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1、干海星的效用:干海星是一味中药,也就是海盘车。有镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻之功效。其药用价值要大于食用价值。是药三分毒,海星也不例外。不过用海星熬汤是个不错的选择。2、怎样煲汤作辅料煲肉汤,。3、怎么洗:一是泡软了再洗净,把边边角角里面的东西都掏出来,只剩外皮。这样煲出来的汤才不会有怪味。可以用放水龙头下冲,同时用筷子把脏东西挑出来。二是建议洗干净后泡一天。4、可供参考的汤谱 海星瘦肉汤 材料:海星1只、猪瘦肉2两。 制法:海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤,每日一次。 功效:此方特别适於乳中肿块尚未破皮者,对良性肿瘤或有消散作用。 海星三宝(煲汤,两人份) 材料:海星10克,干贝3颗,牛蛙200克,鲍鱼仔300克,桂圆肉若干,瘦肉500克,黄酒适量,生姜适量,盐适量 做法:先将干贝放入黄酒,姜,水,一起煮到其变软为止 把牛蛙洗净,切块;瘦肉入水煮几分钟 用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下,取出其中的肉 把所有原料洗净,放入容器,加入3-4斤矿泉水 先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右 功效:温补元气,强身健体 注:煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住,使其尽可能的完全封闭。在煲汤时,先不要放盐,而是在喝的时候根据个人口味添加,也不要中入太多。在时间的控制上,可以适当延长一些,但不要超过6小时。 海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤 材料:干海星1只,海底椰约50克,姜56片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克 做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳,对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。希望采纳!食用药名 海星 别名 海盘车、五角星 拉丁名 Asterias amurensis Lutken 来源 为海盘车科动物多棘海盘车的干燥全体。 成分 含海星皂素A和B。 功效 镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻。 主治 用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。 性味归经 苦、咸,平。心、胃、大肠三经。 用法用量 内服 煎汤,5一10克。 动植物资源分布 分布于辽宁、河北和山东沿海地区。 药材的采收与储藏 夏、秋季捕捉。可在潮间带的沙泥底、岩礁底或碎贝壳底捞取,洗净,晒干。 考证 始载于中国药用动物志。 海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。 海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵(海星籽)。秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异。 全记做的海星菜有两款,其一是熬汤,其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒,炒成赛螃蟹一般,再酿回海星壳裏。看上去,这个菜卖相极之精致,虽然海星籽不算起眼,但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感,用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夹。 附: 海盘车(海星)的药用营养价值 棘皮动物门海星纲的通称。体扁平,多呈星形。口在下边中央。从体盘伸出腕,腕数一般为5个。腕内充有生殖腺和消化腺。腕下面有开放的步带沟与口相通,沟内具有4行或2行管足,是行动器官,多数末端具吸盘。整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成,体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。世界现存1600种,中国已知100多种。雌雄异体。生殖细胞释放到海水中受精。海星类分布于世界各海,以北太平洋区域种类最多。垂直分布从潮间带到水深6000米,生活在各种底质,但软泥底上很少见。海星食性种间差异较大,在种内也有区别。 海星自古就被入药 本品在夏秋季捕捉,可于退潮时在潮间带的沙质底、岩礁底或碎贝壳底捞取,以全体入药,洗净,晒干。 【出处】中国药用动物志 【异名】海星、五角星(中国药用动物志) 【性味归经】咸,温。有小毒。 【功效】和胃止痛,制酸,止泻,癫痫,甲状腺肿大等。 【用量用法】内服:510g入煎剂,或焙干研服12g。 【方选】(1)治胃及十二指肠溃疡,胃痛吐酸:海盘车焙干研末,每次1匙,每日3次;或用醋煮酥后,研末。每日3g,黄酒冲服。 (2)治甲状腺肿大:鲜海星30g,煎服。
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