- 现行
- 正在执行有效
- 2015-11-13 颁布
- 2016-11-13 实施
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文档简介
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB70982015 食品安全国家标准 罐头食品2015-11-13发布 2016-11-13实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB70982015 前 言 本标准代替了 食用菌罐头卫 生 标 准 果 蔬 罐 头 卫 生 标 准 GB70982003 、GB116712003 、 、 肉类罐头卫生标准 以及 鱼类罐头卫生标准GB131002005 GB149392005 。 本标准与被代替标准相比 主要变化如下 , : 标准名称修改为 食品安全国家标准 罐头食品 “ ”; 修改了适用范围 ; 修改了术语和定义 ; 修改了感官检验方法 ; 修改了理化指标 ; 取消了农药残留限量 。 GB70982015 食品安全国家标准 罐头食品1 范围 本标准适用于罐头食品 。 本标准不适用于婴幼儿罐装辅助食品 。2 术语和定义 21 罐头食品 . 以水果 蔬菜 食用菌 畜禽肉 水产动物等为原料 经加工处理 装罐 密封 加热杀菌等工序加工而 、 、 、 、 , 、 、 、 成的商业无菌的罐装食品 。22 胖听 . 由于罐头内微生物活动或化学作用产生气体 形成正压 使一端或两端外凸的现象 , , 。23 商业无菌 . 罐头食品经过适度热杀菌后 不含有致病性微生物 也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病 , , 性微生物的状态 。3 技术要求 31 原料要求 . 原料应符合相应的食品标准和有关规定 。32 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 容器 密封完好 无泄漏 无胖听 容器外表无锈蚀 内壁涂料无脱落 , 、 。 , / 内容物 具有该
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