（精选）食堂设备安全风险点告知卡

1、安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称压面机主要危险因素概述1.操作人员违章操作，手被压断或挤伤。2.操作压面机过程中，由于头发较长且未进行有效包裹，不慎卷入滚轴，导致头皮撕裂。3.操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。4.设备电路出现故障导致带电或未能有效接地，操作人员触电伤害。风险点编号01风险等级三级风险安全标志主要风险控制措施1.压面机在使用前，根据需要应对滚压轮及各种附件在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。2.严禁戴任何手套上机操作，女工长发必须盘起挽进工作帽里。3.机械运转时，严禁用手触摸压轴附近正在加工的物品和转动部位。4.压面机将面团放入溜槽进入压（切割）辊时，

2、不能直接用手强行送面，以防机器轧手。5.压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。6.使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。7.机体外壳必须妥善接地，以确保正常使用和操作安全。责任部门主要事故类型触电、机械伤害责任人联系电话应急处置措施1.立即切断电源，启动应急救援预案。2.救人，立即拨打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称和面机主要危险因素概述1.操作人员违章操作，手被螺旋叶轮夹伤压断或挤伤。2.操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。3.设备电路出现故障导致带电或未能有效接地，操作人员

3、触电伤害。风险点编号02风险等级三级风险安全标志主要风险控制措施1.和面机由专人负责，岗前切实熟知操作规程。2.和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。3.操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖、头发卷入箱斗内。4.机械运转时，严禁将手伸进箱斗内。 5.需将双手放入箱斗内操作时，必须首先关掉总闸切断电源，待机器停止转动后方可操作。5.和面机发生故障时，应立即停机检修，不得带病运行。 6.工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。7.机体外壳必须有效接地，以确保正常使用和操作安全。责任部门主要事故类型触电、机械伤害责任人联系电话应急处置措施1.立即切断电源，

4、启动应急救援预案。2.救人，立即拨打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称电饼铛主要危险因素概述1.干烧伤人，徒手拿烤好烙饼烧伤。2.烙规定范围外食品触电。3.操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。4.带电清洗触电，设备电路出现故障导致带电或未能有效接地，操作人员触电伤害。风险点编号03风险等级四级风险安全标志主要风险控制措施1.电饼铛由专人负责，岗前切实熟知操作规程。2.设备运行期应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。3.增强操作人员责任心，严禁干烧。 4.使用夹饼工具夹取烙饼。5.设备发生故障时，应立即停机检修，不得带病

5、运行。 7.机体外壳必须妥善接地，以确保正常使用和操作安全。责任部门主要事故类型触电、烧伤、烫伤责任人联系电话应急处置措施1.立即切断电源，启动应急救援预案。2.救人，立即拨打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称电热铛主要危险因素概述1.徒手拿烙制食品烫伤、烧伤。2.带电、用水清洗触电。3.操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。4.设备电路出现故障导致带电或未能有效接地，操作人员触电伤害。风险点编号04风险等级四级风险安全标志主要风险控制措施1.电热铛由专人负责，岗前切实熟知操作规程。2.使用环境应保持干燥、通风，无易燃危险品。3.在使用

6、过程中发现温度失控或其他故障时，应立即断电停用，并由专业人员检查修理，修好后方可恢复使用。4.使用环境应保持干燥、通风，无易燃危险品。5.电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。6.机体外壳必须妥善接地，以确保正常使用和操作安全。责任部门主要事故类型触电、烧伤、烫伤责任人联系电话应急处置措施1.立即切断电源，启动应急救援预案。2.救人，立即拨打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称蒸饭柜主要危险因素概述1. 蒸汽灼烧肢体。2. 操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。3. 设备电路出现故障导致带电或未能有效接地，操作人员触电

7、伤害。风险点编号05风险等级四级风险安全标志主要风险控制措施1.蒸饭柜由专人负责，岗前切实熟知操作规程。2.清洁机体外围及机底时不可用喷水管进行清洗，以免溅湿电器部件引发触电危险。3.每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源，用蒸汽加热时工作完毕后关闭总进气阀。4.浮球阀应经常检查是否正常及进水是否通畅，如发现进水处结垢、堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧。 5.柜体外壳必须妥善接地，以确保正常使用和操作安全。6.设备发生故障时，应立即停机，并应请专业的电器维修人员进行维修检修不得带病运行。责任部门主要事故类型触电、灼烧责任人联系电话应急处置措施1.立即切断电源，启动应急救援预案。2.救人，立即拨

8、打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称柴油炉主要危险因素概述1.操作人员违章操作，油量过大，易引发火灾，甚至爆燃。2.抽油时气阀门开得太大，油往上冲，引发爆燃。3.操作间地面湿滑，操作人员滑倒摔伤。4.当柴油炉在高温时，如锅表面的水分含量或加工食品被输送到炉内时，引起突然沸腾(沸腾爆炸)。如果大量柴油在高温下进入炉膛，引发爆炸。风险点编号05风险等级三级风险安全标志主要风险控制措施1.柴油炉附近无可燃物，远离其他火种、热源。2.柴油炉专人操作，严格遵守操作规程。3.洒在柴油炉上或溢流到外面的油要及时擦试干净。4.柴油炉运行时及时开启风

9、机或换气扇。5.关火时，先关炉上油阀，火灭后再关风机，最后关闭总油阀。6.柴油炉烟囱定期清理，防止残油、油垢起火燃烧。7.油箱存放于干燥通风之处，避光阳光暴晒，周围无易燃物、氧化剂。9.经常检查油箱、油管，防止泄漏，防止流入下水道。10.灌装柴油时控制流速，禁止使用易产生火花的工具。11.不得向柴油内掺入汽油、酒精等其他燃料。12.柴油炉配备干粉灭火器、灭火毯，储罐配备干粉灭火器、消防砂。责任部门主要事故类型爆炸、火灾、窒息责任人联系电话应急处置措施1.立即切断油阀，并疏散其他人员，并启动应急救援预案。2.救人，立即拨打“120”急救电话，尽快送医。3.向监理中心主管领导汇报。安全风险公告卡单位名称：单位风险点名称高压锅主要危险因素概述1. 蒸汽灼烧肢体。2. 如果气阀堵塞，锅内的压力随着加热逐渐升高，气压无法排出，达到一定程度后引发爆炸。风险点编号06风险等级三级风险安全标志主要风险控制措施1.在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。2.锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时, 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。3.当加温至限压阀发出较大的嘶响声时, 要立即降温。4.烹煮时如发