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《生物化学》精要速览.doc《生物化学》精要速览.doc

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沈同生物化学(第三版)精要速览第一章绪论一、生物化学的的概念生物化学(BIOCHEMISTRY是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学,它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。二、生物化学的发展1.叙述生物化学阶段是生物化学发展的萌芽阶段,其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。2.动态生物化学阶段是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期,人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。3.分子生物学阶段这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。三、生物化学研究的主要方面1.生物体的物质组成高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成,此外还含有一些低分子物质。2.物质代谢物质代谢的基本过程主要包括三大步骤消化、吸收→中间代谢→排泄。其中,中间代谢过程是在细胞内进行的,最为复杂的化学变化过程,它包括合成代谢,分解代谢,物质互变,代谢调控,能量代谢几方面的内容。3.细胞信号转导细胞内存在多条信号转导途径,而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起,从而构成了非常复杂的信号转导网络,调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。4.生物分子的结构与功能通过对生物大分子结构的理解,揭示结构与功能之间的关系。5.遗传与繁殖对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究,也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。第二章蛋白质的结构与功能一、氨基酸1.结构特点氨基酸AMINOACID是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有20种,除脯氨酸为Α亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外,其余氨基酸均为LΑ氨基酸。2.分类根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类①非极性中性氨基酸8种;②极性中性氨基酸7种;③酸性氨基酸GLU和ASP;④碱性氨基酸LYS、ARG和HIS。二、肽键与肽链肽键PEPTIDEBOND是指由一分子氨基酸的Α羧基与另一分子氨基酸的Α氨基经脱水而形成的共价键CONH。氨基酸分子在参与形成肽键之后,由于脱水而结构不完整,称为氨基酸残基。每条多肽链都有两端即自由氨基端N端与自由羧基端C端,肽链的方向是N端→C端。三、肽键平面肽单位肽键具有部分双键的性质,不能自由旋转;组成肽键的四个原子及其相邻的两个Α碳原子处在同一个平面上,为刚性平面结构,称为肽键平面。四、蛋白质的分子结构蛋白质的
编号:201402202123022590    类型:共享资源    大小:142.50KB    格式:DOC    上传时间:2014-02-20
  
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