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文档简介
1、情定大飯店中國科技大學休閒事業管理系助理教授 李聖德98/10/22課程大綱 飯店的經營型態 商務飯店、休閒飯店 飯店從業人員需具備的能力 現況與趨勢 最苦與最樂 個人生涯轉換與心路歷程 互動時間飯店的特性商 品 是 實 體 的服 務 是 無 形 的體 驗 是 難 忘 的感 動 是 永 恆 的好的服務不是標準作業流程,應該是彈性的為客人量身訂作。頂級服務是服務於無形,讓客人覺得舒適與自然。總經理客房部餐飲部管理部客務組房務組服務中心中餐廳西餐廳訂席中心人事組財務組總務組工務組夜間主管訂房中心飯店從業人員需具備的能力專 業 能 力語 言 能 力電 腦 能 力表 達 能 力專 業 能 力書本上教育
2、訓練資深及經驗主管常識及知識語言能力英 文日 文台 語客 語方 言電腦能力WORDEXCELPOWERPOINT表達能力言 語 表 達肢 體 表 達書 面 表 達興 趣 最 重 要人 格 特 質臉要笑、嘴要甜、腰要軟、心要熱。態度、速度、細度。所需就讀科系或學歷大專畢業相關之觀光系餐旅系餐飲系休閒管理系運動休閒系外文系-現 況 與 趨 勢客房部客房部客務組房務組服務中心訂房中心餐飲部餐飲部協理中餐廳經(副)理中廚房主廚西餐廳經(副)理餐飲辦事員西廚房主廚餐務組主任訂席中心主任主任廚師主任廚師餐務員訂席員服務員助廚服務員助廚管理部管理部人事組財務組總務組人事行政教育訓練帳務出納總務採購工務組營繕
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