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文档简介

香辣小龙虾的做法香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃1. 龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。2. 在虾背上划出一刀再码味，3. 用姜片、葱节料酒，盐码味，码够十分钟。4. 等虾码味的时候， 就开始准备配料和调料。 准备好干辣椒、 干花椒、葱、姜片、蒜片备用5. 豆拌酱，当然少不了6. 黄瓜切成细条，撒点盐腌一下7. 锅里放油，烧到最高油温8. 把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就适宜 然后捞出，放在盘里9. 锅里留很少的油， 烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒， 不用加 调 味料。10. 炒的时后一定要火大， 炒的时间不能长， 十几秒就可以。 炒 久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。11. 锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料 葱、姜、 蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾12. 炒的当中参加料酒、 盐，少量白糖、 少量的醋以吃不出 甜 味和醋味为准，主要是提味道 ，参加少量的水 .13. 炒好了的虾颜色红亮， 黄瓜脆嫩， 虾肉细嫩入味， 味道香 辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

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