黑龙江特色美食及旅游商品ppt课件

1、 黑龙江特征美食及旅游商品 黑龙江特征美食及旅游商品特征美食炖菜类 熘炒类 蒸焖类火锅类 山珍野味类野味类 凉菜拼盘类特征西餐 汤类 主食类宴席类 品牌酒水鲶鲶鱼鱼炖炖茄茄子子传于北宋末年，宋徽宗、宋钦宗二帝传于北宋末年，宋徽宗、宋钦宗二帝特点：鲜香醇厚，风味绵长。特点：鲜香醇厚，风味绵长。营养效果：滋阴补血、补中益阳、延营养效果：滋阴补血、补中益阳、延年益寿、清热止血、消肿止痛的效果。年益寿、清热止血、消肿止痛的效果。猪猪肉肉炖炖粉粉条条特点：五花肉肥而不腻、色泽艳特点：五花肉肥而不腻、色泽艳丽，粉条柔软粑糯，鲜香异常，丽，粉条柔软粑糯，鲜香异常，为佐酒下饭的最好的食品。为佐酒下饭的最好的食

2、品。营养效果：改善缺铁性贫血，补营养效果：改善缺铁性贫血，补肾养血、滋阴润燥的效果。粉条肾养血、滋阴润燥的效果。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质等。蛋白质、烟酸和矿物质等。小小鸡鸡炖炖蘑蘑菇菇特点：色泽鲜亮、咸鲜可口、骨特点：色泽鲜亮、咸鲜可口、骨酥肉烂、汤鲜味浓。酥肉烂、汤鲜味浓。营养效果：加强膂力、活血益气、营养效果：加强膂力、活血益气、补需填精、健脾胃、强筋骨的效补需填精、健脾胃、强筋骨的效果，加强免疫力、益神开胃，化果，加强免疫力、益神开胃，化痰理气，补脾益气之效果。痰理气，补脾益气之效果。排排骨骨炖炖油油豆豆角角特点：色泽艳丽、肉香菜软

3、、咸鲜特点：色泽艳丽、肉香菜软、咸鲜可口、味醇浓香。可口、味醇浓香。营养效果：滋阴润燥、益精补血的营养效果：滋阴润燥、益精补血的效果。豆角富含蛋白质多种氨基酸，效果。豆角富含蛋白质多种氨基酸，具有健脾胃，增进食欲、小鼠清口、具有健脾胃，增进食欲、小鼠清口、抗肿瘤之效果。抗肿瘤之效果。得得莫莫利利炖炖鱼鱼“得莫利是因黑龙江省方正县伊汉通得莫利是因黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村得名。乡的得莫利村得名。特点：色深味浓、鱼肉鲜香、汤汁鲜醇特点：色深味浓、鱼肉鲜香、汤汁鲜醇营养效果：滋补健胃、利水消肿、通乳、营养效果：滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒，预防骨质疏松、乳腺癌和前清热解毒，预防骨质疏松、

4、乳腺癌和前列腺癌的发生，有降低血脂，维护血管列腺癌的发生，有降低血脂，维护血管细胞，预防心血管疾病之效果。细胞，预防心血管疾病之效果。家家常常炖炖菜菜特点：汤清味美、清鲜爽口特点：汤清味美、清鲜爽口营养效果：预防骨质疏松、乳腺癌营养效果：预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，降低血脂，维和前列腺癌的发生，降低血脂，维护血管细胞，预防心血管疾病的效护血管细胞，预防心血管疾病的效果。白菜富含丰富的维生素果。白菜富含丰富的维生素C C能起能起到润肠、排毒、助消化的功能。到润肠、排毒、助消化的功能。农农家家铁铁锅锅炖炖鱼鱼特点：香鲜可口，鱼肉细腻。特点：香鲜可口，鱼肉细腻。营养效果：降低胆固醇，防营养

5、效果：降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病的效果。治动脉硬化、冠心病的效果。杀杀猪猪菜菜特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。开胃解馋。营养效果：补肾养血，滋阴营养效果：补肾养血，滋阴润燥的效果。润燥的效果。溜肉段特特 点：外酥里嫩，咸香适口点：外酥里嫩，咸香适口营养效果：补肾养血，滋阴润燥营养效果：补肾养血，滋阴润燥 的效果。的效果。溜三样特特 点：色泽红亮，脆嫩香美，口感丰富。点：色泽红亮，脆嫩香美，口感丰富。营养效果：猪心含有蛋白质和微量元素，对加营养效果：猪心含有蛋白质和微量元素，对加强心肌营养，加强心肌收缩才干有很大的作用。强心肌营养，加强心肌收缩才干有很大的作用

6、。猪肝中含铁质、维生素和微量元素，对肝脏、猪肝中含铁质、维生素和微量元素，对肝脏、视力具有保健效果。猪肚含有蛋白质、脂肪、视力具有保健效果。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素等，具有补虚损、健脾胃的效果。维生素等，具有补虚损、健脾胃的效果。松仁鱼米特特 点：鱼米颗粒丰满，色泽晶莹洁点：鱼米颗粒丰满，色泽晶莹洁白，食之鲜嫩爽滑，回味清香绵长。白，食之鲜嫩爽滑，回味清香绵长。营养效果：滋补健胃、利水消肿、通乳、营养效果：滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的效果。松仁具有软化血管、清热解毒的效果。松仁具有软化血管、延缓衰老的作用，强阳补骨，和血美肤、延缓衰老的作用，强阳补骨，和血美肤、润肤止咳、润肠通便的

7、作用。润肤止咳、润肠通便的作用。滑溜里脊海米葱特特 点：滑嫩、鲜香点：滑嫩、鲜香营养效果：本菜具有补充钙、铁、营养效果：本菜具有补充钙、铁、 锌的效果。锌的效果。炒肉渍菜粉特特 点：汁菜交融、颜色点：汁菜交融、颜色金黄、酸香适口金黄、酸香适口营养效果：改善缺铁性贫血，营养效果：改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥，具有补肾养血，滋阴润燥，降血压的效果。降血压的效果。葱烧木耳特特 点：嫩脆适口、益点：嫩脆适口、益气止血。气止血。营养效果：预防动脉粥样营养效果：预防动脉粥样硬化和冠心病、加强机体硬化和冠心病、加强机体免疫力、防癌抗癌之效果。免疫力、防癌抗癌之效果。锅包肉特特 点：色泽金黄、外酥里

8、嫩，点：色泽金黄、外酥里嫩， 酸甜可口酸甜可口营养效果：补肾养血、滋阴润燥营养效果：补肾养血、滋阴润燥 的作用。的作用。地三鲜特特 点：色泽艳丽、味美香浓点：色泽艳丽、味美香浓营养效果：茄子含有矿物质、维生素营养效果：茄子含有矿物质、维生素等营养成分，具有清热止血，消肿止等营养成分，具有清热止血，消肿止痛的效果；土豆具有解毒消炎，宽肠痛的效果；土豆具有解毒消炎，宽肠通便，降血糖之效果；青椒含有抗氧通便，降血糖之效果；青椒含有抗氧化维生素和微量元素，能加强者的膂化维生素和微量元素，能加强者的膂力，缓解因任务、生活压力呵斥的疲力，缓解因任务、生活压力呵斥的疲劳。劳。软炸里脊特特 点：色泽金黄，外酥

9、里嫩点：色泽金黄，外酥里嫩营养效果：具有补肾养血、滋阴营养效果：具有补肾养血、滋阴 润燥的作用。润燥的作用。溜腰花特特 点：色泽亮堂艳丽、咸香可口点：色泽亮堂艳丽、咸香可口营养效果：猪腰富含蛋白质、脂肪、营养效果：猪腰富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，具有补肾壮矿物质、维生素等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。阳、固精益气的作用。炸麻鲢太祖爱新觉罗太祖爱新觉罗.努尔哈赤所创制努尔哈赤所创制特特 点：外酥里嫩，皮香肉鲜点：外酥里嫩，皮香肉鲜营养效果：炸麻鲢肉含蛋白质、营养效果：炸麻鲢肉含蛋白质、脂肪、其味甘、性温，主入目及脂肪、其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑大肠，具有

10、暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之效果。髓、补虚劳之效果。炸大头虾特特 点：外酥内嫩，味美鲜香点：外酥内嫩，味美鲜香营养效果：兴凯湖湖虾富含钙铁等营养效果：兴凯湖湖虾富含钙铁等 矿物质，具有补碘之效果。矿物质，具有补碘之效果。香蕉锅炸是由闯关东来的山东厨师邓梅山所创是由闯关东来的山东厨师邓梅山所创特特 点：色泽金黄、香甜美味点：色泽金黄、香甜美味营养效果：香蕉含有丰富的蛋白质、维生素、营养效果：香蕉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、果胶、多种酶类物质以及微量元素。矿物质、果胶、多种酶类物质以及微量元素。具有提高能量、安息、解郁、降压通脉、防具有提高能量、安息、解郁、降压通脉、防溃疡、止痒、除皱美容

11、的效果。溃疡、止痒、除皱美容的效果。酥黄菜特特 点：松软酥香、味道甜美点：松软酥香、味道甜美营养效果：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、营养效果：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；对神经质，对肝脏组织损伤有修复作用；对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；可以分解和记忆力，并促进肝细胞再生；可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，白砂糖味甘、性平、归脾、肺经、有润肺白砂糖味甘、性平、归脾、肺经、有润肺

12、生精、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、生精、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭，解盐卤毒之效果。调味、除口臭，解盐卤毒之效果。特特 点：原汁原味，营养丰富点：原汁原味，营养丰富营养效果：营养效果： 倭瓜内含有维生素和微量元素，倭瓜内含有维生素和微量元素，有解毒、护胃、防治糖尿病、降低有解毒、护胃、防治糖尿病、降低血糖的效果。苞米含有蛋白质、卵血糖的效果。苞米含有蛋白质、卵磷脂。维生素等营养物质，可起到磷脂。维生素等营养物质，可起到防护心脏病、癌症等疾病的作用。防护心脏病、癌症等疾病的作用。最著名的是齐齐哈尔大三元扒猪脸最著名的是齐齐哈尔大三元扒猪脸特特 点：色泽金红，香甜酥烂，肥而不

13、点：色泽金红，香甜酥烂，肥而不腻腻营养效果：营养效果： 猪肉含有人体所需的蛋白质和必需的猪肉含有人体所需的蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素有机铁脂肪酸，猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的效性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的效果。果。 哈埠四扒是在传统菜哈埠四扒是在传统菜“龙江四扒龙江四扒的根底上开展而来的。的根底上开展而来的。“龙江四扒是龙江四扒是黑龙江省的传统风味，是黑龙江省扒黑龙江省的传统风味，是黑龙江省扒制技法的最高程度，是用制技法的最高程度，是用“熊掌、犴鼻、熊掌、犴鼻、猴头磨、鹿筋四种名贵特产

14、为主料猴头磨、鹿筋四种名贵特产为主料制造的菜品。制造的菜品。 哈埠四扒，即扒肘子、扒丸子、哈埠四扒，即扒肘子、扒丸子、扒肉、和扒鸡。以扒肉最为著名，扒扒肉、和扒鸡。以扒肉最为著名，扒肉是由原道外区肉是由原道外区“三八饭店厨师长盛三八饭店厨师长盛英杰在三十年代创制的如今道外区许英杰在三十年代创制的如今道外区许多扒肉馆的扒肉还坚持着几十年如一多扒肉馆的扒肉还坚持着几十年如一日的风味特点。日的风味特点。特特 点：肥而不腻、酥而不碎、甜而点：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。不粘、浓而不咸。特特 点：鱼味鲜美，肉质细嫩点：鱼味鲜美，肉质细嫩营养效果：营养效果： 嘎牙鱼含有优质蛋白质、矿物质、嘎牙

15、鱼含有优质蛋白质、矿物质、维生素等，有降血压胆固醇、防治维生素等，有降血压胆固醇、防治动脉硬化。冠心病的效果。作为药动脉硬化。冠心病的效果。作为药用常取其全鱼，其肉性味甘平，有用常取其全鱼，其肉性味甘平，有去风利尿之效果。去风利尿之效果。特特 点：滑嫩香浓，肥嫩味美点：滑嫩香浓，肥嫩味美营养效果：营养效果： 滩头鱼含有丰富的矿物质和脂滩头鱼含有丰富的矿物质和脂肪酸，尤其含碘和磷，可以预防肪酸，尤其含碘和磷，可以预防心血管疾病。心血管疾病。特特 点：色泽金黄、外型古朴、口味点：色泽金黄、外型古朴、口味干香干香营养效果：营养效果： 白头鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、白头鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁

16、盒维生素铁盒维生素B1，还含有丰富的卵磷脂，还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人加强记忆力，思想和分递质，它可使人加强记忆力，思想和分析才干。析才干。特特 点：色弄味鲜、肥而不腻点：色弄味鲜、肥而不腻营养效果：营养效果： 干豆腐中含有丰富的蛋白质、氨干豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和多种矿物质，防治基酸、卵磷脂和多种矿物质，防治血管硬化，预防心血管疾病，维护血管硬化，预防心血管疾病，维护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏

17、松，促进骨骼发育，对小的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。儿、老人的骨骼生长极为有利。特特 点：咸鲜适口，肉质软嫩，风味点：咸鲜适口，肉质软嫩，风味独特。独特。营养效果：营养效果： 重唇鱼含有蛋白质、肽类、氨基酸、重唇鱼含有蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪等，具有补气利水、祛风湿、强脂肪等，具有补气利水、祛风湿、强筋骨的效果。筋骨的效果。特特 点：鲜、嫩、味美点：鲜、嫩、味美营养效果：营养效果： 兴凯湖白鱼含维生素、蛋白质、兴凯湖白鱼含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，具有补虚养身、矿物质等营养成分，具有补虚养身、开胃健脾、消食行水之效果。久食开胃健脾、消食行水之效果。久食之，

18、对性功能衰退、内分泌失调有之，对性功能衰退、内分泌失调有特殊效果。特殊效果。特特 点：甜、咸、辣、辣红色点：甜、咸、辣、辣红色营养效果：营养效果： 蝗鱼含有多种矿物质元素和维蝗鱼含有多种矿物质元素和维生素，有补气养血、强筋健骨等效生素，有补气养血、强筋健骨等效果。果。特特 点：鱼肉细嫩、清淡爽口点：鱼肉细嫩、清淡爽口营养效果：营养效果： 鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾

19、的滋补佳者食用；并具有补气益脾的滋补效果。效果。特特 点：色泽黄亮，软嫩酱香。点：色泽黄亮，软嫩酱香。营养效果：营养效果： 鱼内脏含有钙、烟酸等多种维生鱼内脏含有钙、烟酸等多种维生素，有促进生长发育、加强抗病才素，有促进生长发育、加强抗病才干的作用，具有延缓衰老和抵御癌干的作用，具有延缓衰老和抵御癌症的效果。症的效果。特特 点：鱼肉咸香、汁浓味重。点：鱼肉咸香、汁浓味重。营养效果：营养效果： 雅罗鱼肉细味鲜，含有丰雅罗鱼肉细味鲜，含有丰富的蛋白质和无机盐。富的蛋白质和无机盐。 中国豆腐主要有八大系列，一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制

20、品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干涸五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠，熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为枯燥制品，比如豆腐皮，油皮；八为发酵制品，包括人们熟习的豆腐乳、臭豆腐等等。火锅来源：一种是说在三国火锅来源：一种是说在三国时期或隋炀帝时代，那时的时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎，火锅的前身；另铜鼎，火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉，一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的出土文物中的“斗就是指斗就是指火锅。火锅。砂锅下水砂锅下水鲶鱼炖豆腐鲶鱼炖豆腐筋头巴脑一锅香筋头巴脑一锅香什锦火锅什锦火锅涮羊肉涮羊肉酸菜白肉火锅酸菜白肉火锅山珍野味类山鸡炒蕨菜营养效果：蕨菜素

21、对细菌有一定的抑制营养效果：蕨菜素对细菌有一定的抑制造用可用于发热不退、肠风热毒、湿疹造用可用于发热不退、肠风热毒、湿疹等病症，具有良好的清热解毒、杀菌消等病症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之效果；蕨菜的某些有效成分能扩展炎之效果；蕨菜的某些有效成分能扩展血管、降低血压；所含粗纤维能促进胃血管、降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗腹泻痢疾清肠排毒，民间常用蕨菜治疗腹泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；科学研及小便淋漓不通，有一定效果；科学研讨发明蕨菜还具有一定的抗癌效果，山讨发明蕨菜还具有一定的抗癌效果，山鸡肉

22、的钙、磷、铁含量较普通高很多，鸡肉的钙、磷、铁含量较普通高很多，并且富含蛋白质、氨基酸、对贫血患者、并且富含蛋白质、氨基酸、对贫血患者、体质虚弱的人有很好的食疗补品。山鸡体质虚弱的人有很好的食疗补品。山鸡肉含有健脾养胃、增进食欲、止泻的效肉含有健脾养胃、增进食欲、止泻的效果。果。山珍野味类肉炒鲜黄花菜营养效果：黄花菜含磷丰富，并且营养效果：黄花菜含磷丰富，并且有维生素有维生素E等延缓衰老成分，具有等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜健脑菜之称。对精神过度疲劳的现代人来之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜说，经常食用对身体有益。黄花菜因

23、含烟酸等而具有显著降低胆固醇因含烟酸等而具有显著降低胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等效果。健胃等效果。山珍野味类笨鸡蛋炒刺嫩芽特点：清香爽口特点：清香爽口营养效果：刺嫩芽含蛋白质、脂肪、营养效果：刺嫩芽含蛋白质、脂肪、还含糖、有机酸、多种维生素、人事还含糖、有机酸、多种维生素、人事和无机盐，具有健体强身、调理神经、和无机盐，具有健体强身、调理神经、祛风除湿和延年益寿之效果。鸡蛋中祛风除湿和延年益寿之效果。鸡蛋中含有丰富的含有丰富的D

24、HA和卵磷脂等，对神经和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很多的作用，能健系统和身体发育有很多的作用，能健脑益智，防止老年人智力衰退等效果。脑益智，防止老年人智力衰退等效果。山珍野味类山野菜丸子特点：外焦里嫩、香脆可口特点：外焦里嫩、香脆可口营养效果：山野菜含有较多的维生营养效果：山野菜含有较多的维生素微量元素等营养成分，具有抗菌、素微量元素等营养成分，具有抗菌、提高人体免疫力、祛风活络、降血提高人体免疫力、祛风活络、降血糖、降血脂、降血压等效果。糖、降血脂、降血压等效果。山珍野味类猴腿炒肉丝特点：此菜双色相衬、咸鲜味美特点：此菜双色相衬、咸鲜味美营养效果：猴腿蛋白质、脂肪、碳营养效果：猴腿蛋白

25、质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜、维生水化合物、粗纤维、胡萝卜、维生素、矿物质、具有清热滑肠、降气素、矿物质、具有清热滑肠、降气化痰、利水安神等作用。化痰、利水安神等作用。山珍野味类榆黄蘑熘鸡片特点：肉丝滑嫩，咸鲜香浓特点：肉丝滑嫩，咸鲜香浓营养效果：榆黄蘑含蛋白质、维生素和营养效果：榆黄蘑含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其实氨基酸含矿物质等多种营养成分，其实氨基酸含量尤其丰富，且必要氨基酸含量高。属量尤其丰富，且必要氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食器具有降高营养、低热量食品，长期食器具有降低血压、降低胆固醇含量的效果，是心低血压、降低胆固醇含量的效果，是心血管疾病患者和

26、肥胖症患者的理想保健血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。食品。山珍野味类烤松茸蘑特点：蘑香味浓，鲜嫩光滑，回味悠长特点：蘑香味浓，鲜嫩光滑，回味悠长营养效果：松茸的营养价值很高，含有营养效果：松茸的营养价值很高，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、维生素维生素B2、维生素、维生素C、维生素、维生素PP等营养等营养成分，不仅味道鲜美可口，还有强身、成分，不仅味道鲜美可口，还有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及其治益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及其治疗糖尿病等独特效果，是老年人理想的疗糖尿病等独特效果，是老年人理想的保健食品。保健食品。山珍野味类扒猴头蘑 猴头

27、蘑，又称刺猬菌、猬菌。猴头蘑是中国传猴头蘑，又称刺猬菌、猬菌。猴头蘑是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜猴头、熊掌、海参、鱼翅之一。有菜猴头、熊掌、海参、鱼翅之一。有“山珍猴山珍猴头，海味燕窝之称。头，海味燕窝之称。特点：清淡鲜美、营养丰富特点：清淡鲜美、营养丰富营养效果：猴头蘑是一种高蛋白、低脂肪、富含矿营养效果：猴头蘑是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质、维生素、纤维素的食物，具有健胃、补虚、物质、维生素、纤维素的食物，具有健胃、补虚、抗癌、滋补身体、提高人体免疫力，延缓衰老之效抗癌、滋补身体、提高人体免疫力，延缓衰老之效果，还具有

28、利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃果，还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病的效果。同时，疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病的效果。同时，猴头蘑还含有多种糖类物质，对癌细胞有明显的抑猴头蘑还含有多种糖类物质，对癌细胞有明显的抑制造用。制造用。特点：色泽艳丽，酸辣可口特点：色泽艳丽，酸辣可口营养效果：粉皮主要营养成分为碳水营养效果：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质。及矿物质。特点：色泽鲜亮、清凉爽口特点：色泽鲜亮、清凉爽口营养效果：黄瓜含蛋白质、脂肪、维营养效果：黄瓜含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，具

29、有清热、滑肠、生素和微量元素，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等效果。降气、驱风、益气安神、化痰等效果。 裕昌食品厂即哈尔滨裕昌烧鸡店，有焦裕昌始创裕昌食品厂即哈尔滨裕昌烧鸡店，有焦裕昌始创于于1980年，裕昌商标已获哈尔滨市知名商标称号。年，裕昌商标已获哈尔滨市知名商标称号。特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。营养效果：具有健脾、强胃、补血养身的效果。营养效果：具有健脾、强胃、补血养身的效果。特点：色泽金黄、口感鲜嫩松软、味道清香特点：色泽金黄、口感鲜嫩松软、味道清香不腻。不腻。营养效果：含有多种营养物质成分，具有益营养效果：

30、含有多种营养物质成分，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。用。 在赫愚人食鱼的方法中，最具有特征的就是三种“杀生鱼的食法。第一种食法叫“生鱼片，赫愚人称为“拉布特克啊。第二种食法“刨花生鱼，赫哲语称苏日啊克“，为冬季食法。第三种食法叫生鱼丝“也叫生拌鱼“或拌菜生鱼“，赫哲语叫他拉克啊“。特点：清凉鲜美、酸辣适口营养效果：含有多种维生素和蛋白质，具有补脾利水、去瘀生新、清热等效果。特点：颜色红润、有糯米的糊香特点：颜色红润、有糯米的糊香营养效果：大马哈鱼含有丰富的营养效果：大马哈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进机体对钙不饱和脂肪酸，能促进机体对钙

31、的吸收利用，有降低血脂和血胆的吸收利用，有降低血脂和血胆固醇、防止心血管疾病、加强脑固醇、防止心血管疾病、加强脑功能、防止老年痴呆症和预防视功能、防止老年痴呆症和预防视力减退的效果。力减退的效果。特点：洪亮爽口、口味咸酸。特点：洪亮爽口、口味咸酸。营养效果：绿豆中富含维生素，营养效果：绿豆中富含维生素，是便秘患者的安康蔬菜，有预是便秘患者的安康蔬菜，有预防消化道癌症、清热解毒、醒防消化道癌症、清热解毒、醒酒利尿的效果。酒利尿的效果。特点：酥嫩爽口、色泽酱红、油润光亮。特点：酥嫩爽口、色泽酱红、油润光亮。营养效果：牛肉含有蛋白质、铁、锌等，营养效果：牛肉含有蛋白质、铁、锌等，能提高机体抗病才干，

32、用于病后调养，还能提高机体抗病才干，用于病后调养，还具有预防动脉粥硬化、减少高脂血症、心具有预防动脉粥硬化、减少高脂血症、心脑血管疾病及中风的发病率的效果。脑血管疾病及中风的发病率的效果。特点：色泽红润、肉烂味特点：色泽红润、肉烂味醇、奶香浓郁、盛具独特。醇、奶香浓郁、盛具独特。营养效果：羊肉性平，富营养效果：羊肉性平，富含蛋白质、氨基酸、具有含蛋白质、氨基酸、具有补虚养身、健脾开胃、强补虚养身、健脾开胃、强筋健骨的效果。本菜肴配筋健骨的效果。本菜肴配料丰富，搭配平衡。料丰富，搭配平衡。营养效果：牛肉富营养效果：牛肉富含蛋白质、氨基酸、含蛋白质、氨基酸、具有补虚养身、健具有补虚养身、健脾开胃、

33、强壮筋骨脾开胃、强壮筋骨的效果的效果特点：色泽鲜红、香鲜透味特点：色泽鲜红、香鲜透味营养效果：虾营养极其丰富，营养效果：虾营养极其丰富，含蛋白质，是鱼、蛋、奶的含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几十倍，还含有丰富的钾、几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生碘、镁、磷等矿物质及维生素素A A、氨茶碱等成分，且易于、氨茶碱等成分，且易于消化。消化。特点：口感肉质鲜嫩，具特点：口感肉质鲜嫩，具有浓重的俄罗斯风味。有浓重的俄罗斯风味。营养效果：富含蛋白质、营养效果：富含蛋白质、钠、胆固醇、可以补充体钠、胆固醇、可以补充体内缺乏的维他命内缺乏的维他命B1,可以使可以使身体有力气。身体有力气。养肝健胃、清

34、热解毒、养肝健胃、清热解毒、消炎等效果。消炎等效果。具有滋阴、清热、凉血、散具有滋阴、清热、凉血、散结、益肾、健骨、活血及补结、益肾、健骨、活血及补中益气之效果。其它鱼类汤中益气之效果。其它鱼类汤均具有滋身健体等作用。均具有滋身健体等作用。滋补强健作用，并有特殊的润肤、滋补强健作用，并有特殊的润肤、养颜效果。养颜效果。必需、半必需的微量元素等成分，必需、半必需的微量元素等成分，顺运用于提高人体的机体免疫才顺运用于提高人体的机体免疫才干、促进促进新陈代谢、调理内干、促进促进新陈代谢、调理内分泌、补充雌激素、软化心脑血分泌、补充雌激素、软化心脑血管、补肾益精、润肺养阴、延缓管、补肾益精、润肺养阴、

35、延缓衰老、滋肤、降脂等效果。现代衰老、滋肤、降脂等效果。现代医学称其为医学称其为“绿色软黄金而且绿色软黄金而且被定为国家二级维护中药材。被定为国家二级维护中药材。碳水化合物、碳水化合物、B族维生素等营族维生素等营养物质，具有益阴、利肺、利养物质，具有益阴、利肺、利大肠之效果。大肠之效果。碳水化合物、维生素和钙、铁、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾润肠、除热止渴的益肾、健脾润肠、除热止渴的效果。效果。补脑、防癌抗癌等效果。补脑、防癌抗癌等效果。米富含维生素米富含维生素C等，有长寿、等，有长寿、美容等作用。玉米胚尖所含的美容等作用。玉米胚尖

36、所含的营养物质有加强者体新陈代谢、营养物质有加强者体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米油调中开胃纹产生作用。玉米油调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的及降血脂、降低血清胆固醇的效果。芸豆中含有血球凝集素，效果。芸豆中含有血球凝集素，可添加脱氧核苷酸的构成，有可添加脱氧核苷酸的构成，有显著的衰退肿瘤的作用，还是显著的衰退肿瘤的作用，还是最好的低脂肪蛋白质的来源，最好的低脂肪蛋白质的来源，并且是重要的矿物质来源。并且是重要的矿物质来源。软、香味独特、宜存放软、香味独特、宜存放营养效果：较丰富的碳水营养效果

37、：较丰富的碳水化合物，中等含量蛋白质、化合物，中等含量蛋白质、矿物质及矿物质及B族维生素，易于族维生素，易于消化、吸收、食用方便。消化、吸收、食用方便。性胃炎、缺铁性贫血等具有神奇的效性胃炎、缺铁性贫血等具有神奇的效果。果。蓝莓果饮蓝莓果饮营养效果：本品含有丰富的维营养效果：本品含有丰富的维生素和植物纤维素，具有抗癌、生素和植物纤维素，具有抗癌、缓解视力疲劳、缓解衰老等效缓解视力疲劳、缓解衰老等效果。果。桦树汁桦树汁营养效果：桦树汁含蛋白质、营养效果：桦树汁含蛋白质、维生素、微量元素等，具有维生素、微量元素等，具有医疗保健和营养滋补的双重医疗保健和营养滋补的双重效果。效果。牛奶饮品牛奶饮品营养

38、效果：牛奶含有蛋白质、营养效果：牛奶含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具脂肪、维生素、矿物质等，具有抑制肿瘤、镇静安神、美容有抑制肿瘤、镇静安神、美容养颜、有助减肥、促进幼儿大养颜、有助减肥、促进幼儿大脑发育等效果。脑发育等效果。黑醋栗汁黑醋栗汁主要成分：黑醋栗果、蜂蜜主要成分：黑醋栗果、蜂蜜营养效果：黑醋栗汁采用野生营养效果：黑醋栗汁采用野生黑醋栗果酿制，其果含有人体黑醋栗果酿制，其果含有人体必需的必需的21种氨基酸，营养极其种氨基酸，营养极其丰富。丰富。黑加仑汁黑加仑汁主要成分：黑豆主要成分：黑豆营养效果：黑加果仑含有蛋营养效果：黑加果仑含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、白质、脂肪、糖类、

39、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质维生素、胡萝卜素、矿物质等。经中国预防科学研讨院等。经中国预防科学研讨院营养食品卫生研讨所经过动营养食品卫生研讨所经过动物实验，以为黑加仑对致癌物实验，以为黑加仑对致癌物质亚硝基吗啉的合成有阻物质亚硝基吗啉的合成有阻断作用，因此对防癌、抗癌断作用，因此对防癌、抗癌有一定效果。还具有滋阴补有一定效果。还具有滋阴补气、预防动脉硬化、抗老防气、预防动脉硬化、抗老防衰、美容护发等效果。衰、美容护发等效果。山葡萄汁山葡萄汁主要成分：野生山葡萄主要成分：野生山葡萄营养效果：山葡萄含丰富营养效果：山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、的蛋白质、碳水化合物、矿物质、和多种维生素，矿物质、和多种维生素，具有祛风除湿、解毒消肿、具有祛风除湿、解毒消肿、清热利尿、凉血止血、舒清热利尿、凉血止血、舒筋散淤、通络等效果。筋散淤、通络等效果。格瓦斯格瓦斯山都柿酒山都柿酒营养效果：该酒富含多种矿物营养效果：该酒富含多种矿物质和维生素。长期服用能防止质和维生素。长期服用能防止坏血病、神经衰弱。贫血等，坏血病、神经衰弱。贫血等，并有助于消化、添加食欲、缓并有助于消化、添加食欲、缓解疲劳、兴奋精神。解疲劳、兴奋精神。黑莓果酒黑莓果酒营养效果：本品含有丰富营养效果：本品含有丰富的维生素、氨