DB3301T 048.3-2008 无公害白莲 第3部分：产品质量要求

杭州市农业标准规范 2008代替 公害白莲 第 3 部分 产品质量要求 2008布 2009施 杭州市质量技术监督局 发布 2008 I 前 言 本标准按 准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编制。 标准分三部分，本部分为第三部分 无公害白莲 第 3部分 产品质量要求。 该系列标准其他部分还有： 无公害白莲 第 1部分 产地环境； 无公害白莲 第 2部分 生产技术规程。 本部分与 2003无公害白莲 第 2部分 产品质量要求相比主要变化如下 : 在规范性引用文件中增加 762食品中铅的测定方法； 在规范性引 用文件中增加 品中总砷及有机砷的测定方法； 在规范性引用文件中增加 食品中总汞及有机汞的测定方法； 在规范性引用文件中增加 食品中滴滴涕、六六六农药残留量的测定方法； 在规范性引用文件中增加 食品中亚硫酸盐的测定； 在规范性引用文件中增加 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定； 在规范性引用文件中食品铬的测定方法 14962修改为 食品中铬的测定方法； 在规范性引用文件中增加 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法； 在规范性引用文件中删除 4877 食品中氨基甲酸脂类农药残留量的测定方法； 在规范性引用文件中删除 4878 食品中总百菌清残留量的测定方法； 在重金属、其他有害物质及农药残留最大残留限量表 2中，增加砷、汞、二氧化硫或亚硫酸盐、杀螟硫磷、六六六等项目的测定及相应的指标，删除克百威、氰戊菊脂、甲基硫菌灵、百菌清乐果项目，镉的测定指标从 在农药最大残留量测定中，增加 按 按 按 酰甲胺磷的测定改为滴滴涕、六六六的测定按 按 4876的规定进行，原 基硫菌灵的测定修改为甲胺 磷的测定 按 本标准由杭州市农业局提出并归口。 本部分主要起草单位：建德市农技推广中心粮油站、建德市莲子产业协会、建德市新安质量技术服务中心。 本部分主要起草人：柳红芳、邵根清、金子云、滕新春。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： 2003。 2008 1 无公害白莲 第 3 部分 产品质量要求 1 范围 本标准规定了白莲的定义、要求、试验 方法、检验 规则、标志、标签 、包装、运输 和贮存。 本标准 适用杭州地区栽培的子莲。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 191 包装储运图示标志（ 80:1997） 762 食品中污染物限量 763 食品中农 药最大残留限量 食品中水分的测定方法 食品中总砷及有机砷的测定方法 食品中总汞及有机汞的测定方法 食品中滴滴涕、六六六农药残留量的测定方法 食品中有机磷农药残留量的测定方法 食品中亚硫酸盐的测定 植物性食品中甲胺磷和乙 酰甲胺磷农药残留量的测定 食品中铬的测定方法 718 食品标签通用标准 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法（ 74:1980） 4876 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定 15401 水果蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 （ 6635:1984） 国家技术监督局（ 2005）第 75号定量包装商品计量管理办法 3 定义 本标准采用下列定义 肉莲：指经去壳、去膜、通心后的莲子。 轻伤莲：表面带有轻微破损或伤痕。 破碎莲：指肉莲损伤 1/4 以上。 荫子：指莲肉在发育过程中遇自然灾害致残，而不能正常成熟的莲子。 4 要求 2008 2 等级按表 1 要求分为优级品、一级品、合格品，等级要求见表 1。 表 1 白莲的等级标准 项 目 等 级 优级品 一级品 合格品 颗粒大小，以 500g 粒 数计 550 570 600 轻伤莲 % 5 10 15 破碎莲 % 2 4 6 荫 子 % 不允许 2 5 虫 伤 % 不允许 2 3 虫蛀、霉变、杂质 不允许 色泽与形状 颗粒卵圆形，圆状，色泽乳白色，色泽均匀。 水 分 % 12 通心率 % 95 有毒有害物质限量指标 有毒有害物质限量指标按 762、 763 执行，主要指标见表 2。 表 2 重金属、其他有害物质及农药最大残留限量 项 目 指 标（ mg/ 砷 mg/ mg/ mg/ mg/ mg/ 酸盐（以 mg/ 400 亚硝酸盐（以 mg/ 氰菊脂 mg/ 螟硫磷 mg/ 滴涕 mg/ 六六 mg/ 敌畏 mg/ 拉硫磷、甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、 二氧化硫或亚硫酸盐（以 mg/得检出 2008 3 5 试验方法 外观等级检验 莲子的形状、颜色和虫伤、虫蛀，霉变以及杂质用目测和鼻闻。 颗粒大小：用天平秤称取 500g 进行数粒，重复二次。 轻伤莲、破碎莲：抽取莲子 1000g，检出轻伤莲、破碎莲分别计量，并按下式计算： ）样重（ ）轻伤粒重（）轻伤莲（ g g%（ 1） ）样重（ ）破碎莲子重（）破碎莲（ g g%（ 2） 通心率：抽取莲子 500g，检出通心莲计量，并按下式计算： ）样重（ ）通心莲子重（）通心率（ g g%（ 3） 水分测定 : 按 定进行检测。 重金属及有害物质限量的测定 铅的测定 按 762 规定进行。 铬的测定 按 定进行。 镉的测定 按 定进行。 亚硝酸盐、硝酸盐的测定 按 15401 规定进行。 砷的测定 按 定进行。 汞的测定 按 定进行。 二氧化硫或亚硫酸盐的测定 按 定进行。 农药最大残留限量测定 马拉硫磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、水胺硫磷、敌敌畏的测定。 按 规定进行。 滴滴涕、 六六六的测定 按 规定测定。 杀螟硫磷的测定 按 4876 的规定进行。 甲胺磷的测定 按 规定进行。 氯氰菊脂的测定 按 规定进行。 2008 4 6 检验规则 组批 按同一生产条件、同一时期、同一等级的莲子为一检验批次。 抽样方法、数量 抽取的样品按 4 分法经混合后，分成 2 份，送检留存。取样见表 3。抽样方法按 8855 的规定。 表 3 不同样本的取样数 总件数 (件 ) 100 101300 301500 5011000 1000 取样数 (份 ) 5 7 9 10 15 检验项目 等级要求每批必做，有毒有害物质限量指标不定期检验。出厂检验按表 1，型式检验按表 1、表 2项目进行检验。 判定规则 有毒有害物质限量指标如检测不合格则作不合格判定，不作复检。 外观等级要求按本标准进行评定等级，有一项不符合时，允许加倍抽样，如仍不符合则按等级要求重新评定。 7 标志、标签 标志 莲子的外包装箱应标明：产品名称、规格、等级、数量、产地、包装日期、单位和执行 标准号，并有符合 191 的包装贮运图示标志。 标签 莲子每袋或盒都应有标签，并符合 718 规定的内容。 8 包装、运输、贮存 包装