大型超市商场安全培训 消防培训 安全与防损

安全与防损,一、安全,1、设备安全2、商品安全3、消防安全4、人员安全,1、设备安全,货架安全 在超市中，必须注意货架不能过高，摆放要平稳，位置要适当，不能有突出的棱角，以免对顾客或员工造成伤害，同时货架上的商品应堆放整齐，不能过高。 购物车安全 超市应经常检查购物车篮是否损坏，比如断裂、少轮子等，是否存在有伤人的毛刺存在。购物车是否被顾客推离停车场的范围。购物车是否停放在停车场内，是否零散地放在停车场内。,高架梯安全 (1)高架梯只能放在规定的地方，不能存放在通道、紧急出口、仓库门口和销售区域内。 (2) 移动时，梯上禁止站人。 (3) 人员在梯上，须将刹车锁住，并由人员扶住。 (4) 移动高架梯时，注意不要碰倒上面的商品、消防管道等，以免伤人。 (5)高架梯高度不够时，不能攀爬货架或用纸箱、椅子等作为梯子替代物。,手动叉车安全 (1)使用手动叉车前，必须经过培训。 (2)叉车叉必须完全进 入卡板下面，将货物叉起，保持货物的平稳。 (3)叉车在使用时，必须注意通道及环境，不能撞及他人、商品和货架。 (4)叉车只能一人操作。 (5)叉车空载时，不能载人或在滑坡上自由下滑。 (6)叉车不用时，必须处于最低的状态，且存放在规定的地方。 (7)叉车的载重不能超过极限。 (8)损坏的叉车必须进行维修或报废，不得使用。,托盘卡板的安全 (1)已经断裂或霉变的卡板要停止使用。 (2)搬运木制的卡板时，请戴好防护手套。 (3)商品码放时，不要超出木制卡板。 (4)空卡板不能竖放，只能平放和平着叠放。 (5)空卡板必须及时收回到固定的区域，严禁占通道、销售区域及各出口。,电梯安全 (1)无论是客梯，还是货梯，如停电，应第一时间报修。 (2)在电梯关门时，不要进入电梯。 (3)不要使用客梯大批量运送货物。 (4)禁止儿童在电梯上玩耍。,2、商品安全,（1）商品陈列安全。货架上商品不超重、超宽（2）商品防盗。贵重商品贴防盗标签定期清点员工重点监控（3）码放安全。（4）搬运安全。,3、消防安全,消防系统主要包括： (1)消防标识。一般为国家统一标识，如“禁止吸烟”、“危险品”、“紧急出口”等。这些标识必须让员工熟记。 (2)消防通道。建筑物在设计时留出的供消防、逃生用的通道。通道应保证通畅、干净、不堆放杂物，同时要让员工熟悉离自己最近的通道。,(3)紧急出口。紧急出口是指商店发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开商场而使用的出口。紧急出口同样必须保持通畅，不能锁死，平时也不能使用。 (4)疏散指引图。疏散指引图是表示商店各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向，必须悬挂在商店明显的位置。 (5)消防设施。消防设施是用于防火排烟，灭火及火灾报警的所有设备。主要的消防设施有：火灾警报器、烟感温感系统、喷淋系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。,消防安全注意事项,1、禁止堵塞消防通道2、保持消防设施完好，定期检查3、所有员工学会使用消防设施4、所有员工熟知消防通道，逃生方法5、防损部经常性检查，消除消防安全隐患,4、人员安全,（1）上下班交通安全（2）宿舍安全（3）外出安全（4）作业安全搭货架设备操作：手动叉车，电瓶车，柴油叉车注意开业期间施工造成的安全威胁（5）用电安全,二、防损概述,是企业核心竞争力是一种意识，一种责任心企业资源创造的途径 降低损耗增加利润 廉洁机构增加效率,1、损耗的分类与形成原因,损耗的含义损耗数据及比例损耗的形成原因,2.1损耗的含义,有形损耗可被具体量化的，以实物或金钱为表现形式的损失；无形损耗不可被量化的，无法预计的损失,1.2损耗的数据及比例,如图：,全球零售业损耗率为1.5-6 沃尔玛损耗率为1%-1.2%年销售4亿元的店损耗为1为所有员工涨一倍工资100位顾客每天免费购物100元每月196万销售零毛利更换超市全部的安防设备,1.3损耗的形成原因,收银环节造成的损耗收货环节造成的损失店面营运环节管理不善造成损失盘点不当造成的问题因设备不良造成的问题商品管理不当造成损失顾客服务引发的投诉突发的意外事件,1.3.1收银环节造成的损耗,收银员错、漏扫虚构退货，私吞现金为熟悉的顾客结算时发生不正当行为利用交易取消，私吞现金看错条码，录错SKU利用各种软、硬件作弊,1.3.2收货环节造成的损失,收货时点错数量收货时，核对数量有误，直接与下一环节交接未按规范操作，导致商品损坏擅自携出退货商品人工收货单不及时处理收货时不认真核验商品质量,1.3.3店面营运环节管理不善造成损失,商品码放安全商品价签及POP与商品不对应，更换不及时商品展示施工现场及施工人员管理不当 私自接电、使用店内商品不付款等空置货BAY、孤儿商品,1.3.4盘点不当造成的问题,错漏盘造成虚假盘盈/亏销售单位填写或换算错误商品SKU抄写错误样品与商品混淆盘点人员安排不当出现闲置人员,1.3.5因设备不良造成的问题,硬件设备，如电梯、空调等经常出现问题，影响购物环境，影响顾客购物心情违章操作叉车，等移动设备消防设备不能正常使用，发生险情不能处理电脑系统维护、升级不到位，影响日结及系统库存准确设备质量问题引发的损失设备保养不当造成无法正常使用,1.3.6商品管理不当造成损失,滞销商品清退、整理不及时畅销商品断货，补货不及时易丢失商品无具体防范措施三无商品引进畅销商品的RTV 退货,1.3.7服务顾客不当引发的损失,员工工作态度，不主动销售商品员工商品知识的掌握影响顾客的消费商店服务政策的不了解服务态度引发投诉,1.3.8突发的意外事件,突然失火突然停电顾客突发疾病处理店内突发的安全事故治安突发事件顾客对投诉处理结果不满意而滋事,3.1窃损分析与防范,窃损的分类与防盗工作方针窃损数据分析窃损方式与途径防范方法与措施窃损的处理,3.1.1窃损的分类与防盗工作方针,盗窃类型分类及表现形式： 内盗；员工盗窃； 外盗；顾客盗窃；供应商盗窃防盗工作的方针： 以防为主，防抓结合,3.1.2窃损数据分析,最易丢失的商品种类经常被盗的商品价格窃损分析常用数据,3.1.2.1最易丢失的商品种类,25部的五金商品27部电器开关26部小家电、管件29部灯具小配件28部小装饰品等,3.1.2.2经常被盗的商品价格,6-25元商品丢失率35%2650元商品丢失率20%51-100元商品丢失率15%超过100元和1-5元的丢失率为10% 特点是体积小、价值高，顾客喜欢,3.1.2.3损耗分析（窃损）常用数据,窃损人员登记表窃损人员年龄、职业统计表作案时间、区域统计表盗窃商品排行榜报损情况登记表,3.1.3窃损方式与途径,外盗表现形式外盗的作案手段内盗的表现形式内盗的作案手段,3.1.3.1外盗表现形式, 顾客盗窃u 顺手牵羊型u 有备而来型u 专业盗贼u 移花接木型u 以旧换新型u 好奇型, 厂商盗窃u 盗用商品就地消费型u 私改录入单u 利用早晚退货无人，偷拿u 退货单，货不符u 与员工勾结u 利用工作人员忙混水摸鱼u 空收,3.1.3.2外盗的作案手段, 包装 大箱里夹带商品 换条码藏匿商品、赠品（衣服、包） 购物袋掩藏法则 退、换、送货标签应保管好,3.1.3.3内盗的表现形式, 利用下班时间盗窃，人多混乱 利用职务之便 仓库整理时偷拿散包装 利用进餐时从进口外出 利用报损 利用纸皮外出 与收银员勾结, 与保安勾结 私自变价 交换条码 转移商品 以赠品形式 因公借用,3.1.3.4内盗的作案手段,1、 直接偷钱2、 直接偷商品3、 故意漏扫4、 夹带或调换商品5、 串通供应商利用退货多退，从中得到发处6、 偷窃公司机密,7、 偷窃办公用品8、 恶意录入错误9、 偷窃单据，利用流程漏洞作案故意制造长短款，偷钱,3.1.4防范方法与措施,内盗的防范外盗的防范,3.1.4.1内盗的防范, 规范上、下班路线、时间 集体进出卖场 随身物品存员工柜，经常检查 带入物品登记 上班不允许购物, 员工收银通道购物 公开处理盗贼 调查求职者背景CCTV监控,3.1.4.2外盗的防范, 三米原则：与预防对象保持三米内的距离，进行监控； 通过广播/告示的宣传，警示偷盗者，放弃欲盗行为； 卖场防盗布局与设计 原则有利于使用防盗器材、集中陈列、避免放置在 出入口、员工视线内、最大限度封闭卖场 商品陈列中的防盗技巧,3.1.5窃损的处理,内盗的处理政策外盗的处理政策,3.1.5.1内盗的处理政策, 提倡诚实的政策 起诉 赔偿 业内通告 不能有下次机会,3.1.5.2外盗的处理原则,确实有证据先沟通、后记录，不要按手印未常年人必须有家长在场，女性必须有女同事在场索赔形式必须以赔偿、押金、保证金等形式,3.2前台收银线的损耗控制,损耗的产生环节防范控制措施,3.3新开门店的损耗控制,新店开业前的损耗控制工作新店开业过程的损耗控制工作开店初期的防损工作,3.3.1新店开业前的损耗控制工作,加强基层防损队伍建设，提高全员防损意识对收货及商品报损工作的监督加强门检及巡店工作的力度加强现场安全管理监控及防盗门磁系统的调试与培训,3.3.2新店开业过程的损耗控制工作,对开业客流量情况要有预估