人力资源部管理制度及政策教材

P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题：酒店组织结构图 编编 号：号： P&P/HR0031/1-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 请见附件请见附件1.01 酒店组织结构图酒店组织结构图 、 1.01 各部门组织结构图各部门组织结构图 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 人员总编制 编编 号：号： P&P/HR0032/1-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 请见附件请见附件1.02 酒店人员总编制酒店人员总编制 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 薪资方案 编编 号：号： P&P/HR0033/2-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 全力古井国际大酒店员工工资方案全力古井国际大酒店员工工资方案 级别级别基本工资基本工资绩效考核绩效考核备注备注 a1700 b1600部门经理级（正） c1500 a1500 b1400 部门经理级（副） c1300 a1250 b1100 主管级 c1000 a1100 b1000 领班级 c900 a900 b850 普通员工级(GA) c800 a 800 b 750 普通员工级(GB) c 700 备注： a、免费提供食宿； b、店龄工资：每年以 20 元递增，五年以上满一年加 10 元； c、夜班（整夜）津贴：3.00/天； d、工资级别由高到低分为多个档。新入店员工定为最低级，试用期满评估合格后可 升 12 个档；若员工升职，可由本职位的最低档执行，待试用期满评估合格一段 时间后，再升至相应档和级别，暂定餐饮管事部及客房部 PA 执行普通员工级(GB) 级。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 福利政策 编编 号：号： P&P/HR0034/1-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1、所有酒店员工免费食宿。 2、所有酒店员工免费享有制服及免费干洗。 3、每年 5、10 月份，视酒店经营情况，发放“五一” 、 “十一”黄金周奖励； 奖励金额自 10 元200 元/人不等。 4、端午节、中秋节利用供应商赞助款，给全体员工加餐并发放过节礼品。 5、每年元旦、春节酒店举办聚餐活动。 6、免费提供常用类药品： 6.1 根据部门员工工作的特点，在餐饮部、客房部、保安部、工程部、及 东关员工宿舍配置相关的急救类药品。以便员工在工作或生活中如遇到紧急状 况时可及时迅速的得到相应的急救治疗。 6.2 行政人力资源部将会配备一些常用类药品（如感冒药、发烧药、消炎 药、胃药等） 。员工如有需要，可到行政人力资源部领取。 6.3 前厅部除配备供客人使用的药品外，还将配备供员工使用的一些常用 类药品。行政人力资源部下班时，员工如有需要，可前往前厅部领取。 6.4 各部门合理控制本部门所配置的急救类药品，如需补充时，需提前知 会行政人力资源部。 7、免费提供夜宵。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 假期与考勤政策 编编 号：号： P&P/HR0035/4-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1 1、假期规定及审批程序：、假期规定及审批程序： 1.011.01 事假事假 员工请假须从严管理，严格按请假程序办理手续后方可休事假。事假审批 权限如下： 半天以上三天以下由部门经理审批，并报行政人力资源部备案； 三天以上七天以下（含七天）由行政人力资源部经理审批； 七天以上须经酒店总经理审批； 事假一般一次不超过十天； 除特别原因外，事假须提前三天向部门经理提出申请。 1.021.02 病假病假 员工病假要附医院（本地正规医院）病历证明，不附或后补的不予承认， 当天病假当天休息，无假条按旷工处理。病假审批程序如下： 酒店员工试用期满后，每月可以享受一天的有薪病假，病假不可以累积； 员工生病时可以按手续办理病假假期申请，每月可以享受一天的有薪病 假，超出时间按无薪事假处理； 一天以上七天以下（含七天）由行政人力资源部经理审批，七天以上须 经酒店总经理审批； 一般情况下不得在非正规诊所就医，因急诊到诊所就医的须开具急症证 明，经行政人力资源部审核后方可生效； 患传染病员工病愈后须持医院开具的证明由行政人力资源部视岗位需要 批准复工，本人需服从安排，否则以劝退处理。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 假期与考勤政策 编编 号：号： P&P/HR0035/4-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1.03a1.03a 婚假婚假 员工服务满半年并在行政人力资源部作结婚记录才享有婚嫁。 员工可凭结婚证提前一周向部门经理申请，行政人力资源部审核批准， 可享有婚嫁三天。如符合国家晚婚规定，可享有晚婚嫁十二天（含例休假，如 休假时间在法定节假日期间，将不再重复享有假期） 。 婚嫁必须在领取结婚证书之日起一个月内休完，否则逾期无效。 1.03c1.03c 丧假丧假 正式员工享有丧假； 员工申请丧假须向部门提出申请，经行政人力资源部经理审批； 丧假假期为三天； 必须是员工的直系亲属（如父母、祖父母、配偶、子女或配偶的父母、 祖父母等）去世才享有。 1.041.04 工伤假工伤假 员工在酒店工作服务期间所致的伤害，要求必须在正确按规章制度操作 的前提下； 工伤的界定由酒店管理层及相关部门认定后，员工可享受酒店提供的保 险及有薪假期。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 假期与考勤政策 编编 号：号： P&P/HR0035/4-3 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 1.051.05 法定假日法定假日 所有员工每年均享受一下十一天的法定有薪假期。 元旦：公历一月一日； 春节：农历大年三十、初一、初二； 劳动节：公历五月一日； 清明节：公历四月四日； 端午节：农历五月初五； 中秋节：农历八月十五； 国庆节：公历十月一、二、三日。 1.061.06 其它相关规定其它相关规定 员工休假必须按酒店规定的手续申请休假，未办理正常手续休假，一律 按旷工处理； 凡未及时上岗或提前离岗或中途离岗均按旷工处理； 凡弄虚作假出示休假证明，休假期间一律按旷工处理； 员工假期满后，应立即办理销假手续，因故需要续假者，必须向行政人 力资源部申请，经批准后方可请假，否则按旷工处理。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 假期与考勤政策 编编 号：号： P&P/HR0035/4-4 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1.071.07 休假程序：休假程序： 各部门要对部门员工的班次进行合理排班，部门人员的休息需遵照排班 表执行。 每月工休和法定的假期无论是休息、补假或结存假期都必须在排班和考 勤中显示，考勤表中打休息符号“p” ，不需再填写补假申请表。 员工如休其它假期，如：事假、婚嫁、丧假、工伤假、病假等，须填写 请假书，经部门经理同意后送至行政人力资源部经理审批，如假期超过七天须 报总经理审批。 2 2、考勤相关规定：、考勤相关规定： 各员工上班必须提前 5 分钟打卡，到岗做好准备工作。 员工上、下班时应依指示在考勤机上刷卡。 超过十五分钟以上至 1 小时以下刷卡者视为旷工半日；超过一小时以上 视为旷工 1 日。 工作时间开始后十五分钟内刷卡者为迟到，提前十五分钟内下班刷卡者 为早退。 无故退后十五分钟以上上班者和提前十五分钟以上下班者，视为旷工半 日。 员工当月内迟到、早退合计每三次以旷工 1 日处理。 上下班因故未刷卡者,应于当天或次日经部门主管证明才视为不迟到、 早退。 员工之间不得互相代打卡，一经发现，将立即受到开除处分。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 假期与考勤政策 编编 号：号： P&P/HR0035/4-5 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 行政人力资源部将在保安部打卡岗设签到签退本。员工如忘带员工证可 在此签到本上签到签退，同时必须在当日考勤上备注说明。 若员工每月在打卡岗签到签退次数达到 4 次，超出部分将处以每次 5 元 的罚款。 各部门每月提交相关表格如下： 考勤表：每月月底递交当月考勤表（考勤日期：1 日 30/31 日） 各部门考勤需对照排班表执行，如与排班表不符，部门需填写异常考 勤报告单加以说明。 排班表：每月月底递交下月排班表（排班日期：1 日 30/31 日） 加班登记表：每月月底递增交当月加班登记表。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 招聘管理制度 编编 号：号： P&P/HR0036/2-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1、酒店各部门根据定岗定编规定和酒店淡旺季，结合实际需要，适时调 整科学合理的组织结构，优化编制岗位、人员规划及预算。 2、根据酒店总经理审核后的组织机构与岗位设置，各部门根据经营管理 的需要，在需要增设人员的时候，提出书面申请，提交人事申请表注明申 请原因。 2.1 对于编制内人员的招聘申请，要求可参照岗位描述，特殊要求另注明。 2.2 对于编制外人员的招聘申请，用人部门需提交该岗位的工作职责说明 书，经总经理核准后方可进行招聘。 3、行政人力资源部通过各种渠道（内部公告、网站、报纸、招聘会）在酒 店内外部发布招聘信息。 3.1 酒店常规招聘：将在酒店宣传栏、劳动局、招聘会等发布招聘信息。 3.2 对于酒店急需的人才：结合常规招聘方式，结合员工推荐、必要时与 管理公司行政人力资源部合作以保证招聘的顺利进行。 4、行政人力资源部对应聘资料进行收集，分类，归档，会同用人部门按 照所需岗位的职位描述做初步筛选。 5、面试： 5.1 初试由行政人力资源部和用人部门共同进行，行政人力资源部进行基 本素质的考察，用人部门负责对求职者专业素质的衡量。 5.2 对于重要或有特殊要求的职位行政人力资源部将协助用人部门进行笔试。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 招聘管理制度 编编 号：号： P&P/HR0036/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 5.3 通过初试的求职者，行政人力资源部将作背景调查，对其进行综合评 估。 5.4 部门经理级别以上的人员需经酒店总经理及管理公司复试合格后方可 录用。 6、录用入职： 6.1 内部求职者直接转入人事变动流程。 6.2 行政人力资源部通知面试合格人员进行体检，合格后方可予以录用。 6.3 外部求职者入职，进入“试用期申请及转正管理流程” 。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 绩效管理制度 编编 号：号： P&P/HR0037/4-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1、目的：、目的： 为充分掌握管理人员的工作执行和工作绩效情况，对管理人员为酒店所做 的贡献做出公正合理的评价，并确定与之相适应的待遇、奖惩和职位。 2 2、适用范围：、适用范围： 主管级（含）以上人员。 3 3、实施部门：、实施部门： 行政人力资源部 4 4、绩效说明：、绩效说明： 4.14.1 考评周期：考评周期：分为月度考核、半年度考核。 4.24.2 考评依据：考评依据： 为被考核人的职位说明书 ； 半年度或年度工作计划； 员工的实际业绩、工作表现、工作态度、综合评价。 4.34.3 考评方式考评方式：共同设定考核标准（工作任务、目标） 工作任务、目 标执行考核面谈评价面谈反馈应用 月度考评：每月 2 日前员工完成自我考评及下月工作计划的制订，报直接 上级进行考评，如总监、正副职经理报总经理考评，主管报各部门负责人（一 般为正职）考评，考评者于每月 5 日前完成对下属的考评及沟能辅导工作。 （见 附表一） 半年度考评：1 年 2 次，每半年进行一次。年中考评在 7 月进行，年末 考 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 绩效管理制度 编编 号：号： P&P/HR0037/4-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 评在第 2 年 1 月进行；考核采取 360 度绩效反馈的方式进行，即由管理人员直 属上级、间接上级、同级、直接下级、间接下级担任评估者，从多个角度对被 考核者做出全方位的评价，其统计结果只作为总经理与管理人员进行绩效面谈 的参考依据之一。 （见附表二） 一层半绩效考核：A 类人员的考评结果于每月 6 日前报至管理公司备案； B 类人员的考评结果于每月 5 日前报至经总经理，由总经理签字确认，并交至 行政人力资源部备案。 4.44.4 考评对象（共分为二类）：考评对象（共分为二类）： A类人员：总监、正副职经理。此类人员的日常考评工作由总经理负责。 B 类人员：部门主管。此类人员的日常考评工作由各部门负责人（一般为 正职）考评。 4.54.5 评定等级：评定等级：考核等级是主管对员工绩效进行综合评价的结论,可分为五 个等级： 等级ABCDE 分数90 以上89-8685-7069-6060 以下 评级优秀良好合格待改进不称职 绩效系数1.31.110.70 4.64.6 考评结果的应用考评结果的应用 月度绩效考核结果作为员工月度绩效工资发放的依据。 实际月度绩效工资=月度绩效工资（基数为月工资总额的 10）月度考 核系数 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 绩效管理制度 编编 号：号： P&P/HR0037/4-3 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 年度平均绩效考评成绩作为年度奖金或超预算奖励发放、年度先进个人 评选、次年调薪、职位调整的依据。 其它奖惩兑现方式（A 及 B 类）人员： 月度考核连续 2 次“优秀”或连续 3 次“良好”以上（含）的人员，给 予一次性奖励（一次性奖励的形式可以视酒店具体情形安排为：免费进修或培 训机会、奖金、奖品、带薪假期）。 年度月平均考核成绩 1 次为“良好”或连续 2 年“合格”(含)以上的员 工，予以奖励外送培训机会一次。 年度月平均考核成绩 1 次为“优秀”或连续 2 年为“良好”的员工，予 以奖励外送培训机会一次，并优先列为年度先进个人评选对象。 月度考核连续 3 次“待改进”的人员或连续 2 次“不称职”，给予劝退 处理。 年度月平均考核成绩 1 次“待改进”或连续 2 年“不称职”的员工给予 降级处理。 5 5、监督与申诉、监督与申诉 5.15.1 监督：监督： 本规定在执行过程中受到酒店领导、涉及部门以及个人的监督；行政人 力资源部不定期对各部门实际执行情况进行抽查。 5.25.2 申诉：申诉： 被考核者如对考评结果存有异议，应首先通过沟通方式解决。解决不了 时，可以向行政人力资源部进行申诉。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 绩效管理制度 编编 号：号： P&P/HR0037/4-4 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 行政人力资源部通过调查和协调，在三日内，向申诉者答复最终结果。 6 6、本制度的解释说明权属于行政人力资源部。、本制度的解释说明权属于行政人力资源部。 7 7、本制度经总经理批准后生效（修改时亦同）、本制度经总经理批准后生效（修改时亦同） 。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 培训政策 编编 号：号： P&P/HR0038/2-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1、三级培训体系：、三级培训体系： 第一级培训组织行政人力资源部 人力资源是酒店员工培训工作的主管部门，根据酒店经营管理工作需求， 实施酒店整体培训工作的计划、组织、管理，协调各部门、各级培训组织开展 培训工作，具体负责酒店文化理念、新员工岗前培训和管理人员管理技能提升 的培训。 一级培训体系的讲师统称培训导师，一级培训导师由总经理、行政人力资 源部经理及培训专员组成。 第二级培训组织部门培训小组 部门培训小组是负责该部门员工培训工作的组织，由部门经理牵头，选定 兼职培训员，在行政人力资源部指导下开展工作，负责制定，实施本部门培训 计划，承担本部门的工作规范，工作流程及岗位技能实操的培训工作。 部门培训老师统称兼职培训员，兼职培训员由各部门经理、主管及参照任 职条件，从部门业务骨干中认真审核评定，人数在 3 人为宜。 第三级培训组织岗位训导员 负责班组培训工作的人员统称岗位训导员，由部门根据业务范围和岗位设 置，参照任职条件选定各专业岗位训导员，在本部门培训小组领导下开展工作， 负责本班组新上岗员工和工作业务不熟练人员的培训、督导工作。岗位训导员 由部门主管、领班及参照任职条件从本班级业务骨干中考核、选定。 2、培训制度：、培训制度： 1）公共课程培训 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 培训政策 编编 号：号： P&P/HR0038/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 行政办及行政人力资源部组织的培训课程，或有关部门举办的关于其 他部门员工有必要参加的课程都为公共课程； 所有的培训安排必须围绕年度和月度的培训计划安排，如有改动第一 时间通知各部门； 公共课程的培训时间将在培训确定时间的前两天在 OA 上发文通知， 也可以电话的形式通知各有关部门负责人或培训员； 通知时会说明需要参加培训的对象，各部门要安排参加培训人员准时 到达指定会议室； 行政人力资源部在培训开始前，准备好培训签到表以核对应到人数和 实到人数，各部门参加培训的人员应第一时间签到； 各部门培训对象必须准时按部门人数参加，如有特殊情况必须提前到 行政人力资源部请假，没有办理请假手续或没有正当理由不参加者将 给予 2050 元的罚款处理； 培训讲师在培训过后要做培训评估调查，各参加培训人员要按实际认 真填写，以便酒店在以后的培训开展中做进一步的改善； 为了突出培训的效果，真正的把有关的内容贯彻到工作当中去，各部 门及行政人力资源部要注重对培训结果进行跟踪检查。 2） 部门培训小组培训 各部门的培训工作必须围绕部门的年度及月度培训计划开展，不得随 意安排，如计划有改动，要第一时间通知行政人力资源部； P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 培训政策 编编 号：号： P&P/HR0038/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 每月 2 号之前各部门要把月度培训计划及上月的培训实施记录汇总后， 交到行政人力资源部存档和报于管理公司； 各部门在组织培训的前一个小时必须电话通知行政人力资源部，以便 核对部门的培训内容与培训计划的真实性； 在培训正式开始之前，各部门要按照规定的培训签到表实施签到， 行政人力资源部派专人负责检查后在培训签到表上签名确认培训，部 门负责人同时要签名确认行政人力资源部人员已做培训检查跟踪； 部门在做完一个培训课程之后，要注重对培训效果的检查跟进，确保 在一个课程结束之后，针对培训内容的相关知识能够得到有效提高； 各部门在组织培训时如果没有按照要求通知行政人力资源部确认，培 训的相关事项将视为无效，部门必须重新组织有关培训； 各部门在执行培训时要严格按照以上培训的注意事项严格执行，不得 有任何的隐瞒或违反，否则将对组织培训的培训员给予 1030 元的罚 款处理。 3） 、岗位训导员培训 岗位训导员在部门培训小组的安排下开展培训工作，要以身作则严格 按照酒店及部门的相关制度执行培训工作； 岗位训导员的培训对象为新员工和工作业务不熟练的员工为主，要切 实引导培训人员把工作业务知识提高； 在培训工作开展的过程中要以认真负责的态度做好有关培训的记录工作。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 培训政策 编编 号：号： P&P/HR0038/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 3、目的：、目的： 科学、有效的培训机制是全力古井国际大酒店在同行业和当地保持专业 水准的必需前提，也是我们创造一流员工的捷径。该政策旨在提供一个系统的 员工培训机制，通过有效的组织实施、督导使我们的管理、服务水准始终处在 优秀、专业的地位。 我们将尽力提供下述条件给我们的员工： 学习提高的机会； 酒店领域的专业技能、技巧； 晋升空间； 体现自我价值的舞台。 4 4、适用范围：、适用范围： 全体员工。 5 5、实施部门：、实施部门： 行政人力资源部 6、培训项目及其政策编号：、培训项目及其政策编号： （带（带符号的为政策指定培训项目）符号的为政策指定培训项目） P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 培训政策 编编 号：号： P&P/HR0038/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 序号序号 No. 项项 目目 Subject 培培 训训 类类 型型 Training type 政政 策策 编编 号号 Ref code 备备 注注 Remark 1 2 3 4 5 6 7 8 部门经理培训 新员工入职培训 岗前专业技能培训 岗位技能培训 提升培训 内部交叉培训 委外培训 集中培训(HR 组织) 专题培训 集中/单列 集中/单列 计划 专题培训 专题培训 集中、计划 专题培训 HR6.02 HR6.03 HR6.04a HR6.04b HR6.05 HR6.06 HR6.07 HR6.08 岗前 岗前 岗前 运作期 运作期 周期目标 周期目标 主题 7、实施及责任：、实施及责任： 政策编号政策编号 Ref code 项目项目 Subject 培训对象培训对象 Training Targets 执行部门执行部门/人人 Carry out Dept 责任部门责任部门/人人 Responsibility Dept HR6.02 HR6.03 HR6.04a HR6.04b HR6.05 HR6.06 HR6.07 HR6.08 部门经理入职培训 新员工入职培训 岗前专业技能培训 岗位技能培训 提升培训 内部交叉培训 委外培训 集中培训（HR 组织） 酒店部门经理/总 监 酒店各部员工 部门员工 部门员工 晋职管理人员 定义对象 有潜力员工 定义对象 行政办/HRDept. HR Dept. 部门经理/主管 部门经理/主管 HR Dept. HR Dept. HR Dept. HR Dept. GM/HR manager HR 经理/主管 部门经理/总监 部门经理/总监 部门经理/总监 部门经理/总监 部门经理/总监 HR manager P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工宿舍管理制度 编编 号：号： P&P/HR0039/2-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1.1 员工必须严格按照所分配的房号居住，不得私自更换；如有需要调换 的，应先向行政人力资源部申请，经批准后方可调换。 1.2 每个宿舍推选一名寝室长，负责配合酒店管理工作和对本宿舍的管理。 1.3 员工须自觉维护室内卫生，做到物品摆放整齐，地上无杂物，墙壁， 门窗，用具保持清洁，走廊内不允许长期放置鞋子；建立卫生负责制，制定寝 室内员工排班值日表，由寝室长统一安排。 1.4 员工须自觉维护宿舍内一切公物，如有损坏或丢失者，按价赔偿；如 责任不清，由同宿舍人员共同承担责任；各房间门扣、门锁、衣柜锁一年内可 报修一次。 1.5 男、女员工不得互串楼层，有事找人应先找宿舍管理员，由宿舍管理 员安排，并在楼道外等候。晚上会客时间不得超过 22 点。 1.6 未经同意，不得私自带其他人员入住宿舍，如有亲眷探访留宿，需先 向酒店行政人力资源部申请，凭同意后的入住申请入住。 1.7 应保持良好的社会公德，不得向窗户外扔生活垃圾和倒水，不得打扰 其他人员的休息。 1.8 宿舍内严禁酗酒、赌博或打闹喧哗；严禁私自占用宿舍公共设施，如 员工活动室电视机、乒乓球台等。 1.9 注意保管好个人财物，上班人走后或房内无人时要关闭电源锁好房门。 1.10 提高防火意识，做到安全用电、用火。注意节约能源、禁私自用电炉、 电饭锅、电暖器等大功率电器和私自接电源插座。 1.11 提高厉行节约意识，注意随手关灯、关水，节约能源。 1.12 员工宿舍若出现任何工程维修问题，由寝室长报告宿舍管理员，再由 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工宿舍管理制度 编编 号：号： P&P/HR0039/2-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 宿舍管理员填写维修单，报行政人力资源部交工程部有关人员维修。 1.13 酒店将对宿舍进行定期或不定期检查。 对于违反以上规章制度者，酒店将给予相关责任人罚款、警告直至开除处对于违反以上规章制度者，酒店将给予相关责任人罚款、警告直至开除处 分，责任不清时由同寝室成员共同承担责任。分，责任不清时由同寝室成员共同承担责任。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工餐厅管理制度 编编 号：号： P&P/HR0040/6-1 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 1 1、员工餐厅管理制度：、员工餐厅管理制度： 1.1 要求员工准时上、下班，如有事请假，必须提前向部门请假； 1.2 上班时间必须穿工作服，戴工作帽，保持个人清洁形象。 1.3 每天必须按指定的菜单操作，不许有个人开小灶的现象发生。 1.4 每天中午、晚上下班后要做到“四清”：地面清、工作台清、冰箱清、 餐厅清。 1.5 开餐过程中凭饭卡用餐，不允许无卡打餐。 1.6 要求并监督用餐员工将残留的垃圾倒入指定地点。 2 2、员工餐厅就餐管理办法、员工餐厅就餐管理办法 2.1 员工食堂是为酒店员工服务的非盈利场所，非本店员工不得在食堂就 餐，下列情况除外： 2.1.1 酒店临时聘用的外来人员，经批准，可在员工食堂用餐。 2.1.2 来访的直系亲属，须由员工本人引领方可用餐。 2.2 员工凭饭卡就餐，不得用现金就餐，不准许赊欠。 2.3 打饭时请自觉排队，不得拥挤、插队。 2.4 就餐人员要自觉维护餐厅卫生，菜渣等请吐在残物盘内，不得随地乱 吐乱倒。餐后将餐具送入洗碗间，剩饭请倒入泔水桶内。 2.5 在餐厅用餐，不得将饭菜和餐具带出餐厅。 2.6 就餐人员要爱护餐厅设施，不得随意搬动损坏。 2.7 餐厅内不准吸烟。 2.8 对于食堂存在的问题，要以口头或书面形式向管理人员反映，不得吵 闹 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工餐厅管理制度 编编 号：号： P&P/HR0040/6-2 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 或有过激懂的举动。 以上规定请就餐者自觉遵守，违反规定者，管理人员有权给予批评、罚款以上规定请就餐者自觉遵守，违反规定者，管理人员有权给予批评、罚款 等处分，严重违反规定者，送交行政人力资源部部处理。等处分，严重违反规定者，送交行政人力资源部部处理。 3 3、员工餐厅食品卫生安全管理制度、员工餐厅食品卫生安全管理制度 3.13.1 对食品采购的卫生安全要求对食品采购的卫生安全要求 3.1.1 采购食品时应对食品进行分检查。蔬菜、肉蛋等副食类要新鲜，粮 食类无霉变，经工厂加工的原料半成品（如速动食品、调味品等）要查看标志。 严禁采购变质、过期食品。 3.1.2 批量购买加工过的食品时，必须向供货方索取该批食品的卫生检验 报告书和厂家卫生许可证。 3.1.3 必须了解供货方的名称、地址、负责人，建立安全责任联系。 3.1.4 坚持以耗定购，少进、勤进的原则，保证食品原料新鲜、卫生。 3.23.2 对仓库保管的卫生安全要求对仓库保管的卫生安全要求 3.2.1 保管对采购入库的食品原料，首先进行质量检验，对不合格的原料 拒绝收货。 3.2.2 对入库的各种食品进行验收登记，分类码放。 3.2.3 掌握原料的进出动态，做到先进先出，缩短存放时间。 3.2.4 仓库要通风，注意防潮、防鼠、防虫，保持清洁。冰柜要定期除霜。 3.2.5 食品库房不得存放有毒有害物品，不得存放外观与食品相似的物品。 3.2.6 发现腐烂变质、超保质期食品，应立即停止使用并报上级及时处置。 3.33.3 对厨师加工的卫生安全要求对厨师加工的卫生安全要求 3.3.1 烹调加工所有的原料要新鲜。对不合格的原料，厨师有权拒绝使用。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工餐厅管理制度 编编 号：号： P&P/HR0040/6-3 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 3.3.2 冷冻的肉、禽、水产品应在室温下缓慢的彻底解冻。已解冻的食物 不得再冷冻。 3.3.3 粗加工时，肉、禽、水产品所用的刀、案、盆等应与蔬菜用的分开。 3.3.4 烹调菜肴和蒸、煮食物要彻底加热，温度要达到 70C 以上，达到 消毒除菌的目的。 3.3.5 生、熟食品分开。 3.43.4 剩饭菜处理剩饭菜处理 3.4.1 日常供餐中尽量不剩或少剩。 3.4.2 若有少量剩余饭菜经管理员同意后废弃。 3.4.3 保留的剩饭剩菜，要妥善保管，再次食用前必须彻底加热，不可掺 入到新饭菜中。 3.53.5 对洗刷消毒的卫生安全要求对洗刷消毒的卫生安全要求 3.5.1 餐厅所用的餐具、炊具、容器等每餐都要进行洗刷消毒。 3.5.2 为保证洗刷效果，应使用清洁剂、流动水。 3.5.3 洗净的餐、炊具进行消毒，在蒸箱内蒸 5 分钟以上。 3.5.4 案板用后及时清洗，每天用紫外线等消毒，一次 30 分钟。 3.5.5 消毒后的餐具、炊具不再用抹布擦拭。 3.63.6 对环境卫生安全要求对环境卫生安全要求 3.6.1 没餐加工后或供应结束间隙要及时打扫地面、台面，不留死角。 3.6.2 废料及各种垃圾存放在垃圾桶内，每餐后清理运走。 3.6.3 消灭老鼠及苍蝇、蟑螂、蚂蚁等有害昆虫；注意关闭门窗、纱窗。 3.6.4 正确使用杀虫剂、灭鼠药等。 3.73.7 个人卫生要求个人卫生要求 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工餐厅管理制度 编编 号：号： P&P/HR0040/6-4 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 3.7.1 加强对食品卫生重要性的认识，从事采购、保管人员和厨师严格按 卫生操作规范工作。 3.7.2 从业人员每年进行健康体检，不合格者或患有传染病者不得上岗。 3.7.3 养成良好的卫生习惯；进入操作间前必须认真洗手消毒；不得留长 指甲；不得吸烟；不得面对食品打喷嚏或咳嗽；穿戴洁净的工作服、帽。 3.83.8 责任与监督责任与监督 3.8.1 食品卫生安全责任重大，从采购员到保管、厨师、管理员等各个环 节都应负起责任。 3.8.2 采购员、保管员对入库或发出的原料要检验。 3.8.3 对待加工的原料和制成的食品，厨师餐餐检查。 3.8.4 管理员每天进入厨房检查一次。 4 4、员工餐厅设施设备维修保养制度、员工餐厅设施设备维修保养制度 4.1 食堂的设备保养实行包干责任制，现有设备责任到人，分工明确。 4.2 所有设备做到日清养护，即：设备在使用后当班要及时清理干净，表 面不得有污垢、油迹。每周六进行一次养护，对压面机加油，冰箱进行除霜。 4.3 对设备要熟悉操作规程，按章使用，不得超载作业或违章操作，避免 人身和机损事故。 4.4 对水电设施机电设备发生故障，要立即报修，设备不得带“病”使用， 也不准推交下一班次。 5 5、员工病号特殊保护暂行办法、员工病号特殊保护暂行办法 5.1 宿舍管理员发现病号后应立即向管理员报告。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDUREPROCEDUREPROCEDURE 政政政政 策策策策 与与与与 程程程程 序序序序 主主 题：题： 员工餐厅管理制度 编编 号：号： P&P/HR0040/6-5 发发 出：出： 行政人力资源部 批批 准：准： 总 经 理 执执 行：行： 全体员工 生效日期：生效日期： 2010/01/01 内内 容容： 5.2 管理员应亲自到寝室询问病情。对重病人，应及时送至医院，对病情 不太严重的病人，应负责联系，购买药品，并安排护理人员。 5.3 病号餐：员工餐厅将为生病的员工提供稀饭、面条等较为清淡的食物。 （“病号餐”的提供需在员工餐厅规定的餐次时间内，仅限午餐、晚餐） 。 6 6、员工加餐券、员工加餐券 6.1 目的：为了准确统计员工餐次、正确核算员工用餐成本，同时也为 了更好的控制外来人员到员工餐厅用餐，行政人力资源部部特制作餐券 （请见附件） 。加餐人员须先到财务部交纳现金（每人/餐 3 元）后，凭收 据方可到行政行政人力资源部领取餐券。 6.2 外来人员（厂家派来的技术人员等） ，如因工作原因或其他特殊原 因需到餐厅用餐者，亦需凭加餐券，经相关部门经理和行政行政人力资源 部经理签字后，方可到员工餐厅用餐。 P P P OLICYOLICYOLICY & PROCEDU