盐与健康(ppt课件)

xx社区卫生服务中心,盐 与 健 康,谈谈盐的好处和害处,据有关部门调查，随着居民膳食条件的改善，一些健康弊端日益显现，如膳食结构不尽合理，畜禽肉类、油脂和盐消费过多，谷类食物消费偏低，蔬菜消费不足等。资料显示，上海市超重肥胖患病率迅速上升,6-17.9岁儿童青少年超重、肥胖率已分别达到16.0%和12.5%，高于全国城市平均水平；与营养相关的各种慢性病患病率呈上升趋势,18岁及以上成年人高血压患病率为31.3%、糖尿病患病率为8.1%、血脂异常率分别25.3%，高于全国城市平均水平，营养相关性慢性病患病率将是我国面临的重要公共卫生问题。,一、盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢！,盐是人们的必需品，盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。,盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?,它调节人体内水份均衡的分布，参与胃酸的形成，能增进食欲；人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。,盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?,但是，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。,盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?,据有关调查，人平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的3040%；每天吃盐只515克，患高血压的只有810%；每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。,盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?,因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过5克为宜，一个三口之家一天15克，一个月30天应该是450克。不过要注意酱油里有盐，咸菜里有盐，早晨还吃了一个咸鸭蛋，这里的盐也不能不算啊。,二、哪些人应该少碰盐？,1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。,二、哪些人应该少碰盐？,2、高血压病人不能吃太咸（吃盐多为什么血压高？） 高血压的病人也不能吃得太咸。大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高 。,二、哪些人应该少碰盐？,并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。,三、盐吃多了对身体有何害处！,我们讲的是盐，盐吃多了损害健康！高浓度的盐液造成胃肠粘膜损伤，可致急性糜烂出血，人体组织脱水，而血液循环猛增，可致急性心力衰竭；,三、盐吃多了对身体有何害处！,升高血压：每人每天只要多吃2克盐，血压就会升高2.0/1.2毫米贡柱。因此，每天吃的盐量限在6克以下，是拒绝高血压的最佳选择。 硬化血管：正常的血管壁柔软，富有弹性，血流通畅，吃盐过多会导致血管壁增厚，弹性变低，管腔变窄，血流减少，也就是动脉硬化。,三、盐吃多了对身体有何害处！,糖尿病病人不宜多吃盐 对于糖尿病的认识，医生们通常是把限制饮食，特别是限制进食含糖高的食品，作为重要的防治方法来指导患者。但是，对限制盐的摄入量则很少引起注意。现代医学研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃盐。,三、盐吃多了对身体有何害处！,降低视力：那些口味重的人视力降低的机率是口味清淡的3倍多，原来是过多盐使他们患上了一种特殊类型的白内障。 导致胃病：过多的盐分进入胃中会升高胃粘膜的渗透压，使粘膜发生充血、水肿，甚至坏死，导致胃炎，胃溃疡。,三、盐吃多了对身体有何害处！,威胁肾脏：血液中的钠离子浓度过高，会增加肾的负担，长期会使其“积劳成疾”肾功能一旦受害，尿毒症可能降到身上。 损伤骨骼：高盐能掠夺骨中的钙质，破坏骨骼，尤其是那些已患骨质疏松症和对骨折高度敏感的中老年女性更易受害。,健康控盐量勺,健康控盐量勺，量勺容量约为6克，是每 人每日健康摄盐量，各个家庭就可根据人数确定每日健康总用盐量。,一把抓二指捏小勺盛,我家用盐经历了三个阶段:手抓、手捏、限盐勺。 上世纪60年代在农村，母亲每次炒菜放盐大多用手抓一小把，而且“咸中有味”、“菜少多放盐”的观念根深蒂固，为日后疾病的发生埋下了隐患。90年代住进城，母亲炒菜改用手捏盐，虽然不知道该放多少盐，但菜品的口味越来越清淡。如今，政府给居民下发了2克限盐勺，这样炒菜放盐就有“凭据”了，咱家每次炒菜放盐都要用限盐勺“衡量”一下，保证每天的盐量小于等于4至6克，约合一啤酒瓶盖(约4克)的量。最近体检发现，全家人的血压都在正常水平。(杜奔新),四、盐有何作用 ?,1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促