知名酒店营运部经理运营办法

1、 五星级酒店 粥全粥到 营运部经理运营手册 一、粥全粥到厨房营运部经理工作职责粥全粥到以把家常口味的菜品做到卫生、精细、极致为品质治理的目标。保持统一的家常口味，维护厨房正常的营运秩序，为厨房开展必需的培训工作，为顾客不断地推出新菜品是厨房营运部经理重要的本职工作。厨房营运部经理应围绕菜品质量展开：一、确保粥全粥到各连锁店的菜品“四一致”1、菜单种类数目一致：各店面实现同步化、统一化的挂牌销售机制，达到菜品同步销售。2、原材料一致：严格的审购制度、统一的采购形式、定期的市场调查、健全的三证手续。3、加工方法一致：按照已定的标准制作比例、制作步骤，完善的半成品监督检查机制。4、成品外观口味一致：

2、熟练的操作技能，娴熟的操作技巧，标准的用料投放量是关键。二、维护粥全粥到各连锁店正常及高质量的营运秩序：1、厨房内的各项检查表及时、正确的填写；2、为维护正常的营运需要做好厨房的人事安排；3、为保障菜品卫生及品质质量，制造一个良好的、卫生的工作环境；4、保障各连锁店厨房职员，严格按照本岗位soc观看表标准操作。5、建立主管与领班的治理依从关系，确立一个中心多个差不多点的治理模式，差不多点（领班）的服务围绕着一个中心（主管）去做。致力于教导领班的处事原则，建立出良好的工作氛围、和谐的工作环境积极引导职员的正确的工作态度和工作方法，言传身教胜于批判训斥三、厨房营运部经理为确保菜品的“四一致”，维护

3、正常及高质量的营运秩序，订立、实施周密的培训打算，不断的对菜品“推陈出新”，高密度的监控设备的使用与维护保养服务。1、检查：检查餐料收货质量，检查职员上班的精神面貌、出勤纪律，检查备料质量，检查各种汤水、汁酱的火候、味道、色泽等。通过有效的沟通和追踪确保培训的质量，检查是治理的一半。2、督导：检查是提早发觉问题，督导是防止问题的再次发生，并及时解决问题。检查和督导这两项工作是相互依靠的、相辅相成关系，能反映出治理者的敏锐的洞察力和执行力。3、打算：在日常的厨务中应做到长打算，短安排，贯彻落实好营运部经理下达的各项工作任务。4、组织：出品部门内部的人力资源、餐料资源要组织治理好。尤其是人力资源，

4、提倡一专多能，合理调节资源安排。5、培训：培训过程中预备足够的soc，同时保证每一个受训职员严格按照soc标准工作；激励抓好厨房职员日常的专业技术培训，树立优良的厨德、厨政，提高职员的队伍素养。同时健全完善的激励机制，保持高昂的士气。6、成本操纵观念：实现合理化成本利用；原料的合理使用与再利用；操纵物料、设备的使用与购进差不多上增加利润的好方法，是实现最大盈利目标的有效手段。7、安全成本：保障安全的工作环境，定期执行消防及设备使用的培训，日常工作中遵照设备、用具安全操作程序步骤标准操作。将危险带降到最低限直至完全排除，保障正确的操作和职员的人身安全，操纵不可预见的安全成本也是营运部经理的重要责

5、任。8、推陈出新：时令创新菜统一做法，召集部门职员，现场示范操作、讲解，以求效果一致。对低榜菜式的改良、更新，已达到重新获得市场或及时淘汰。跟踪市场变化，捕捉市场信息。厨房营运部经理本周工作打算表星期工作打算星期一卫生检查星期二市场原料调查、主持主管会议星期三严抓延吉路菜品划点问题星期四严抓上菜慢星期五餐具破损检查（缺口两个以上不用）星期六招聘职员星期日原料切配检查、营运抽察、营运会议厨房营运部经理本周工作打算追踪结果星期工作打算追踪鉴定星期一卫生检查优差：星期二市场原料调查、主持主管会议优差：星期三严抓延吉路菜品划点问题优差：星期四严抓上菜慢优差：星期五餐具破损检查（缺口两个以上不用）优差：

6、星期六招聘职员优差：星期日原料切配检查、营运抽察、营运会议优差：厨房营运部经理下周工作打算表星期工作打算星期一SOC培训、卫生检查星期二市场原料调查、SOC培训、主持主管会议星期三SOC培训、整改上菜慢问题、菜品质量检查星期四炒锅考核、职员招聘、菜品质量检查星期五检修冰箱、保鲜、炒锅考核星期六炒锅考核、菜品质量检查星期日原料切配检查、营运抽察、营运会议厨房营运部经理下周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一SOC培训、卫生检查优差星期二市场原料调查、SOC培训、主持主管会议优差星期三SOC培训、整改上菜慢问题、菜品质量检查优差星期四炒锅考核、职员招聘、菜品质量检查优差星期五检修冰箱、保鲜、炒锅

7、考核优差星期六炒锅考核、菜品质量检查优差星期日原料切配检查、营运抽察、营运会议优差厨房营运部经理本周培训打算检查追踪目标：使每一位砧板职员熟练掌握抓码及刀工技能培训地址：闽江路、延吉路、江西路训练人：武常刚、温培刚、齐空军、陈飞考核人：武常刚 门店检查打算项目闽江路店江西路店延吉路店优差优差优差培训砧板抓码培训砧板刀工餐具消毒物码摆放厨房营运部经理下周培训打算追踪目标：提高岗位工作效率培训地址：闽江路、延吉路、江西路训练人：武常刚、温培刚、齐空军、陈飞考核人：武常刚 门店检查打算项目闽江路店江西路店延吉路店优差优差优差厨房值班检察表 店凉菜岗台面卫生，水池清洁调料无结块垃圾桶盖盖、保持外壁清洁

8、抹布洁净充足、专用具装盛，整车消毒使用所有物品工具按照物码标识位置正确摆放凉菜员仪容仪表合格玻璃明档整洁、明亮自检表填写正确原料：内心美萝卜鲜艳使用绿瓤黄瓜凉粉切配细致肉丝拉皮拼盘美观、田园时蔬备料新奇花生米酥脆、蒸茄子、鲜豆角合格所有青菜原料清洗洁净、保持新奇蒜泥细腻、当餐备置、带皮大蒜自扒使用腌制原料的成品质量干老总鱼、干比管鱼符合质量要求摆档质量标准、摆放整齐、菜牌放置规范海蜇头（皮）咸淡适中、切配标准刀墩专用，生肉原料未进入凉菜间内加工凉开水预备充足风干肠的切备符合标准猪头肉、猪肝、腱子肉符合标准酱猪冷、酱猪蹄结冻正常严格按照soc岗位标准操作保鲜遵循“四隔离”原则、原料按保鲜制度保鲜

9、、无变质、积压果盘制作方法多样，专用刀、墩使用一次性手套的规范使用炒锅、粥部、烧鱼、炸锅岗地面无水渍、油渍及碎屑灶台、调料车清洁无水渍、油渍碎屑调料无结块，干湿调料放置合理，料勺清洁所有物品工具按照物码标识位置正确摆放垃圾桶盖盖、保持外壁清洁高压锅按照安全使用章程正确使用煤气、阀门、管道完好按照安全使用章程正确使用自检表填写正确粥部原料：粥备料新奇、符合使用标准，备量准确原味粥备有量充足，粥底符合要求地瓜、山药、皮蛋切配大小均匀香菇涨发、切配达到用量要求肉粒、猪肝、滑鸡切配均匀，按用量切配莲子先涨发、去芯再煮五仁、葡萄挑拣洁净、无杂质严格按照soc岗位标准操作炒鸡备有量充足，半成品、成品符合要

10、求烧鱼料、青椒备料到位，切配准确炸锅正确使用油温，炸制菜品符合标准岗位操作熟练、标准、流畅的出菜速度保鲜遵循“四隔离”原则、原料按保鲜制度保鲜、无变质、积压出品质量达到洁净、饱满、色香味形器要求砧板、水台、勤杂岗位台面卫生，水池清洁所有设备清洁、运转正常垃圾桶盖盖、保持外壁清洁抹布洁净充足、专用码斗装盛码斗洁净、无水物品工具按照标识位置正确摆放自检表填写正确青菜放置整齐全部入架，先进先出青菜根茎切除无白费，清洗合理青菜无腐烂、无变质，以酒店标准购进各岗位无常流水现象刀墩用具清洁，定期消毒鱿鱼、比管宰杀去净墨袋及背筋内脏翻脂、盐醋搓洗法处理原料加工标准合格肉类原料重量符合标准及操作步骤配份符合主

11、辅料配比要求鱼类宰杀无血污、符合使用标准及操作要求煮制、蒸制原料达到要求下脚料收集合理使用不白费原料处理得当无白费保鲜遵循“四隔离”原则、原料按保鲜制度保鲜、无变质、积压原料保鲜、冷藏小袋包装，平铺薄放严格按照soc岗位标准操作洗刷、面食、海鲜岗地面、台面卫生，水池清洁设备清洁、运转正常垃圾桶、泔水桶盖盖、保持外壁清洁蒸车、热水器清洁、水阀打开抹布洁净充足、专用码斗装盛面食员、海鲜员仪容仪表合格米饭蒸制软糯可口葱油饼制作合格检查海鲜盘点表的填写情况海鲜存有量充足、无腐坏不可用检查小海鲜、海参的质量摆放海鲜整齐、按营业状况备有量充足制冷、循环系统运转正常称具洁净、称重单位准确、清晰餐具洗刷洁净、

12、无存水现象泔水桶清洁，有盖洗刷池水质符合要求回撤餐具及时洗刷、撤出工作台餐具有消毒处理步骤，正确使用二氧化氯保鲜遵循“四隔离”原则、原料按保鲜制度保鲜、无变质、积压所有物品工具按照物码标识位置正确摆放严格按照soc岗位标准操作自检表填写正确完善的交接班程序打荷岗台面卫生，水池清洁垃圾桶盖盖、保持外壁清洁餐具到位、洁净无水抹布洁净充足、专用码斗装盛、无水使用煤气、阀门、管道完好，按照安全使用章程正确使用高压锅按照安全使用章程，正确使用所有物品工具按照物码标识位置正确摆放打荷人员到位自检表填写正确调料到位、齐备豉油汁充足、11：20前放在前厅处虾酱充足，稀释好用肉类原料加工11：30前完成香菜、料

13、头预备充足大棒骨头汤煮制质量酱棒骨质量炒蛤蜊不翻锅、防止有沙小海鲜煮制加盐蒸鱼腌汁调备到位、腌鱼时刻许多于三分钟水煮鱼腌制准确原料拍粉标准、规范挂糊上浆标准、规范花饰多样、鲜艳无腐烂菜形整理、盘边洁净土豆盒制作标准、规范蒸豆腐制作标准、规范严格按照soc岗位标准操作保鲜遵循“四隔离”原则、原料按保鲜制度保鲜、无变质、积压煎鸡蛋、炸虾仁质量标准、油温掌握得当库房/更衣室更衣室清洁有序整齐鞋摆放整齐地面无垃圾库房物码标签明确，调料对应摆放整齐原调料摆放严格执行6-2-1原则通风良好，环境整洁，库门有锁关灯观看记录：观看总结：二、粥全粥到前厅营运经理工作职责粥全粥到前厅经理以把友好、周到的服务、保持

14、优秀的服务质量、提供洁净雅致的就餐环境、维护前厅正常及高质量的营运秩序、为前厅开展必需的培训工作、始终让顾客享受到高品质的服务等是前厅营运部经理重要的本职工作。一、保持优质服务1、友好：微笑、问好，温馨亲切的问候是职员送给客人的第一印象2、快捷：高效率的服务品质，提供切实有效的直接服务，幸免服务的迂回3、周到：做到客人的前面，想到客人的内心，理念是没有最好，只有更好4、洁净：卫生是一切服务的前提二、维护正常及高质量的营运秩序1、建立主管与领班的治理依从关系，自下而上的服务意识与自上而下的关怀问候，确立一个中心多个差不多点的治理模式，差不多点（领班）的服务围绕着一个中心（主管）去做。2、主管致力

15、于教导领班的处事原则，形成处事原则的统一、灵活性，已达到尺度的绝对和相对平衡。纠正职员对治理者的认知行为，杜绝治理中的处理原则轻重不一等弊端，给职员以信任和关爱。3、不以罚款为手段，多以教授为目的，建立出良好的工作氛围、和谐的工作环境4、积极引导职员的正确的工作态度和工作方法，言传身教胜于批判训斥5、前厅服务区内的各项检查表及时、正确的填写；严格按照本岗位soc观看表标准操作。6、为保障服务区洁净及服务质量，制造一个良好的、卫生的工作环境和氛围，组织职员开展丰富多彩的娱乐活动，主管积极投身到里面去，合理的调解工作与休闲生活三、订立及实施周密的培训打算1、培训：培训过程中预备足够的soc，同时保

16、证每一个受训职员严格按照soc标准工作；激励抓好前厅职员日常的服务技能培训，树立优良的职业服务意识，提高职员的队伍素养。同时健全完善的激励机制，保持高昂的士气。2、依照职员现有的工作状态，体察职员的内心活动，制定出劳逸结合的培训方式，了解职员对工作的认识，调查职员对某部分工作的学习渴望，实行有针对性地培训。如从基础知识着手，能够让职员明白得差不多的工作要领和方法，有机的与工作相结合，已达到培训的目的性3、建立培训体系的透明化，让职员了解每一步的培训打算及内容，下发相应的培训资料，形成同步的培训效果。切实有效的跟踪培训效果，加深培训教材的认知程度，有效地运用到工作当中。4、检查：检查职员上班的精

17、神面貌、出勤纪律，检查客服质量，通过有效的沟通和追踪确保培训的质量，检查是治理的一半。5、督导：检查是提早发觉问题，督导是防止问题的再次发生，并及时解决问题。检查和督导这两项工作是相互依靠的、相辅相成关系，能反映出治理者的敏锐的洞察力和执行力。6、打算：在日常的治理中应做到长打算，短安排，贯彻落实好营运部经理下达的各项工作任务。7、组织：服务部门内部的人力资源、企业资源要组织治理好。尤其是人力资源，提倡一专多能，合理调节资源安排。8、成本操纵观念：操纵物料、设备的使用与购进差不多上增加利润的好方法，是实现最大盈利目标的有效手段。9、安全成本：保障安全的工作环境，定期执行消防及设备使用的培训，将

18、危险带降到最低限直至完全排除，保障正确的操作和职员的人身安全，操纵不可预见的安全成本也是营运部经理的重要责任。前厅营运部经理本周工作打算表星期工作打算星期一清洁检查、服务品质观看、卫生检查、职员问好跟踪星期二清洁检查、服务品质观看、主管会议、安全检查、卫生检查星期三清洁检查、服务品质观看、消防培训、中午、晚间值班突击检查星期四思想道德培训、优质服务培训、中午、晚间值班突击检查、餐具消毒跟踪星期五思想道德培训、优质服务培训、跟踪各店问好情况星期六思想道德培训、优质服务培训、中午、晚间值班突击检查星期日清洁抽查、服务品质抽察、营运会议前厅营运部经理本周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一清洁检查

19、、服务品质观看、卫生检查、职员问好跟踪优差：星期二清洁检查、服务品质观看、主管会议、安全检查、卫生检查优差：星期三清洁检查、服务品质观看、消防培训、中午、晚间值班突击检查优差：星期四思想道德培训、优质服务培训、中午、晚间值班突击检查、餐具消毒跟踪优差：星期五思想道德培训、优质服务培训、跟踪各店问好情况优差：星期六思想道德培训、优质服务培训、中午、晚间值班突击检查优差：星期日清洁抽查、服务品质抽察、营运会议优差：前厅营运部经理下周工作打算表星期工作打算星期一清洁检查、服务品质观看、卫生检查、职员放包提示跟踪星期二清洁检查、服务品质观看、主管会议、安全检查、卫生检查星期三清洁检查、服务品质观看、晚

20、间值班突击检查星期四晚间值班突击检查、餐具消毒跟踪、职员放包提示跟踪星期五营运检查、点菜区检查、传菜部划点跟踪星期六营运检查、晚间值班突击检查星期日清洁抽查、服务品质抽察、营运会议前厅营运部经理下周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一清洁检查、服务品质观看、卫生检查、职员放包提示跟踪优差星期二清洁检查、服务品质观看、主管会议、安全检查、卫生检查优差星期三清洁检查、服务品质观看、晚间值班突击检查优差星期四晚间值班突击检查、餐具消毒跟踪、职员放包提示跟踪优差星期五营运检查、点菜区检查、传菜部划点跟踪优差星期六营运检查、晚间值班突击检查优差星期日清洁抽查、服务品质抽察、营运会议优差前厅营运部经理本

21、周培训打算追踪培训方式：每日例会10分钟培训人：单店前厅经理：管娜、王学浩、韩成栋目 的：熟练掌握酒店的基础业务知识考核标准：能准确熟练的掌握财务应知应会，树立好的品德 门店检查打算项目闽江路店江西路店延吉路店优差优差优差优质服务培训思想道德培训消防知识培训前厅营运部经理下周培训打算追踪培训方式：每日例会10分钟培训人：单店前厅经理：管娜、王学浩、韩成栋目 的：使前厅职员熟练掌握礼貌问好知识、消防知识；规范餐中服务情况及夜班值班情况，并使存物筐物有所用考核标标 准：与零缺陷靠拢 门店检查打算项目闽江路店江西路店延吉路店优差优差优差三、粥全粥到市场部经理岗位工作职责职责：在总经理领导下，全面负责

22、酒店市场开发、客源组织和产品销售组织工作。定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和进展趋势。制定市场销售策略，确定要紧目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后组织实施；依照酒店的近期和远期目标、财务预算要求，协调与前厅部的关系，提出销售打算编制原则、依据，组织销售部人员分析市场环境，制定和审核酒店上座率及季节销售预算，提出酒店价格政策实施方案，向销售部人员（营销小组）下达销售任务，并组织贯彻实施；掌握地区市场的动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争进展状况等，提出改进方案和措施，监督销售打算的顺利完成；提交酒店重要销售活动和展销活动实施方案，

23、组织人员、预备材料，参加销售活动，广泛宣传酒店产品、服务、品牌，对销售效果提出分析，向总经理报告；工作内容：-依照市场具体情况，做出市场预测，确定本酒店的目标市场，全面负责酒店经营产品的销售工作。-提出并参与制定、修订酒店对外销售、开发的客源打算-负责本部门全盘业务打算的筹划和方案的实施-依照来宾的潜在需求，细分市场，确定本酒店的价格政策-依照酒店目标市场及来宾的潜在需求，制定、修订对重要客房及潜在客户的销售工作打算-提出酒店经营战略目标，并确保这一目标的最终达成-负责市场开发、指导各经营部门开发市场，不断提高酒店的竞争力和阻碍力-负责酒店年度市场打算的起草，包括酒店市场营销打算，酒店广告宣传

24、、促销及公共关系的进展打算-督导酒店对内、对外的各项公关、广告宣传活动，并做出酒店销售活动、广告宣传活动及公关活动的预算-按年度打算要求，定期检查酒店内部销售打算的执行情况-与其他有关部门沟通、协调、紧密合作，以确保销售打算的落实-定期对下属职员进行绩效评估，按照奖惩标准实施奖惩-负责组织、实施本部门职员及营销小组的培训工作，提高职员的业务素养-负责酒店的客户资料整理及客户的维护工作-负责会员制度的制定及会员活动的策划组织-完成上级委派的其他工作任务市场部经理本周工作打算表星期工作打算星期一营销小组现场工作检查指导、星期二一语千金卡客户重点回访，下发整改通知书星期三着手预备中秋节、国庆节活动策

25、划星期四完善策划方案，上周低销量菜品推销星期五调查重大客诉情况星期六休班星期日制定准确的客户定位市场部经理本周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一营销小组现场工作检查指导优差星期二一语千金卡客户重点回访，下发整改通知书优差星期三着手预备中秋节、国庆节活动策划优差星期四完善策划方案，上周低销量菜品推销优差星期五调查重大客诉情况优差星期六休班优差星期日制定准确的客户定位优差市场部经理下周工作打算表星期工作打算星期一营销小组工作检查指导、意见反馈填写的跟进星期二策划八月十五及国庆节活动、营销小组各岗位人员招聘星期三营销小组工作检查指导、针对重大客诉提出整改建议星期四下发整改通知、重点客户回访、意见

26、反馈填写的跟进星期五营销小组工作检查指导、意见反馈填写的跟进星期六休班星期日下发整改通知、重要客户回访、营运会议市场部经理下周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一营销小组工作检查指导、意见反馈填写的跟进优差星期二策划八月十五及国庆节活动、营销小组各岗位人员招聘优差星期三营销小组工作检查指导、针对重大客诉提出整改建议优差星期四下发整改通知、重点客户回访、意见反馈填写的跟进优差星期五营销小组工作检查指导、意见反馈填写的跟进优差星期六休班优差星期日下发整改通知、重要客户回访、营运会议优差四、粥全粥到人力资源部职责（一）招募职员准确的讲出每个店的实际的人力资源需求； 了解公司的人力资源需求；为各店/

27、公司人力资源的定期招募活动做好了打算；是否预备好广告文稿；宣传资料；现场海报；定期对各店人事组组长进行职员招募工作培训；做出工作打算和培训内容。到各店追踪并参与“人力市场招募”（每店1次/周）的方法进行人力招募。到各店追踪并参与“发动职员介绍”（搞政策宣讲活动）进行人力招募的行动；到各店追踪并参与 “集市招募”（ 每店1次/周）的方法进行人力招募；到各店追踪并参与了“猎头法招募”（ 每店1次/周）的方法进行人力招募。（二）保留职员 能清晰地了解全部离职职员的实际的具体缘故。清晰地了解保留职员应该采取哪些措施。 定期对各店人事组组长进行职员保留工作培训；制定工作打算和培训内容。通过工作给职员制造

28、安全不受损害，合法权益受到爱护的感受。每周在每店至少与1名职员进行一对一的沟通。每月亲自组织进行一次8人沟通座谈会。了解职员心声。每月参与组织各店职员大会，表彰最佳职员；宣讲公司政策、职员手册、制度、文化。能够把正确的人际关系技巧运用在治理工作中；并在全公司制造尊重职员的氛围。能公平的对待每一名人事组长，而不将个人感情、好恶，或因朋友亲戚等私人关系，带入到工作当中。10、确保各店的每一名新职员都同意了职前简介，并有人对其进行岗位训练。11、能够经常对经理的工作表现进行正面认知，并与他们进行个人进展的讨论。能推举出公司行政部门需要的储备人才。12、当收到各店职员离职申请单时，与职员进行了沟通，记

29、录缘故，解决问题。13、对本时期整个系统的离职职员及缘故进行书面统计，并做出了相应的职员保留打算。备注：离职包括：自动离职、辞职、辞退。14准确及时地完成书面月报工作。并就各店出现的职员流失缘故与单店认识组长进行了沟通，做出了打算。（三）核对发放工资 1在发放工资，工资制度方面，采取行动，对各店进行充分的政策宣传，以保证所有职员清晰地了解薪资制度、奖罚制度。 2确保本月各店职员是否100%准确地拿到了自己的工资。（四）追踪各店人事小组行政工作 给与各店人事小组的行政工作足够的支持：预备好文字资料，培训资料，空白表格。定期对各店人事组组长进行行政工作培训，呈现工作打算和培训内容。了解掌握各店新职

30、员入职手续，发放工服工牌的情况。备有足量的职员手册以便各店领用；定期到各店检查职员手册的发放和学习情况。追踪各店人事组长对所有新职员入职第一天安排第一次职前简介；并在入职三天后进行第二次酒店治理制度介绍。追踪各店人事组长为职员正确办理离职手续、监督职员及时搬离宿舍。追踪各店人事组长持续有效地治理本店职员宿舍的清洁卫生，并定期组织检查评比。追踪各店人事组长对职员宿舍的床位安排是否合理。追踪各店人事组长对本店宿舍设备资产定期盘存、维护保养。10、追踪各店人事组长及时组织职员办理健康证、暂住证。11、定期及时完成周报月报的文字报告。并向营运部督导递交文字报告人力资源部经理本周工作打算表星期工作打算星

31、期一株洲路调查情况,预备本月办卡人员名单,职员生日表整理,协调意见反馈本的制作。延吉路职员办理健康证及工作追踪.星期二整理介绍职员的人员名单及本月补工龄补贴的职员,上月罚单未扣完的职员名单。江西路职员办理健康证，同质检部检查一、二店宿舍情况星期三整理工资表,及离职职员需扣除的被单等事项,人资部工作整合.。延吉路职员办理暂住证，及宿舍检查星期四休息星期五制作人资部各门店工作表,即各店工作需什么时候做等,职职员牌的检查.一、二店暂住证办理，闽江路工作追踪，发放各店考勤报表星期六整理各店部门罚单,及退菜记录，江西路工作追踪，退菜纪录核算星期日对上周工作做总结，备案营运会内容。作一周总结，拟定下周打算

32、，交与总经理办公室。晚开营运会议。人力资源部经理本周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一株洲路调查情况,预备本月办卡人员名单,职员生日表整理,协调意见反馈本的制作。延吉路职员办理健康证及工作追踪.优差星期二整理介绍职员的人员名单及本月补工龄补贴的职员,上月罚单未扣完的职员名单。江西路职员办理健康证，同质检部检查一、二店宿舍情况优差星期三整理工资表,及离职职员需扣除的被单等事项,人资部工作整合.。延吉路职员办理暂住证，及宿舍检查优差星期四休息优差星期五制作人资部各门店工作表,即各店工作需什么时候做等,职职员牌的检查.一、二店暂住证办理，闽江路工作追踪，发放各店考勤报表优差星期六整理各店部门罚单,及退菜记录，江西路工作追踪，退菜纪录核算优差星期日对上周工作做总结，备案营运会内容。作一周总结，拟定下周打算，交与总经理办公室。晚开营运会议。优差人力资源部经理下周工作打算表星期工作打算星期一核对考勤星期二核对考勤星期三核对考勤，中午江西路进行职前培训星期四核对考勤星期五星期六。星期日人力资源部经理下周工作打算追踪结果星期工作打算鉴定星期一核对考勤优差星期二核对考勤优差星期三核对考勤，中午江西路进行职前培训优差星期四核对考勤优差星期五优差星期六优差星期日优差人资部本周培训打算追踪结果