养生常识十种食物

1、养生常识十种食物最伤肝伤身十种食物最伤肝伤身养肝对于我们来说特别重要，在日常生活中，饮食是养肝的方法之一，不过也要吃对食物，吃对食物不但可以供给肝脏充足的营养，保护肝细胞，还能增强肝细胞的再生能力，促进肝 功能恢 复。而吃错了不仅会加重肝脏的代谢负担，而且还会损害肝脏的正常功能。可以说，吃对了养肝保命，吃错了伤肝伤身。那么，伤肝食物都有哪些？下面就给大家介绍十大伤肝毒物，一起来看看。烧烤麻辣烫吃着过瘾却很伤肝很多食物经过烟熏烘烤之后，的确很香，那股焦香味吸引着很多人。但是中医讲，辛多伤肝。香辛调味料加在食物里的量虽然只有一点点，但是对于肝脏而言，它也算是毒的一种。大量的研究表明，肉直接在高温下

2、进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并瓦的致癌物质。烟中 就含有这 种致癌物质，会加重肝脏的负担。吃多了辣的东西会使肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食 过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织 增生，甚至诱发肝组 织坏死或肝硬化。有些葵花籽在炒制时的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质，动

3、物实验证实，这种物质有致癌作用。吃得太多，会加重肝脏负担，进而造成肝脏解毒功能下降。而且，吃多葵花籽儿还容易上火，造成肝火上亢。泡菜、咸鱼腌制食品常吃或可诱发肝癌了防治食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放入很多盐。人 吃盐太多本来也没有什么好处。因为人身体里盐太多的话，就像吃饭 吃咸了 想喝水一样，身体所需要的水分会相应增加，这样身体中保存了太多的水，肾脏的负担加重，患高血压的可能也增大。另外，盐分中含有一些有毒杂质，比如亚硝酸盐、硝酸盐等。腌制时间越长，这些有毒杂质累积越多。人吃过之后，肝脏只能排出一部分毒素，大部分还会留在体内，存储在肝脏内，因此，常吃腌制食品对身体不利，尤其对肝无益。

4、甜食吃多可能得脂肪肝大部分人只知道，常吃甜食容易让我们的体重增加。其实，它还会影响肝脏健康，诱发一些肝脏疾病。食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏在肝脏中，造成肝脏的代谢负担。同时，脂肪堆积会造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。而胖人先胖肝，很多体型偏胖的人往往有脂肪肝。松花蛋可能会导致铅中毒松花蛋少吃无妨，多吃 却对身体有不良影响。常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。经常吃松花蛋，汞及其 化合物都可以穿过皮肤的屏障进 入机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏 力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红

5、蛋白含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等。因此为了肝脏健康，松花蛋实在不适合多吃。方便面等是肝脏的麻烦制造者方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低。经 常食用方便面可能会造成人体营养不良， 进而引发一系列疾病。 同时， 其中的过多油脂还容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝。 以肝补肝 疗效虽好，肥鹅肝吃多了也伤肝鹅肝被称为世界绿色食品之 王，深受欧 美发达国家特别是法国的青睐。但是，鹅肝吃多了容易诱 发脂肪肝。原 因在于，从组成来看，鹅肝中 50%是脂肪，相当于装饰 蛋糕上奶油的脂 肪含量，因此，不管怎

6、么说都属于高脂肪食物。肥鹅 肝虽然是通过脂肪 沉积而形成，但其中的脂肪大多是不饱和脂肪酸， 它可以降低人体血液 中胆固醇的含量，减少胆固醇类物质在血管壁上 的沉积，减轻与延缓动 脉粥样硬化的形成，对人体健康有益。但是鹅 肝中饱和脂肪占到三分之 一，它可以提高人体的胆固醇含量。一起吃 下去的那些不饱和脂肪并不 能阻止它如此作恶。可见，鹅肝并不是对 人体健康有益的食物。大鱼大 肉很营养当心脂肪肝找上你整天大鱼大 肉，首先垮掉的是肠胃，然后是 其它五脏六腑。脂肪是人体正常运作 油不可缺少的的营养物质之一。大 鱼大肉中含有很高的脂肪，适当地 摄入可以供给人体能量，维持人体正 常的生理功能。但是如果过多

7、地 食用，不仅会导致肥胖，还可能患上脂 肪肝。人体的代谢能力是有限 度，超过了限度，代谢产物就会淤积在肝 脏。大鱼大肉中的脂肪和毒 素当然也会堆积在肝脏，影响肝功能，甚至 引发肝脏疾病，我们最常 听到的就是脂肪肝。生鱼片中含有寄生虫可能 会得肝吸虫病生鱼体内 含有许多寄生虫，如肝吸虫，管圆线虫等，人食 用后可能会患肝吸虫 病。人如果患了肝吸虫病会有什么症状呢？初期病 人会感觉全身乏 力、发热、消化不良、肝区疼痛，出现黄疸症状 严重的 病人会表现出营养不良的症状，如全身浮肿与腹水，小孩子患上肝吸虫病以后肝会明显肿大，而且非常坚硬，严重影响生长发育，甚至引发侏儒症。成年人感染了肝吸虫病还可能导致门

8、脉高压症， 同时并发胆结石、急性胆囊炎或胰腺炎等。没熟透的小龙虾更可能染上寄生虫龙虾对生活环 境的要求很低，河流、湖泊甚至连水田、溪沟、脏水里随处可见， 由于 生活水质较差，是各种寄生虫赖以生存的家园，如果吃了没熟透 的龙虾 可能会染上寄生虫。一般来说，海鲜、河鲜死了之后很快就会 腐烂，不 仅分解出有害物质而且还可能滋生细菌， 人们食用后或许会 引起肠道感 染疾病。而一些有害身体的毒素也会留在海鲜、 河鲜的尸 体中，即便是 高温蒸煮烤制也无法去除。人食用后，这些毒素就会跟 着进入肝脏，加 重肝脏的代谢负担。如果有寄生虫的话，也可能一块 儿进入肝脏，并在 肝脏产卵繁殖，不用多久，肝脏就会感染肝吸

9、虫病。 最伤肝的食物 1?高 脂肪食物过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏 （脑、肠等 ），易使 人肥胖和血脂 （胆固醇和甘油三酯 ）增高，这些都是 脂肪肝发生的重要 原因。 2?霉变食物防止黄曲霉毒素污染应做到 （1） 加强对粮食特别是 花生的管理，要晒干、晒透、防潮、通风，己经发 霉的粮食不能再吃。（2） 如大米被污染，淘洗时要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黄 曲霉毒素要比大米粒高 数倍。 （3）炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，再放入炒菜用的盐，此时锅内油的温度可从 120C上升到180C,待半分钟后再炒菜。这样 爆炒可以去除 95%的黄曲霉毒

10、素。 3?酒其发 病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐，用生命作代价，显然不值得。4. 含亚硝酸盐的食物主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、 咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐 还 原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致 癌 物，可引发肝癌。因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂 , 如已 腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜（ 如腌酸菜等 ）不宜大量食用，也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害 的 亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏， 亚硝酸盐 的含 量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。 5?我们更加应该烟薰和烘烤食物据报道，波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们， 喜欢吃薰 烤的肉类，那里消化系统癌症 （特别是肝癌 ）特别多。实验证 实，天然 气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘 （致癌物 质），因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染。以上 就