细菌和真菌的繁殖

1、细菌和真菌的繁殖细菌和真菌的繁殖在日常生活中，如果贮存不当，食物会变在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？1.是什么使食物变味或发臭的呢？是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？应当怎样才能把食物保存的更久呢？ 让我们一起带着这些问题继续认识结让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体构较简单的两类生物体细菌细菌和和真菌真菌吧。吧。菌落菌落思考：思考：生活中使肉发臭的生活中使肉发臭的生物是什么呢？生物是什么呢？细细 菌菌菌落：菌落：大量细菌繁殖在一大量细菌繁殖在一起所形成的起所形成的细菌团细菌团

2、螺旋菌螺旋菌球球 菌菌杆杆 菌菌形态形态球形球形杆形杆形螺旋形螺旋形球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌细菌按形态分类细菌按形态分类细菌的结构细菌的结构读图读图细菌的结构细菌的结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质无细胞核（有遗传物质）无细胞核（有遗传物质）原核生物原核生物像细菌这样像细菌这样没有细胞核没有细胞核的细胞称为的细胞称为原核细胞原核细胞鞭毛鞭毛，能帮助细菌自由移动。，能帮助细菌自由移动。荚膜荚膜，有保护细菌的作用。，有保护细菌的作用。细菌细胞内细菌细胞内无叶绿体无叶绿体，一般要依赖，一般要依赖有机物生活。有机物生活。读图读图 细菌是细菌是 进行繁殖的。进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于细

3、菌的这种生殖方式属于 生殖。生殖。细胞分裂细胞分裂无性无性 1个细菌个细菌30分钟分裂一次，分钟分裂一次，2小时后会有小时后会有多少个细菌？多少个细菌？资料资料1 1：一张旧纸币至少有：一张旧纸币至少有400400多个病菌，细菌多个病菌，细菌最多可达最多可达3030多个，一块洗碗抹布每平方厘米含多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有有10001000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近一个指甲缝里有近5 5万个细菌。万个细菌。资料资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气的程度，在

4、空气不流通的房间里每立方米空气中有中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有气中只有4个细菌。个细菌。 从资料中获得的什么信息？从资料中获得的什么信息？ 细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。是每个人身上都有细菌生活。 请你思考请你思考细菌细菌有有哪些特点和他们的哪些特点和他们的分布广泛有关？分布广泛有关？ 个体微小，极易为各种媒介携带个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多分裂生殖，繁殖速度快，数量多 抵抗外界不良环境，易扩散。抵抗外界不良环境，易扩散。 观察细胞的结构，细

5、菌是动物观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？还是植物？如何生活？ 细菌既非动物又非植物，没有叶绿体，细菌既非动物又非植物，没有叶绿体，属于属于微生物微生物，依赖现成的有机物生活依赖现成的有机物生活。 微生物：人们通常把微生物：人们通常把细菌细菌和和真菌真菌称为微生称为微生物。物。 是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物 使面包发霉的霉菌使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？是细菌吗

6、？为什么？不是，因为霉菌不是，因为霉菌有细有细胞核，胞核，而细菌没有细而细菌没有细胞核。实际上霉菌属胞核。实际上霉菌属真菌类真菌类。真菌依赖现成的有机物生活。真菌依赖现成的有机物生活。 真核生物有什么特征？哪些属于真核真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？生物？真核生物真核生物有细胞核有细胞核，原核生物，原核生物没有没有成形的细胞核成形的细胞核。 植物、动物和真菌都有细胞核，所以植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属都属真核生物真核生物细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质遗传物质遗传物质鞭毛鞭毛(图图1 细菌的结构细菌的结构)细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡(图图2 真菌

7、的细胞结构真菌的细胞结构)酵酵母母菌菌单单细细胞胞真真核核细细胞胞读图读图酵母菌的细胞结构主酵母菌的细胞结构主要包括要包括 、 、 、和和 等，酵母菌等，酵母菌的生殖方式主要的生殖方式主要是是 。细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核 出芽生殖出芽生殖蘑菇的孢子生殖蘑菇的孢子生殖 真菌的种类有很多种，如用于酿真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的酒、制作面包的酵母菌酵母菌，可食用的，可食用的食用食用菌菌，引起食物霉变的，引起食物霉变的霉菌霉菌。常见的霉菌。常见的霉菌有有根霉、青霉、曲霉根霉、青霉、曲霉等。等。凤尾菇凤尾菇金针菇金针菇香菇香菇青霉（真菌）根霉根霉青霉青霉曲霉曲霉常

8、见的霉菌常见的霉菌 微生物给人类带来了那些有益微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？存在有意义吗？1.细菌与人类的关系a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌，经过发酵后制成的。中加入乳酸杆菌，经过发酵后制成的。b.分解动植物的尸体。分解动植物的尸体。c.治病、致病等。治病、致病等。大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的大肠杆菌能合成对人体有益的维生素维生素B B和维生素和维生素K K 杆菌杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途食品制作食品制作 酵母菌酵母菌-制作馒

9、头、面包和酿酒（米酒、啤制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）酒、葡萄酒）葡萄糖葡萄糖 +氧氧 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量 食品制作食品制作乳酸菌乳酸菌-制作酸奶制作酸奶.泡菜泡菜葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+能量能量醋酸杆菌醋酸杆菌-制醋制醋霉菌霉菌-制豆腐乳制豆腐乳青霉可以提取青霉素，治病救人。多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳发霉的墙指甲真菌病酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 醋酸菌醋酸菌 乳酸菌乳酸菌1、巴斯德消毒法的内容是什么？、巴斯德消毒法的内容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？、食物的保存都有哪些方法？快速快速将食物加热到一

10、定温度（通常是将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟，然后）持续半分钟，然后迅速冷却迅速冷却。干藏法：干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝腌制法：腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品用糖、盐、酱油、醋等腌制食品加热法：加热法：食物经过加热，食物经过加热，然后密封然后密封3、各种细胞结构的比较：、各种细胞结构的比较：4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等空保存法、加热法等1

11、. 1. 下列生物中，属于原核生物的是（下列生物中，属于原核生物的是（ ）A. A. 大肠杆菌大肠杆菌 B. B. 木耳木耳 C. C. 酵母菌酵母菌 D. D. 霉菌霉菌2. 2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（区别是（ ）A. A. 没有液泡没有液泡 B. B. 无细胞壁无细胞壁 C. C. 没有叶绿体没有叶绿体 D. D. 无成形的细胞核无成形的细胞核3. 3. 以下能营出芽生殖的真菌是（以下能营出芽生殖的真菌是（ ）A. A. 乳酸菌乳酸菌 B. B. 酵母菌酵母菌 C. C. 青霉菌青霉菌 D. D.水螅水螅A AC CB B 4. 4. 某

12、同学的研究性学习课题是某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌探究影响细菌生长繁殖的因素生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作现在某种细菌（记作R R）的周围，其他细菌的生长）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把繁殖受到抑制。他把R R细菌接种到专门的培养基上细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去进行培养，一段时间后，他除去R R细菌，用该培养细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在在R

13、R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（是（ ）A. RA. R细菌占据了其他细菌的生存空间细菌占据了其他细菌的生存空间 B. RB. R细菌吞噬了其他细菌细菌吞噬了其他细菌C. RC. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. RD. R细菌更容易吸收培养基中的物质细菌更容易吸收培养基中的物质 C C5. 5. 若将下列四支试管放置在若将下列四支试管放置在3737的恒的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是（的是（ ） C C6. 6. 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：的原理：将食物晒干存放不易变质，这是因为将食物晒干存放不易变质，这是因为_ _ _ _ 。将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为_ _ _ 。有些食品采用真空包装，是因为有些食品采用真空包装，是因为_ _ _ 。铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已铁