车间卫生管理制度

1、车间卫生管理制度目的 ：为了规范车间卫生管理，确保食品的安全和卫生，特制定以下制度： 适用范围： 生产车间要求：一、员工个人卫生管理1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网（工作帽）头发不允许外露，口罩应遮住口鼻（包括 参观人员）；2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）；4、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟；5、手及指甲要干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0.3mm ；6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机（指定区域除外）；7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出

2、生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入 车间；8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套；9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染；12、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录；13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。二、设施、设备卫生管理1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净，并归类存放在指定位置

3、；3、生产设备在生产过程中出现故障维修时，要先把生产现场用的原料、半成品隔离，再进行维修；维修 完毕后要清理现场及设备卫生，与生产无关的东西要清除出去； 设备上的油污要及时清理，并保持无异 味；4、在生产过程中，操作者对设备要经常清理点检，保持设备干净整洁；5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。三、工器具卫生管理1、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理；2、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消毒，使用时要做好标示，放在指定的位置，摆放整齐，使 用结束后应归位；3、用于装原料的器具和装垃圾的器具要标示区分，不得混用；4、清洗所用的毛刷地板刷应区

4、分使用、区分存放；5、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交 叉污染；6、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。四、原料、半成品、成品卫生管理1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙，要摆放在垫板或专用架上，并与墙壁保持一定距 离（ 30cm）；2、包装所用的箱、包装袋必须干净，并符合食品要求；3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失；4、半成品、成品、原料要区分开，以免造成交叉感染；5、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送；6、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味

5、等，有无防护遮盖。五、生产环境卫生管理1、车间地面要常清扫，保持地面干净无积水；2、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损；3、天花板及墙角干净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落；4、生产区域所有的门、窗要经常擦洗，保持干净明亮；5、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；6、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入（实验除外）；7、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；8、工作台及周边卫生要及时清理，保持干净；9、落地的半成品要随时捡起，或清洗或做次品废品处理；10、设备、工具、不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件，以防止脱落造成产品异物污染；11、生产区域应对灭虫蝇防鼠

6、设备进行定期清理。六、检查评比1、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；2、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。七、卫生区域划分 各生产区域卫生归各班组清洁整理，直接责任人是各班长。 以上规定从 2018年 4月 1日正式执行杭州勤耕食品科技有限公司2018 年 3 月 29 日车间安全管理制度目的 ：为彻底贯彻 “安全第一、预防为主 ”的安全方针，进一步防止和减少事故发生，保障车间员工的生命 和财产安全，促进车间顺利生产，特制定以下制度：适用范围： 生产车间要求：1）、所有设备操作手必须经安全和岗位培训后方可上岗。2）、采用新的生产方法，添加

7、新的技术设备或调换工人岗位时由相关人员对工人进行新的操作方法和新 工作岗位的安全培训，并做好记录。3）、安全培训和岗位技术考核不合格者，严禁独立顶岗操作。4）、班中不允许私自顶岗替岗换岗。5）、设备的机械运转、移动部位（如切刀、带轮、压辊等）要用安全防护装置；机动设备的转动部件， 在运转中严禁擦洗、拆卸。6）、设备清洁时，必须断电后才可操作7）、未经允许，各生产车间不得私自接电源，接驳大容量电器设备。8）、电器设施要严格按照其规格使用。电器设备要绝缘良好，其金属外壳必须具有保护性接地或接零措 施。9）、在生产场所内应设置安全警示标志，紧急通道和出入口应设消防应急灯和指示牌等。10）、消防设施及

8、用具应定期检查，严禁堵塞消防通道及随意挪用或损坏消防设施。11）、禁止违章操作。12）、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。13）、严禁吸烟，未经许可严禁携带火种和危险品（包括有毒、易燃、易爆、腐蚀性物品）进入车间，危 险品储藏要有专设场所存放。14）、车间各负责人要定时排查设备安全情况，若发现不正常时或存在隐患时要及时上报，并通知设备维 修部门和设备维修人员及时进行处理整改，并做好排查记录。15）、对于维修安全排查出的违章操作人员要严肃处理并记录在案，对于屡犯人员处罚或调岗，严重者辞 退。16）、密切注意各车间各出入口，对非本车间人员要询问，不符合进入车间要求的要及时请出车间，以便

9、保证车间产品品质安全和车间财产安全。17）、休息日大扫除后，各车间最后离开人员要检查所负责区域的电源、水源、汽是否全部关闭，是否有 跑、冒、滴、漏现象，并检查与外界相通的门窗是否全部上锁。18）、如有重大突发事件发生时，各负责人要负责各班的人员组织和安全工作。20）、车间设立安全检查小组，每周排查一次，对车间安全隐患跟进解决落实。 以上规定从 2018年 4月 1日正式执行杭州勤耕食品科技有限公司2018 年 3月 29 日车间个人卫生管理处罚规定目的： 为了规范车间员工个人卫生管理，确保食品的安全和卫生，特制定以下处罚规定： 适用范围：车间员工内容： 1、无论生产或停产，所有进入车间人员必须

10、更换工作服、鞋、戴帽子和口罩，违者一次处罚10 元。2、所有进入车间人员必须要求着装规范：（1 ）头发外露一次处罚 2 元；（ 2）没戴发网 （帽子）一次处罚 5 元；（ 3）口罩没遮住口和鼻子一次处罚2元；（ 4）工作衣上有头发一根处罚 1元；（ 6）工作服、帽、鞋脏一次处罚 5元。3、所有进入车间人员指甲不允许超过0.3mm ，违者一次处罚 2 元。4、所有进入车间人员不允许戴首（手）饰，如：耳环、耳钉、耳坠、项链、护身符、戒指、手表、手链、手镯等，违者一次处罚 5 元。5、所有进入车间男工不允许留长发（前额头发不能遮住眉毛，两侧不能遮到耳朵），女工不允许化妆、 描眉、涂指甲油、戴假睫毛假

11、指甲等，违者一次处罚 5 元。6、所有进入车间人员不允许随地吐痰、乱扔垃圾，违者一次处罚5 元。7、所有人员在每次进入车间前、进食后或从卫生间返回，以及接触过非食品或垃圾等均需按要求洗手消 毒，违者每次处罚 2 元。8、患有传染性及感染性疾病外伤者，均必须调离接触食品的工作岗位及环境，以免污染到原物料、生产 过程半成品或成品，违者一次处罚 5 元。9、所有进入车间人员不允许在车间内进食、喝饮料、吃口香糖等，违者一次处罚5 元。10、所有进入车间人员不允许在生产区域接听和玩弄手机（指定区域除外），违者一次处罚5 元。11、所有车间人员不允许穿工作服、工作帽、工作鞋出车间，违者一次处罚10 元；穿

12、工作服、工作帽、工作鞋上卫生间的一次处罚 20 元。12、所有进入车间（包括更衣室）人员不准吸烟、酗酒，违者一次处罚20 元。以上规定从 2018年 4月 1日正式执行。杭州勤耕食品科技有限公司2018 年 3月 29 日办公室卫生管理制度一、主要内容与适用范围1 本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。2 此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理二、定义1 公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；2个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。1. 公共区域环境卫生应做到以下几点：1) 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、

13、污水、浮土，无死角。2) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明_3) 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4)保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。5) 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。6) 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。7)垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点：1) 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。2) 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。3)办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。4 )电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。5)报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。6)饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。7 )新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。3.个人卫生应注意以下几点：1) 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。2) 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。3) 禁止