一颗香榧子,从侏罗纪走

一颗香榧子，从侏罗纪走来,-香榧文化解读及产业发展交流,让我们一起走进关于香榧的历史和美丽传说,一、香榧文化,秋季，是收获的季节，今年的秋天我特别高兴，因为各地喜报频传在这个秋天，我们的香榧、山核桃都迎来了丰收的好年景，万市山核桃通过科学经营，不但收获了历年了最高产量，而且果实品质优于临安主产区，销售价格也比临安高0.5万元，别小看这0.5元，这场胜仗是万市当地山核桃种植户多年来总结失败经验，不断更新经营理念，吸收先进科学技术，及时运作到生产当中去才得来的。,今年香榧产业也迎来了收获的春天，不但2002-2008年期间2+1小苗种植的已全部投产，根据我们的预期，2009年以来规模化种植的一大批2+4大苗造林基地也陆续进入投产期。,香榧，让我们从它的历史文化底蕴说起。榧树是我国特有的第三纪孑（ji）遗植物之一，在这个世界上是象恐龙一样的植物，出现在距今大约一亿七千万年的中侏罗纪。属于红豆杉科榧属常绿乔木，国家二级保护树种，世界稀有经济树种。,香榧是野生榧树中的优良自然变异类型经人工选育后，无性繁殖培育而成的优良品种，隶属红豆杉科榧属，雌雄异株。香榧起源于唐代，扩大栽培于宋代，在元、明、清三代开始规模发展，人工种植遍及会稽山区，诸暨赵家镇、绍兴稽东镇、嵊州谷来镇等会稽山之阴区域为香榧良种主要发源地。历代所称的“玉山果”、“玉山榧”、“蜂儿榧”、“细榧”都是香榧的祖先。,富阳的香榧种源主要来自于诸暨，洞桥镇由于地处天目山余脉，土壤条件和小气候因子与会稽山脉非常相似，是富阳野生榧生分布最为集中区域，也是引种香榧最早的乡镇，早在上世纪七十年代初期从诸暨少量引种，也是九十年代以来香榧推广种植面积最大的乡镇，到目前为止，富阳的香榧量产主要还是来自于洞桥。,历代所称的“玉山果”、“玉山榧”、“蜂儿榧”、“细榧”都是香榧的祖先。上世纪九十年代开始，全国各榧重点产区积极开展的香榧品种资源调查得出，共有细榧、羊角榧、芝麻榧、獠牙榧、茄榧、大圆榧、中圆榧、小圆榧、米榧、长榧、转筋榧、木榧、花生榧、核桃榧等20多个品种类型。其中细榧、芝麻榧、米榧、獠牙榧、茄榧、大圆榧、小圆榧等7个品种为我省主要品种，品质与口感从高到低基本依次为：细榧、芝麻榧、米榧、小圆榧、大圆榧、獠牙榧、茄榧。,相传公元前210年，秦始皇东巡时曾亲临会稽山，当地官吏奉上特产珍品香榧，还未见其果，香味即扑鼻而来。秦始皇金口品尝，其松脆可口，又香又甜又鲜，龙颜大悦，便随口问道：“此仍何果？”官吏回答“柀（ b，古人把榧树称为柀）子”，秦始皇说道：“此果异香扑鼻，世上罕见，叫香柀如何？”众人忙齐声附和：“谢圣上龙恩赐名！”从此，会稽山一带的乡民叫柀子为香柀，后来又改叫香榧。,“香榧”的名字具有艺术感染力，常被作为吉祥物，出现在祭祀、婚庆，寿庆中，象征吉利、兴旺、富贵、长寿、和谐。“香榧”也是“想飞”谐音，表示飞来的金凤凰要在这里落户；在香榧主产区有农户家，女儿出嫁的嫁妆“荷花被”上放一根雄榧枝和一根雌榧枝，寓意忠贞的爱情，同时也象征避邪、消灾、健康，兴旺发达；新郎新娘要面对嘉宾将香榧送到对方的嘴里，象征着新婚夫妇青春永驻，早生贵子。“香榧”的谐音为“享肥”，寓意为“享受到祖上留下的肥美之恩”。这些都是榧农寄情香榧的美好愿望。,二、香榧价值,古代贡品香榧属稀世珍果，以其色、香、味俱佳而驰名中外。不仅香脆可口，营养丰富，且有药用价值。早在汉代就有文字记载，唐代享有盛誉。作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，人民就能将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。,农民的“摇钱树”,对诸暨、洞桥等香榧老产区的种植户来说，香榧就是他们的摇钱树。香榧生长期长，进入盛产期，单株效益超千元，是目前价值最高的经济树种。诸暨几株百年以上的老香榧树，单株年产值2-3万元，洞桥小坞村的一株“榧树王”，树龄在800年以上，最高年产鲜果600公斤，单株收益达万余元。因此说，香榧是坚果中的贵族，价格也是其他坚果几倍。香榧产果期通常有五、六百年，甚至上千年，榧区人民总结关于香榧谚语，如： “一年香榧丰收，三年吃穿不愁”、 “一年种榧千年香，一代种榧百代凉”的美称，句句谚语道出了香榧在榧区人心中摇钱树、长流水、聚宝盆、命根子的地位，表达了榧农对香榧的依赖和依恋之情。,香榧虽然极为珍贵，但由于条件限制，一直处于自然生长、零星种植的状况。直至改革开放后，香榧才真正迎来了产业化发展的春天。如今，香榧已成为浙江农业增效、山区农民增收的主导产业之一，尤其是中央、省和各地财政对香榧产业的大力扶持，吸引了当地民营企业的踊跃参与下，实现了机制创新和科技创新，使千年香榧焕发出勃勃生机由于香榧一代种树，子子孙孙可以享用，是一项适宜山区可持续经营的绿色产业，对推动山区经济发展发挥着重要作用。,香榧富含多种营养成分，具有很高的营养价值。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值。本草纲目对香榧的生物特性和营养药用价值更是做出了详尽的叙述。据本草纲目记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。,香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。,三、揭开香榧栽培的神秘面纱,（一）适生条件1、对气候的要求：香榧的生长与气候条件关系极为密切。在温暖、湿润、荫蔽、日照少、直射光不强的峰岭连绵、山谷纵横、溪流迂回交错的具典型亚热带山区阴湿气候特征的生态条件下生长，结果性能好。温度 在年平均温度在12-18区域生长良好。对低温的适应性较强，但当出现暖冬时期的突发性寒潮时容易受到冻害；对高温的忍受能力不强，夏季气温超过35，香榧便停止生长。水分 香榧对水分的需求不同生长时期对水分不同。48月间，从新梢抽发，开花结果、果实增大及种仁充实的整个过程，都要求适量的水分。在4月下旬花期里，如多阴雨，不利授粉，增加落花量。57月间多阴雨，引起烂果、落果。911月间，地上部负担最轻，是自身有机物质积累最好时机。此时气温高，如有正常水分供应，光合作用效率高，可以合成大量有机物质为翌年丰产奠定物质基础。 光照 香榧是一种喜光树种，对光照条件要求较高，枝叶向光性很强，但幼苗需要一定庇荫。成林阶段，结果习性随光照强弱而异，一般阳坡比阴坡好，山坡比深谷强。香榧在开花授粉和果实膨大期都要求良好的光照条件，开花授粉与果实膨大期是香榧产量形成最重要的时期，日照条件是共同的关键因子。 风 香榧是风媒传粉，因此栽植在临风地方对结果有利。如种植在避风的山岙或深谷，虽然树势较旺，但结果少，特别在花期，避风处空气湿度大，授粉差，着果率低。,2、对地形地势的要求香榧野生性状较强，多分布于山区，目前主产区多分布在海拔2001000米之间的山地，其中海拔300-600米高度，坡度小于30的阳坡或半阳坡地带生长良好。凡生长在阴坡或避风山谷，树势好但结果差；而生长在山坡中部及露风岗的温暖迎风阳坡，生长好，且结实性能好；一般东南坡比西北坡结实性状好。3、对土壤的要求香榧对土壤条件适应性较强。一般在土壤深厚肥沃、通气性好的沙质壤土或石灰质成土生长较好；粘重的红、黄壤如管理好，结构逐步得到改良，亦能正常生长。香榧根皮较厚，根系多为肉质根，吸收水分能力较弱，对土壤通气性要求较高，要求土质疏松，土壤湿润但不能过湿，最忌积水。此外，如对榧树根部一次加土太厚，特别是黄泥土，也很快会发黄枯死。所以排水、松土、种植绿肥、增施有机肥等人为措施，改良土壤结构，增加土壤通气性，有利于香榧的生长发育。香榧对土壤肥力的一般要求为土层厚度在60cm以上，有机质含量在20g/kg，PH值介于4.5-6.8之间。因此，种植香榧时最好选择由在砂页岩和富含钾长石的花岗岩山地发育的土壤，这类成土母质发育的土壤土质疏松，肥力较松，土壤酸咸度也适中，含钾量丰富，最有利于产出高品质的香榧。,3、造林地选择根据香榧对适生环境的要求，造林地以海拔200800米，温暖、湿润、荫蔽、日照少、直射光不强的峰岭连绵、山谷纵横、溪流迂回交错的具典型亚热带山区阴湿气候地带。坡度25-30度左右的阳坡、半阳坡的中上部和地势开阔的缓坡地、农耕地为最适宜。根据香榧幼龄期需要庇荫的特性及水土保持的需要，在选择造林地实施林地清理时，以小块状或窄水平带状进行劈山整地，然后挖大穴整地这最佳。这样做既能提高成活率，又可大大节省造林成本，也有利于水土保持。全面劈山和全垦整地便于管理，但不利于香榧幼期生长。,生长缓慢香榧实生苗一年生2030厘米，三年生苗高只有100厘米左右，嫁接苗三年生4060厘米。在良好的条件下，20年生的实生树高45米左右，嫁接苗树高34米左右，进入盛果期后，树势生长仍较缓慢。经济寿命长香榧始果期迟，嫁接苗造林约68年开始结果，2030年才进入盛果期。但进入盛果期后，经济寿命很长，约300400年之久，产区有500余年的榧树，仍然正常结果，单株产量2550公斤籽，有的丰产树年产籽可达125公斤。 （关于栽培和后熟炒制技术接下去有2位老师分别详细解读，此处不另表述）,为什么香榧被称为“三代同堂“香榧有性繁殖全周期需要29个月，一代果实从花芽原基形成到果实形态成熟，需经历三个年头，每年的5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育。三年才能长成的香榧子身价高，所以摘香榧时最好是在树上一粒一粒很小心的摘，千万不能象摘别的坚果那样，站在树下打果子，因为一不小心，可能会碰坏了枝条，或者把第二年的果子打坏了。,授粉技术 雌雄异株，主要靠风媒或人工授粉，目前高产基地都采用人工授粉技术。有许多农民家的榧林因为没有雄榧树，或雄树种植区位不正确，风粉不给力，需要人工授粉；当然，有经验丰富的榧农掌握了嫁接技术，他们只要在雌榧树身上结一条雄榧树的枝条，等春天开出雄花来，周围的雌榧树就可以孕育宝宝了。香榧属于裸子植物，雄花象一个球，基部的苞片有明显的背脊，与大多数裸子植物相似，一旦开裂，大量花粉就会随风弥漫在香榧林中，但雌花开放却只是花柱头上一滴直径不到0.5毫米的分泌物，让人很难发现，即使看到也会误以为是露珠。,四、富阳香榧产业发展现状,香榧在富阳大规模推广种植是在2005年，诸暨人戚哮虎时任富阳市长，香榧对诸暨农民的致富贡献力他看在眼里，他了解到富阳也适合种植，提出了要在富阳山区鼓励林农大范围种植香榧的建议，同时出台了香榧种植补助政2007年，另一个诸暨人徐文光接任富阳市长时，把香榧产业提高到“绿色养老产业”的地位，市财政每年安排300万元专项经费用于扶持香榧产业的发展，当时，富阳对香榧产业的重视和政策举措声名远播省内外，香港文汇报特刊刊登富阳的香榧绿色养老政策2009年，中央木本油料产业扶持政策出台后，富阳作为香榧种植主要分布区，被省林业厅认定全省香榧重点扶持8个重点县之一，到2016年富阳已连续7年承担中央项目,据统计，从2005以来的财政补助资金和每年香榧种植的面积来汇总测算，富阳的香榧面上统计总面积应达到3万余亩，但由于早期用2+1小苗种植，技术指导没有及时跟上（不像现在项目一下达就开培训班），香榧对生长环境和栽培要求非常高，幼年养护稍不到位，成活率就银低。20052008年期间，除部分经营到位的基地外，大量散生种植的香榧均没能保存下来；2009年中央项目开始要求规模化经营、标准化栽培新理念，富阳香榧开始走上科学健康的发展道路。今年年初，我们委托测量单位对2009年以来种植的香榧基地进行实测，全区保存面积实际应有1.5万亩左右；到2016年有0.5万亩进入投产期，预计青果产量200万斤。富阳香榧的发展重点已经从重面积、规模的扩张转化为保老林、重管理、提质量及后熟、加工、品牌等后现代发展模,香榧是我国特有的珍稀干果树，是目前果树中经济效益最高的其生态适应性狭窄，仅分布于我国北纬2732的亚热带丘陵山区。浙江省会稽山脉山高岭峻，云雾缭绕，温湿凉爽，适宜香榧树生长，是香榧的原产地；与会稽山脉毗邻的诸暨、嵊州、东阳、绍兴等县（市）是主产区，迄今已有1300多年的栽培历史。我市富阳、临安、淳安、建德、桐庐五县（市）地处天目山区，温度、湿度、土壤等小气候因子与会稽山区相似，也属野生榧树自然分布区，其中富阳市洞桥镇百年以上榧树资源达1500余株。香榧生长期长，进入盛产期，单株效益超千元，是目前价值最高的经济树种。富阳市洞桥镇小坞村的一株“榧树王”，树龄在800年以上，树高25米