豆类农副产品深加工项目可行性研究报告书

豆类农副产品深加工项目可行性研究报告二一三年三月目录第一章项目总论1第一节项目简况1第二节建设单位概况2第三节报告编制的原则、依据和内容6第四节主要技术经济指标7第二章项目建设的背景及必要性9第一节项目建设的背景9第二节项目建设的必要性12第三章市场分析及预测14第一节市场现状分析14第二节市场需求分析17第三节产品营销策略19第四节维维竞争优势22第四章建设规模与产品方案24第一节建设规模24第二节产品方案24第五章场址选址及建设条件27第一节项目区概况27第二节场址选择28第三节建设条件28第六章技术方案、设备方案和工程方案35第一节技术方案35第二节设备方案37第三节工程方案39第七章产品生产主要原辅材料、燃料供应41第一节主要原材料供应41第二节燃料动力供应41第八章总图运输与公用辅助工程43第一节总图布置43第二节土建工程46第三节公用辅助工程48第四节消防工程54第九章节能方案57第一节用能标准和节能规范57第二节当地能源供应状况59第三节能源消耗情况60第四节能源消耗指标64第五节节能措施与效果66第十章环境影响评价71第一节概述71第二节主要依据71第三节建设期环境影响及对策71第四节运营期环境影响及对策75第十一章劳动安全卫生与消防79第一节劳动安全79第二节卫生83第三节消防84第十二章管理体制与人力资源配置87第一节管理体制87第二节人力资源配置87第三节人员培训88第十三章项目实施进度及项目管理89第一节项目实施进度89第二节建设管理90第十四章投资估算及资金筹措94第一节投资估算94第二节资金筹措及资本金分析96第十五章财务预测和评价98第一节评价说明98第二节财务效益与费用估算98第三节盈利能力分析101第四节不确定性分析102第十六章社会效益分析105第一节促进农业产业结构调整105第二节促进农业产业化的发展106第三节带动相关产业发展，创造就业机会107第十七章风险分析109第一节风险因素109第二节风险程度定性分析110第三节控制风险的对策110第十八章结论112附表附表1项目总投资估算表附表2项目总投资使用计划与筹措表附表3流动资金估算表附表4营业收入、营业税金及附加估算表附表5总成本费用估算表附表6固定资产折旧费估算表附表7无形及其它资产摊销费估算表附表8项目投资现金流量表附表9项目资本金现金流量表附表10利润与利润分配表附表11财务计划现金流量表附表12招投标基本情况表附图附图1项目区位图附图2项目总平面图附件附件1建设单位工商预核名文件第一章项目总论第一节项目简况一、项目名称豆类农副产品深加工项目二、建设单位某某食品饮料有限公司三、项目建设地点黑龙江绥化经济开发区，泰山路南侧、黄山路北侧、黄河路以东地块（见附图1拟建项目区位图）四、建设规模及主要内容购置脱皮机、均质机、煮浆罐、混合罐、喷雾塔、灭酶机等生产设备，形成年产豆瓣30000吨、豆奶粉15000吨、豆浆粉9000吨。五、项目总投资项目总投资30690万元,（其中建设投资25944万元，铺底流动资金4746万元）六、建设期2年七、联系人詹齐安第二节建设单位概况一、单位名称某某食品饮料有限公司二、注册资本10000万元三、单位概况（一）建设单位概况2011年3月29日维维食品饮料股份有限公司发布公告，公司于3月29日召开了股东代表大会，大会“通过了关于拟成立黑龙江维维食品饮料有限公司的议案，为解决东北地区豆奶粉产品生产和市场供应、原材料供应等，申请在黑龙江省绥化市经济开发区由上市公司拟以现金出资1亿元成立“黑龙江维维食品饮料有限公司（以工商局实际核准为准，主要从事非转基因大豆生产基地的培育和大豆制品的综合开发；提供优质大豆原料和其它农副产品生产销售；农副产品收购等（以工商局实际核准为准。目前企业已取得了国家工商行政管理总局颁发的企业名称预先核准通知书（国）登记内名预核字2011第881号，核准的公司名称为“某某食品饮料有限公司。（二）主要股东表11项目股东一览表序号投资人投资额投资比例1维维食品饮料股份有限公司10000万元100合计10000万元100（二）股东方维维食品饮料股份有限公司概况维维食品饮料股份有限公司（以下简称维维股份）成立于1994年，多年来公司坚持发扬“追求卓越”的企业精神，积极创名牌、上规模、求效益，使企业成为拥有34亿元总资产的跨行业、跨地区的大型企业。2010年实现收入47亿元、利润总额25亿元。维维股份拥有六大原材料供应基地，30多个生产基地，是全国最大的豆奶生产企业。公司产品有豆奶系列、牛奶系列、食用油系列、面粉及面粉深加工系列等四大系列六十多个品种，主产品“维维”牌豆奶粉、“天山雪”牌液体奶被评为“中国名牌产品”。维维豆奶粉、天山雪牌液体奶等六大类产品被评为“国家免检产品。“维维”商标被认定为“中国驰名商标”。企业已取得了HACCP食品安全认证。在经营活动中，公司坚持诚信为本的原则，对社会各界、兄弟单位和广大消费者坦诚相待、恪守信用，树立了良好的企业形象，企业资信等级为AAA级。维维股份是农业产业化国家级重点龙头企业，长期以来把“企业发展，农民致富”作为企业的经营理念和追求目标，每年加工大量大豆、牛奶等农副产品，带动三万多户农民增收致富，有力地推动了当地农业产业结构调整，有着良好的社会效益，受到上级领导的赞扬。胡锦涛、李鹏、朱镕基、姜春云、布赫、回良玉等中央领导同志都亲临维维视察工作，给予公司很高的评价。2000年6月，维维股份股票在上交所成功上市，公司开始实施以“稳定发展豆奶业，全面进军乳业”为主的二次创业。公司集中人力物力，在短短的3年时间内，使维维乳业达到了50万吨的年生产能力，并已进入行业前六强。维维股份紧紧围绕市场需求，不断进行产业结构调整。不仅积极与国内外科研机构、大专院校进行技术合作，大力引进科技人才，创建了省级“营养与功能食品研究开发中心”。由维维股份研究成功的“豆奶粉物理速溶”等生产工艺，已达到国际先进水平。维维股份近三年经营及财务状况表12近三年企业主营业务经营状况一览表单位元序号指标名称2008年2009年2010年1主营业务收入2833812863512839390225464763196958432利润总额61094158193692023559025173672280表13近三年企业资产负债情况表单位元序号资债项目2008年2009年2010年1资产总计36327932460048401839621853047773751711流动资产200226307049205167127695237678136039货币资金947896336368058324178469527522917交易性近日资产1150877392300015309365340应收票据3894016296204022530023500030192应收账款172176395881970066022019064202628预付款项174408143072009715266316102869989其他应收款109348418731219385945412502988034存货44440587426705519882748167115693912非流动资产163053017551278851268523292799601478长期股权投资1605589963046997030178601788197固定资产110825244712160056385922173228645218在建工程617989872497926262797224178395工程物资29817876536106173438163736生产性生物资产1094746442694899982329857906800无形资产180153405397998231476178835437809商誉1272073347812511266324长期代摊费用174207990573743782367136759递延所得税资产82514365499965687917350782402负债合计12722512291018495164905424353807971521流动负债126743003160162100188202220910123940短期借款7950000000050754488924108853713640应付票据25982000001225634800应付账款286342743304218018095642904333883预收款项64304998421476704556517973410665应付职工薪酬85826137420994333931887625331应交税费9476238271502312701222430367762应付股利29733099729393886632797330997其他应付款92512357903173832368922837706862其他流动负债82377700022非流动负债4821197502285146085222627955775长期借款396000000396000000396000000长期应付款36533040002893394000递延所得税负债861197501484021885914547416429其他非流动负债396193799347911453463股东权益236057204690299066747164286939657802股本76000000000167200000000167200000000资本公积1156304182212431160911617618037019专项储备145677433385588407盈余公积115092191721211187672815058386579未分配利润171322126783626792773140006222688归属于母公司所有者权益合计220271850071240037091008240268234693少数股东权益157853546195902965615646671423109股东权益合计236057204690299066747164286939657802负债和股东权益合计3632823276004840183962185304777375174财务指标41流动比动比率12308307143资产负债率350238214591第三节报告编制的原则、依据和内容一、报告编制的原则本报告以产品市场需求为导向，以企业经济效益为中心，采用先进、适用、成熟的新技术，降低产品成本，提高市场竞争能力。主体工程与环境保护、节能、安全和工业卫生同时考虑，以减少污染，消除工厂生产对环境和职工健康的危害。二、报告编制的依据1、国家发展与改革委员会计办投资200215号文发布的投资项目可行性研究指南（试用版。2、国家发展与改革委员会、建设部发改投资20061325号文发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版。3、国家、省、市有关设计和建筑规范、标准。4、国家及地方其它有关法律、法规、政策。5、建设单位提供的有关资料。6、研究过程中实际调查及收集的其它资料。7、建设单位与徐州市工程咨询中心签订的技术咨询合同。三、报告研究的内容1、项目提出的背景及建设必要性；2、市场分析与预测；3、建设规模及产品方案；4、建设地点与建设条件；5、技术方案、设备方案和工程方案；6、主要原材料、燃料供应；7、总图运输与公用辅助工程；8、节能措施；9、环境影响评价；10、劳动安全卫生与消防；11、企业组织与人力资源配置；12、项目实施进度；13、投资估算及资金筹措方案；14、财务评价；15、社会效益分析；16、项目风险分析；17、研究结论与建议。第四节主要技术经济指标项目的主要技术经济指标详见表14。表14项目主要技术经济指标表序号指标名称单位指标值备注一经济数据项目总投资万元306901建设投资万元259442铺底流动资金万元47463资金筹措万元3069031银行借款万元032自有资金万元1000033募集资金万元206904销售收入万元576005总成本费用万元456686销售税金及附加万元38547利润总额万元80798所得税万元20209税后利润万元6059二财务评价指标1销售利润率14032投资利润率19343销售利税率20724全部投资内部收益率所得税后1639所得税前21255全部投资财务净现值折现率IC12所得税后万元7514所得税前万元162446全部投资回收期含建设期2年所得税后年748所得税前年6477盈亏平衡点4409生产能力利用率第二章项目建设的背景及必要性第一节项目建设的背景大豆是一种古老的食品，先秦时大豆就已成为重要的粮食作物，唐宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展，目前我国各省区几乎都有栽培，其营养价值及作为一种重要的粮食资源己被人们熟知，大豆含有大量的生理活性成份，被誉为“功能性成分的宝库。我国早已认识到有关大豆及大豆蛋白对健康的重要性，大豆加工业近年来发展迅猛，黑龙江省以其得天独厚的气候、地理优势，日前已成为我国重要的大豆种植基地。我国是大豆的故乡，当前播种面积和总产量仅次于巴西、美国和阿根廷，居世界第四。大豆中所含的蛋白质几乎是鱼、肉、蛋的两倍，大豆中蛋白质含量为3640，黄花鱼中蛋白质含量为167瘦猪肉中蛋白质含量为16，大豆蛋白中含有组分齐全的人体必需的氨基酸。大豆中的钙含量是牛肉的20倍，铁含量是牛肉的10倍，而且大豆中含有36膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕动、加速排泄的功效。时下，在各国饮食界，正掀起一股开发大豆食品及研究大豆食品的热潮。美国食品和药物管理局（FDA）正式批准大豆为健康食品。驻联合国特派记者在环球日报曾报导“豆类食品在美国吃香，是学生午餐的最佳选择，妇女防癌的理想食品。据美国中央大豆公司的资料，每英亩土地供为生产牛肉、牛奶、小麦粉及大豆时，其所产生的蛋白质足以维持一个人的生活天数，依序为牛肉77天、牛奶236天、小麦粉527天，大豆2224天，由此可比较其土地利用率之高低而得悉其经济效益。现阶段，我国人民的膳食结构中，热量已基木满足，但蛋白含量偏低，尤其是广大农村和乡镇居民的优质蛋白摄入量与城市居民差距较大。如用动物蛋白补充，需要消耗大量的粮食作饲料，而且能量转换耗时长，成木高，目前我国很大比例的农村市场还难以承受。而大豆含有丰富的优质植物蛋白，其氨基酸组成，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。含有较高的维生素，不含胆固醇。经过特定加工，制成大豆制品，其蛋白利用率可达100。而其成本较低，因此通过食用大豆制品，可望提高我国居民膳食结构中的蛋白质含量。国务院颁布的中国营养改善行动计划中提出，我国成年人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于75克。日前我国人均蛋白质的供给量，还是明显低于世界人均蛋白质供给量水平。为了全面提高国人的蛋白质摄入水平，根据我国国情，国务院发布了中国大豆行动计划，要求要像抓“菜篮子工程”那样，实施一项全面计划，以振兴我国的大豆加工产业，提高城乡居民的蛋白质营养水平，增进身体健康。大豆行业关系国计民生，直接关系到国民膳食改善，国家粮食安全、农民增收、以及地区经济的发展等重大问题。农业部曾指出我国粮油加工业发展重点大豆加工方面，加强高油、高蛋白和无豆腥味豆类加工专用品种的选育，建设优质原料生产示范基地重点发展销路广、市场潜力大的豆奶（粉、浓缩蛋白、组织蛋白、专用分离蛋白、改性大豆蛋白等新兴大豆食品或食品基料，使总产量得到较大幅度增长；加强大豆加工副产物综合利用技术研究。同时，优化产业和产品结构，提高大豆综合加工利用能力，延伸大豆产业链条，形成一批在国际市场上具有竞争力的龙头企业和名牌产品。维维是我国最大的豆类饮品生产企业，市场占有率在40左右。近些年来维维在原有产业的基础上进军饮料、牛奶、白酒等食品行业，取得了骄人的业绩。同时维维清楚的看到目前生产状况中的不利因素，没有自己的原材料供应基地，原材料供应没有保障，受市场波动影响较大，为此维维决定在东北大豆主产区黑龙江省绥化市建设生产基地，进行豆类农副产品深加工，提升产品附加值、保障维维的原材料供应。绥化位于我国黑龙江省，素有“大豆之乡”之称，以绿色、无公害、非转基因大豆而著名。是国家支持的大豆基地和大豆主产区，年均种植面积680万亩（其中认证的绿色种植面积248万亩，产量90万吨以上，其中高油、高蛋白“双高”大豆产量50万吨。绥化市大豆种植比较集中，主要分布在北林区周边的4个市县，这4市县共种植大豆460万亩，占全市大豆面积的66，年产量在55万吨。可为大豆加工企业提供优质绿色的非转基因大豆原料。绥化市所属的海伦市是滨北的大豆集散中心，建有国家级的大豆现货批发市场，年大豆交易量在100万吨以上。维维食品饮料股份有限公司经过考察论证，决定成立维维东北食品饮料有限公司，建设及豆瓣、豆奶粉、豆浆粉生产为一体的豆类农副产品深加工基地，以满足企业自身需要及市场需求。第二节项目建设的必要性一、项目建设是满足企业内部生产的需要维维现有多个豆奶粉生产基地，年生产豆奶粉在10万多吨，需要大豆近7万吨，一直以来，没有稳定可靠的原材料来源，为了实现企业稳定发展，尽快的建设稳定、优质的原材料基地成了当务之急，在东北绥化建设生产基地，一来可以利用当地大豆生产基地优势，就地对大豆进行加工转化为豆瓣，二来今后可以以基地为中心进行大豆收储、中转，保证企业需求。二、项目建设将带动农民增收近些年来随着我国农产品市场的放开，外国大豆进入我国，由于外国的转基因大豆产量高、出油率高，对我国的传统大豆行业带来了冲击，一度导致农民手中大豆卖不出去，造成了农民的收入降低。维维是全国农业产业化龙头企业，一直把带动农民增收作为己任，此次在大豆产地建设豆奶粉及豆瓣生产线，就地收购原材料，一来解决了部分农民的大豆销路问题，二来可以解决维维原材料需从外地长期采购运输的问题，实现了资源的优势互补。第三章市场分析及预测第一节市场现状分析大豆蛋白饮品包括豆奶粉、豆粉、豆浆粉、液态豆奶等品种，我国的大豆蛋白饮料行业起步于上世纪八十年代。大豆饮品生产所需的大豆原料供应充足、成本低廉，而且豆奶饮品是动、植物蛋白互相结合的品种，其营养更加全面，发展豆奶产业有利于我国城乡居民膳食营养结构的优化，因此，1983年豆奶被列入饮料行业工作计划。19831984年轻工业部分别组织了三个专题的豆奶出国考察小组，并用30万美元进口了日本精研舍350升/小时的豆奶生产设备，此后，从1984年至1987年4月，我国共签订了10项引进豆奶生产线的合同，越来越多的企业涉足豆奶饮料的生产。一、国内的行业竞争分析（一）豆奶粉目前涉足豆奶粉产品的企业包括主营业务为豆奶粉和豆奶粉为非主营业务的企业，后者包括来自乳品行业的企业，如伊利、完达山、银桥等，这类企业往往也生产奶粉，由于目前豆奶粉的市场需求容量及增长速度低于液态奶和奶粉，这些企业暂时未将豆奶粉作为主要利润来源予以重点关注，但如果这类企业一旦看好豆奶粉市场并予以重点关注，由于他们的品牌知名度、企业财力、研发水平、管理水平、工艺设备等方面的竞争优势，将对现有的以豆奶粉为主营业务的企业构成强大的挑战，但这种局面的出现尚需时日。另外还有一些大的企业正策划涉足豆奶粉行业，如三鹿集团。另一方面，有部分原来生产豆奶粉的企业，如吉林的苗苗，已经完全停止了豆奶粉的生产，豆奶粉生产线已经闲置。东北的豆奶粉产业受到“海城豆奶事件”的毁灭性打击，大部分豆奶粉（包括豆奶）企业的生产停止生产或大幅度减少产量。我国从上世纪80年代开始研究和开发豆奶，广东是起步较早的省份，当时仅广东一个省的豆奶粉产量就占到全国的一半以上。1985年全国消费者开始认可豆奶，豆奶粉市场初具规模。从90年代开始，维维豆奶成为国内第一批专业生产豆奶粉的企业，维维凭借其优质的产品在业内树立了自己的品牌。经过短短几年的时间“维维豆奶，欢乐开怀”的口号已是家喻户晓，维维豆奶稳稳登上了行业老大的宝座。黑牛豆奶进入豆奶粉市场并很快成为国内专业生产豆奶粉的第二品牌。雅士利从事豆奶粉虽然起步较晚，但凭借其液态奶和奶粉的技术研发及先进设备，大有后来者居上之势。从全国来讲，目前国内生产豆奶粉的主要企业有10家，详见下表。表31国内主要豆奶粉生产企业序号厂家地点备注1徐州维维食品饮料股份有限公司江苏2黑牛食品股份有限公司广东3广东雅士利集团有限公司广东4广西南方黑五类食品股份有限公司广西5广西梧州冰泉实业股份有限公司广西6山东得力食品有限公司山东7山东力源食品有限公司山东8完达山乳业股份有限公司黑龙江9黑龙江飞鹤乳业有限公司黑龙江10内蒙古伊利实业集团股份有限公司内蒙古（二）豆浆粉我国豆浆粉的生产目前处于起步阶段，市场目前主要生产厂商主要为永和豆浆粉，其他多为地方品牌，市场占有率不高。二、主要竞争品牌市场占有情况经过多年的市场竞争洗牌，豆奶粉行业已基本形成稳定的竞争格局。其中，豆奶粉行业的代表主要“维维、“黑牛、“雅士利”三家企业的市场占有率合计达到5514，居市场主导地位。“维维”豆奶粉的市场占有率为3931，居首位。“黑牛”豆奶粉的市场占有率达1072，居第二位。“雅士利”豆奶粉的市场占有率为511，居于第三位。全国豆奶粉主要品牌市场占有率比例图第二节市场需求分析虽然我国的饮料行业发展迅速，但是豆奶行业的发展相对缓慢，主要原因一是人们还没有充分认识豆奶的食用价值；二是豆奶饮品的品种相对较少，不能满足不同消费群体的需求；三是大豆复杂的成分使豆奶的生产比消毒牛奶、杏仁露、花生奶等饮料的生产复杂得多，行业整体生产技术水平还有待提高；四是产品质量参差不齐，口感差距较大，即使销量相对较大的豆奶粉也存在冲调性差或甜度太高等问题；五是豆奶生产企业以中、小企业为主，资金实力较弱使这些企业无法象其他饮料企业一样对市场进行大量引导活动、对品牌及豆奶的营养价值进行足够的宣传，使得好产品卖不出好价钱，好产品没有好销量。2006年5月，在上海召开的“第二届中国大豆食品产业圆桌峰会”上发布了“上海宣言，提出“双蛋白”概念和“双蛋白”战略，从我国国情出发，借鉴国际先进经验，继承并发扬以优质植物蛋白食品为主的中国传统饮食文化，实行以植物蛋白食品与动物蛋白食品优势互补的科学开发战略；2006年6月，由中国饮料工业协会等单位共同主办的以“豆出新商机”为主题的“2006大豆发展研讨会”在上海顺利召开。这两次会议指出了一条适合我国国情的大豆产业发展之路，重新引起社会各界对大豆产业的关注，有利于加深人们对大豆营养的认识，大豆蛋白饮料将可能成为中国饮料市场发展的新的突破点。我国饮料工业协会非常关注大豆蛋白饮品行业的发展，协会在饮料工业“十一五”发展规划中指出，大豆蛋白饮料产品在欧美发展非常好。根据发展规划，饮料行业年均增长幅度将超过15，即2010年饮料总产量将达到6800万吨，其中植物蛋白饮料约占6，即408万吨。十二五期间按照10的增长速度进行推算，到“十二五末”植物蛋白饮料将达到657万吨，豆奶粉、豆浆粉需求量将达到30万吨和10万吨左右。另外，根据中国食品发酵工业研究院预计，今后10到15年内我国居民豆乳及其制品人均消费将以61的速度增长。我国居民膳食营养指南、我国食物与营养发展纲要提倡居民每人每年消费大豆10KG，据此测算，我国每年大豆消费量将在1300万吨左右，其中用于大豆蛋白饮料的大豆消费量约为230260万吨左右，是目前用于大豆蛋白饮料的大豆消费量的10多倍。可见，豆奶饮料行业在今后一二十年内必将获得更大的发展，市场前景相当广阔。根据目前市场状况，预测豆奶粉需求量在今后五年内将增加至30万吨，目前市场缺口在10万吨，豆浆粉市场需求量为10万吨。按照维维目前市场占有率及市场今后发展角度考虑，本项目豆奶粉生产能力定位为15000吨/年、豆浆粉生产能力定位为9000吨/年。第三节产品营销策略通过市场调研，调查结果显示维维豆奶在大豆蛋白饮品市场中一枝独秀，市场影响较大的品牌还有黑牛、雅士利、完达山、伊利等。维维豆奶是大豆蛋白饮品行业的知名品牌，行业领先地位明显，依靠各种形式的品牌推广，维维豆奶已为消费大众所熟知，品牌印象深入人心，品牌的认知程度达到了较高的水平，市场占有率名列前茅。由于企业家看好大豆蛋白饮品产业发展的长远趋势，近年来许多厂家投资此类项目，诸多大厂也计划加入这一行列。娃哈哈等企业都在积极考察，有的已通过小试、中试，他们的介入，将很快提高我国大豆蛋白饮品产业的产销量，扩大影响。这些企业的参加，将使大豆蛋白饮品在短时间内成为饮料家庭中的主要成员。要使大豆蛋白饮品产业成为城乡消费者普遍接受的饮料，就必须有大规模的宣传与生产投入。饮料产业界人士认为，大豆蛋白饮品产业在不久的将来会成为中国饮料家庭一个重要的成员。一、豆奶粉产品零售商分析零售商处在整个营销渠道的底层，直接面对消费者的需求。零售商也是营销环节最重要和关键的一环。对于大豆蛋白饮品来讲，厂家的主要销量来自零售商，零售商选择的成功与否直接关系到整个厂家产品的销售。国内大豆蛋白饮品市场上的零售商主要有大卖场、超市、食品店、便利店、批发市场等。零售商在选择进货渠道时考虑的主要因素产品价格、知名度、产品质量与服务、进货渠道信誉等。连锁超市、便利店和食品店大多认为折扣销售可刺激消费。大卖场相对其他零售商而言本来就有价格优势，因此对折扣要求不高。除大卖场外，其他零售大多认为广告能够提高产品知名度，增加销量。而促销可以刺激消费者购买欲望，促进销售。二、营销策略加大宣传力度，提高全社会对大豆蛋白饮品生产的认识。首先向全社会宣传党中央、国务院大力提倡饮用大豆蛋白饮品，尤其是在中小学生中推广学生奶的计划。这是对全民族的关怀。此外全社会还应该积极支持国家大豆行动计划中的学生奶工作，通过多种途径向中小学生宣传推广豆奶的重要性和紧迫性，争取政策和资金支持，给予学校一定的宣传启动费用，使全社会真正了解喝豆奶的重要性。大豆蛋白饮品推广应在社会上确立高品味的形象大豆蛋白饮品的魅力在于内含的高营养价值，比较而言大中城市的消费者更容易接受科学饮食概念，也具有相应的支付能力。从我国工业食品的发展历程分析，任何一个产品的发展，都首先是从大城市到中小城市再到农村，豆奶的发展也脱离不了这个市场经济规律。产品设计应符合消费者的要求。学生大豆蛋白饮品及大众消费的口味应放在第一位，虽然最新研究证明皂苷、寡糖等对人体健康有益，但如果影响了色、香、味，在工艺上对这些成分的处理应以色、香、味为主。对特殊消费人群，如老年人、病人则要兼顾营养成分和色、香、味，同时还应努力开发适销对路的各种风味的豆奶和酸豆奶，延长货架期也是产品设计生产所必须重视的。努力探索经济合理的生产方式，倡导和发展符合我国国情的大豆蛋白饮品生产设备和包装，降低生产成本，使产品价格和消费水平接轨，让消费者享受到物美价廉的大豆蛋白饮品。加大科研投入，完善科研手段，提高科研水平，培养高素质的科技人才。总之，大豆蛋白饮品行业现在虽然遇到一些困难。但机遇也同时相伴，只要我们能够看清大豆蛋白饮品行业的优势和不足，充分利用好现有的政策，加大宣传力度，以市场经济为准，提高产品质量，降低生产成本，抓大扶强，以点带面，以大带小，通过政府支持，大豆蛋白饮品科研和生产单位共同努力，大豆蛋白饮品将会有广阔的发展空间，也一定会被消费者认同。第四节维维竞争优势一、产品系列目前，维维产品已有豆奶粉、液体豆奶、牛奶、奶粉、方便面、食用油、谷动系列谷物饮料等计200多个品种，产品畅销全国各地。二、品牌优势“维维豆奶、欢乐开怀”，提起豆奶首先就能想到“维维”，而“维维”也成了豆奶的代名词。2004年，维维品牌以4018亿元的评估价在“中国100名最具价值消费品牌”中排名第43位，在全国食品饮料行业品牌中排名第4位。三、技术优势维维拥有“速溶豆粉或豆奶粉的制造方法”的国家专利技术，解决了长期以来豆奶粉在冲泡过程中溶解慢、容易结团、保质期短等缺点。2006年参与起草了速溶豆粉和豆奶粉（GB/T187382006）国家标准。四、市场营销网络维维食品饮料股份有限公司拥有完善的产品销售网络，已投资8000多万元建成华北、华东、西南三大区域配送中心，实行“地毯式”营销策略，做到省有分公司，市有市场部，县有代理商，维维的销售网络遍布全国城乡。五、市场发展评估维维食品饮料股份有限公司现已成为中国固体饮料行业绝对的龙头老大。目前中国的豆奶（粉）业可谓是在“夹缝”中生存，两年前暴光的“海城豆奶事件”折射出国内豆奶产业中的一些深层次问题（包括相关法规的缺乏、市场监管无力和企业行为的不规范等等），使中国发育不全的豆奶业大伤元气，导致推动中国豆奶业发展的国家大豆行动计划夭折，维维食品饮料股份有限公司事业发展带来一定的负面影响。从维维食品饮料股份有限公司第二次创业的产业乳业来看，由于中国乳业已经暴露出一系列深层次的问题，使高速发展的乳业开始减缓，全行业的效益下降，众多乳品企业陷入经营困境。从近期来讲，无论是豆奶业还是乳业，维维食品饮料股份有限公司将面临严峻的市场形势，从中长期来看，豆奶业和乳业在中国有巨大的发展潜力，中国人的人均消费水平都低于世界平均水平，大力推动这两大产业的发展是中国政府既定的政策方针。从这层意义上来讲，维维食品饮料股份有限公司未来事业的发展前景良好。本项目设立和运营之后，凭借一流的现代化生产条件及设备并辅以先进的管理运营理念和经验，同时依托维维食品饮料股份有限公司的信誉影响力，在本地优良低廉的物力和人力资源的背景支持下，必将以其技术和成本的巨大优势，充分利用现有的机会和机遇，在豆奶粉生产行业扩大占有市场份额并获取优厚的销售收入和利润。第四章建设规模与产品方案第一节建设规模根据国内豆奶粉的市场前景，充分考虑企业自身的队伍、管理、资金等现状基础与未来发展。拟定本项目的产品规模如下表41项目产品规模一览表序号产品日产量（吨/日）年产量（吨）备注1豆瓣100300002豆奶粉50150003豆浆粉159000第二节产品方案一、产品方案本项目产品方案为年产豆奶粉15000吨，豆瓣30000吨（其中本项目自用12000吨，公司其他生产单位用18000吨、豆浆粉9000吨。二、技术标准1、普通豆奶粉技术标准为水分40蛋白质150脂肪80总糖（以蔗糖计）600灰分50溶解度（G/100G）880总酸（以乳酸计）100沉淀指数02尿素酶（脲酶活性）定性法阴性定量法（MG/G）002总砷（以AS计（MG/KG）05铅（PB（MG/KG）10铜（CU（MG/KG）1002、普通豆浆粉技术标准为水分40蛋白质180脂肪80总糖（以蔗糖计）600灰分30溶解度（G/100G）970总酸（以乳酸计）100尿素酶（脲酶活性）定性法阴性定量法（MG/G）002总砷（以AS计（MG/KG）05铅（PB（MG/KG）10铜（CU（MG/KG）100第五章场址选址及建设条件第一节项目区概况绥化市地处黑龙江省中部，南倚北国冰城哈尔滨，北望黑河口岸，东邻伊春林海，西接大庆油田。1999年12月经国务院批准撤销绥化行署设立地级绥化市。绥化素有“塞北江南”的美誉，生物物种繁多，自然资源丰富。市属北林区是全国重要的商品粮基地、草食畜牧基地、农牧产品基地和绿色食品基地。盛产优质大豆、水稻、玉米、烤烟、铃薯等作物，特色养殖北极狐、梅花鹿已成规模，保持大自然本色的农牧产品可为发展绿色食品、烟草制品、畜牧加工、粮食化工提供优质稳固的原料来源。境内属松花江流域水系，有大小河流6条，号称“六河九岸”，是风调雨顺人杰地灵的吉祥宝地。地下水储量34亿立方米，可采量为22亿立方米。总投资36亿元的红兴水库，总库容量为8250万立方米，可满足城区长期扩容发展的需求。2009年绥化市国民经济快速健康发展。全年全市生产总值6059亿元，比上年增长138，其中，第一产业增加值2133亿元，增长117；第二产业增加值1454亿元，增长231；第三产业增加值2471亿元，增长103，三次产业结构比为352240408。全年规模以上工业企业产销率达到964，产品销售收入2097亿元，增长206；利税实现332亿元，比上年同期增加348亿元；利润总额235亿元，比上年同期增加519亿元。全年全口径财政收入实现394亿元，比上年增长15。其中一般预算收入实现193亿元，增长218。一般预算支出725亿元，增长12。第二节场址选择本项目为饮料生产制造，项目选址必须符合城市总体规划和当地用地规划，应建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟雾、灰沙和其他危及食品安全卫生的地区。项目选址于绥化经济开发区内，泰山路南侧、黄山路北侧、黄河路以东地块，总用地面积36555亩（合243700平方米。项目用地为开发区规划建设用地，建设用地规整，地势平坦，项目建设不会造成压覆矿床等相关不利影响。第三节建设条件一、地形地貌项目地点位于绥化市区南部，地势平坦开阔，境内无高山、丘陵，地形微向南倾倾，平均海拔高在168M。地貌单元属粘土质垅岗状高平原，岩性主要由第四系更新统粉质粘土，砂，含砾砂组成，微地貌不发育。二、气候条件项目建设地点地处中温带大陆性季风气候区，四季气温变化明显，春季风大干旱，夏季温热多雨，秋季多早霜，冬季严寒干燥。多年平均气温21，多年平均降水量531MM；水面蒸发量800MM；无霜期128天。冻结期始于10月下旬，解冻期为翌年4月上旬，项目区内标准季节冻深为210M。三、地质条件1、地层岩性项目地点内出露地层均为第四系。前第四系一白垩系上统四方台组隐伏于第四系之下。由老至新阐述如下1中生界白垩系上统四方台组区内分布较广，埋深13150M，为棕红色、灰绿色、灰黑色砂质泥岩、泥岩；红色、黄色、灰白色砂岩、砂砾岩。砂岩、砂砾岩单层厚度变化较大，一般为120M，累计厚度为1050M不等。砂岩、砂砾岩多为泥质弱胶结，局部段为硅钙质胶结。该组厚度约300M。2新生界第四系下更新统猞猁组冲洪积层中细砂，含砾中粗砂、灰白色，松散，分选磨圆较好，成份以石英为主，次为长石，见安山岩和流纹岩及花岗岩砾石。厚度515M。下更新统东深井组湖积层为淤泥质粉质粘土间夹粉砂、灰黑色、灰绿色，呈薄层状，较软弱，富含碳化的植物碎屑，厚度510M。中更新统下荒山组冲积、湖积层岩性为中细砂、中粗砂、含砾中粗砂，灰黄色、黄白色，松散，分选磨圆中等。砾石含量为1030，砂的成份以石英为主，次为长石；砾石成分以中酸性火成岩为主，厚度变化较大215M。中更新统上荒山组湖积层岩性为粉质粘土，黄褐色，致密块状蒜辫状、角砾状，微裂隙较发育，厚度520M。上更新统哈尔滨组洪积、湖积层黄土状粉质粘土，灰黄色、淡黄褐色，松软，大孔隙，裂隙发育，含钙质菌丝体。底部在局部地带伏有厚12M细砂层透镜体。厚度515M。2、地质构造与区域稳定性项目地点大地构造位置处于小兴安岭松嫩地块的松嫩断拗陷东部降起区绥化凹陷带，区内沉积了20003000M厚的白垩纪碎屑岩，新生界第三纪该凹陷处于缓慢上升隆起，因而缺失第三系沉积，至第四纪沉积了厚70100M的松散物质。区域内发育断裂有呼兰河断裂，沿呼兰河呈北东向展布，属张性正断层。北盘升，南盘降，断距不清。市区东北的东津一带发育有北东向张性正断层和北西向压扭性逆断层。两条断层在东津附近交接，属活动断裂，是控震发震断裂构造，1942年发生的62级地震即由该活动断裂控制。据资料，绥化地区为地震活动较高区段，属地震危险区。根据1400万中国地震动峰值加速度区划图GBL83062001，1200万黑龙江省抗震设防工作图GB183062001、建设部抗字1199913号文件及中国地震烈度图1990可知，区内地震基本烈度为度，本区地震动峰值加速度值为010G，地震动反应谱特征周期为035S。3、岩土体工程地质特征项目地点位于松嫩平原东南部，地貌单元属粘土质垅岗状高平原。地表全部由第四系所覆盖，地层分布连续稳定，根据岩土工程勘察报告与工程有关的地层为第四系粉质粘土层，分别叙述如下杂填土杂黑色，成份以耕土为主，上部松散，下部可塑状态，埋深1015M，平均厚度134M。粉质粘土黄色，可塑，局部硬塑，局部含铁质氧化物，摇震无反应，干强度及韧性中等，中压缩性，埋深1015M，厚度2129M，平均厚度251M。FAK210KPA。粉质粘土黄褐色灰黑色，可塑，土质较均匀，局部含少量有机质及铁质氧化物，摇震反应无，干强度及韧性中等，中压缩性，埋深3641M，厚度2633M，平均厚度292M。FAK160KPA。粉质粘土灰黑色，可塑，局部含有机物及少量钙质，摇震无反应，干强度及韧性中等，中压缩性，局部揭露，埋深5156M，厚度0309M，平均厚度06M。FAK120KPA；粉质粘土褐黄色，硬塑，摇震软化，干强度及韧性中等，中压缩性，埋深6570M，平均厚度35M。FAK230KPA。该区季节性标准冻深为210M。根据岩土工程勘察报告，勘察场地在钻探深度内未揭露含水层，根据当地勘查经验及地基基础设计规范CB500072002表G01判定拟建场地层粉质粘土为弱冻胀土。四、水文地质条件项目地点上部赋存第四系上更新统黄土状土和细粉砂层孔隙裂隙潜水或上层滞水和第四系中下更新统砂、含砾中粗砂层孔隙承压水，顶板埋深1030M。全区在70150M深以下下伏白垩系下统四方台组碎屑岩类孔隙裂隙承压水。分述如下1、松散岩类孔隙水1上更新统哈尔滨组黄土状土和细粉砂层孔隙裂隙潜水或上层滞水分布在高平原区顶部，含水层厚度615M，富水性差，单井涌水量小于10M3/D，为矿化度小于1G/L的HCO3CAMG型水，局部受到污染，FE、MN和NH4、NO2含量较高，降水入渗补给，排泄蒸发于村屯小规模的地下水开采和向下层越流补给。2下更新统猞猁组和中更新统下荒山组砂、砾砂层孔隙承压水广泛分布于高平原区，含水层由中粗砂，含砾中粗砂组成，顶板埋深1538M，含水层厚度1030M，水位埋深315M，承压水头535M，单井涌水量5001500M3/D，导水系数3003000M3/D。矿化度小于1G几的HCO3CA或HCO3CAMG型水，部分地带FE、MN含量较高。补给来源有侧向迳流补给、上层潜水越流补给，呼兰河洪水期沿补给通道的侧向补给、部分地带山前降水入渗补给。排泄于侧向迳流和向下层越流及地下水人工开采。2、碎屑岩类孔隙裂隙承压水白垩系上统四方台组砂岩、砂砾岩孔隙裂隙承压水分布不均，含水层为砂岩、砂砾岩，呈薄层或大透镜体状。顶板埋深80150M，约有25层含水层，含水层单层厚126M，累计厚度2050M，水位埋深320M，局部自流，承压水头1570M，单井涌水量5002000M3/D，水质较好，为矿化度小于1G/L的HCO3CA或HC03CAMG型水，补给来源主要为侧向迳流和上层越流补给排泄于侧向迳流，地下水循环交替迟缓。五、交通运输条件绥化公路交通发达，境内有哈绥高速、202国道、222国道等众多高等级公路贯通，南连京哈高速，西达佳木斯、绥芬河等边境口岸，交通十分便利。拟建项目紧靠开发区干道，交通便利。六、开发区配套条件1、供电开发区建有2万KVA的南郊变电所，供电量充足。2、供排水绥化市地下水资源十分丰富，属矿化中性水，贮藏量达98亿立方米，并且又新建了年蓄水量7000万立方米的红星水库，供水采用城市统一供水，可以保证生产生活用水。开发区供水管网采用环枝结合的供水方式，管径为200600MM，日供水能力达30万吨。3、通讯条件中国移动、中国联通、中国电信的移动通信网络已覆盖项目所在区域，绥化经济开发区内区中国联通交换中心可以为本项目提供固网服务。4、生活配套条件绥化经济开发区内生活配套设施齐全，开发区西侧沿康庄南路规划有居住区，银行、超市、旅馆等生活设施齐全。第六章技术方案、设备方案和工程方案第一节技术方案一、豆瓣生产工艺1、工艺技术采购来的大豆含有杂质、石子，这些如果不去除将影响豆奶粉的品质，因此需将大豆进行处理成利于豆奶粉生产用的去皮豆瓣，便于下一步豆奶粉及豆浆粉的加工。工艺流程原料除尘去杂质筛选豆瓣磨豆烘干二、豆奶粉生产工艺1、工艺加加加加水水水水糖液奶液泡豆烫豆磨浆煮浆均质喷雾干燥豆奶粉排水排水花生油处理加工后的豆瓣经过泡豆后进行烫豆，然后送入钢磨机进行磨浆，同时加入糖液、奶液等辅料送至煮浆罐进行煮浆，等浆液冷却后进行均质，通过高压泵通过振动筛进行喷雾干燥。三、豆浆粉生产工艺1、工艺流程豆瓣验收下豆瓣磨浆细磨除渣杀菌脱醒配料双效浓缩均质喷雾接粉筛粉包装经豆瓣车间加工处理后的豆瓣进入灭酶机进行灭酶，使植物蛋白物料的生物酶失活，提高豆浆的风味品质，然后先后进入不锈钢粗磨机和胶体磨机进行粗磨和精磨，磨出的豆浆进入卧螺分离机进行过滤，滤掉豆浆中的豆渣，以增强豆浆品质，经过蒸汽杀菌脱醒后进入混合罐，加入糖浆等配料，进行调和，增加豆浆甜度和口感。然后进入双效浓缩机进行浓缩，经喷雾、接粉、筛粉等工序后包装出售。第二节设备方案本项目根据需求配置相应的食品加工设备、包装设备等。设备详见表63、64、65。一、豆瓣设备表63设备汇总表序号设备名称规格型号数量（台套）装机容量供应商1提升机675KW开封2除杂、去石系统15KW开封3螺旋输送机45KW开封4热风炉130型175KW陕西三原5流化床5吨/小时47KW陕西三原6脱皮机1吨/小时575KW陕西三原7胚芽机6吨/小时255KW陕西三原8分级筛6吨/小时2018KW陕西三原9总计25二、豆奶粉设备表64设备汇总表序号设备名称规格型号数量台套装机容量供应商1泡豆池、筐30自制2钢磨500230KW浙江嵊州新颖3均质机6吨/小时6220KW上海嘉格4煮浆罐25吨622KW上海轻工5混合罐1200800222KW陕西三原6暂存罐25吨222KW上海轻工7冷却器4陕西三原8变频器8山东蕙丰9高压泵7吨/小时275KW上海嘉格10机械泵2吨/小时1235KW江苏东台11震动筛1800632KW新乡天丰12传送带4米622上海轻工13包装机184KW广州金海湾14粉车100自制15包装案10自制16喷雾塔60002陕西三原合计184三、豆浆粉主要生产设备表65豆浆粉生产设备汇总表序号设备名称规格型号功率（KW）数量厂家1定量输送机300KG/H32亚泰2灭酶机组300KG/H8352亚泰3粗磨不锈钢磨300KG/H752亚泰4胶体磨4T立式752廊坊5浆液暂存罐14008002天宇6浆液暂存槽14008008天宇7卧螺分离机LW35514601852南京绿洲8离心泵10T/H36天宇9出渣绞龙25米长，250152溧阳10高速混合罐222天宇11存料罐3T118天宇12存料罐2T4天宇13离心泵5T/H312天宇14均质机2T/H904申鹿15杀菌脱醒机组3000L/H02亚泰16双效浓缩2400L/H172中轻机17化糖锅02天宇18糖液过滤器02天宇19糖浆存放平台2自建20浓浆泵4天宇21冷却塔100吨5度552南京大洋22冷却水罐2天宇第三节工程方案某某食品饮料有限公司豆类农副产品深加工项目，根据所确定的生产规模、产品方案及选用的工艺及设备，确定本项目主要建设内容包括表67建筑工程一览表序号建筑物层数基底面积平方米建筑面积平方米1豆瓣车间125000500002豆奶粉车间120000400003豆浆粉车间118000360004豆浆粉车间118000360005储备库、原材料、成品仓库236000720006办公用房、