QSXY 0001 S-2013 辽宁参仙源酒业有限公司 参仙源人参酒

1 Q/宁参仙源酒业有限公司企业标准 Q/仙源人参酒 2013布 201323 实施 辽宁参仙源酒业有限公司 发布 2 Q/ 言 本标准按照 安全性指标依据 757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 和 762食品安全国家标准 食品中污染物限量规定制定。 本标准由辽宁参仙源酒业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李朋祥、韩耀春、王建军、刘玉水。 本标准首次发布 。 3 Q/参 仙源人参酒 1 范围 本标准规定了参 仙源人参酒 的 要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存 。 本标准适用于以清香型优质白酒为酒基，加入人参 (人工种植） 浸泡， 经过滤、包装 (每瓶内放入一支浸泡过的人参 )等工序制作的参仙源人参酒 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 品中铅的测定 馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 749 生活饮用水卫生标准 951 白酒厂卫生规范 0344 预包装饮料酒标签标准 10345 白酒分析方法 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 18 人参制品 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 令 【 2005年】第 75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局 令 【 2007年】第 123号 食品标识管理规定 卫生部公告 2012年第 17号 保健食品检验与评价技术规范 2003版 3 要求 4 料 香型优质白酒 ： 应符合 757规定 。 人参 :应符合 卫生部公告 2012年第 17号规定。 生产用水 :应符 合 749的规定。 官要求 应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 色泽和外观 淡黄色、久置后允许有少量沉淀物 香 气 具有白酒和人参特有的香气 口 味 酒体微苦、醇和协调、回味较长 形 态 酒 瓶内 应 有一支 种植的 鲜人参 杂 质 无肉眼可见外来杂质 化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 酒精度（ 20 ） / ( % 52 1 甲醇 a /(g/L) 化物 a （以 （ ） 参总皂甙 / % （ () 0.5 a 甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。 它污染物限量 应符合 762的规定。 药残留限量 应符合 763的规定。 菌毒素限量 应符合 761的规定。 5 产 加工过程 应符合 951的规定。 含量偏差 应符合定量包装商品计量监督管理办法。 4 试验方法 感官要求 按 10345规定的方法测定。 理化指标 精度 按 10345规定的方法测定。 醇、氰化物 按 按 参总皂甙 按保健食品检验与评价技术规范 2003版中的方法测定。 净含量 按 070规定执行。 5 检验规则 库检验 原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。 批与抽样 以同批原料、同一配料、同一班次生产的同一规格产品为一批。在成品库内以随即取样，抽样单位以瓶计。每批 抽样数独立包装不少于 8瓶（总数不少于 3000一式两份，供检验和复验备用。 厂检验 产品出厂前 ,应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验 ,检验合格 ,并附上质量合格证明后 ,方可出厂。 出厂检验项目为感官要求、酒精度、净含量。 式检验 6 式检验项目为要求中的全部项目。 式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验： a）产品定型投产时； b) 停产 6个月以上恢复生产时； c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时； d）检验结果与型式检验差 异较大时和质检部门认为有必要时； e）供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时； f) 国家质量监督管理部门提出要求时。 定规则 型式检验项目全部符合本标准的要求时，判该批产品型式检验合格，型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复验，复验后仍不符合标准的要求，判该批产品检验不合格。 6 标志、包装、运输、贮存 标志 0344和食品标识管理规定的规定执行。标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语。储运图示标志应符合 191的规定。 （饮）量 说明：饮用参仙源人参酒成人每天 小于 100用瓶内人参每天小于 3g，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食（饮）用。 包装 内包装必须用符合食品 安全 要求的玻璃瓶。销售包装用 纸箱或其他包装材料包装应符合国家食品包装材料相关规定。 运输 运输车辆应保持清洁，不 得与有毒、有污染的物品混装