2019高中化学课时跟踪检测（十五）糖类（含解析）新人教版选修5.docx

课时跟踪检测（十五） 糖类1日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识，下列有关做法在日常生活中可行的是()A医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒B可利用米汤检验含碘盐的真假C低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快D用食醋清洗热水瓶中的水垢解析：选D工业酒精中含有有害物质，不能用于伤口消毒，A项错误；碘盐中含有的碘是化合态的，不能用淀粉检验，B项错误；馒头中的淀粉水解成葡萄糖需要一个过程，葡萄糖可以直接被吸收，C项错误。2下列说法正确的是()A凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类B糖类都能发生水解反应C油脂、糖类都属于高分子化合物D葡萄糖属于单糖解析：选D糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。3下列关于二糖的说法中不正确的是()A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：选C蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。4下列可以鉴别(可加热)乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液的试剂是()A新制氢氧化铜悬浊液B银氨溶液C石蕊溶液 D碳酸钠溶液解析：选A新制Cu(OH)2悬浊液与乙酸反应，蓝色絮状沉淀逐渐消失，与葡萄糖溶液混合加热有砖红色沉淀生成，与蔗糖溶液混合无明显现象，A项正确；银氨溶液不能鉴别乙酸溶液和蔗糖溶液，B项错误；葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不能使石蕊溶液变色，C项错误；葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不与碳酸钠溶液反应，D项错误。5下列有机物中，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是()葡萄糖麦芽糖蔗糖甲酸乙酯ABC D解析：选B葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，属于单糖，含有CHO，故能发生银镜反应，但不能发生水解反应；麦芽糖、蔗糖均是二糖，可发生水解反应，其中麦芽糖中含有醛基，可发生银镜反应，蔗糖不含醛基，不发生银镜反应；甲酸乙酯是一种酯，其结构简式为HCOOCH2CH3，可发生水解反应，同时含有醛基，可发生银镜反应。6青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。7某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是()A淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解B淀粉溶液水解液无红色沉淀结论：淀粉完全水解C淀粉溶液水解液无现象结论：淀粉没有水解D淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀 结论：淀粉已水解解析：选DA项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色；B项，方案设计及结论均不正确，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用；C项，方案设计及结论均错误；D项，方案设计与结论均正确。8根据转化关系判断下列说法正确的是()A(C6H10O5)n可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯解析：选B淀粉和纤维素是多糖，是高分子化合物，通式都为(C6H10O5)n，但化学式中的n值不同，二者不互为同分异构体，故A错误；葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，故D错误。9一切植物中均含有天然有机高分子化合物A，它是构成植物细胞壁的基础物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。各物质之间的转化关系如下图所示(AF分别代表一种物质，部分产物略去)：已知：B生成C的同时还有CO2生成。请回答下列问题：(1)由A生成B的化学方程式为_。(2)B、C均含有的官能团是_(填名称)。(3)AF发生反应的反应类型有_(填字母)。A氧化反应 B酯化反应C加成反应 D水解反应(4)写出CD所发生反应的化学方程式：_。(5)F有多种同分异构体，请写出与它具有相同官能团的所有同分异构体：_。解析：由题意知A为纤维素，则B为葡萄糖。由“B生成C的同时还有CO2生成”知，C为乙醇，则D为乙醛，E为乙酸，F为乙酸乙酯。(2)葡萄糖和乙醇分子中均含有羟基。(3)AB发生水解反应，CD和DE均发生氧化反应，CEF发生酯化反应。(5)与乙酸乙酯具有相同官能团的同分异构体有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、C2H5COOCH3。答案：(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6纤维素 葡萄糖(2)羟基(3)ABD(4)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(5)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、C2H5COOCH310为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_。(2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_。(5)下列结论合理的是_(填字母)。a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。答案：(1) (2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd1下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是()纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸ABC D解析：选B纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖类；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。2下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质，则该物质为()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉A BC D解析：选C酯类物质以及二糖、多糖等可以发生水解反应，能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。题目所给7种物质中属于酯类可以水解，且分子中含有醛基可以发生银镜反应，其水解产物为甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以发生银镜反应；属于还原型二糖，可以水解并可发生银镜反应，其水解产物为葡萄糖，也可发生银镜反应。3核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用生成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色D可以发生水解反应解析：选B核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。核糖分子中含有CHO，可以与银氨溶液反应生成银镜。核糖分子中含有醇羟基，没有酚羟基，不能与FeCl3溶液显色。核糖为单糖，不能水解。4美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为2060 nm)。下列有关说法中错误的是()A检测时NaAuCl4发生氧化反应B葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC葡萄糖具有还原性D纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：选A氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金酸钠发生还原反应，A项错误；葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，B项正确；葡萄糖含有醛基，具有还原性，C项正确；纳米金单质颗粒的直径为2060 nm，分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D项正确。5苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为以下有关苏糖的说法不正确的是()A苏糖能发生银镜反应B苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D苏糖与葡萄糖互为同分异构体解析：选D有CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有CHO能发生加成反应，有OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错误。6下列说法正确的是()A葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物解析：选AA项正确；油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。7以纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：下列说法正确的是()A若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯BM分子中虽然无醛基，但仍然可以发生银镜反应C1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇D反应和均为氧化反应解析：选A纤维素和淀粉的最终水解产物都是葡萄糖，A项正确；纤维素的完全水解产物是葡萄糖，含有醛基，B项错误；1 mol葡萄糖在酒化酶的作用下产生2 mol乙醇和2 mol CO2，C项错误；反应属于取代反应(或酯化反应)，D项错误。8下列实验结论正确的是()选项实验操作现象结论A淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝说明淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性解析：选BA项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，正确；C项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，错误。9聚乳酸是一种新型可被生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。聚乳酸材料废弃后，先水解成乳酸()，乳酸在微生物作用下分解为CO2和H2O。(1)乳酸的工业生产可以采用生物发酵法。检验淀粉是否完全水解，可以选用的一种试剂是_(填字母)。a溴水b银氨溶液c碘酒d碘化钾淀粉溶液用18吨葡萄糖发酵，理论上可以得到乳酸的质量是_吨。(2)乳酸的生产也可以采用有机合成法，其中的一种方法是丙酸法。反应的反应类型是_反应。进行反