葡萄糖(富阳中学张楠楠)

1、葡葡 萄萄 糖糖 富阳中学富阳中学 张楠楠张楠楠 供能供能 饮品饮品 补剂补剂 药物药物 (1) (1) 观察试管中的葡萄糖样品颜色观察试管中的葡萄糖样品颜色, , 状态状态; ; (2) (2) 向上述试管中加入向上述试管中加入2mL2mL蒸馏水蒸馏水, , 振荡振荡, , 观察现象。观察现象。 一、葡萄糖的物理性质一、葡萄糖的物理性质 动手实验动手实验1 1： 信息提示信息提示1：测定有机物的分子测定有机物的分子 结构，一般步骤为：结构，一般步骤为： 确确 定定 实验式实验式 确确 定定 结构式结构式 确确 定定 分子式分子式 确定确定 元素元素 组成组成 请同学们设计实验证明葡萄糖是由请

2、同学们设计实验证明葡萄糖是由 碳、氢、氧三种元素组成。碳、氢、氧三种元素组成。 步骤步骤1 1：确定葡萄糖中元素的种类：确定葡萄糖中元素的种类 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 步骤步骤2 2：确定葡萄糖的实验式和分子式：确定葡萄糖的实验式和分子式 实验式实验式: CH: CH2 2O O 分子式分子式: C: C6 6H H12 12O O6 6 实验事实实验事实1: 1: 1.80 g1.80 g葡萄糖完全燃烧葡萄糖完全燃烧, , 只得到只得到2.64g2.64g二氧化碳和二氧化碳和1.08 g1.08 g水水 实验事实实验事实2: 2: 葡萄糖的相对分子质量为葡萄糖的相对分子质量

3、为180180 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 步骤步骤3：葡萄糖分子结构中官能团的确定：葡萄糖分子结构中官能团的确定 小组讨论小组讨论1 1：根据葡萄糖的分子式，结合根据葡萄糖的分子式，结合 不饱和度和葡萄糖分子含氧元素两方面猜不饱和度和葡萄糖分子含氧元素两方面猜 测葡萄糖分子可能存在哪些基团？测葡萄糖分子可能存在哪些基团？ 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 小组讨论小组讨论2 2：大家提出的可能的基团应该如大家提出的可能的基团应该如 何检验？何检验？ 信息提示信息提示2 2：可供选择的试剂：可供选择的试剂： 10%10%的葡萄糖溶液的葡萄糖溶液 2%2%的的AgNOAgN

4、O3 3溶液溶液 2%2%的氨水的氨水 10%10%的的NaOHNaOH溶液溶液 5%5%的的CuSOCuSO4 4溶液溶液 蓝色石蕊试纸蓝色石蕊试纸 酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液 含酚酞的含酚酞的NaOHNaOH溶液溶液 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 步骤步骤3：葡萄糖分子结构中官能团的确定：葡萄糖分子结构中官能团的确定 在洁净的试管里加入在洁净的试管里加入2 2滴管滴管10%10%的氢的氢 氧化钠溶液，滴加氧化钠溶液，滴加3-43-4滴滴5%5%的硫酸铜溶液，的硫酸铜溶液， 得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入1 1 滴管滴管10%10%

5、的葡萄糖溶液，加热，观察并记的葡萄糖溶液，加热，观察并记 录实验现象。录实验现象。 动手实验动手实验2 2： 温馨提示：温馨提示：若出现砖红色沉淀，马上停止加热！若出现砖红色沉淀，马上停止加热！ 信息提示信息提示3 3： 1 1、新制氢氧化铜中加入、新制氢氧化铜中加入CHCH3 3CHCH2 2OHOH 2 2、新制氢氧化铜中加入、新制氢氧化铜中加入 3 3、新制氢氧化铜中加入、新制氢氧化铜中加入 无明显变化无明显变化 出现绛蓝色出现绛蓝色 出现绛蓝色出现绛蓝色 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 步骤步骤3：葡萄糖分子结构中官能团的确定：葡萄糖分子结构中官能团的确定 信息提示信息提示4

6、 4： 实验事实实验事实3 3： 在一定条件下，在一定条件下，1.80g1.80g葡萄葡萄 糖与乙酸完全酯化，生成乙酸酯的质量为糖与乙酸完全酯化，生成乙酸酯的质量为 3.90g3.90g 步骤步骤4 4：葡萄糖分子结构的确定葡萄糖分子结构的确定 实验事实实验事实4：葡萄糖可以被还原为直链六醇葡萄糖可以被还原为直链六醇 二、葡萄糖结构的探究二、葡萄糖结构的探究 葡萄糖的相对分子质量为葡萄糖的相对分子质量为180180，乙，乙 酸的相对分子质量为酸的相对分子质量为60 60 信息提示信息提示5 5： C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H CH2OH

7、(CHOH)4 CHO 根据葡萄糖的结构总结它的化学性质根据葡萄糖的结构总结它的化学性质 1 1、具有醛（具有醛（CHOCHO）的性质：可氧化）的性质：可氧化 成酸，还原成醇。成酸，还原成醇。 2 2、具有羟基（具有羟基（OHOH）的性质）的性质 专家估计，中国的糖尿病患者已有二千五百专家估计，中国的糖尿病患者已有二千五百 万名。若加上潜在人群，受糖尿病威胁的总数达万名。若加上潜在人群，受糖尿病威胁的总数达 到到四千万四千万人，并且每年以百分之一的速度增长。人，并且每年以百分之一的速度增长。 每年消耗的社会资源约每年消耗的社会资源约五百亿元五百亿元人民币。人民币。 丧失体内自我调节血糖水丧失体内自我调节血糖水 平的人会得糖尿病，病人平的人会得糖尿病，病人 的尿液中含有较多的葡萄的尿液中含有较多的葡萄 糖，设想怎样去检验一个糖，设想怎样去检验一个 病人是否患有糖