秋季的中医保健及食疗

,秋季的中医保健及食疗,五脏及食物四性、五味的五行属性,秋三月从立秋到立冬这三个月，此谓容包容平平和，天气以急风气劲疾，地气以明物色清肃，早卧早起，与鸡俱一起兴起来，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气让肾气收敛，而收敛神气，则是让心气收敛，以平秋燥，使秋气平，无外其志不要让情志过分的外露和外泄，使肺气清，此秋气之应，养养生收收敛之道道理、准则也是；逆违背之则伤损伤肺，冬为飧sn泄由肝郁脾虚，清气不升所致大便泄泻清稀，并有不消化的食物残渣，肠鸣腹痛等，奉供奉藏收藏者少缺少。,译文,秋天的三个月，被称为容平。因为风气劲疾，物色清肃，人应该早睡早起，和鸡的活动时间相仿。使自己的情志得以安宁，以平缓秋天的肃杀之气。使自己的神气收敛，以与秋天的容平之气相符。不要让情志过分张扬和外泄，以使肺气保持清澈和畅通，这就是秋天应该要做的事，是养收之道。违背它，人就容易得飧泄之病，而供奉收藏的精微物质就减少了。,秋季饮食,秋天天高气爽，大地呈现一片收获景象。但是秋风萧瑟，秋风过后，寒气又至，燥为秋之主气，燥胜则干，使病者口干、鼻干、唇干、咽干、皮肤干。高血压患者在此季节应当适当调整情绪，饮食上以清淡滋润为主，食用多汁多浆富含维生素的酸甘之品，如银耳、百合、大枣、桂圆、莲子等。,四季养生秋季养收,秋季的特点：阳气始收,阴气渐长多事之秋 ；秋后算账 秋季的五行属性:金 特性:“金曰从革”,即是收敛、沉降、稳定，具有清洁、肃降、收敛的作用。秋季的五脏归属：肺 生理特点：“相傅之官”，肺主气，司呼吸。,秋季养生养收,管子中记载：秋者阴气始下，故万物收。 立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。 因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。,秋季养生情志,悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。 在精神调养方面：要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气 。,秋季养生起居,在起居调养方面：立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。,酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。 秋季燥气，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜；朝朝盐水，晚晚蜜汤。 总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。,秋季养生饮食,秋 季 药 膳,银耳百合羹,配方：银耳6克、百合10克、大枣8个、冰糖适量。制法：(1)银耳洗净泡于水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。 (2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡于清水中一小时待用。 (3)大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。 (4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津,菊花粥,配方与制法：取菊花60克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的粳米100克，再加适量水，共煮成粥。 功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有良好疗效。,胡萝卜粥,配方与制法：胡萝卜50克，洗净切块；粳米100克，淘洗干净。一同放入锅内，加水同煮。熟后即可食用。 功效：胡萝卜含有胡萝卜素，即维生素A元，人体摄入后可转化成维生素A，对皮肤粗糙、口唇干裂、干眼症有一定防治作用。,鲜藕绿豆粥,配方与制法：绿豆30克，粳米30克，鲜藕50克。将绿豆煮数沸后加入粳米，煮半熟。再加鲜藕片共煮熟，加白糖食用。 功效：清热凉血，利咽除烦，生津止渴。凡肺胃火炽的咽喉急性炎症，及炎症后期火热伤阴，均可食用，对上述病症有良好疗效。,玉参焖鸡,配方：玉竹、沙参各50克，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量，制法：将鸭宰杀，去毛和内脏，洗净放锅内。再将玉竹、沙参放入，加适量水。武火烧沸，文火炖1小时以上，至鸭肉熟烂，放入调料即可。 功效：补肺，润燥，适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结。也适用于糖尿病、慢性胃炎患者。,贝母甲鱼,配方：甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000毫升，料酒、精盐、花椒、生姜、葱适量。制法：宰杀甲鱼，去甲壳和内脏，洗净，切块放入蒸钵中，加入鸡汤及各种调料，上笼蒸1小时即成。 功效：滋阴补肺。适用于慢性支气管炎、肺结核患者。也适用于秋季咳嗽气喘、低热、盗汗等症。是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。,清热补益润肤止痒参麦玉鸡清汤,材料：鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、干香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。作法：(1)鸡胸肉去皮，用热水烫洗后，和沙参、麦门冬、玉竹一并放入电饭锅中加水五杯，外锅加水1/5杯，煮至开关跳起，捞起鸡胸肉，外锅再加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，留汁待用。 (2)香菇洗净，略闷润后，对切成四，待用。 (3)将(1)之汤汁煮沸后，加入香菇，改用小火煮至香菇气出，即可加入鸡丝（鸡胸肉拨丝），枸杞子，山药削去外皮后，用不锈钢或磁制磨泥器，磨成泥后，缓缓加入，最后加入葱花，即可上桌食用；喜爱咸味者，可加入少量之盐调味。,说明：秋冬皮肤干燥，一旦天气入深，即会产生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用