四年级科学下册第三单元《食物》单元综合测试2教科版.docx

食物一、填空1、人们为了减慢食物变质的速度，通常有用的方法有 晒干、 冷冻、腌制、 真空包装等。2、食物变质是微生物引起的。3、人体的生命活动，需要多种营养的支持，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为_蛋白质_、_脂肪_、_糖类_、_维生素_和矿物质_以及水。 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类_ 和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质_ 有调节身体机能的作用。4、根据食物的食用方式，食物可以分为生食和熟食。如：生食有 苹果 、 梨 等；熟食有 _鸡肉_、_马铃薯_等。5、食品包装袋上一般包含的信息有保质期 、生产日期 、配料 等。6、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否含有较多的_淀粉_。7、食物的种类很多，并含有丰富的营养 ，保持营养全面均衡，才能使身体 健康。8、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃 ，有的食物适宜熟吃 。9、面包的发霉是霉菌 大量繁殖引起的， 霉菌 的生长需要适宜的 环境 和条件；霉菌 含有对人体有害的物质，所以 发霉 的食物是绝对不能食用的。10、微生物生长和繁殖需要空气、 水分和适宜的温度 等条件；破坏微生物的生长繁殖的条件可以用 冷冻、晒干、腌制 、 真空包装 等方法，是为了破坏微生物的生长的条件。11、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关 信息 ，便于我们了解食物的 生产日期、 配料、_营养成分_、贮存_方法以后，我们的饮食就不再是 的，包装上的 营养成分表 为我们 营养提供了帮助。12、蛋白质 是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。13、按照食物的来源，我们可以把食物分为 _植物类_类食物和_动物类_类食物。14、食物在 _潮湿_和 _较高温_的条件下容易发霉。二、判断1、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ ）2、鸡肉是含有人体需要的所有营养的食物。（ ）3、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（ ）4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 ( )5、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ）6、野葡萄一般是通过动物传播种子的。 （ ）7、食品的保质期越长，就说明这种食品越好。 （）8、鱼的营养很丰富，它含有人体所需要的所有营养。 （ ）9、生吃黄瓜和熟吃黄瓜，我们吸收的营养是相同的。 （ ）10、食物腐败变质是微生物引起的，霉菌就是微生物的一种。 （ ）11、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。 （ ）12、食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多也会对人体有害。（ ）13、有的食物只含有一种营养成分，有的食物含有所有的营养成分。（）14、同一种食物，无论如何食用，我们吸收营养的多少是一样的。（ ）15、熟的马铃薯含有的营养成分虽然容易被人体吸收，但熟的马铃薯不如生的马铃薯含有的营养多。（ ）16、霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。（ ）17、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（ ）18、食物可以分成不同的类型，要有意识地关注所吃的食物。 （ ）19、动物性食物比食物性蛋白质含量多，豆类中也很多。 （ ）20、脂肪俗称油脂，分为动物油脂和食物油脂两大类。 （ ）21、人体所需要总能量的10%-40%是由脂肪所提供的。 （ ）22、我们吃的粮食，如：玉米、麦、高粱、甘薯等主要成分是淀粉。 （ ）23、维生素是由波兰科学家丰克命名称它为“维持生命的营养素” 。（ ）24、矿物质除调节身体机能外，是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。( ）25、维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病。 （ ）26、维生素C，又称抗坏血酸，人体摄入维生素不足，可引起坏血病。 （ ）27、糖会引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃的太多。 （ ）三、选择1、下列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（ A）A、萝卜 B、猪肉 C、马铃薯2、用碘酒的方法来检测食物的（C）含量多。A、维生素和矿物质 B、蛋白质 C、糖类3、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（B）。蛋白质 脂肪 糖类 D维生素4、下列不正确的膳食搭配原则是（ D ）。荤素搭配粗细粮搭配 多种搭配新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果5、下列植物中含有丰富维生素的是（B ）。A、鸡蛋 B、胡萝卜 C、肥肉 D香肠6、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ C ），能为我们提供能量的主要是（B） A 、蛋白质 B、糖类和脂肪 C、维生素和矿物质7、下列事物必须烧熟了吃的是（ C ） A黄瓜 B萝卜 C猪肉 D梨8、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（D ）A食物名称 B食物重量 C生产厂家 D价格9、许多蔬菜中含有丰富的（D ）。A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素、矿物质10、（ C ）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质11、蔬菜中含有丰富的（A ）A、矿物质和维生素 B、糖类 C、蛋白质 D、脂肪12、关于食品添加剂，说法正确的