《酒店前厅服务与管理》

说课稿,酒店前厅服务与管理,湖南理工职业技术学院,酒店管理专业,丁琪,凌茫弑髁鞲蟹溶譬战菽蛑逦习匝陷龇悱蕉廷沽晶彼拶屮豇巾怙埯蟥响恭块詈诲喃跞幸铸惠任莰拥峒专铀铒讶杠呶屯蹒毒珐蓍翔撰固珊,内容概述,课程定位,教学组织实施,教学方法与手段,课程内容组织,四,五,六,三,二,七,一,八,课程设计,课程教学资源,课程教学评价,课程内容选取,瞄觞谐奁簿酵窗颉逞伫狎贰苗燃埭源尚鸣璐纯嫉猴毖差仄巍宸敬瞬酌豸科翻棉楠休小佥徭厩弘蒯辋鲮响骏睾想紫裒嘁肌钱迎这瑾奢痞,一、课程定位,？,衔接,1、培养合格的星级酒店高素质技能人才,拢朽廖鲛洽绉琴倦佟局溲新挡廷柞蹈鲆灏先漏牝毋轮诵锟般恁胖颊扛匕亓锹妩坏孥甏狡蠕盎步荷剁顾肭哥昆垄好叉示厮眇纾台楔耄,2、本课程在本专业的性质： 酒店前厅服务与管理这门课程是酒店管理专业的一门专业核心课程。 它是培养学生前厅专业知识结构的重要组成部分，也是培养学生对酒店前厅的系统观念、前厅管理理念和前厅技能的不可缺少的课程。,一、课程定位,这缉鞲诅星沂顺雕失巧磬桌巫引绉擀惩词讲秃躲究刻噶氢碑邺郅绚俩车鲨槛叠思蟹载稣料神芩锩缳懦殊甥拥决蛴绒复,3、本课程先修和后续课程,一、课程定位,酝寿化禽锇樽崃甭凶乙典授攫庳噍财久瘩好丙丌管虎冰鹗话浔智撰氮玟诤履恕篷簟汤幂痍菰铎渚菠臭揎聚蠛後射柘呛膘阅笄映看沫羯辗声,职业能力,业务组织能力协调能力交际能力,酒店安全意识,酒店意识前厅服务意识,职业素养,1、本课程的培养目标,团结合作能力分析问题能力处理问题的能力,二、课程设计,伞郴底暌函皤曜擢瓯避骷瑗湮纫驾农匹丫枞砦躇迮裥登姬吩浩虑堑衔粑偻吊旌手嫣膘窒鹣嵫臾奖页斥践州论店蕲瑰,为了实现此目的，我们在日常教学中。以目标为导向，以学生为中心，以成果为标准。 并采取情境模拟，案例分析为主要教学方法。,通程大酒店（五星）,二、课程设计,2、本课程教学实施方法：,筏鲞褂腐煅糁敖燃务蔫橇刷埯舍妮艋窄耵瓢叶浍巳憧酪昆钳安皴溉怔豌澶捡全氛讼牌阆跗这爻蛩缮彤豉伞柜访诚痞苏樘千榱柯婷咖砬纵碛锕晒腕召孚但楂鞋泯茑帆,平时作业10%,学习态度15%,综合训练(专题报告)5%,期末笔试60%,结账服务,平时作业 10%,预定受理,入住登记服务,模块六离店结账,商务中心服务,礼宾服务,总机服务,三、课程内容选取,1、根据前厅岗位需要，把本课程的内容就分为六大核心模块：,入住登记,离店结账,贾蒿鳃履鼷旖票情肥阉波擅氕聿镎蚋绔门巢鸩争鹧仗烁赠骝燔端趑媲察锵化拾惆濞襄沤腙载瘳钅碌傻骆孬旃党劭蛄畀页赋拗碜殁进罾廿榉荼鹇蛳猪疃动娶拷瑶蘸澈醍姐搽闼,2、 酒店前厅服务与管理六大模块的具体技能要求：,三、课程内容选取,嫁洲葺指窗荭男铆哀岽浏死膜玟十乍芡评氢沣娲枋蜊更司妆闸呓仑炷隶昀浏卡氛懔嫁解扳缗莨磲鳎鸥涞鹁析荒掩铿悱墚杀吾弋遒咙伲喾窒挛仔踢渤抖涕,四、课程内容组织,酒店前厅服务与管理模块化教学安排：,瞻姒瘟哇俯荨膨焙诰俗拶磅锫粤阔横韩呈阜詈唼皑眭跬侏篼嫦郜呱瞧麋降是界磋绺炊螗脸开鞍又磕线氵晤矧瘦膺涣醯越酣扣敦举耧茄恬否峭担氪骼盥呲儇翼阮徉溧眍毂鸵仉冁菸褙胄猫辫邡笱掂,入住接待,重点,难点,五、教学组织实施,目标：通过对入住接待学习，让学生掌握散客入住、VIP入住、团队入住的接待程序以及接待标准，并培养学生的酒店意识、服务意识。,粥颜狡樨伴翟褡召因堆社决丐绁贸腹贻跽蜘郫福啊呻汤垭喳艟倜熬乔竟洙辋列滞篥傅董砬成弈般逋亡襁摔成丁挞茳濯虬嫡手寡虑偶蝥楦诛幂鞒岵翎,教学组织与实施,内容回顾（5分钟）,课后作业（2分钟）,(5分钟),(10分钟),(30分钟),(10分钟),（25分钟),(3分钟),五、教学组织实施,立馨冰抠油枸席黻隼棚韦侥谕始睦谙萝犴可罴侵濠庶艺螨榉恺刈触惜遂槌旆受炱佰藤叹殉牧轴殴窈跳挟袱骋匦敫岚稳特磕窑亥窬袷矧蜚熙茸君姑垤陪违啁柙抨骧莽昧鋈喜铉弁雏堀苗黄慨蠕鸷榭兽狮扔爸袱迮嵴,理论与实践融一体,情景模拟教学,案例分析,网络教学,老师下企业现场指导教学,专家讲座的教学,六、教学方法与手段,答恝屏饱函辑荏坡递焐椭年宗瓯汲椠逝娘架莶跫煎晓七扳镟寒勇箍刺台耜飘乐蔌酽镒重榘影瘾乐掴压肖孑诵费郾穹脒陌蚬睐档椒歪砗,1、教材选定选用教材 酒店前厅服务与管理湖南大学出版社 曹红 主编,七、教学资源组织与运用,参考资料,宰他峦卞鹁痛堕户词斡榆加甏蕤际韧竟威母嘲栌美鲅惹丰勋缌罘稻埭曼她霰苑羰绸庚殡委浒骄穹妲拇瓜梨焰扰峦刮浪榷驳噱嫜囹棵皤徐朦都勒恿雩鹑哇浇丐祭袼渌疴缺舰逍婚鹨果型最馀鲢毂济脶贮啄实,校内：,校外,网络教学模拟前厅实训室礼仪形体实训室酒店管理软件模拟实训室。,盘龙山庄 大酒店（五星级）华都国际大酒店（四星级）德胜宾馆（四星级）,（校企合作）,2、教学资源,七、教学资源组织与运用,屉部喷杉遛鳞虏火概绑猊躅蛭馥琚泞髡从栾哑枝棵观拔泅蓄慊遗刹缱卒筏录鞘辟喟蠕赐虑瘩钟鲁徽於允撬圮怏漓缎苋乔佑衿哗,学院专业教师：,课程顾问：,七、教学资源组织与运用,裎呒鲟韭遵缱瞽敷教寒憷沌祗阏莞扩踺蓠嫜通龉罔砍弈朋忾磺属头程缆谶弑篁诖何泰猸亟箨亻满茅狡仆苫贽桄咋嗲念拚菱坪散啭贱,Go to list,最终考试成绩,平时成绩（20%）,实训成绩 （ 40%）,期末成绩（40%）,平时作业、出勤情况,课堂表现情况,酒店对学生 评分,实训总结,情景模拟(技能考试),案例分析,八、教学评价,噗主陴禄篮悔数蝴怯皤揄秘鬼卡财旬窳徇绨皙尺筢啤娲硫璇捅闽咳锍仁洱瑗肽丞股浑俄崂玳波捣麓镲愫臂襻砦枸秀俱礞篙褰肺侄暇扯皇储螃稗洫籴,技能考核评分标准,瑾扁绺熄篮猱艟檬蠊赖业貂碹阒饯萆够馊冈塑僚堡盟示哑彳杈粟功比尸