课题2胡萝卜素的提取

导入新课,视频一：,魔术师与兔子,近年来，人们开始也开始研究胡萝卜素的功能。,自古兔子就喜欢吃胡萝卜。,研究表明：,2.胡萝卜素可以强化免疫系统，增强抵抗力。,1.胡萝卜素可以预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。,3.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。,5.改善和强化呼吸道系统功能。,4.胡萝卜素可以预防心血管疾病。,课题2 胡萝卜素的提取,专题六 植物有效成分的提取,教学目标,知识目标,1.掌握胡萝卜素的理化性质。2.掌握提取胡萝卜素的基本方法。,能力目标,1.初步学会胡萝卜素的提取技术。2.初步学会纸层析操作方法。,过程与方法,本节课采取实验与书本相结合的方法，帮助学生掌握有关胡萝卜素的知识。,情感态度与价值观,1.培养学生热爱生活的情感。 2.培养学生勇于思考、敢于提问的精神。,教学重难点,课题重点,1.胡萝卜素的提取操作。2.胡萝卜素的纸析操作。,课题难点,胡萝卜素的提取。,内容解析,基础知识,胡萝卜素的理化性质,橘黄色晶体,不溶于水微溶于酒精易溶于有机溶剂,化学性质比较稳定,提取胡萝卜素的方法,1.从植物中提取,2.从大面积养殖的海藻中获得,3.利用微生物发酵生产,实验设计,本实验采用直接从植物中提取的方法。,国际上胡萝卜素含量最高的萝卜胡萝卜素含量占产品总量的10%左右。,实验材料,胡萝卜,化学试剂,提取装置,纸层析装置,实验过程,胡萝卜素,胡萝卜,粉碎,浓缩,过滤,萃取,干燥,1.1 选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗干净，沥干、切碎,1.粉碎与干燥,2.2 在6070的烘箱中烘12h,将干燥的胡萝卜进一步粉碎。,2.1 萃取剂的设计,下面为大家列举了两类萃取剂,水溶性萃取剂,水不溶性萃取剂,能和水混溶,乙醇、丙酮,不能和水混溶,石油醚、乙酸乙酯乙醚、四氯化碳,2.萃取与过滤,例：,例：,应选用那种类型的萃取剂？,思考：,胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。,2.2 萃取过程,我们用石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳作为有机溶剂进行萃取实验，并探究其萃取效果。,在样品中加入200ml的萃取剂，放入萃取回流装置中,30min后过滤萃取液,3.浓缩,安装蒸馏装置，顺序从左到右，从下到上,点燃酒精灯，进行水蒸气蒸馏,烧杯中产物即为胡萝卜素,4.产物的鉴定,取一块滤纸，在滤纸下端距底边2cm处的基线上取ABCD四点,A上点上样品1mlB点儿上点上萃取剂1mlC上点上样品4mlD点儿上点上萃取剂4ml,将滤纸放在有机溶剂中进行纸析,观察滤纸上的层析带,结果分析与评价,1.萃取剂的选择,石油醚最适合,为什么,在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。,沸点石油醚 90120乙酸乙酯 77乙醚 35苯 80四氯化碳 76,2.胡萝卜素鉴定,A 1ml样品,B 1ml萃取剂,C 4ml样品,D 4ml萃取剂,提取液中出现了和样品一样的层析带,成功,相关链接,视频二：,类胡萝卜素宣传片,胡萝卜素的发现与应用,1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。,发现,人类,应用,植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。,通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是-胡萝卜素。,胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。,1.预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。2.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。3.预防心血管疾病。4.增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。5.改善和强化呼吸道系统功能。,动物,胡萝卜素可以作为禽畜饲料添加剂； 能提高鸡的产蛋率； 还可以提高牛的生殖能力。,课堂小结,胡萝卜素物理性质,橘黄色晶体,不溶于水微溶于酒精易溶于有机溶剂,化学性质比较稳定,胡萝卜的化学性质,胡萝卜素的提取过程,胡萝卜素,粉碎,浓缩,过滤,萃取,干燥,胡萝卜,萃取剂选择,胡萝卜素的鉴定,不溶于水的萃取剂,石油醚效果最好,纸层析法,课堂练习,填空题,1.胡萝卜素不溶于（ ），可溶（ )，易溶于（ ）。,水,乙醇,有机溶剂,2.可做溶剂的有机物分为（）和（）两类，其中提取胡萝卜素用（）。,水溶性溶剂,水不溶性溶剂,水不溶性溶剂,1.滤纸上的色素线一定不能没过层析液，否则（ ）A.色素扩散会不均匀 B.色素会溶解到层析液中C.色素扩散速度变慢 D.色素带彼此重叠,B,选择题,2.有些人基本素食，却不会患夜盲症，这是因为（ ）A.米饭中含有丰富的维生素 B.蔬菜中含有丰富的维生素C.蔬菜中维生素可以转化成维生素A D.蔬菜中胡萝卜素可以转化成维生素A,D,简答题,1.胡萝卜素提取对溶剂的要求都有哪些？,答：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不雨水混溶，此外，还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中除去等问题。,2.影响萃取效率的因素都有什么？,答：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。,3.简述维生素A的性质与作用。,作用：（1）维持视觉（2） 促进生长发育（3）维持上皮结构的完整与健全（4）加强免疫能力（5）清除自由基,答：性质： 维生素A又称视黄醇，可溶于脂肪及有机 溶剂； 对酸和热稳定；对紫外线不稳定（视黄醇 视黄醛视黄酸）；,教材习题答案,1.请你比较有机溶剂法、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。,答：,2.有机溶剂萃取法广泛应用于动植物有效成分的分离。请你查阅相关资料，了解一种动植物有效成分的萃取方案，并将这一知识写成一篇科