展的战略目标。,谢谢您的观赏,实验二,请柬 2假设你是长江贸易公司的职员，你单位与某贸易公司举行合资合作签字仪式，现写一份请柬邀请你单位的一位大客户（某企业董事长）来参加。 实训要求：按照请柬规范格式，其中具体