QSRNY 0001 S-2015 济南三润农业开发有限公司 小杂粮

Q/南 三润农业开发 有限公司 企业标准 Q/001 小杂粮 2015布 2015施 济南三润农业开发 有限公司 发布001 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 济南 三润农业开发 有限公司 提出并 起草。 本标准主要起草人： 郝兆勇 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/001 小杂粮 1 范围 本标准规定了 小杂粮 的 技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。 本标准是以 小米 、 糙米、黑米、 红 小豆、绿豆、豌豆、黑豆 、 豇豆、 大豆 、高粱、 食用粳米（粳米、糯米） 、燕麦、荞麦、 薏苡仁 、芝麻、花生、黍米 等杂粮中的一种或几种作为原料 ， 经 原料挑选、 混合（或不混合）、 包装 等 工 艺 加工 而 成 的 小杂粮 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘 误的内容）或修订版均不适用于本标准 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 191 包装储运图示标志 352 大豆 1532 花生 715 粮食卫生标准 763 食品安全国 家标准 食品中农药最大残留限量 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品中苯并（ a）芘的测定 食品安全国家标准 食品中铬的测定 491 粮食、油料检验 扦样、分样法 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 5497 粮食、油料检验 水分测定法 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国 家标准 预包装食品标签通则 8231 高粱 683 复合食品包装袋卫生标准 10458 荞麦 10462 绿豆 11761 芝麻 11766 小米 13356 黍米 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 17109 粮食销售包装 18810 糙米 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 19649 粮谷中 475 种农 药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 Q/0012 23502 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 285 绿色食品 豆类 594 食用粳米 599 红小豆 832 黑米 892 绿色食品 燕麦及燕麦制品 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第 75号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 技术 要求 原辅料 小米 应符合 11766的 规定 糙米 应符合 18810的 规定 。 黑米 应符合 832的 规定 。 红 小豆 应符合 599的规定。 绿豆 应符合 10462的规定。 豌豆、黑豆 、 豇豆 应符合 285 的 规定 。 大豆 应符合 352的规定。 高粱 应符合 8231的 规定。 用粳米 应符合 594的 规定 。 燕麦 应符合 892 的 规定 。 荞麦 应符合 10458的 规定 。 薏苡仁 应符合中华人民共和国药典的规定 ，并符合 715的规定 。 芝麻 应符合 11761的规定。 花生 应符合 1532的 规定 。 黍米 应符合 13356的规定。 生产用水 Q/001 应符合 749 的规定。 生产工艺 原料挑选 混合（或不混合） 包装 检验入库。 感官指标 应符合表 1 规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有 该 产品固有的色泽 5492 滋味与气味 具有 该 产品应有的 滋味、气味、无异味 形状 颗粒状 于日光下目测 杂质 无肉眼可见杂质 于日光下目测 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 备 注 水 分 /( ) 小米 其他 5497 / 质 /( ) 黑米 食用粳米 其他 5494 / （以 （ mg/ B 镉 （以 （ mg/ B/T 总砷（以 （ mg/ B/T 谷制品 除 外 无机砷 （以 （ mg/ B/T 限于稻谷制品 总 汞（以 （ mg/ B/T 铬 （以 （ mg/ B/T 苯并（ a）芘 /（ g/ B/T 限于稻谷制品、糙米 溴氰菊酯 /（ mg/ B/T 19649/ 甲基毒死蜱 /（ mg/ 5 19649 临时限量 滴 滴涕 /(mg/ B/T 六六六 /(mg/ B/T 黄曲霉毒素 （ g/ B/T 18979 / 赭曲霉毒素 A/（ g/ B/T 23502 / 注：其他农药残留指标按 763的规定执行。 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督 管理办法规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 5 检验 方法 净含量检验 Q/0014 按 070规定的方法进行 。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 按 491规定执行。 检验 检验分出厂检验和 型式检验。 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、净含量 、 水分 、 杂质 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合 格证方可出厂。 型式检验 正常生产时 每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家 食品药品 监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 如有一项以上 (含一项 )不合格， 应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718和 8050的规定 。 装 产品内包装材料为复合食品包装，应符合 683 的规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 6543的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 产品 销售 包装还应符合 17109 的规定。 运输 品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日