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文档简介

1、情定大飯店中國科技大學休閒事業管理系助理教授 李聖德98/10/22課程大綱 飯店的經營型態 商務飯店、休閒飯店 飯店從業人員需具備的能力 現況與趨勢 最苦與最樂 個人生涯轉換與心路歷程 互動時間飯店的特性商 品 是 實 體 的服 務 是 無 形 的體 驗 是 難 忘 的感 動 是 永 恆 的好的服務不是標準作業流程，應該是彈性的為客人量身訂作。頂級服務是服務於無形，讓客人覺得舒適與自然。總經理客房部餐飲部管理部客務組房務組服務中心中餐廳西餐廳訂席中心人事組財務組總務組工務組夜間主管訂房中心飯店從業人員需具備的能力專 業 能 力語 言 能 力電 腦 能 力表 達 能 力專 業 能 力書本上教育

2、訓練資深及經驗主管常識及知識語言能力英 文日 文台 語客 語方 言電腦能力WORDEXCELPOWERPOINT表達能力言 語 表 達肢 體 表 達書 面 表 達興 趣 最 重 要人 格 特 質臉要笑、嘴要甜、腰要軟、心要熱。態度、速度、細度。所需就讀科系或學歷大專畢業相關之觀光系餐旅系餐飲系休閒管理系運動休閒系外文系-現 況 與 趨 勢客房部客房部客務組房務組服務中心訂房中心餐飲部餐飲部協理中餐廳經(副)理中廚房主廚西餐廳經(副)理餐飲辦事員西廚房主廚餐務組主任訂席中心主任主任廚師主任廚師餐務員訂席員服務員助廚服務員助廚管理部管理部人事組財務組總務組人事行政教育訓練帳務出納總務採購工務組營繕

3、維護機電客房部客房部大廳值班房務組客務組訂房訂席櫃檯接待組信息中心服務中心精品店虛擬管家服務員餐飲部餐飲部雲月舫中餐廳中央廚房鐵板燒西點西廚中廅鐡板燒餐務組西餐廳茶坊大廳酒吧餐飲部行政主廚休閒活動企劃部休閒活動企劃部表演組美宣企劃活動組管理部總經理總經理室工務組管理部財務組人事組總務組安全組工務組園藝資訊個人生涯轉換與心路歷程台灣全錄公司 營業處長松柏股份有限公司 總經理和信鯨育樂公司 總經理 兼和信鯨職業棒球隊 領隊美樂蒂美語出版社 總經理桃園中信酒店 總經理特別助理新竹中信飯店 總經理桃園中信酒店 總經理興趣嗜好及特殊專長興趣嗜好：古典音樂新竹中學管樂隊-上低音號 華岡交響樂團-法國號 水域活動游泳、水上救生、潛水訓練特殊專長：台北市體育會 B級 游泳教練國際紅十字會 水上安全 救生教練PADI 開放水域 水肺潛水教練 OWSI 472341運 動 項 目 棒球隊 二壘新竹中學 田徑隊 中、長距離文化大學 西洋劍隊 銳劍文化大學 全國公路接力賽 陽明山管理局代表隊社會公益淡江四季游泳會 會長女青年會YWCA青年事工部 委員台北市 義勇救生隊、博愛救生隊 志工國際單親兒童基金會 志工新竹西北扶輪社 2006-2007 國際主委桃園南區扶輪社

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