微生物试卷及答案

微生物学试题（一）二、简答题1，试述微生物与当代人类实践的重要关系2，简述革兰氏染色的机制3微生物有哪五大共性其中最基本的是哪一个为什么三、填空每空1分,共15分1真核微生物核糖体类型为_。2大肠杆菌长为20M,宽为05M,其大小表示为_。3研究细菌遗传、代谢性能常采用_时期的细胞。4酵母菌细胞壁的主要成份_和_。5侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称_。6微生物细胞的主要组成元素是_，_，_和_。7食用菌是由_和_组成。8用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称_。9细菌细胞的碳、氮营养比为_。10根瘤菌可与_共生固氮微生物学试题（一）答案一，1，革兰氏阳性菌细菌经革兰氏染色染色后最终染成紫色的菌2，伴胞晶体少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形，或不规则形的碱溶性蛋白质晶体称为半胞晶体3，菌落当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。4，生命周期指的是上一代生物个体经过一系列的生长，发育阶段而产生下一代个体的全部过程。5，荚膜包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质6，芽孢某些细菌在其生长发育的后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠构造。二，1，在微生物与工业发展的关系上，通过食品罐藏防腐，酿造技术的改造，纯种厌氧发酵的建立，液体深层通气搅拌大规模培养技术的创建以及代谢调控发酵技术的发明，使得古老的酿造技术迅速发展成工业发酵新技术；微生物在当代农业生产中具有十分显著的作用，例如，以菌治害虫和以菌治植病的生物防治技术；以菌增肥效和以菌促生长的微生物增产技术；以菌做饲料和以菌当蔬菜的单细胞蛋白和食用菌生产技术；以及以菌产沼气等生物能源技术。微生物与环境保护的关系越来越受到当代全人类广泛的重视。微生物是占地球面积70以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础；是一切食物链的重要环节；是污水处理中的关键角色；是生态农业中最重要的一环；是自然界重要元素循环的首要推动者；以及是环境污染和监测的重要指示生物；等等。微生物与在食品上的应用。调味品，发酵食品，酸乳，蔬菜加工。微生物在医药方面的应用。抗菌素，维生素。微生物在能源生产方面也有重要的作用。2，G细菌由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使得网孔缩小再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫和碘的复合物牢牢留在壁内，使得其保持紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其细胞壁较薄，外膜层内酯含量高，肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘的复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色燃料复染，就使革兰氏阴性细菌呈现红色。而革兰氏阳性细菌则保留最初的紫色。3微生物的五大共性（一）体积小，面积大（二）吸收多，转化快（三）生长旺，繁殖快（四）适应强，易变异（五）分布广，种类多其中最基本的是微生物的多样性，原因是微生物因其体积小，重量轻和数量多等原因，可以到处传播以至达到“无孔不入”的地步。不论在动，植物体内外，还是土壤，河流，空气，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，盐湖，沙漠，甚至油井，酸性矿水和岩层下，都有大量与其相适应的各类微生物在活动着。三填空180S205MX20M3对数生长4葡聚糖和甘露聚糖。5温和噬菌体6蛋白质，核酸，类脂和碳水化合物7营养菌丝,生殖菌丝豆科植物共生固氮8灭菌。96/110豆科植物四1黑曲霉2枯草芽孢杆菌3苏云金芽孢杆菌4米曲霉微生物学试题（二）一是非题（共10分。只需注明“对”或“错”）1大多数嗜热菌的GC含量高于中温菌。2大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。3当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。4初生F菌株和次生F菌株都属于部分二倍体。5分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。6渗透酶PERMEASE属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。7恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。8将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。9霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。10营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。二填充题（30分）1突变率1010表示_A_。2我们常采用_A_浓度的NACL或01M_B_来稀释菌液或清洗菌体细胞。因为_C_。3在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称_A_；以无机氧化物为最终电子受体的称_B_；以有机物为最终电子受体的称_C_。4常见的菌种保藏方法有_A_、_B_和_C_等，其中_D_方法保藏菌种的时间最长久。5对细菌简单染色法的一般步骤是_A_。常用的染料有_B_和_C_等。6在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有_A_和_B_等。7在微生物培养过程中，引起培养基PH值改变的原因主要有_A_和_B_等。8实验室常用的有机氮源有_A_和_B_等，无机氮源有_C_和_D_等。为节约成本，工厂中常用_E_等做有机氮源。9霉菌细胞壁化学组成是A；酵母菌细胞壁化学组成是B和C等；细菌细胞壁化学组成主要是D；10在微生物学奠基时代（生理学期）公认的代表人物为_A_和_B_。前者的主要业绩有_C_等，后者的主要业绩有_D_等。三简述下列概念的区别（15分）四问答题（30分）1试述微生物的多样性2什么是微生物它包括哪些类群微生物学试题（二）答案一是非题每题1分1对；2错；3对；4错；5错；6错；7错；8错；9错；10错二填充题（30分）1A1010个细胞分裂成21010个细胞时，平均发生1次突变。2A0852B磷酸盐；3C与细胞等渗，防止细胞损伤。3A有氧呼吸；3B无氧呼吸；3C发酵4A斜面冰箱保藏法4B冷冻干燥保藏法4C石蜡油封藏法4D冷冻干燥保藏法5A涂片、干燥、固定、染色、水洗、（镜检）5B美蓝；5C结晶紫。6A稀释涂布平板法；6B划线平板法。7AFX174；7B烟草花叶病毒。8A蛋白胨；8B牛肉膏；8CNH42SO4；8DNA2NO38E豆饼粉9A几丁质9B甘露聚糖；9C葡聚糖；9D肽聚糖10A巴斯德；10B柯赫；10C巴斯德消毒法；10D微生物纯培养法三简述下列概念的区别（每题5分）1连续培养是按特定的控制方式以一定的速度加入新鲜培养基和放出培养物的培养方法。其中微生物的生长速度稳定；补料分批培养是一种介于分批培养和连续培养之间的培养方式。它是在分批培养的过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。其中微生物的生长速度并不一定稳定。菌落指单个细胞在有限空间中发展成肉眼可见的细胞堆。CLONING指从同一祖先产生同一DNA（目的基因）分子群体或细胞群体的过程。或指将外源基因引入到宿主菌体内，并使其大量扩增的过程。2完全培养基是能满足一切营养缺陷型菌株营养要求的培养基。是天然或半合成的培养基。基本培养基仅能满足某野生型菌株生长需要的最低成分培养基。3是由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代。一种菌的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。所以，属于同一菌种的菌株是无数的。菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其相近、与同属内其实种有明显差异的菌株的总称。4化学耗氧量反映有机物进入水体后，在一般情况下氧化分解所需的氧量。反映水体总的污染程度。生物耗氧量水体中有机物经生物氧化至简单终产物是所需的氧量。反映水中有机物含量的间接指标。COD数值一般高于BOD。四1微生物的多样性主要体现在以下5个方面（1）物种的多样性（2）生理代谢类型的多样性（3）代谢产物的多样性（4）遗传基因的多样性（5）生态类型的多样性2微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。不是分类学之一，都是一些个体微小，构造简单的低等生物。它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌和），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。微生物学试题（三）一名词解释（每题3分，共计18分）1菌落2静息孢子3共生4选择性培养基5发酵6BOD二、填空题（每空1分，共计30分）1、微生物学的奠基人是_2、微生物根据细胞结构的有无可分_、_为两大类，具有细胞结构的微生物又可分为_、_。3、革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌两者细胞壁在化学组成上，主要差异为前者主要含_，后者主要含_。4、病毒的繁殖过程分为_、_、_、_、_。5、放线菌的菌丝体分为_、_、_。在放线菌发育过程中，吸收水分和营养的器官为_。6、无分枝单细胞的群体典型生长曲线，根据单细胞微生物生长速度的不同可将曲线分为_、_、_、_、_四个时期。7、革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下先用草酸铵结晶紫初染，再加_媒染，使菌体着色，然后用脱_色，最后用番红复染，呈_色为革兰氏阳性反应，呈_色为革兰氏阴性反应。8噬菌体的繁殖一般可分为五个阶段_、_、_、_和_。9好氧的微生物需要较_（高、低）的氧化还原电位。厌氧的微生物需要较_（高、低）的氧化还原电位。三选择题（每个2分，共20分）1、组成病毒粒子衣壳的化学物质是（）A、糖类B、蛋白质C、核酸D、脂肪2、属于细菌细胞特殊结构的为（）A、荚膜B、细胞壁C、细胞膜D、核质体3、噬菌体属于病毒类别中的（）A、微生物病毒B、昆虫病毒C、植物病毒D、动物病毒4、半固体培养基中，琼脂使用浓度为（）。A、0B、0305C、1520D、55、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒6、土壤中三大类群微生物以数量多少排序为（）。A、细菌放线菌真菌B、细菌真菌放线菌C、放线菌真菌细菌D、真菌细菌放线菌7、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖，是利用微生物之间的（）。A、互生关系B、共生关系C、竞争关系D、寄生关系8、下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）A、子囊孢子B、孢囊孢子C、卵孢子D、接合孢子9、霉菌适宜生长的PH范围为（）A、中性B、中性偏碱性C、中性偏酸性D、酸性10、放线菌属于（）A、病毒界B、原核原生生物界C、真菌界D、真核原生生界四判断改错题（每个2分，共10分）1大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物（）2遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（）3低剂量照射紫外线，对微生物几乎没有影响，但以超过某一阈值剂量的紫外线照射，则会导致微生物的基因突变。（）4一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶（SOD）。（）5一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。（）五问答题（12每道6分，3题10分，共22分）1试述革兰氏染色的步骤及机理。2单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用3什么是缺壁细菌,试简述四类缺壁细菌的形成、特点及实践意义微生物学试题三答案一名词解释1菌落单个细胞接种到固体培养基上，经过一段时间的培养，就会在培养基表面形成肉眼可见的微生物群体，即为菌落。2静息孢子是一种长期长在细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境。3共生两种生物生活在一起，双方相互依赖，互相有利，显示出一起共同生活比分开来单独生活更为有利。有时，甚至一种生物脱离了另一个种生物后即不能生活。这种产关系即为共生。4选择性培养基一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。5发酵广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式；狭义的“发酵”是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同代谢产物的过程。6BOD5即“生化需氧量”或“生物需氧量”，是水中有机物含量的一个间接指标。一般指在1L污水或待测水样中所含有的一部分易氧化的有机物，当微生物对其氧化、分解时，所消耗的水中的溶解氧毫克数（其单位为MG/L）。BOD的测定条件一般规定在20下5昼夜，故常用BOD5符号表示。二、填空题1、巴斯德2、非细胞生物、细胞生物、原核生物、真核生物。3、肽聚糖、4、吸附、侵入、复制、装配、释放5、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、基内菌丝6、缓慢期、对数期、稳定期、衰亡期7、碘液乙醇、紫色、浅红色。8吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放9高，低三选择题1、B2、A3、A4、C5、B6、C7、C8、B9、C10、B四判断改错题1错2对3错4对5错五问答题1试述革兰氏染色的步骤及机理。革兰氏染色的步骤结晶紫初染、碘液媒染、95乙醇脱色、红色染料复染4步革兰氏染色的机制革兰氏染色结果的差异主要基于细菌细胞壁的构造和化学组分不同。通过初染和媒染，在细菌细胞膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物。G细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高和交联紧密，故用乙醇洗脱时，肽聚糖层网孔会因脱水而明显收缩，再加上的G细菌细胞壁基本上不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内，使其呈现蓝紫色。G细菌因其细胞壁薄、肽聚糖含量低和交联松散，故遇乙醇后，肽聚糖层网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇将类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝，这样结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁。因此，通过乙醇脱色，细胞又呈现无色。这时，再经番红等红色染料复染，就使G细菌获得了新的颜色红色，而G细菌则仍呈蓝紫色（实为紫中带红）。2单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。指数期的特点是生长速率常数R最大，因而细胞每分裂一次所需的时间代时（GENERATIONTIME，G，又称世代时间或增代时间）或原生质增加一倍所需的倍增时间最短；细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；酶系活跃，代谢旺盛。指数期的微生物具有整个群体的生理特性较一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点，是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。3什么是缺壁细菌,试简述四类缺壁细菌的形成、特点及实践意义答细胞壁是细菌细胞的最基本构造,而缺壁细胞是指在自然界长期进化中或在实验室菌种的自发突变中发生缺细胞壁的细菌此外在实验室中,还可用人为的方法抑制新生细胞壁的合成或对现成的细胞壁进行酶解而获得缺壁细菌缺壁细胞共有四类L型细菌指细菌在特定条件下,由基因自发突变而形成的的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株,多形态,有的可通过细菌滤器而称过滤形细菌,在固体培养基上形成“油煎蛋似“的小菌落原生质球是指在人为条件下,用溶菌酶去除革兰氏阴性细菌细胞壁或用青霉素抑制革兰氏阴性细菌新生细胞壁合成后残留着部分细胞壁而形成的细菌细胞,它呈圆球形原生质体是指在人为条件下,用溶菌酶除尽应有的细胞壁或用青霉素抑制新合成的细胞壁后,所得到的仅有一层细胞膜裹着的圆球状渗透敏感细一般由革兰氏阴性细菌形成支原体是在长期进货过程中形成的,适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物因它的细胞膜中含有一般原生物成没有的甾醇所以即使缺乏细胞壁,其细胞膜仍有较高的机械强度上述原生质体的球状体的共同特点是无完整的细胞壁,细胞呈球状,对渗透压极其敏感,革兰染色阴性,即使有鞭毛也无法运动,对相应噬菌体不敏感,细胞不能分裂,等等当然,如在形成原生质体或球状体以前已有噬菌体浸入,它仍能正常复制,增殖和分裂同样,如在形成原生质体以前正在形成芽孢,则该芽孢仍能正常形成原生质体或球状体比正常有细胞壁的细菌更不容易导入外源遗传物质,故是研究遗传规律的进行原生质体育种的良好实验材料微生物学试题（四）二名词解释（每题3分，共计15分）1温和噬菌体2高频重组菌株3根圈4芽孢5基内菌丝三选择题（每题2分，共计30分）1下述不是磷壁酸的功能的是A内毒素B细胞壁抗原特异性C噬菌体的吸附位点D调节阳离子进出细胞2下述细菌能通过细菌过滤器的是A大肠杆菌B立克次氏体C支原体D分枝杆菌3下述反应中那种物质被氧化乙醛NADHH乙醇NADA乙醛BNADHCNADD乙醇4通过有氧代谢，下述那个反应产生的ATP最多A葡萄糖6磷酸葡萄糖B葡萄糖丙酮酸C琥珀酸延胡索酸某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于A微好氧B好氧C厌氧D兼厌氧5一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌A64B32C9D16下述那个时期细菌群体倍增时间最快A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期7下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）A恒化连续培养的控制对象是菌体密度B恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D恒浊连续培养无生长限制因子8下列叙述中正确的说法是（）A产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。C一种细菌的学名是STAPHYLOCOCCUSAUREUS,其中AUREUS属名，STAPHYLOCCUS是种名D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。9下述诱变剂中常引起移码突变的是（）A亚硝酸B烷化剂C碱基类似物D丫啶类染料10下述那个最可能产生一个重组细胞（）AFXFBHFRXFCHFRXFDFXF11趋化性是指微生物能够A与土壤表面粘着B逃避噬菌作用C向化学刺激运动或避D在不利条件下求生存12用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是A核糖体B鞭毛C细胞膜D核13、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有A核心多糖BO侧链C类脂AD脂蛋白14鞭毛的化学组成主要是A多糖B脂类C蛋白质D核酸15质粒A与接合没有关系B和染色体同时复制C对生物的生存是必须的D通过接合可在细菌间转移四判断题（每个1分，共10分）1O特异侧链决定G菌细胞壁抗原特异性。（）2芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（）3衣原体是古生菌。（）4放线菌的繁殖方式主要是芽殖。（）5一种细菌的学名是STAPHYLOCOCCUSAUREUS,其中AUREUS属名，是拉丁文的名词，STAPHYLOCCUS是种名，是拉丁文的形容词。（）6发酵和呼吸一样都需要O2。（）7青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（）8湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。（）9微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养（）10微波、超声波、紫外线都可用于杀菌。（）五问答题（14题每个5分，56题各10分，共40分）1简述配制培养基的原则和步骤配制培养基的原则目的明确；营养协调；理化适宜；经济节约。配制培养基的步骤原料称量、溶解（加琼脂）（过滤）定容调PH分装加棉塞、包扎灭菌（摆斜面）无菌检查2防止菌种衰退的措施有哪些控制菌种传代次数；创造良好的培养条件；利用不易衰退的细胞移种传代；采用有效的菌种保藏方法；讲究菌种选育技术；定期进行分离纯化。3青霉素抑制G的机理是什么。答青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转态作用。4什么是质粒其特点是什么质粒是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。其特点绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子所构成，分子量较细菌染色体小。每个菌体内有一个或几个，也可能有很多个质粒。质粒可以从菌体内自行消失，也可通过物理化学手段，将其消除或抑制；没有质粒的细菌，可通过接合、转化或转导等方式，从具有质粒的细菌中获得，但不能自发产生。质粒存在与否，无损于细菌生存。但是，许多次生代谢产物如抗生素、色素等的产生、以至芽孢的形成，均受质粒的控制。质粒既能自我复制、稳定遗传，也可插入细菌染色体中或携带的外源DNA片段共同复制增殖；它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带着染色体片段一起转移。质粒已成为遗传工程中重要的运载工具之一。5微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些答（1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。（2）消毒从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。（3）防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。4高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。6细菌生长曲线分哪几个时期各时期有何特征及在工业发酵中的应用。延滞期,指数期,稳定期,衰亡期（1）延迟期菌数没有增加，细胞大量合成细胞物质，准备分裂。生产上要尽量缩短该时期，如应用处于对数期的菌体接种，适当增大接种量，培养基成分尽量与种子培养基一致；（2）对数期菌数以指数增加。是研究微生物生理、遗传的好材料，是作菌种的好材料，是噬菌体的适当宿主；3稳定期菌体生长速度和死亡速度相等，菌体量达到最大。以培养菌体为目的时，可结束培养；开始积累次级代谢产物，以生产次级代谢产物为目的时，应通过调PH值，补加新鲜培养基等方式，延长该时期；4衰亡期菌数以指数下降。要及时放罐，避免菌体自溶，不利后处理。2PH值对微生物生长有何影响环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即PH值来表示。环境中的PH值对微生物的生命活动影响很大，主要作用在于引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其最适PH值和一定的PH范围。在最适范围内酶活性最高，如果其他条件适合，微生物的生长速率也最高。大多数细菌、藻类和原生动物的最适PH为6575，在PH410之间也可以生长；放线菌一般在微碱性即PH758最适合；酵母菌、霉菌则适合于PH56的酸性环境，但生存范围在PH1510之间。有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。微生物在基质中生长，代谢作用改变了基质中氢离子浓度。随着环境PH值的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高PH值时，将引起微生物的死亡。为了维持微生物生长过程中PH值的稳定，配制培养基时要注意调节PH值，而且往往还要加入缓冲物以保证PH在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。强酸和强碱具有杀菌力。无机酸杀菌力虽强，但腐蚀性大。某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。微生物学试题（四）答案二名词解释（每题3分，共计15分）1温和噬菌体凡吸附并侵入细胞后，将噬菌体的DNA整合到宿主染色体组上并可长期随宿主DNA的复制而同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体称温和噬菌体。2高频重组菌株该细胞的F质粒已从游离态转变为整合态,当与F菌株相接合时,发生基因重组的频率非常高3根圈也称根际，指生长中的植物根系直接影响的土壤范围4芽孢某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚抗逆性强的休眠构造。5基内菌丝当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝三选择题（每题2分，共计30分）1下述不是磷壁酸的功能的是AA内毒素B细胞壁抗原特异性C噬菌体的吸附位点D调节阳离子进出细胞2下述细菌能通过细菌过滤器的是CA大肠杆菌B立克次氏体C支原体D分枝杆菌3下述反应中那种物质被氧化（B）乙醛NADHH乙醇NADA乙醛BNADHCNADD乙醇4通过有氧代谢，下述那个反应产生的ATP最多BA葡萄糖6磷酸葡萄糖B葡萄糖丙酮酸C琥珀酸延胡索酸某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于（D）A微好氧B好氧C厌氧D兼厌氧5一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌（A）A64B32C9D16下述那个时期细菌群体倍增时间最快（C）A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期7下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（A）A恒化连续培养的控制对象是菌体密度B恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D恒浊连续培养无生长限制因子8下列叙述中正确的说法是（B）A产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。C一种细菌的学名是STAPHYLOCOCCUSAUREUS,其中AUREUS属名，STAPHYLOCCUS是种名D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。9下述诱变剂中常引起移码突变的是（D）A亚硝酸B烷化剂C碱基类似物D丫啶类染料10下述那个最可能产生一个重组细胞（C）AFXFBHFRXFCHFRXFDFXF11趋化性是指微生物能够CA与土壤表面粘着B逃避噬菌作用C向化学刺激运动或避D在不利条件下求生存12用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是DA核糖体B鞭毛C细胞膜D核13、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有CA核心多糖BO侧链C类脂AD脂蛋白14鞭毛的化学组成主要是CA多糖B脂类C蛋白质D核酸15质粒DA与接合没有关系B和染色体同时复制C对生物的生存是必须的D通过接合可在细菌间转移四判断题（每个1分，共10分）1O特异侧链决定G菌细胞壁抗原特异性。（正确）2芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（错误）3衣原体是古生菌。（错误）4放线菌的繁殖方式主要是芽殖。（错误）5一种细菌的学名是STAPHYLOCOCCUSAUREUS,其中AUREUS属名，是拉丁文的名词，STAPHYLOCCUS是种名，是拉丁文的形容词。（错误）6发酵和呼吸一样都需要O2。（错误）7青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（错误）8湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。（正确）9微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养（正确）10微波、超声波、紫外线都可用于杀菌。（正确）五问答题（14题每个5分，56题各10分，共40分）1简述配制培养基的原则和步骤配制培养基的原则目的明确；营养协调；理化适宜；经济节约。配制培养基的步骤原料称量、溶解（加琼脂）（过滤）定容调PH分装加棉塞、包扎灭菌（摆斜面）无菌检查2防止菌种衰退的措施有哪些控制菌种传代次数；创造良好的培养条件；利用不易衰退的细胞移种传代；采用有效的菌种保藏方法；讲究菌种选育技术；定期进行分离纯化。3青霉素抑制G的机理是什么。答青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转态作用。4什么是质粒其特点是什么质粒是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。其特点绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子所构成，分子量较细菌染色体小。每个菌体内有一个或几个，也可能有很多个质粒。质粒可以从菌体内自行消失，也可通过物理化学手段，将其消除或抑制；没有质粒的细菌，可通过接合、转化或转导等方式，从具有质粒的细菌中获得，但不能自发产生。质粒存在与否，无损于细菌生存。但是，许多次生代谢产物如抗生素、色素等的产生、以至芽孢的形成，均受质粒的控制。质粒既能自我复制、稳定遗传，也可插入细菌染色体中或携带的外源DNA片段共同复制增殖；它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带着染色体片段一起转移。质粒已成为遗传工程中重要的运载工具之一。5微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些答（1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。（2）消毒从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。（3）防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。4高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。6细菌生长曲线分哪几个时期各时期有何特征及在工业发酵中的应用。延滞期,指数期,稳定期,衰亡期（1）延迟期菌数没有增加，细胞大量合成细胞物质，准备分裂。生产上要尽量缩短该时期，如应用处于对数期的菌体接种，适当增大接种量，培养基成分尽量与种子培养基一致；（2）对数期菌数以指数增加。是研究微生物生理、遗传的好材料，是作菌种的好材料，是噬菌体的适当宿主；3稳定期菌体生长速度和死亡速度相等，菌体量达到最大。以培养菌体为目的时，可结束培养；开始积累次级代谢产物，以生产次级代谢产物为目的时，应通过调PH值，补加新鲜培养基等方式，延长该时期；4衰亡期菌数以指数下降。要及时放罐，避免菌体自溶，不利后处理。2PH值对微生物生长有何影响环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即PH值来表示。环境中的PH值对微生物的生命活动影响很大，主要作用在于引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其最适PH值和一定的PH范围。在最适范围内酶活性最高，如果其他条件适合，微生物的生长速率也最高。大多数细菌、藻类和原生动物的最适PH为6575，在PH410之间也可以生长；放线菌一般在微碱性即PH758最适合；酵母菌、霉菌则适合于PH56的酸性环境，但生存范围在PH1510之间。有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。微生物在基质中生长，代谢作用改变了基质中氢离子浓度。随着环境PH值的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高PH值时，将引起微生物的死亡。为了维持微生物生长过程中PH值的稳定，配制培养基时要注意调节PH值，而且往往还要加入缓冲物以保证PH在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。强酸和强碱具有杀菌力。无机酸杀菌力虽强，但腐蚀性大。某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。微生物学试题（五）二选择题（每题2分，共计40分）1下列叙述中正确的说法是（）A好氧的微生物需要较高的氧化还原电位。B任何生物亲代与子代、子代与子代之间，无论在形态、结构、生理等方面总会有差异，这些差异称为变异性。C放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G菌和G菌。D产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。2自然界氮素循环过程中，进行硝化作用和反硝化作用的微生物分别是（）A异养微生物和自养微生物B都是自养微生物C自养微生物和异养微生物D都是异养微生物3沼气发酵中产甲烷细菌是A专性厌氧菌B兼性厌氧菌C好氧菌D微好氧菌4植物根系对根际微生物最大的影响是通过A植物遮荫B根系分泌各种有机物C根系富集水分D根系伸长过程式中造成土壤通气5不同微生物在生长过程对PH的要求不同，放线菌对PH值的要求是（）A偏碱性B中性C偏酸性D酸碱都可6没有细胞壁的原核微生物是A立克次氏体B支原体C衣原体D螺旋体7G细胞壁的主要化学成分有（）A萄聚糖B脂多糖C几丁质D肽聚糖8制细菌标本片采取的制片方法是（）A水浸片法B涂片法C印片法D组织切片法9ECOLI细菌的鞭毛着生位置是（）A偏端单生B两端单生C偏端丛生D周生鞭毛10细菌细胞的结构与其抗原性相关。A鞭毛B荚膜C芽孢D液泡11下列属于化能自养微生物的是（）A亚硝化细菌B光合细菌C蓝细菌D霉菌一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌（）A64B32C9D112下述那个时期细菌群体倍增时间最快（）A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期13下列那种生物是兼厌氧菌（）A好氧生长，厌氧生长，接触酶B好氧生长，厌氧生长，接触酶C好氧生长，厌氧生长，接触酶D好氧生长，厌氧生长，接触酶14为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好（）A比浊法B显微直接计数法C平板计数法15下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）A微生物群体生长繁殖速度最快的温度B发酵的最适温度C积累某一代谢产物的最适温度D无法判断16下述那个最可能产生一个重组细胞（）AFXFBHFRXFCHFRXFDFXF17营养缺陷型菌株是指（）的菌株A有营养不良症的菌株B培养基中缺少某种成分才能生长良好的菌株C培养基中营养成分缺少时获得的菌株D丧失了合成某种营养成分能力的菌株18下述不是磷壁酸的功能的是（）A内毒素B细胞壁抗原特异性C噬菌体的吸附位点D调节阳离子进出细胞19球状细菌分裂后排列成链状称为A双杆菌B链球菌C螺旋体D葡萄球菌20下面关于芽孢的叙述，正确的是（）A所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。B所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。C所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。D所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢三、填空题（每空1分，共计20分）1每种微生物都有自己的最适宜的PH值和一定的PH适宜范围。大多数细菌的最适PH为，放线菌的最适PH为2微生物的特点是，3根据放线菌菌丝形态和功能，其菌丝可分为、和三种。4酶能消除超氧化物自由基的毒害5根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为，和四个时期，作为研究材料应取时期细菌最合适。6在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法是_，观察放线菌时采取的制片方法是_，观察真菌采取的制片方法是_四判断题（每个1分，共5分）1细胞壁自溶素与细胞的感受态无关。（）2稀释平板测数法可进行细菌总数的测定（）3酒精是常用的表面消毒剂，其100浓度消毒效果优于70浓度。（）4青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（）5除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。）五问答题每道5分，共30分1为什么说土壤是微生物生长发育的良好环境2根际微生物对植物生长有哪些影响3假定现在要你分离一株产淀粉酶的细菌，请你设计一个详细的试验步骤。4试说明微生物之间的相互关系，并举列说明5G菌和G菌细胞壁结构和组成上有何差别，以及与革兰氏染色反应的关系。6微生物与人类的关系微生物学试题（五）答案二选择题（每题2分，共计40分）1下列叙述中正确的说法是（A）A好氧的微生物需要较高的氧化还原电位。B任何生物亲代与子代、子代与子代之间，无论在形态、结构、生理等方面总会有差异，这些差异称为变异性。C放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G菌和G菌。D产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。2自然界氮素循环过程中，进行硝化作用和反硝化作用的微生物分别是（C）A异养微生物和自养微生物B都是自养微生物C自养微生物和异养微生物D都是异养微生物3沼气发酵中产甲烷细菌是AA专性厌氧菌B兼性厌氧菌C好氧菌D微好氧菌4植物根系对根际微生物最大的影响是通过BA植物遮荫B根系分泌各种有机物C根系富集水分D根系伸长过程式中造成土壤通气5不同微生物在生长过程对PH的要求不同，放线菌对PH值的要求是（A）A偏碱性B中性C偏酸性D酸碱都可6没有细胞壁的原核微生物是BA立克次氏体B支原体C衣原体D螺旋体7G细胞壁的主要化学成分有（D）A萄聚糖B脂多糖C几丁质D肽聚糖8制细菌标本片采取的制片方法是（A）A水浸片法B涂片法C印片法D组织切片法9ECOLI细菌的鞭毛着生位置是（D）A偏端单生B两端单生C偏端丛生D周生鞭毛10细菌细胞的A结构与其抗原性相关。A鞭毛B荚膜C芽孢D液泡11下列属于化能自养微生物的是（A）A亚硝化细菌B光合细菌C蓝细菌D霉菌一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌（A）A64B32C9D112下述那个时期细菌群体倍增时间最快（C）A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期13下列那种生物是兼厌氧菌（C）A好氧生长，厌氧生长，接触酶B好氧生长，厌氧生长，接触酶C好氧生长，厌氧生长，接触酶D好氧生长，厌氧生长，接触酶14为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好（C）A比浊法B显微直接计数法C平板计数法15下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（A）A微生物群体生长繁殖速度最快的温度B发酵的最适温度C积累某一代谢产物的最适温度D无法判断16下述那个最可能产生一个重组细胞（C）AFXFBHFRXFCHFRXFDFXF17营养缺陷型菌株是指（D）的菌株A有营养不良症的菌株B培养基中缺少某种成分才能生长良好的菌株C培养基中营养成分缺少时获得的菌株D丧失了合成某种营养成分能力的菌株18下述不是磷壁酸的功能的是（A）A内毒素B细胞壁抗原特异性C噬菌体的吸附位点D调节阳离子进出细胞19球状细菌分裂后排列成链状称为BA双杆菌B链球菌C螺旋体D葡萄球菌20下面关于芽孢的叙述，正确的是（D）A所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。B所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。C所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。D所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢三、填空题（每空1分，共计20分）1每种微生物都有自己的最适宜的PH值和一定的PH适宜范围。大多数细菌的最适PH为_6575_，放线菌的最适PH为_7580_2微生物的特点是体积小，面积大吸收多，转化快生长旺，繁殖快适应性强，易变异分布广，种类多3根据放线菌菌丝形态和功能，其菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。4SOD酶能消除超氧化物自由基的毒害5根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为延迟期，对数期，稳定期和死亡期四个时期，作为研究材料应取对数期时期细菌最合适。6在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法是_涂片法_，观察放线菌时采取的制片方法是_压（印）片法_，观察真菌采取的制片方法是_水浸片。四判断题（每个1分，共5分）1细胞壁自溶素与细胞的感受态无关。（错误）2稀释平板测数法可进行细菌总数的测定（错误）3酒精是常用的表面消毒剂，其100浓度消毒效果优于70浓度。（错误）4青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（错误5除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。（错误）五问答题每道5分，共30分1为什么说土壤是微生物生长发育的良好环境答土壤是微生物生活的最良好环境，土壤有微生物生活的大本营之称号，主要是由于以下几个方面的原因岩石中含有铁、钾、镁等多种矿质元素，一般都能满足微生物生长的需要。耕地土壤中各种动植物有机残体和有机肥料是绝大多数微生物良好的营养和能量来源。有大小不同的孔隙，小孔隙的毛细管作用强，经常充满水分，大孔隙中常为土壤空气。此外，土壤的PH值多在485之间，而且土壤的保温性和缓冲性都比较好。2根际微生物对植物生长有哪些影响答根圈微生物对植物生长的有益影响改善植物的营养；根圈微生物分泌的维生素、氨基酸、生长刺激素等生长调节物质能促进植物的生长；根圈微生物分泌的抗菌素等物质，有利于作物避免土著性病原菌的侵染；产生铁载体。不利影响引起作物病害；某些有害微生物虽无致病性，但它们产生的有毒物质能抑制种子的发芽、幼苗的生长和根系的发育；竞争有限养分。3假定现在要你分离一株产淀粉酶的细菌，请你设计一个详细的试验步骤。7分答由于土壤中微生物的种类和数量都特别多，所以优先考虑从土壤中分离，从土壤中分离一株产淀粉酶的细菌试验步骤如下土壤稀释液的制备；平板制作；培养与移植4试说明微生物之间的相互关系，并举列说明答自然界中微生物与微生物之间的相互关系有偏利共栖，互利共栖，共生，竞争，拮抗，寄生和捕食。偏利共栖关系一个生态系统中的两个微生物群体共栖，一个群体因为另一个群体的存在或生命活动而淂利，而后者没有从前者受益或受害。例如好痒微生物与岩羊微生物共栖时，好痒微生物消耗环境中的氧，为厌氧微生物的生存和发展创造厌氧分环境条件互利共栖关系一个生态系统中相互作用的两个微生物群体相互有利的现象，二者之间是一种非专性的松散联合。例如纤维分解微生物和固氮细菌的共栖