消化和吸收_5

1 / 19 消化和吸收 m 课题 第二节消化和吸收 授课教师 实验中学林叶萍 课时 1 授课时间 教学目标 1、知识与技能 ø了解消化的概念； ø探究馒头在口腔中的变化。 2、过程与方法 ø训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究的几个步骤，学会做探究实验； ø通过学生参加与活动，训练培养学 生的动手操作能力、实验能力、创新能力。 3、情感态度和价值观 ø通过探究活动培养学生的团结协作精神； ø通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实2 / 19 的科学态度。 教学重点 探究馒头在口腔中的消化作用。 教学难点 如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。 课型 新授课 教学方法 启发 式教学、探究实验 教学用具 教师 多媒体课件、温度计、 37 热水 学生 馒头、蒸馏水、碘液、滴管、标签纸、小刀、烧杯、试管、玻璃棒等 教学过程设计 教师活动 学生活动 设计理念 播放人体的消化视频： 3 / 19 话说姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪 物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到 “ 酸雨 ” ；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。 设问：同学们，听完这个故事后，你认为它会经过人体的哪些器官呢？ 小结： 刚才同学们说出的这些都是我们平时吃的食物消化时会经历的器官，我们把这样一个通道称为消化道。它包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 过渡：不难看出，我们的消化道开始部分是口腔。那么食物在口腔中将会发生哪些变化呢？这节课我们就以馒头在口腔中的变化来探究一下。 根据视频和教师的描述，思考得出： 4 / 19 西瓜籽要经历的器官有口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 1 2关于消化和吸收学生并不陌 生，所以让学生简单思考就能得出结论。 用视频直观形象的视频，吸引学生的注意力，激发他们的兴趣和求知欲。 5 / 19 练习生活实际，深入探究： 请学 生回忆在吃馒头时，满头灰在口腔中发生什么变化？ 6 / 19 引导学生提出影响馒头变甜的因素： 根据刚才同学的体会，大家能够提出什么问题呢？ 提示说明：淀粉没有甜味，而且咀嚼馒头时感觉到有甜味，这说明馒头的成分发生变化。同学们大胆的猜一猜，是馒头中物质的变化与口腔中哪些结构或物质 有关呢？ 过渡：怎样才能证明？下面就让我们分组做实验探究。 分组讨论实验方案： 给大家 3 分钟时间请各小组发挥集体力量，制定你们探究问题的实验方案，在我们的课堂当中，人体的口腔之外，使大家的问题得到解决。 提示：大家注意设计对照试验，在试验中除了研究的那个条件可改变外，其他条件都应该模拟口腔的环境 不变。 教师巡回指导学生实施探究方案、答疑。 表达交流： 7 / 19 多媒体展台展示学生的试验方案并由其他同学予以点评和更正。 8 / 19 再对一些细节问题点评，如： 1、怎样快速地获取干净的唾液？ 2、馒头应该取多少才合适？ 3、应该怎样检验馒头成分已经发生改变？ 完成后提供实验用品，让学生按自己的实验方案进行实验，教师巡回指导学生实施探究方案。 温度由老师同一控制，学 生完成第二步后把试管用橡皮筋扎好放于讲台上的保温瓶中。 组织学生预测实验结果： 现在大家预测一下你们小组的实验结果会是怎么样并说出你的理由。 9 / 19 取出试管 ，滴加碘液，观察记录实验现象，倘若实验失败总结原因。 根据实验结果，得出实验结论。 拓展提升： 我们吃馒头过程中产生的甜味，这种物质是什么呢？又是什么物质使馒头发生了成分的改变？ 多媒体展示： 唾液淀粉酶 淀粉麦芽糖 酶的定义和作用，并说明唾液里面有唾液淀粉酶，能把淀粉初步水解成小分子。 10 / 19 小结： 结束语： 通过实验我们已经知道了淀粉在口腔中的初步变化，那接下来麦芽糖还有会经历哪些变化？食物中的蛋白质、脂肪又要经过哪些变化呢？我们下节课继续探讨。 回归生活，健康饮食： 为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？ 1 回想吃馒头的情况，说说自己尝出了什么味道。 （馒头在牙齿的咀嚼下逐渐的变小了；舌头也不断的在口腔中搅拌；馒头逐渐的变甜了；口腔中的唾液变多了 . ） 思考提问：为什么馒头会变甜？馒头里甜味的物质是什么？ . 。 11 / 19 思考，并作出假设性回答。 回答：馒头的变甜和牙齿的咀嚼，舌头的搅拌 以及唾液的分泌有关。 1-3 小组探究馒头变甜是否与唾液有关；4-6 组探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关； 7-9 组探究馒头变甜是否与舌头的搅拌有关。 1-3 小组：取两支试管 A、 B 分别放入等量的馒头屑。 A 试管加入 2ml 唾液，B 试管加入等量的清水然后都搅拌。再放入 37 的温水中6min， 取出各滴加 2 滴碘液，观察并记录实验现象。 4-6 小组：取两支试管 A、 B 分别加入 2ml 唾液。 A 试管加入馒头块， B 试管加入等量的馒头屑然后都搅拌。再放入37 的温水中 6min，取出各滴加 2 滴碘液，观察并记录实验现象。 7-9 小组：取两支试管 A、 B 分别加入 2ml 唾液和等量的馒头屑。 A 试管用玻璃棒搅拌， B 试管不作处理。再放入12 / 19 37 的温水中 6min，取出各滴加 2 滴碘液，观察并记录实验现象。 思考回答： 1、用冷开水漱口，把消毒 棉放入口中大约一分钟左右，取出放入烧杯中挤压出唾液。 2、每个试管中应该取等量少许的馒头。 1-3 组：试管 A 若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与唾液无关，反之说明有关。 4-6 组：试管 B 若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与牙齿的咀嚼无关，反之说明有关。 7-9 组：试管 A 若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与舌头搅拌无关，反之 说明有关。 馒头的变甜和牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液的分泌13 / 19 有关 学生总结： 通过探究活动，知道了口腔中的唾液能消化淀粉，其实唾液之所 以能够消化淀粉是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促使淀粉分解为麦芽糖而麦芽糖是有甜味的，所以我们吃馒头会感到甜。但麦芽糖还不能被人体吸收还要进一步消化才能被吸收。 14 / 19 细嚼慢咽！ 学生尝味道、想问题，引出口腔中的消化，体会进食时牙齿、舌、唾液 的作用，引起学生进行探究欲。 15 / 19 小组合作探究，提出问题，解决问题，在探究过程中发现新的问题，培养学生的逻辑思维能力、语言表达能力及科学探