生态食品私人定制渐受市民青睐

1、生态食品私人定制渐受市民青睐几乎每到周末，揭东郑女士的家就会热闹起来， 住在市区的一家只有一点点沾亲带故的 亲戚定期到家里来串门， 每次亲戚回去时，还会大包小包地往汽车上塞。 什么自家种的红薯， 家养喂糠粥的母鸡生下的蛋， 什么自己晒干的海虾， 还有一些只施少量有机肥、 不喷洒农药 的应时生蔬等等，不过，亲戚不仅仅不白拿，还熟人明算账，不仅仅还成本钱，还会足量补 上劳务费。据了解，目前，城里人自己到乡下私人定制生态农产品， 或自取或靠农家亲戚送上门的 事情就在我们身边不时发生。有个别市民甚至还和亲朋好友一起 “拼猪”，合买一头小仔猪， 委托农户饲养，并与农户口头约定，在饲养仔猪的过程中不添加任

2、何合成饲料，只喂粗粮。 有些市民为了品尝不加防腐物的野生海鲜， 甚至几家结伴委托惠来的渔民每周送一次海鲜产 品。原来，去年曾经热衷当 “都市农夫”的不少市民发现，不仅仅是因为受居住条件的限制， 自己的技巧和时间的不足， 还有耐性等等问题造成很难给自家提供鲜活、 安全的食品。于是， 他们另辟蹊径，干脆委托农村亲戚来个私人定制，补足工钱，自己也赚个口福。每到青梅、桑椹、葡萄、荔枝大量上市时，刘姨总会特别忙，亲朋好友知道她酿的果酒 口感较好，总会托她酿一两瓶存放起来， 原来刘姨总觉得就这么点小酒，不好意思收钱，后 来看别人老是要挖空心思地加倍补偿她， 特别是那些不是自家亲戚的人更是唯恐亏欠地大送 特

3、送礼品，也就干脆明码实价。普宁一个李姓经理告诉记者， 他喝的茶近一两年几乎都不用到市面上去买， 自己委托人 家生态种植，收成后就冻到冷库，有需要就取出来自喝或送人， 不用担心不良商家如何加茶 精或者添加其他别的什么。这样一来，既独一、健康又安全。某企业老总也曾介绍， 他在揭东租下十几亩山地， 雇了几个农民，在那里种竹笋、种菜， 并喂养鸡、鸭、鹅，还挖池养鱼，并交代农民生态养殖，这样一来，不仅仅自家人能经常吃 到放心可口的农副食品， 就连偶尔被邀的亲朋好友吃了也赞不绝口， 大家都夸口味不凡， 嚼 头十足。私人定制，这个原来多半用在高端时尚、顶尖高级时装上的“ 奢侈”代名词，如今成了市民关爱自己和

4、家人， 为舌尖上味蕾的享福， 为健康而行动的生态食品能安全着陆而悄然风 行。万亩模式vsQQ式认养喜：集群出击引客商纷至一提起临沂经济技术开发区梅埠街道前醋庄，很多人马上想到的是那诱人的万亩葡萄 园。作为我市迅速成长的高效农业的一个缩影， 这里的鑫惠葡萄种植合作社等的农户抱团组 织在短短几年时间里， 实现了种植面积过万亩的跨越， 更成就了农户土里刨食收益增十倍的 神话。10 日上午，记者到访万亩葡萄园时，果农正下地悉心培护刚冒出的新芽。“人均一亩葡萄 园，胜过外出打工一整年。”果农张部群笑着说，农户们发展起葡萄种植后，在地里干半年 还能闲半年，一点不耽误外出打工去赚钱。“今年总体没遇天灾，亩产

5、过万斤应该有指望。”张部群掰着指头算了一笔账，按照去年 每斤葡萄 1.8 元至 2.3 元测算，刨除田间各项投入，果农每亩纯收益万元以上将是稳赚的， 这比种传统作物收益高出十倍不止， “你再过几个月来看， 地头路边一溜四五十辆前来收购 的卡车排开，那场面很是壮观。”在张部群与当地众多果农看来，葡萄变身“金果”得益于规模化种植， “我们这可算得 上鲁南苏北最大的葡萄种植基地， 辐射本市早不在话下， 连安徽、 江苏等地客商也蜂拥而至， 因为咱这品质没得说，更是要多少有多少，不存在配不齐货的状况。” 忧：跟风扩张却仍坐等市场前醋庄村民依靠葡萄种植发家了， 也让周边村民眼红心热。 记者在与鑫惠葡萄种植

6、合作 社农技负责人王占昌攀谈时听说， 仅今年开春这短短两三个月时间， 周边村庄就新增葡萄园 逾 4000 亩，且还有更多村民准备投身葡萄种植。“种葡萄就比种传统作物强，我的亲戚坐 等客商上门也都赚了大钱。”一位新近改种葡萄园的农户对自己的“转型策略”很是自信。 然而与此同时，面对乡邻纷纷来抢生意，有种植多年的农户则发出了“量大价跌”的担忧， “随着种植规模不断扩张， 咱这里的总产量节节攀升， 销售却还都依靠那些个客商， 就怕菜 贱伤农'窘况未来落到咱们头上。”走访中记者了解到， 前醋庄及其周边形成的万亩葡萄园， 销路几乎是 “坐等” 来的。“咱 这的葡萄名声在外， 一到成熟季节， 市里

7、的大超市和外地客商就会纷至沓来， 以往坐等家里 就会有买家找上门来，谁还会主动出去跑市场。” 张部群尽管如是说， 但他还是对数量有限 的老客户能否消化每年递增的产量，心中产生了些许担忧。对村民盲目跟风扩张产生担忧的， 还有鑫惠葡萄种植合作社理事长武心会， “我们这最 大的短板就是缺乏葡萄产业配套体系，下游加工企业没有一家。” 而为了未雨绸缪，他已联 系上平邑实力较强的罐头加工企业， 接洽起千吨级订单， 但这对于扩大销路、 化解销售风险， 仍是杯水车薪， “眼下，社员只管埋头种地，没有抬头看市场的，我们合作社拓展销路要补 齐的短板还有很多。” 喜：私人定制菜园获满堂彩“老石，你那的 QQ 农场还

8、有地吗？给我留一块。”“老石，我种的韭菜长得咋样了？记得给我拍张照片传过来。”开春以来，兰山区枣沟头镇柳青河畔QC农场理事长石国传每天都会接到数个这样的电话， 由他带头兴办的面向私人租赁式认养菜园的 QQ 农场获得了满 堂彩。10日下午，记者跟随 QQ农场负责人石国传前往农场，远远就看到一大片被白色栅栏围起的田地，成片的黄色菜花透过缝隙映入眼前。“这里面就是我们的QQ农场，占地大概600 亩，我们规划出 200 亩作为私人定制蔬菜种植区，开春至今已经认养出去超过90%了。”石国传告诉记者，农场采取现实版 QQ农场的经营模式，市民只要一年花上 600元，就可以认养 2 分地，作为自己的私家小菜园

9、， 随意种上喜欢的蔬菜、 瓜果， 享受一下惬意田园生活。 农场实行封闭式管理， 有专人常年进行看管， 另外还开展代售菜种、 有机肥和出租农具等活 动，实行自理、半托管、全托管的服务方式。和其他大部分农业园区一样， QQ农场的土地也是从村民手中流转过来，不同的是常见 的土地流转难题在该农场却不成问题。 “这主要是因为我们保证了农民的利益， 他们种庄稼 辛辛苦苦一年， 一亩地收入也就 1000 元左右， 我们流转过来， 按照一亩地补偿 1800 斤小麦 的标准，随行就市给予租金，且每亩补偿最低不少于 2000 元。”石国传介绍，除了实惠的 耕地补贴， 他们还在农场为农民提供工作岗位， 提高农民收入

10、。 正在农场负责管理工作的一 位谭姓村民告诉记者： “种了一辈子地，也就赚个辛苦钱。如今，俺们村的很多人把地流转 给老石，再来此打工，轻轻松松赚得更多。”忧：盲目复制经验脱离实际石国传告诉记者，农场之所以能够发展顺利，除了切合当下休闲热点的创新经营模式，农场优越的地理位置以及相对完善的服务也是密切相关的。 “看到我们运营发展顺利， 附近 的白沙埠以及较远的沂水和临沭都有人来学习和模仿，但目前看都偃旗息鼓了。 ”石国传坦 言，自己的经验有很多要素是不可被复制的，取经和模仿不能脱离实际。石国传说，农场位20 分钟即到，有购买吸引市民认养菜地趋首先就是我们城市近郊优越的地理位置，是很多取经者不可比拟

11、的。于主城区城乡结合部，背靠柳青河，东西紧邻两条国道，从市里驱车 力的市民往来极为方便。 且柳青河畔水源便利，土壤肥沃，环境优美， 之若鹜。此外， 比邻主城区的优势，也让进城务工后的农民更愿意接受土地流转， “试想若没有 成片土地流转出来， 你如何大规模投入基础设施建设， 营造出惬意的田园景象， 进而满足市 民回归田园的需求。因为没有市民认同与买账，你的项目就是个摆设，运转不起来。”尽管自己的探索之路已初见成效，但石国传对自身的短板也有清醒地认识，“可以说QQ农场得益于农田的同时，也受限于农田。”石国传介绍说，由于农场用地全为基本农田，硬化 道路， 兴建餐饮、休闲等配套服务设施建设都会受限，而

12、缺乏上述配套服务，已成为制约农 场进一步发展的瓶颈。 “未来， 我还想进一步完善和提升农场人性化服务设施，比如建立视 频平台，让市民足不出户，在家就可看到自己菜地的打理情况。” 石国传虽然对农场未来有 着美好的憧憬， 但也被许多现实难题困扰， “首先就是资金问题， 农场投资全靠我们个人融 资，贷款也对我们没有特殊照顾，现在农场南面的大片土地，村民都想转给我们， 但我们却没有足够的资金来接纳。”专家：短板虽多，仍有路可寻田园式服务利于增附加值休闲农业康庄路如何一路走好？对于长期关注高效生态、休闲观光农业建设的临沂大学商学院朱建成教授，在细数我市各地探索模式后表示，多样化体验欠缺、 产业链不全是亟

13、待突破的最大症结，“采摘经济只是休闲农业的一个环节，具有季节性强等特点，你只做单一的草莓采摘，待春天过后怎么办？应该看到休闲农业爆发的最大驱动力，是城市居民收入水平提高，以及由此激发的回归田园的个性化需求增加。对症下药就得突出游玩和做强服务，果子可以被摘完，但你提供的贴心田园式服务却留住了人心，每多一项服务就多一层附加值，产业链越全，赢利点越多。” 金融机构应主动跟进信贷服务而对于一些场主期盼政府能积极出手，帮助实现急需的土地流转问题，朱建成教授则认为新的改革思路已明确“政府与市场要各就其位”，土地流转还要尊重市场价值选择，尊重农民意愿，政府扮演引导者的角色， 而不是代替农民进行选择。但针对涉

14、农信贷问题，他则呼吁金融机构应该认清各项呆坏账中农业最低的现实，“深入了解农民这个群体不难发现， 他们讲信用的意识更强， 父债子还甚至孙子还深入他们的内心。而随着新兴农业成长， 土地流转集中度会越来越高，向涉农资领域倾斜资金将是大势所趋，金融机构应该主动出击。” 市民：“退休后，有了大量时间，比起窝在家里看电视，还是出来到大自然中活动活动比较好。 一垄土豆已经种上了， 上月种的韭菜长势也不错，小青菜大约1个多月就能收了，过几天我 再来种些茄子、辣椒、豆角，尽量在夏秋两季不断菜。现在市场上的很多蔬菜又是农药、又 是化肥，我这自己种的很放心。”QQ “农场主”刘先生“农场的基础设施还不是太完善，家

15、人劳作后没有地方坐着休息，只能席地而坐，农场里也没有小超市能买点水、 买点零食，如果能在田间加几排座椅， 农场里开个小超市就好了。 要是在农场里有个小厨房， 自己摘的新鲜蔬菜可以马上变成可口美味，那可真是一种享受。”QQ “农场主”于女士天津蔬菜大棚“私人定制”市民可种植应季蔬菜天津西青区推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己种植应季喜爱的蔬菜。菜地里施有机肥，再结合生物防治法和物理防治法能有效减少病虫害，这菜吃着也放心。目前，大棚里的蔬菜一年可种3到4茬，辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、樱桃萝卜几十种蔬菜可以任意选择。“现在各种农药、各种转基因，弄的买菜吃都不太放心。 最近和朋友一起租了个蔬菜大棚，

16、想吃什么自己种。去收这些菜的同时，就当采摘游，一举两得，孩子大人都挺开心的。”陈小姐告诉记者。从西青区获悉，目前开始推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己种植应季喜爱的蔬菜。租金从1500元涨到了 3000元蔬菜到底如何“私人定制” ？辛口镇第六埠村小菜园的农户告诉记者： “和普通的农业大 棚一个棚室一种菜不同，这里是一畦萝卜一畦菜，大棚里的蔬菜种类多种多样，都是根据租 户的个人喜好进行种植的。”记者走进一个大棚看到，地里有一些没采摘的芹菜、油菜等蔬菜，菜农正在整理着已经 采摘完的土地。菜农说：“市民选好地，选择自己喜爱的蔬菜，我们帮他们照顾这些菜，以 后他们自己来收就行了。 ”据介绍，一个小菜

17、园现在就有 20多个租户，每户二分地的租金也 从最初的1500元涨到了 3000元。“过去起早贪黑一茬一茬收菜卖菜， 赶上年景不好，种的菜价格低了,这一年就白忙活。 现在搞起了小菜园，租户先给一年的租金， 收入有保证，我们就不操别的心，只管把菜种好， 让租户们吃上放心菜就可以了。 ”施有机肥自己种的吃着放心不少市民都觉得租地种菜后没有时间打理，其实完全不需要市民自己来打理。“我和朋友合租的地一起来种菜， 我自己就有大概10平方米的地，一年租金是1000元，通常种的都 是应季蔬菜，现在我们种的是芹菜、小白菜和水萝卜。我们种的时候去了一次，然后就是农户帮着照顾它们，3个星期到1个月去一次菜棚，把长

18、好的蔬菜采摘回家吃。确实挺多的， 我们吃不完就送给朋友些，1年1000元，确实挺合适的。”陈小姐说。“菜地里施的都是有机肥，再结合生物防治法和物理防治法能有效减少病虫害，这菜吃着也放心。”菜农说。据介绍，大棚里的蔬菜一年可种 3到4茬，辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、樱桃萝卜几十 种蔬菜可以任意选择。目前，在大棚里，还在试着栽种北方少见的火龙果。农产品私人定制一亩农田被分为数个 10平米左右的地块，种着一垄垄西红柿、生菜等不同的作物，每 个地块旁边都立着一块牌子，标着主人”的名字。农田的租金、种植成本都是通过众筹”的方式向这些 主人”先期募集，农场的工作人员按照他们的要求种植、看护，并定期将产出配送

19、给他们。10名来自不同地方的用户，联合在电商网站上提前预购一只内蒙古草原的小羊羔，待 小羊长成之后，牧场主再将鲜羊肉打包邮寄给这10名用户。近来，上述 私人定制”的模式在生鲜电商领域兴起。分析人士认为，这种模式有利于获得订 单、快速回收资金、提高用户的信任度，且在一定程度上降低了生鲜电商的仓储和物流成本。 然而，我国的饮食结构复杂，生鲜电商的标准化程度偏低，私人定制”需求的多样化对生鲜电商的品类提出了更高的要求，众筹、预购等提前给付的资金安全也需监督。农场网上卖私人可定制4月9日，龙岗碧岭现代农业科技园内，深圳艾维塔菜园种植基地正好位于袁隆平试验 地旁边，两名工作人员正在平整土地。按照菜园园长

20、何峥的计划，这片总面积达10亩的农田，将引进第三方互联网金融平台，使用众筹”的模式来运作，种植品类则由众筹”的参与者来定制。所谓 众筹”，是指通过互联网方式发布筹款项目、设置目标金额，并向对项目感兴趣的公众募集资金，项目完成后给予出资者以最大化的回报。在艾维塔众筹”的项目中，何峥设定的回报物品为定制的蔬菜等农产品。实际上，众多的生鲜电商网站都在探索类似的私人定制”模式，募资手段多是 众筹”、预购”或 团购”等。今年3月，淘宝聚划算推出了 定制你的私家农场”活动，浙江绩溪县提供 1000亩5A级 良田，分为一分、半亩、一亩良田三种套餐，认购价格分别为580元、2400元、4800元，种植植物有固

21、定的配比限制，为80%种粮油、10%种蔬菜、10%种蔬菜或水果，而具体的种植品类则可由用户自行选择。用户进行认购后，由专业农户帮助种植、看护，每半个月将有保底产出快递给用户。活动推出后，当天就有超过2500人预约。记者在淘宝网站上看到，有不少私人农场也将预售环节搬到了线上，产品包括蔬菜套餐以及鸡、鸭、羊甚至美国火鸡等。卖菜推众筹深圳有新招获得资金、获得用户，这是何峥选择以 “众筹”手段来探索“私人定制”模式的初衷。他的 艾维塔 CSA 菜园是深圳大型的社区支持农业项目，位于大鹏东山寺附近的首个种植基地占 地 600 亩，种植蔬菜面积达 200 亩。目前的运作模式是用户订购套餐 用户预付费用并与

22、 菜园共同承担风险，农场根据当地应季产出配送蔬菜及其他农产品。“目前用户数量一直维持在 1000 个以内，急需进一步拓展市场。实际上，菜园每 2.5 亩 的产出就可供 20 个会员家庭， 200亩的产出能满足 1600 多个会员家庭的需要，菜园的利用 效率不足。 ”何峥说，这让他开始考虑采取其他的商业模式。深圳新通道投资管理有限公司为艾维塔菜园众筹项目提供众筹平台， 其研究员王名光告 诉记者： “简单地来说，农产品 众筹'项目的参与者既是投资者，也是消费者。项目正式运 行后，将同时解决市场和资金两个难题。 ”在他看来，类似深圳等大中型城市，大量的中高 端消费者希望能吃到健康安全的粮食和

23、蔬菜， 私人农场、都市农场有很大的发展空间， 目前 的问题在于亟须搭建起资本、用户与农场之间的沟通平台，完善整个金融链条。“与用户互动的产品才是好产品。 ”互联网分析人士王吉伟认为，这种定制承包相当于农 产品直接从田间到消费者餐桌，价格可以放到最低，农产品也不愁销路。定制非易事标准难确定“美国人是无法想象中国有那么多菜谱的，美国生鲜电商发展都不尽如人意，更何况中 国。 ”在深圳都市菜篮农业科技有限公司总经理罗长安看来，生鲜电商不同于其他电商，其 标准化程度偏低，消费需求多种多样，要真正做到 “私人定制”，完全由消费者来选定生鲜品 类，需要投入大量的成本，且并不现实。 “都市菜篮”目前采取的策略

24、是立足社区，以实体店 +O2O 来辐射周围片区，先把终端市场运作好，等到获得足够多的用户和消费数据，才能开 始考虑“定制化”的销售模式，比如针对不同社区投放特定的生鲜品类。目前“私人定制”的生鲜电商模式，美国较为成功的是 Farmigo 网站，该网站打造了 “食 物社区”的概念，即将地理位置相近的消费者以 “食物社区”为单位和当地中小农场连接起来， 由发起人向网站申请建立食物社区，邀请至少 20 个朋友或邻居加入，并将农场产品添加到 社区，成员可在其社区专属的网页上 “点菜”， Farmigo 以社区为单位向农场发出订单，农场 继而进行统一配送，这样既降低了物流和仓储成本，也满足了单个成员 “

25、定制”的需求。 回报存风险实质是预购农牧产品生长周期较长， 不论是众筹、预购或是团购，消费者均是预先付款，等到农牧 产品成熟后才能获得回报。 那么，农产品众筹是否符合法律规定？如何才能保证消费者预付 资金的安全？王名光告诉记者，按照相关规定，众筹平台只是一个沟通发起人和支持人的平台， 所募 集资金由第三方机构托管。据记者了解， 为了规避“非法集资”之嫌，农产品众筹回报往往不 涉及现金、股票等金融产品，而是农产品实物，可以说这是一种产品预购行为，而不是投资 行为。国内大型电商平台在运作预购或定制项目时也较为谨慎，例如淘宝聚划算 “定制私家农场” 的活动中，就对农作物都投了保险，以确保保底产出。一些私人农庄的线上定制， 也有蔬菜无收成或养殖期意外死亡等情况下的赔偿约定， 记 者在一家“定制美国火鸡”的淘宝店里看到，店家保证若火鸡意外死亡， 将赔偿 3 倍定金或者 重新购买种苗养殖，然