于都县脐橙分选打蜡气调保鲜建设项目可行性研究报告

1 于都县脐橙分选打蜡气调保鲜建设项目 可行性研究 报告 2 第一章 总 论 第一节 项目背景及由来 一、 项目背景 脐橙具有果大、无核、味甜、色艳、香浓、耐贮藏等优良特点，肉质优良、色、香、味俱佳，营养丰富，富含维生素 c、果酸等多种人体所需营养成分，是国际著名的柑桔良种，素有“柑桔之王”美称，随着人民生活水平的提高，脐橙越来越受到我国广大消费者的青睐，生产、消费量逐年攀升。赣州市委、赣州市人民政府依据本地自然条件优势，将脐橙作为农业支柱产业大力发展。近年来，为使赣南丘陵 山地得到充分利用，赣州市在实施果业工程“山上再造”中，找出了一条“发展脐橙、兴赣富民”的好路子。赣南脐橙列我省十大优势农产品之首 ,并列入国家优势农产品的发展规划。目前赣南脐橙种植面积已达 137 多万亩，一半以上已挂果， 2006年产量 80 万吨， 二、 项目的由来 于都种植柑桔历史悠久，柑桔作为经济栽培的快速发展期始于 80 年代初，特别是 2002 年安远会议以后，于都县迅速掀起了脐橙产业发展高潮，脐橙面积与产量迅速增长。 于都县是赣州脐橙种植最适宜区和脐橙产业发展重点县之一。为了进一步落实中央关于促进农业增效，农民增收 的指示精神，加快农业结构战略性调整，促进农业产业合理布局，尽快提高该县农产品的市场竞争力，县委、县政府为策应“把赣南脐橙产业培植成为产值超百亿元的优势产业集群”的发展战略，制定了于都县“十一五”脐橙产业发展规划。规划要求，自 2006年起，每年新增脐橙种植面积 2 万亩以上，至 2010 年，全县脐橙种植总面积达 15 万亩以上，产量达 10 万吨，销售产值 3 亿元以上，努力把于都建成百亿脐橙产业集群主力县、有机脐橙示范县和出口脐橙基地 3 县。 到 2006 年，全县柑桔总面积达 13.9 万亩，产量 3.19 万吨，其中脐橙种植面积 7.3 万 亩，产量 2.04 万吨，脐橙产业逐步成为农民增收的助推器。但是， 由于目前全县的脐橙销售只能靠外省客商在采果季节（ 11-12 月份）到产地收购，由于整个市尚无一个成规模的保鲜库，缺乏加工、保鲜、贮藏配套设施，全市脐橙只能靠在收获季节卖鲜果，形成卖果难、价格低，往往高产不能高效、优质不能优价的局面。因此，于都县果茶局提出建设 脐橙 分选、打蜡、气调保鲜建设项目，通过调节果品上市时间，以提高产品的竞争力和附加值。 三、 预 可行性研究依据及范围 （一）依据 1、于都县果茶局申请报告委托咨询合同 2、于都县“十一五”时期脐 橙产业发展规划； 3、项目承办单位提供的其他有关资料； 4、投资项目可行性研究方法与参数。 5、投资项目可行性研究指南 （二）范围 1、 建设条件及资源分析； 2、 市场预测； 3、生产技术方案论证（包括总平面布置、公用工程、环境保护等）； 4、投资估算； 4 5、财务评价； 6、项目实施进度建议。 第二节 项目概况 一、 项目名称 于都县脐橙分选打蜡气调保鲜建设项目 二、 主要建设内容和规模 充分利用于都县乃至全市脐橙产业发展的优势，新建一条果品分选打蜡包装生产线， 3000吨气调保鲜库一座。 主要建设 内容有：新征用地 50 亩，新建办公楼、原料储存库、分选加工车间、气调库以及相配套的配电、机修等辅助生产车间；购置分选打蜡设备、包装设备以及与之相配套的电气（力）设备、电器管线、检验设备、装卸等设备。年分选、打蜡等加工脐橙 1 万吨，产季鲜销 7000 吨；气调贮藏保鲜 3000吨及其反季销售的生产、销售规模。 三、 项目拟建地址 于都县贡江镇窑塘村县柑桔试验场内。 四、总投资、投资构成及资金筹措 项目总投资为 3260万元，其中固定资产投资 2510 万元，流动资金 750万元。全部投资资金由项目业主单位自筹。 五、 项目建设单位 于都县果茶局 ； 法人代表： 5 法定地址：于都县县城。 第三节 项目建设地概况 项目区简介 赣州 是江西的南大门，通衢赣、粤、闽、湘， 东接福建省三明市和龙岩市，南临广东省梅州市、河源市和韶关市，西靠湖南省郴州市，北连本省吉安、抚州两 市。处于珠三角、闽东南三角区的直接腹地和内地通向东南沿海的重要通道，是沟通长江经济区与华南经济区的重要纽带。 赣州市是江西省最大的行政区，现辖章贡区和南康、瑞金二市及赣县、兴国、于都、宁都、石城、会昌、寻乌、安远、定南、龙南、全南、信丰、大余、崇义、上犹十五个县，土地面积 3.94万平方公里，总人口 820余万人。本市地处南岭、武夷、诸广三大山脉交接地区，地势四周高，中间低。地貌以丘陵、山地为主，占全市土地面积的 83。 于都地处赣州市东部，距赣州 65 公里，南昌 422 公里；东邻瑞金，南接安远，西连赣县，北毗兴国和宁都；位于东经 11511 11549 ，北纬25358 262053 之间；辖 23 个乡镇， 357 个行政村，总面积 2893平方公里，南北长 83.25 公里，东西宽 63.33 公里；人口 94.4 万，其中非农业人口 16.74 万，人口密度 326 人 /平方公里；县政府驻 地在贡江镇，该镇面积 154.65 平方公里，辖 28 个村和个居委会，总人口 16.85 万。改革开放以后，农业人口向城市化转移速度加快，仅 2000-2005年就转移 6.5万人；城区面积由改革开放初期 3 平方公里扩大到 12 平方公里 。 于都属典型的亚热带季风湿润气候，气候温和、雨量充沛、四季分明，年平均气温 19.7 。一月和七月平均气温分别是 8.2 和 29.7 ，极端气温为 39.9 和 8 ， 6 年均降水量 1507 毫米， 4-5 月降雨量约占全年的 47%，年日照时数 1621.9小时，年均无霜期 305 天 。 2006 年全县生产总值 43.3 亿元，财政总收入 2.8亿元（地方财政收入 1.7亿元）。全县柑桔总面积达 13.9万亩，产量 3.19万吨，其中脐橙种植面积 7.3 万亩，产量 2.04 万吨，脐橙产业逐步成为农民增收的助推器。农民人均纯收入 2610元 第四节 技术经济指标及结论 一、 主要技术经济指标 （ 见下表） 序号 指标名称 单位 指标 备注 一 生产规模 1 加工脐橙 1 万吨、 吨 /年 10000 2 气调贮藏保鲜 吨 /年 3000 二 销售收入 万元 /年 5180 1 产季销售 3080 2 反季销售 2100 三 主要原材料用量 1 脐橙 吨 10800 综合损耗 8% 2 果蜡 吨 15 3 包装箱 个 1000000 四 燃料、动力用量 1 水 立方米 /年 5000 2 电 万度 /年 70 五 运量 1 运入量 吨 /年 12300 2 运出量 吨 /年 11500 7 六 劳动定员 60 1 车间工人 人 50 2 管理人员 人 10 七 建筑 1 占地面积 亩 50 2 建筑面积 平方米 7300 3 建筑系数 % 21.9 4 绿化率 % 42 含现有自然生长绿地 八 总投资 万元 3080 1 固定资产投资 万元 2780 2 流动资金 万元 300 九 生产期年平均净利润 1 正常年份利润 万元 650 2 正常年份增值税及附加 万元 173 十 生产期年平均总成本 万元 4358 十一 财务内部收益率 1 所得税后 % 17.97 2 所得税前 % 25.52 十二 财务净现值 1 税前 (IC=10%) 万元 2276 2 税后 (IC=10%) 万元 1128 十三 投资利润率 % 19.4 8 十四 投资回收期 (含建设期 ) 1 所得税后 年 5.9 2 所得税前 年 4.8 二、 预 可行性研究结论 1、本项目符合国家产业政策，有利于调节、繁荣市场，发展前景广阔。 2、本项目工艺 水平高、产品质量好、生产成本低、综合利用好。 3、项目水电气供应充足，拟选厂址交通运输较便捷，原材料供应有保障。 4、本项目采用积极的环保措施，对生产过程中产生的“三废”进行综合治理，达到环保部门规定的排放标准。 5、项目建成后将创造较好的经济效益，带动当地脐橙产业发 展，具有明显的经济效益和社会效益。 6、本项目总投资为 3260 万元，其中固定资产投资 2510 万元，流动资金 750 万元 ；税后内部收益率 17.97%，正常年份利润 650 万元，所得税后的投资回收期为 5.9 年 (含建设期 )，所得税前的投资回收期为 4.8 年 (含建设期 )。因此，本项目具有较好的经济效益，在经济上可行。 综上所述，实施本项目将产生较好的经济效益和社会效益，项目是可行的。 第五节 必要性和有利条件 一、 建设的必要性 9 随着脐橙面积、产量的不断扩张，“卖果难”及果农增产不增收的问题将日益凸显，脐橙收储企业及果农 效益将受到严重影响。通过分级、打蜡、包装、气调保鲜等措施，利用国际先进的加工技术，使脐橙保鲜期延长，满足消费者在淡季对优质脐橙的需求，同时与国际脐橙市场接轨，提升赣州脐橙的市场竞争力，为在市场上与美国“新奇士”、澳洲脐橙抢占份额、创立与世界名牌并驾齐驱的国际性著名品牌打下基础。 项目的实施将有效改善当地脐橙产业的现状，更好地开发利用当地的优势资源，改善脐橙产业的生产条件，提升当地脐橙产业的整体效益，带动周边农民开发种植脐橙的积极性，对培育壮大脐橙产业具有极为重要的引导和推动作用；同时，可提高鲜果的保鲜期，延 长销售期，改善商品果的品质，实现优质优价，增加果农收入；进一步拉长脐橙产业链，从而大幅度提高经济效益。 二、 项目建设的有利条件 1、气候优势 于都县属中亚热带湿润季风气候，具有气候温和、雨量充沛、光照充足、四季分明、无霜期长等特点。年平均气温 19.7，极端最低气温 -4.5，极端最高气温 39.7，日平均气温稳定通过 10的持续期为 268天， 10的有效积温 6320，无霜期 305天。太阳辐射的年平均总量为 112.2千卡 /cm2，日平均气温稳定在 10以上的太阳辐射总量达 93.06千卡 /cm2， 占年度辐射总量的 82.9%。全年日照时数达 1924.4小时，年日照百分率 43%。年降雨量 1600mm左右。于都是中国科学院南方山区科学考察队（ 1980）圈定的赣南脐橙种植最适宜区，时隔 20多年，江西省委农工部谢日星、省农科院园艺所胡正月、省农业厅经作局邱春娇等专家在 2004年中国柑桔年会上再次阐明，于都县是赣南脐橙最适宜种植区域，赣州市委、市政府也把于都列为赣南脐橙产业规 10 划发展的重点县之一。 2、山地优势 于都县宜果山地资源丰富，全县 25以下的低丘陵坡地 42万余亩，土壤以红黄壤土及紫色土为主，这些土壤土层 深厚，达 1米以上，肥力高，有机质含量达 1%以上， PH值 5.5 6，适宜种植脐橙。目前，已开发利用 13万亩左右，尚有近 30万亩山地可供开发利用。 3、交通优势 于都拥有各类公路里程 2558.15公里。基本形成了以县城为中心，以国道 323线、 319线、省道于银线为主骨架，县道为支架，乡村道为延伸的公路运输网络。实现市至县通二级公里水泥路， 21个乡镇机关所在地通水泥 (油 )路和 372个行政村通公路及 134个行政村通水泥路，水泥砼（油）路面里程为605.79公里，占通车里程的 25%。 4、 区位优势 于都县城离赣州仅 60公里， 323、 319国道、赣龙铁路和蓉厦高速公路穿境而过，距厦门、广州、深圳、福州、南昌等城市 500公里左右，汽车可朝发夕至。于都素有“六县之母”之称，是赣州东部经济、文化、技术交流中心，发展脐橙产业具有较强的辐射能力，并能就近占领市场。 5、劳力优势 于都县现有总人口 94.4万人，其中农业人口 77.6万人，劳动力总数 36.6万个，能充分满足柑桔产业发展劳动力需求。 6、电力优势 11 于都现有 220kV变电站一座 , 220kV线路 3条 , 110kV变电站 3座 , 110kV线路 5条， 35kV变电站 11座 , 容 量 45830kVA, 35kV线路 15条 , 计 168.34km。 7、品质优势 于都脐橙品质优良，在历届中国（赣州）脐橙节赣南脐橙品质评比中荣获金奖，在 2005年中国上海春节食品博览会上评为“最受消费者欢迎产品”，这是赣州唯一获此殊荣的县市。于都南部 3万亩优质脐橙生产基地在 2004年被江西省认定为无公害脐橙生产基地，认证为无公害产品。于都脐橙色泽鲜艳，皮薄光滑，可口化渣，酸甜适中，可食率 74%以上，含果汁 55%以上 ,含糖 10.5 12%,含酸 0.8 0.9%，固酸比 15 17： 1，可溶性固形物含量 13%以上 ,其色泽与内质完全可与美国脐橙媲美。 第二章 市场分析 一、 水果消费市场现状 改革开放以来，随着我国人民生活水平迅速提高，人们对水果的消费需求和消费水平也在日益加大，近年来水果消费市场产生了巨大的变化， 我国的水果经营和水果消费市场正逐步成长为一个理性的、成熟的市场。 主要表现在： 1、水果消费总量由十多年前的迅猛增长转变为近年来的稳定增长； 2、水果消费逐步由后续性食品变为必需性食品和营养性食品； 3、水果消费由数量型消费转变为质量型消费，高品质水果的消费比重不断提高； 4、对水果品质的要求更为具体和严 格，如对内在品质要求的同时对外 12 观和包装的要求也日益提高，且追求无污染食品、有机食品和绿色食品等； 5、消费者更注重品牌和产地； 6、消费趋于多样化，需求更加多层次； 7、水果消费由卖方市场转变为买方市场； 8、反季节性水果和进口水果消费量明显增长。 根据调查分析，目前我国居民水果消费的开支尚不到食品总支出的 5%，而城镇居民水果的购买量是农村居民的 12 倍，消费量是农村居民的 8倍；城镇无疑是水果经营和水果消费的主要市场。据国家统计局和国家发改委宏观经济研究所的调查预测，全国居民人均消费支出 2000年近 2800元 ， 2005年 4100 元， 2010 年将比 2000年增长一倍，达到约 5600 元的水平。；其中非农业人口分别为 6800元、 9500元和 14650元；根据恩格尔系数分折， 2010年我国非农业人口恩格尔系数约为 45%，则用于食品的人均开支为 6600元，若水果消费开支占到食品开支的 6%（ 2000 年为 4%）， 2010年我国非农业人口人均水果消费支出达 400元人民币。这将是一个巨大的消费总量。 脐橙是我国近年来，从国外引进优良品种经过培育改良，逐渐受到消费者越来越广泛欢迎的中、高档品质水果。传统产地以湖北、四川等地为主。近 年来，由于赣南地区的地理、气候、土质等自然条件对脐橙的生长具有天然的优越性，赣南成为中国优质脐橙的主产区，赣南脐橙成为了中国优质脐橙的代名词，并在 2005通过了国家商检局地理标志保护认证被中国果品协会授予“中华名果”之桂冠。据统计， 2004年全国共生产柑橘 1220 万吨，是仅次于苹果的第二大水果产品种类；其中脐橙的产量约 300 万吨，属于近年来增长最快的水果品种之一。由于优质脐橙的口感好、酸甜度适中、水分充足、营养成分丰富，同时较耐储存，因而成为越来越受欢迎、越来越普及 13 的水果品种之一。近年来脐橙在绝对消费量大幅 度增长的同时，结构性的消费与生产矛盾较为突出，优质脐橙的消费比重大大增加，而一般性产品价格下滑、滞销乃至积压，全年不同期间、不同品牌、不同品质的价格悬殊甚大。以北京市场为例，同一品种的脐橙上市期价格比五、六月份的价格低到 50%，甚至是三分之一、四分之一；而同一时期内著名品牌与一般产品的价格相差也是二到三倍。 二、 产品需求预测 中国水果消费市场是世界最大和增长最快的的市场之一，而优质水果又是这个市场增长率最高的产品之一。赣南脐橙近年来虽然产量快速增长，但价格却仍然价格高于其它地区的同类品种，且供不应求。目前赣 州脐橙由于缺乏保鲜加工等配套工程设施，仍只能集中于收获季节出售，除部分外地客商利用零星的保鲜设施贮存到淡季销售外，绝大部分只能在自然保存期内销售完毕。淡季的赣南脐橙成为市场上的稀有品种，远远不能满足消费需求。目前赣州脐橙种植面积已达 130 多万亩，一半以上已挂果， 2005年产量 50万吨，加上四川、湖北、湖南、浙江等地所产品质较为优良的脐橙，总产量仍不到 150 万吨，即使按目前的增长速度计算， 2010 年产量增长到 200万吨，人均占有量仍不足 2公斤，市场仍然难以饱和。 从近几年的市场销售看，赣州脐橙仍处于供不应求的 状况，每到秋冬收获季节，各地客商云集，优质果品往往被抢购一空。随着赣南脐橙的优秀品质被越来越多的消费者所了解和认可，市场容量还有巨大的发展空间。当务之急是在培育和优化品种、进一步提高产品质量的同时，加快分级加工和储藏、保鲜等配套设施的建设，延长保鲜储存时间，拉长脐橙的销售期，提升赣南脐橙的品级，打造与品质相适应的知名品牌。根据预测推算：如果能通过保鲜技术将脐橙的消费期延伸，保证常年保证供应，但此一项就能令脐橙 14 的消费量增长三倍。 三、 市场竞争力分析 赣州脐橙作为成规模的地域性品牌， 2005 年已通过国家地理标志 保护认证被授予“中华名果”桂冠，目前已经成为中国优质脐橙的代名词。将军果业生产的“将军红”脐橙，以其个大、皮薄、果肉鲜美、酸甜适度、水分充足、营养丰富而成为赣南脐橙中的珍品，有“果中之王”的美誉。从近几年水果销售市场看，由于赣南脐橙的品质越来越广泛大消面者所认同和青睐。其销售量快速增长，市场份额迅速攀升。从产品质量上说，只要继续保保持赣南脐橙必将具有强劲的市场竞争力。 我国水果虽然丰富多样，但常年消费仍然功是苹果、梨、柑橘等少数几个品种上。近十几年来，随着品种的引进和改良，苹果中的“红富士”和柑橘中的脐橙是 增长最快的品种。“新奇士”等名品进口脐橙成为人们的水果新宠。赣南脐橙的外观形象和骨在品质，均不比目前国内市场上销售的“新奇士”等名品进脐橙逊色，只是品牌影响力尚有一定差距，随着消费者对赣南脐橙优良品行贿的逐步认同，同时在产品的宣传和品牌的打造上抓紧推进，加之天然的本士和相对低廉的储运成本，赣南脐橙已具备很好的市场竞争力。根据脐橙市场消费趋势指标分析预测，十五至二十年内赣南脐橙尚难以达到市场饱和程度。 日前赣州市年产脐橙 80 万吨，区内尚无一座成规模的保鲜库，即使整个中国脐橙主产区，也无一座形成规模的脐橙保鲜库 ，高技术的脐橙保鲜加工企业几近为零，亟需大规模的脐橙保鲜加工设施来满足保鲜贮存需求，作为中国优质脐橙主产区，脐橙保鲜库需求量将达到数十万吨，随着近年来大量种植的脐橙开始挂果，保鲜贮存需求还会不断上升。该保鲜基地建成投新的一页，其经营收益具有可靠的保障。 15 3000 吨气调保鲜库的主要经营风险件来自于： 1、市场开发滞后而产量大幅度增加引起的果价下跌； 2、假冒产品肆虐引发的消费者信任危机，前几年在香港就曾发生过此类事件； 3、果品经贮存后品质下降引起的销售难。 要避免上述风险必须抓好以下几点： 1、大力加强品牌建设，牢 固树立赣南脐橙的品牌形象，同时加强宣传力度，营造一两个能与“新奇士”等著名品牌一竞高低的赣南名牌产品，并在消费者心中牢固树立其形象。 2、大力拓展市场、加强营销，使优质产品卖出优价，取得好的经济效益。 3、对入库产品要严反质量关，精挑细选、精心加工，保证入库产品的优级品率，入库后严格按技术要求，确保高质量贮存、高品质出库，以高质量的产品满足消费者的需求。 4、在库闲期间贮存一些其它果蔬产品，以提高库区的利用率，减少成本，降低经营风险。 第三章 项目选址及建设条件 一、 拟建地点和工程用地 本项目拟建 于都县贡江镇 窑塘村县柑桔试验场内。占地 50 亩。建设地点距于银公路 2 公里左右，距县城 4公里左右 。 二、 建设条件 1、地形、地貌、地震情况 于都境内整个地势由一系列平行山岭与许多大小不等、成因多样的盆地组成。总体上是南岭山系武夷山的余脉，属丘陵低山区，四周群山环抱，东、南、北三面地势较高些，逐渐向中、西部倾斜。位于靖石、盘古山、利村之间，主峰海拔 1312 米的屏坑山为境内最高峰；峡山与赣县交界处的贡水河床为县域最低处。境内河流属赣江水系，总长度 1283 公里，主要河流有贡 16 水、梅江、濂江，其中贡水在境内的长度为 66 公里。出露地层 以震旦纪、白垩纪为主，分布最广。全县丘陵面积 212.6 万亩，平原面积 47.7 万亩，江河水面 16.2万亩，水力蕴藏量达 38.7万千瓦。 根据地 震 区划，本项目选址地 地震裂度 小于 0.05G。 2、工程地质与水文地质 项目区 总体工程地质情况良好，无滑坡、溶洞、软弱土层等不良地质结构 。 3、气候条件 于都属典型的亚热带季风湿润气候，气候温和、雨量充沛、四季分明，年平均气温 19.7 。一月和七月平均气温分别是 8.2 和 29.7 ，极端气温为 39.9 和 8 ，年均降水量 1507 毫米， 4-5月降雨量约占全年的 47%，年日 照时数 1621.9小时，年均无霜期 305 天。 4、规划条件 本项目用地位于 于都县贡江镇窑塘村县柑桔试验场内 ，符合工业产业布局规划，已完成 “三通一平”。 5、交通运输 于都县交通便利， 境内国道 323 线、 319 线二级水泥砼路、省道于银线二级公路改造已完工并投入运营，赣龙铁路已竣工并试车通行，红军大桥把楂林工业园与新开发区 连在一起，为我县 “ 一江两岸 ” 城市框架奠定了基础， 即将开工建设的昆夏高速公路将穿境而过 。目前， 已基本形成了以县城为中心，国道 323 线、 319 线，省道于银线和赣龙铁路为主 骨架，县道 为支架， 县乡道为延伸 的四通八达、布局合理的交通运输网络。 县城至 距赣州市 60 公里，行车 1 小时内可到达，距省会南昌 400 公里；到 17 深圳、厦门两大特区 也是 一日之程。 6、公用设施条件 项目选址区配电、 供水 能力强，能满足本项目生产建设需要 。 7、施工条件 利用现有的水、电条件 和 园区道路，施工条件良好。 第四章 设计方案 第一节 生产技术方案 一、 项目产能 根据果品供应量与产品目标市场容量及资源制约条件气调保鲜库生产规模拟定为 3000 吨的容量和引进 40 吨 /小时处理能力的水果分选、打蜡 成套设备一套。主要目标是贮藏优质果品，为提高冷库的利用率，在此以外的季节还可以兼作储藏其它水果及蔬菜等。建设 3000 吨的循环利用 0.6-1 万吨库容量。 二、 产品方案 年分选、打蜡等加工脐橙 1 万吨，产季鲜销 7000 吨；气调贮藏保鲜 3000吨及其销售，根据市场要求进行包装运输，保证脐橙特有的特性，延长 4 7个月的货架期。 三、 项目总体方案： 1、设计范围 于都县贡江镇窑塘村县柑桔试验场 内新建 40 吨 /小时处理能力的水果分 18 选、打蜡、包装生产线， 3000 吨脐橙气调贮藏保鲜库总图、工艺、钢结构、土建、给排水、采暖、通风 、车间照明、动力配电、总概算、技经分析。 2、设计原则 (1)设计符合轻工业建设项目扩大初步设计编制内容深度规定。 (2)设计规范符合中华人民共和国国家标准 (3)本设计遵守国家有关的政策、法规和技术规范。执行国家颁布的消防、节能、环保及新技术应用等规定。 （ 4）国家进出口检验检疫局发布的出口食品厂库卫生要求及有关生产设备的技术资料 四、 工艺流程 1、工艺流程 采前管理 采收 分级 打蜡 预冷 贮藏 包装 销售 2、工艺概述 （ 1）采摘条件：采前一周停止灌水，雨天果面有水不得采摘。 (2)必须采用果剪采果，用两剪法。 (3)脐橙药剂清洗防腐，浸果浓度为 800PPM左右。 (4)脐橙在清洗打蜡线上应保证速度，过快易伤果，过慢效率低，根据实际情况调整。 (5)脐橙预冷时间应在 8 10 小时，温度降至 10以下；可用预冷库， 19 也可用冷藏库掌握入货量来实现。 (6)直接包装上市果品应包薄膜或白纸，冷藏库贮藏可包，也可不包，不包贮藏温度应调高 0.5。 (7)保鲜库贮藏温度应控制在 2 0.5，湿度不应低于 90%。 (8)气调库贮藏温度应控 制在 3左右，湿度 90% 5%，气体成分，氧气10% 2%，二氧化碳 1.5%，应定期除乙烯，方法是充氮置换法，也可增加一台乙烯脱除机。严格控制二氧化碳的含量，防止发生气体伤害。 (9)保鲜库与气调库比较： 制冷设 备 气调 设备 温度 制 湿度控制 O2 含量 CO2 含量 乙烯 建筑结构 库体安全装置 保鲜库 有 无 有 人工撒水 不控制 不控制 不控制 不做气密 无 气调库 有 有 有 自动 自动加湿 控制 控制 控制 做气密层 有 (10)气调库用制氮机来调整库内氧气含量，通过计算机自动检测仪来控 制；二氧化碳用两台二氧化碳脱除机来工作，保证二氧化碳含量，乙烯由制氮机换气来控制，加湿由加湿器来控制。 (11)另外注意气调贮藏与恒温度贮藏对少数脐橙品种的贮藏效果差别不太明显，气体成分要根据实验确定。 五、 主要设备选择 1、 设备采购及说明 20 （ 1）、 自动选果机 选用 西班牙进口成套设备， 由水池、提升、洗刷、水份烘干、喷蜡、蜡烘干、分级选果七道工序组成，即从果子倒入水池内到分级选果，整个过程系全部自动化完成。 (2)压缩制冷机组装机容量 3000KW,进口机组，全自动控制。 (3)空气冷却器铜管铝片传热系数高。 (4)柑橘周转箱 10000 个，要求塑料为全新白色，单箱重 4 公斤，带网格孔，木质尺寸 1.1 1.2米。 (5)电瓶叉车 2 台要求两能起落架，起重 1.5吨，全车总高 2.45米，举升高度为 4.5米。 (6)柑橘运输保温车 要求载重量为 20吨，带保温货柜，带制冷机器，可随时制冷，柴油发动机。 (7)自动管理系统，配套小型机一台，终端 6 台，管理软件包括财务、车间生产、保鲜库管理部门。 (8)自动加湿，加湿量要求 15 kg /小时，带自动运行的水泵，空压机，配有防冻装置。 2、 设备综述 (1) 制冷设备 21 气调贮藏需要制冷系 统的支持。由于氟制冷系统具有无色无嗅，安全可靠，安装简单，自控程度高等优点，广泛应用与气调库。 本项目选用氟利昂（ R22）制冷机。氟机完全由温度感应器探测，电磁阀控制自动启动制冷机，制冷温度稳定。风冷氟机机组可根据现场情况不设机组房，机组安装在搭架上也可以正常使用。氟机电容量小，运行费用低。氟机采用全自动微电脑控制系统控制，可实现无人自动管理，运行管理方便。冷风机选用铜管铝片。选用蒸发式冷凝器。 (2) 制氮系统 中空纤维膜氮气分离式是比较先进的气体发生系统，通过中空纤维膜，对不同大小的气体分子进行选择性的 分离原理，将被压缩空气中的 N2与 O2 分离，达到调节气体组分的目的。 (3) 气体脱除系统 产品气调贮藏时，依然进行微弱的呼吸，并不断排出过多的 CO2 以及自身释放的乙烯和芳香酯类等催熟性物质。这些物质可以用气体脱除系统清除。这种气体脱除系统通常叫做 CO2 脱除器。 (4) 其它 加湿器由于气调库内果蔬经过长期贮藏，且填充入的氮气也很干燥， 22 果蔬水分蒸发较多。为降低贮藏环境与果蔬的水蒸气分压差，抑制水分的蒸发，保持气调库内最佳相对湿度，减少干耗损失，一般气调库都要设置加湿器 ； 气体分析仪及气体控制系统。气调库在整个 贮藏期内都必须精确测量和控制各间库的气体成份。主要是库内 O2 与 CO2 的检测，用于适合果蔬保鲜气调贮藏库内气体成份的分析，其要求是精度高、操作方便、使用寿命长。检测仪在测出氧超标，就应开启制氮机充氮降氧，直到氧含量达到工艺参数设定值。 3、主要设备清单： 序号 设备名称 说明 单位 数量 一 自动选果 处理线 西班牙进口 台套 1 二 氟利昂制冷系统 台套 1 氟利昂并联机组 1 2 氟利昂并联机组 1 3 蒸发式冷凝器 1 4 蒸发式冷凝器 1 5 机组配电柜 2 6 自动控制柜 2 7 低压配电盘 1 8 冷却水泵 1 9 冷却水泵 1 23 10 融霜水泵 2 11 专用吊顶冷风机 16 12 专用吊顶冷风机 8 13 汽液分离器 1 14 汽液分离器 1 15 控制阀（丹佛斯） 28 16 干燥过滤器 4 17 吸气过滤器 4 18 氟截止阀 28 19 氟利昂 20 太阳牌冷冻机油 21 工艺管道 22 工艺配电 23 水系统 24 送风道及保温系统 25 温度探头 26 温湿度一体探头 27 配件及辅材 三 气调部分 台套 1 制氮机 1 2 进口全电脑控制 CO2脱除机 1 24 3 气泵 2 4 冷干机 1 5 自动气体分析仪 1 6 呼吸袋（进口） 14 7 库阀（进口） 14 8 解析口 14 9 调节站 2 10 配电盘 1 11 管道 1 12 辅材及配套设施 1 小计 四 微机远程监测系统 台套 1 五 日本湿王自动加湿 系统 台套 14 六 运输设备 台套 1 电动叉车 2 2 冷藏保鲜运输车 1 3 地磅 台套 1 七 办公设备 台套 1 八 运输设备 台 第二节 总平面布置与运输 一、 厂址 于都县贡江镇窑塘村县柑桔试验场内。建设地点距于银公路 2公里左右，距县城 4公里左右， 交通通讯便捷。属亚热带季风性湿润气候，气候温和。 二、 总平面 25 1、布置原则 （ 1）结合厂区地形及现有资源，尽量节省人力、物力和投资。 （ 2）满足生产工艺流程和搬运物料的要求，做到工艺流程流程顺畅、连续、合 理，避免主要生产作业交叉往返，使原材料、成品的物流路线便捷、顺畅。 （ 3）符合安全、防火等规范要求。 （ 4）在满足生产工艺的前提下，同时考虑道路、绿化等的设置。 2、设计依据 总平面布置图系根据业主提供的地形图绘制。 总平面布置尽量利用场地地形，合理布局、简洁流畅，降低工程造价；安全防护到位、消防设施齐全；并充分利用工业废渣，扩大综合利用资源，降低生产成本。 3、设计采用主要规范 1、工业与民用建筑结构负载规范（ GBJ-87） 2、钢结构设计规范（ GBJ17-88） 3、冷弯薄壁型钢结构技术规范（ GBJ8-87） 4、砼结构设计规范（ GBJ10-89） 5、钢结构工程施工及验收规范（ GB50205-95） 6、网架轻型房屋钢结构技术规程（ GBCS102： 98） 7、国家现行的有关规范， 8、规程及标准 26 三、 主要建构筑物方案 气调库 气调库具有比一般冷库更高的气密性，以减少人工调节库内气体成分与外界环境气体的交流。 本项目 气调库体采用单层建筑 、 组合式保温板结构 、 防护结构采用轻钢结构体。其保温性，防潮性，气密性可靠。 气调库外围区域应该考虑布局合理，预留设备管理区及技术通道，另外在布局规划时应该科学的考虑货物通道 ，货物滞留区，货物加工整理区，月台等面积。 库体维护结构选用聚氨脂夹心板，其生产工艺先进，外观漂亮洁净，保温性能优良。表面光滑、清洁、细菌不易附着。两面板缝采用密封膏密封，安装方便，密封性能好。 按照保温板使用位置的不同，保鲜库分别选用不同厚度的聚氨脂夹心板，库体外墙及顶棚采用 175-200毫米厚聚氨脂夹心板，内墙采用 150 毫米厚聚氨脂夹心板。 保鲜库库内地面做保温防潮处理，地面作法为：素土夯实， 100 毫米厚混凝土， 80 毫米厚 XPS保温板， 120 毫米混凝土面层随打随抹。 贮藏库门为一道门，在门框顶上的铁轨上 滑动，由滑轮联挂，四周门缝处涂上不凝固胶密封。在门上设观察窗和手洞，方便观察和从库内取样检验。 库体外设钢结构金属大棚，屋面材料为单层金属瓦楞板， 屋面下为单层金属瓦楞板半包罩衣。 保鲜库、穿堂内沿墙板做防撞护栏。 27 四、 总图布置 本项目根据生产工艺流程的要求，将项目区分生产装置区、动力区、辅助生产区、成品贮运区、行政办公区五个区建。为避免人流、物流的过度交叉对企业生产、生活造成的影响或可能造成的不必要的人员损害，项目区分别设置二个主要通道，即人流、物流通道口。 (1)生产装置区，从脐橙分选、打蜡、包装、一字 排开。 (2)动力区，靠负荷中心，包括循环水泵房、消防水泵房、供电成路、总配电所等。 (3)辅助生产区，包括备品备件库及散装物料库，污物处理站。 仓库设计依据全厂年运输量及运输周转量。 物料库贮藏物品主要为包装物及垫板。 (4)成品贮运区，成品库及空地堆物，靠近物流通道，回车场地预留。 (5)行政办公区，包括办公室、值班宿舍、食堂、理化室，靠近人流通道口。 五、主要土建工程、技术经济指标 序号 名称 单位 面积 备注 1 用地面积 33300 2 生产用房 1 选果、包装车间 平方米 2200 2 气调库 平方米 3000 28 3 原料、成品贮运库 平方米 1000 4 机修、化验、配电等辅助用房 平方米 500 5 办公、生活用房 平方米 1500 五层 6 地磅及其他 4 建构筑物占地面积 7300 5 厂区道路面积 12000 6 绿化面积 14000 7 绿化率 % 42 8 建筑系数 % 21.9 六、运输 1、 运输量 运入量 12300吨，运出量 11500吨。