校园食品安全知识

1、校园食品安全知识一、食品安全相关知识谈到食品安全那首先要知道什么是食品和食品安全，1、什么叫食品 ? 根椐食品安全法的规定 : 食品是指用于食用或者饮用的成 品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物 品。食品应当无毒、无害符合应当有的营养要求具有相应的色、香、味等感官 性状。2、什么叫食品安全 ,食品安全是指: “指食品无毒、无害符合应当有的营养 要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单的讲食品安全就 是对人体健康对生命安全对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。3、什么叫食品质量 , 国际标准化组织颁布的 ISO 标准规定食品质量是由各 种要素组成

2、的这些要素被称为食品所具有的特性这些特性的总和构成了食品质 量的内涵也就是说食品质量是指食品的固有特性满足人们明确的以及隐含的要 求的能力。4、什么是食品的保质期和保存期 , 二者有何区别 ,1, 保质期,最佳食用期,是指在标签上规定条件下保持食品质量 ,品质,的期 限。,2, 保存期, 推荐的最终食用期 , 是指在标签上规定的条件下食品可以食用的 最终日期超过此期限产品质量 , 品质, 可能发生变化食品不再适于销售和食 用。,3, 区别: 过了保质期的食品未必不能吃但过了保存期 的食品就一定不能吃。5、 什么是QS标志,QS是食品“质量安全” Quality Safety,的英文缩写是食品质

3、量安全市场准入标志是质量标志食品外包装上加印，贴,QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品其产品出厂 必须加印 , 贴, 食品市场准入标志没有食品市场准入标志的不得出厂销售。食品 市场准入标志由“ QS和“质量安全”中文字样组成标志主色调为蓝色。字母“Q'与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“，”为白色。6、目前我国实施 , 标志食品的种类有哪些 , 国家实施 , 食品生产许可证目录 明确规定 : 大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶叶、酱腌制品、炒货食品、 可可制品、密饯、焙炒食品、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制 品、啤酒、黄酒、葡萄酒

4、、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼 干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等 28 类 525 个种食品。7、食品安全法第二十八条规定 : 禁止生产经营下列食品, 一, 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能 危害人体健康物质的食品或者用回收食品作为原料生产的食品 , 二, 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人 体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品 , 三, 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品, 四 , 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感 官性状异常的食品 , 五,

5、 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品, 六, 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检 验不合格的肉类制品 , 七, 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 , 八, 超过保质期的食品 , 九 , 无标签的预包装食品 , 十 , 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品 , 十一, 其他不符合食品安全标准或者要求的食品。二、合格食品的辩别方法1、食品选购外观查验凭借人体自身的感觉器官即眼、鼻、口, 包括舌头 , 及手对食品的外观质量进行查验。也就是通过眼睛看、鼻子嗅、用口品尝和用手触摸 等方式对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。看食

6、品的包装 是否完整厂名、厂址和商标等标识是否齐全是否清楚标明生产日期、保质期 还要特别认清食品安全认证标志即：QS标志。任何食品需特别关注五个要件：厂 名、厂址、生产日期、保质期、 QS 标志。2、几种常用食品的识别方法 ： ,1, 方便面的识别方法 方便面： 以小麦粉、麦 粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料添加食盐或食品添加剂等加适量水调制、压迫、成型汽蒸后经油炸或干 燥处理达到一定熟度的方便食品有油炸方便面和非油炸方便面。 方便面的感 官要求：? 色泽： 呈该品种特有的颜色无焦、生现象正反两面可略有深浅差别。 气味 ： 气味正常无霉味、哈味及其他异味 , ? 形状： 外形整齐花纹均匀不得

7、有 异物、焦渣 , ? 烹调性：面条复水后应无明显断条并条口感不生、不粘 牙。 ,2, 火腿肠,高温蒸煮肠 , 火腿肠是指以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料经 腌制搅拌 ,或乳化, 灌入塑料肠衣经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。 火腿肠的 感官要求 ： ? 外观： 肠体均匀饱满无损伤表面干净密封良好结扎牢固肠衣 的结扎 部位无内容物。 ?色泽： 具有产品固有的色泽。 ?质地： 组织紧密有弹性、 切片良好无软骨及其他杂物、无气孔。 ?风味： 咸淡适中鲜香可口具固有风味 无异味。 ,3, 熟肉制品主要包括 ： 肉干肉松肉灌肠烧烤肉等。 感官要求 ： 无异味无酸败味无异物 , 熟肉干制品无焦斑和霉斑。 ,4

8、, 乳制品 乳制品感官鉴 别要点：感官鉴别乳制品应当观察其色泽是否正常质地是否均匀细腻滋味是否 纯正同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离奶粉有无结块奶酪切面有无水 珠和霉斑等情况。 ,5, 酸牛乳 感官要求 : 酸牛乳的感官特性 : 纯酸牛乳色泽呈均匀 一致的乳白色或微黄色滋味的气味具有酸牛乳固有的滋味和气味组织细腻、均 匀允许有少量乳清析出 ：调味酸牛乳、果料酸牛乳 ：色泽呈均匀一致的乳白色或 调味乳、果料应有的色泽滋味和气 味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应 有的滋味和气味组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出果料酸牛乳有果块 或果粒。 ,6,AD 钙奶 AD 钙奶 感官要求 ： 钙奶色泽呈均匀一

9、致的乳白色或微黄色 具有牛乳或羊乳固有的滋味和气味无异味组织状态为均匀的液体无凝块 无粘稠现象无肉眼可见杂质 和异物。 ,7, 食用菌罐头 感官要求：食用菌罐的容 器应密封完好无泄漏胖听现象存在容器外表无锈蚀 内壁涂料无脱落内 容物具有食用菌罐头食品的正常色泽、气味、无异味、无杂质。 ,8, 冷冻饮品 感 官要求： 冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味无任何不良气味滋味及肉 眼 可见杂质。 ,9, 茶饮料 感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味 无异味、异臭及肉眼可 见的杂质。无浑浊、无沉淀 , 不包括添加果汁、乳的乳制品 的茶饮料, 。 ,10, 瓶,桶,装饮用纯净水、瓶 ,桶,

10、装饮用水、饮用天然矿泉水。 感 官要求： 除色度、浑浊度有不同要求外不得有异臭异味不得检出肉眼可见物。 天然矿泉水 ： 具有本矿泉水的特征性口味不得有异臭、异味 , 允许有极少量的天然 矿 物盐沉淀但不得含其他异物。 ,11, 果、蔬汁饮料 感官要求：果、蔬汁饮料应 具所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气的滋味无 异味无肉眼可见的外来 杂质。, 12, 巧克力 感官要求 ： 具有各种巧克力和巧克力制品相应的色、香、味及 形态无异味无肉 眼可见的杂质。 ,13, 糕点、面包 感官要求：应具有糕点、面 包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态不得有酸 败、发霉等异味食品内外不得有霉变、生虫及其他外来

11、污染物,14, 饼干 感官要求 : 饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态不得有酸败、发霉等异味食品内外 不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。 ,15, 果冻 感官要求 : 色泽应具有该产品 原料相应的纯净色泽 , 滋味气味应具有该产品种应有滋味气味无异味 , 性状应呈胶 冻状质软无杂质。 ,16, 油炸小食品 感官要求 : 油炸小食品应当具有本产品的 正常色泽无焦、生现象 ,气味正常无 霉味、哈喇及其他异味。 ,17, 膨化食品 有油炸膨化食品与非油炸膨化食品。 感官要求 : 膨化食品应有该品种特有的正常色 泽、气味的滋味、不得有异物、发霉、酸败及其他异味。 ,18, 月饼 月

12、饼是指使用 面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调调制成饼皮包裹各种馅料经加工而成在中秋 节食用为主的传统食品。月饼的种类很多品牌也很多如广式月饼、京式月饼、 苏式月饼、蓉沙类、果仁类、果蔬类。肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类等等 各类品牌的月饼其感观色泽组织成分也不一样仿冒产品也很多暴利很大 问题出得也很多。如本地蛋糕店、小作坊生产的月饼等。月饼有严格的保质期严 格的召回制度因此在购买月饼时必需严密注意其厂名、 厂址、生产日期、保 质期、 QS 标志、商品条码标志。其内在质量、感官要求 : 外形整齐花纹清晰无 破裂漏馅皮馅厚薄均匀无脱壳无异味无杂质等。 (19) 散装食品 散装食 品一般于当地小作坊

13、生产工艺简单生产程序及配方、配料都不规范生产成 本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无 QS 标志但十个 便宜、九个爱。它具有一定的市场。散装食品虽然是工商及有关行政执法部门监管 的重点但屡堵不绝希望同学们大家不要买、不要吃。要解决这个问题需要全社会广大消费者提 高认识共同配合3、买到不合格食品如何申诉 , 流通环节食品安全监管职能部门是工商行政管理部门。工商行政管理部门维护消费者的合法权利有义不容辞的责任。当你买到 不合格食品后：,1,可以当场要求经营者退货退货的同时可主动向工商部门12315机构举报和向消费者协会投诉以便追根索源消除隐患及时查处。 ,2, 一定要 向经营者

14、索取购货凭证、发票。 ,3, 如果当场协商不成的可直接到辖区工商所进行 申诉。 ,4, 造成危害后果的可以要求经济赔偿甚至追究其法律责任。 ,食品安全 法规定 ： 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食 品消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔 偿金, 工商部门的申诉举报电话 ：12315三、温馨提示 ：, 平常生活中应注意的几点常识 , 春天到了正值肠道疾病和呼吸道疾病的多发季节为了大家的身体健康和生 长发育同学们应该主要做到以下几点 ：1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌 从人体带到食物上去。比如说手上沾

15、有致病菌再去拿食物污染了的食物就会 进入消化道就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。2、选择新鲜和安全的食品。要到正规的大型商场超市购买食品要注意查看 其感官性状是否有腐败变质。尤其是对小食品不要只看其花花绿绿的外表诱人 要查看其生产日期、保质期是否有厂名、厂址、生产许可证号，QS标志,等标识。不要到校园周边 没有证照或证照不全的小商摊贩处购买无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的 “三无”食品和假冒伪劣食品。自觉抵制“三无食品”、“垃圾食品”、“不合格 食品”。 , “三无”食品 ：无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品多数是用有 毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。

16、 ,3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等如果不清洗干净不 仅可能染上疾病还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如豆角和豆浆 含有皂甙等毒素不彻底加热会引起中毒。4、注意饮食习惯 : 平时应少吃油炸类、冷冻甜品类、饼干类、烧烤类、加工类 肉食品、汽水可乐类饮料等食品 , 多吃水果、蔬菜、有营养的肉类等健康环保的食 品, 绝对不能吃过期、变质、霉变的食品。5、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。6、 提倡体育锻炼增强机体免疫力抵御细菌的侵袭。各位同学只要我们 认识和了解食品安全知识掌

17、握一些预防方法提高自我卫生意识就能最大限度 减少食物中毒的风险度健康消费、科学消费、安全消费保证我们的身体健康 食品安全的问题需要我们全社会的共同参与履行起我们共同的责任构建和谐健 康的生活。最后祝愿大家健康快乐学习进步:谢谢大家 :下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除教育机构劳动合同范本为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。一、 培训学校聘请 籍 （ 外文姓名 ）（中文姓名）先生/女士/小姐为 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。二、合同期自 年 月 日起 年 月 日止。三、受聘方的工作任务 （另附件 1 ）四、受聘方的薪金按小时计，全部以人

18、民币支付。五、社会保险和福利 :1. 聘方向受聘方提供意外保险。 （另附 2 ）2. 每年聘方向受聘期满的教师提供一张 至 的来回机票（金额不超过人民币 元整）或教师凭机票报销 元人民币。六、聘方的义务 :1. 向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的 管理规定。2. 对受聘方提供必要的工作条件。3. 对受聘方的工作进行指导、检查和评估。4. 按时支付受聘方的报酬。七、受聘方的义务 :1. 遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。2. 遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业 务指导、检查和评估。未经聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务

19、。3. 按期完成工作任务，保证工作质量。4. 遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。5. 遵守中国人民的道德规范和风俗习惯。八、合同的变更、解除和终止 :1. 双方应信守合同，未经双方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和终止 合同。2. 经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同。在未达成一致意见 前，仍应当严格履行合同。3. 聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同 :a 、受聘方不履行合同或者履行合同义务不符合约定条件，经聘方指出后，仍 不改正的。b 、根据医生诊断，受聘放在病假连续 30 天不能恢复正常工作的。4. 受聘方在下述条件下，有权以书面形式通知聘方解

20、除合同 :a 、聘方未经合同约定提供受聘方必要的工作条件。b 、聘方未按时支付受聘方报酬。九、本合同自双方签字之日起生效，合同期满后即自行失效。当事人以方要求 签订新合同，必须在本合同期满 90 天前向另一方提出，经双方协商同意后签订新 合同。受聘方合同期满后，在华逗留期间的一切费用自理。十、仲裁 : 当事人双方发生纠纷时，尽可能通过协商或者调解解决。若协商、调解无效， 可向国家外国专家局设立的外国文教专案局申请仲裁。本合同于 年 月 日在 签订，一式两份，每份都用中文和 文写成，双方各执一份，两种文本同时有效。聘方（ 签章）受聘方 （签章）签订时间 : 年 月 日 二手房屋买卖合同范本由应届

21、毕业生合同范本 卖方:（简称甲方 ）身份证号码 :买方:（简称乙方）身份证号码 :根据中华人民共和国经济合同法、中华人民共和国城市房地产管理法及其他有关法律、法规之规定，甲、乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就 乙方向甲方购买房产签订本合同，以资共同信守执行。第一条 乙方同意购买甲方拥有的座落在 市 区拥有的房产 （ 别墅、写字楼、公寓、住宅、厂房、店面） ，建筑面积为 平方米。 （详见土地房屋权证第 号 ） 。第二条 上述房产的交易价格为 :单价:人民币元/平方米，总价 :人民币元整（ 大写:佰拾万仟佰拾元整） 。本合同签定之日，乙方向甲方支付人民币 元整，作为购房定金。第三条 付款时间与办法 :1、甲乙双方同意以银行按揭方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支付首付款 （含定金 ） 人民币拾万 仟佰拾 元整给甲方，剩余房款人民币元整申请银行按揭 （ 如银行实际审批数额不足前述申请额度，乙方应在缴交税费当日将差额一并支付给甲方 ） ，并于银行放款当日付给甲方。2、甲乙双方同意以一次性付款方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日